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题名谷类麸皮营养成分评价及国内外开发利用现状
被引量：8
- 1
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作者
马晓凤
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机构
山西省农科院农产品综合利用研究所
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出处
《农牧产品开发》
1999年第11期14-15,共2页
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文摘
通过对谷类麸皮营养素和膳食纤维含量的分析，论述了谷物外皮的主要生理功能和保健作用，介绍了国内外对谷类麸皮研究。
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关键词
谷类麸皮
营养素
膳食纤维
开发利用
现状
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分类号
TS210.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名谷类麸皮营养成份评价及国内外开发利用现状
被引量：2
- 2
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作者
马晓凤
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机构
山西省农科院农产品综合利用研究所
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出处
《粮食与油脂》
1999年第3期37-39,共3页
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文摘
通过对谷类麸皮营养素和膳食纤维含量的分析,论述了谷物外皮的主要生理功能和保健作用,介绍了国内外对谷类麸皮研究、开发和利用的现状。
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关键词
谷类麸皮
营养素
膳食纤维
营养价值
麸皮
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
R151.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名谷类膳食纤维素源的制备及应用
被引量：1
- 3
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作者
张东
高昆
葛岩涛
王文奇
满小宏
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机构
青海省轻工业研究所
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2000年第3期32-35,共4页
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文摘
从谷类麸皮中提取膳食纤维，提取的膳食纤维采用生物法和化学法结合工艺。
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关键词
膳食纤维
谷类麸皮
提取
生物法
化学法
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Keywords
dietary fiber, grain bran
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名谷类膳食纤维素源的制备及应用
- 4
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出处
《山东食品发酵》
2000年第1期7-9,共3页
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文摘
1 前言膳食纤维是指不能被人体消化道分泌的消化酶消化的多糖的总称。其化学结构是以1.4β甙键相连的直链聚合物,不能被人体肠道淀粉酶所分解,纤维素结构当中,具有很多亲水基团,因此具有很强的亲水力。现代研究表明,膳食纤维持水力可增加人体排便体积和速度,减轻直肠压力,防止便秘与结肠癌的发生。同时。
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关键词
谷类麸皮
制备
膳食纤维素源
综合利用
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分类号
TS210.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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