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题名黄浆水在新型白酒酒质中修饰的研究
被引量：5
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作者
袁学明
刘景致
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机构
南昌市田园食品科学研究所
江西鹰潭潭花酒业责任有限公司
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出处
《酿酒科技》
2003年第4期64-64,63,共2页
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文摘
为了提高新型白酒质量,利用黄浆水修饰新型白酒酒质,结果表明,效果明显,不但解决了合成香精在白酒中长时间存放产生的物理反应,从而使新型白酒达到了酒体丰满,糟香突出,酯香平稳,口感统一协调的效果。
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关键词
新型白酒
质量修饰
黄浆水
质量
合成香精
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Keywords
new type liquor
modification of liquor quality
yellow slurry water
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分类号
TS261
[轻工技术与工程—发酵工程]
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