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QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测谷物源性运动食品中杂色曲霉毒素和黄曲霉毒素 被引量：10
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作者 闫志光 田部男 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第6期172-175,共4页
建立一种快速、高效的QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱(QuEChERS-HPLC-MS/MS)法测定谷物源性运动食品中的杂色曲霉毒素和黄曲霉毒素的方法。样品采用乙腈-水(85∶15,V/V)提取,经SiO_(2)+C18净化后检测。以乙腈-0.15%甲酸为流动相,在质... 建立一种快速、高效的QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱(QuEChERS-HPLC-MS/MS)法测定谷物源性运动食品中的杂色曲霉毒素和黄曲霉毒素的方法。样品采用乙腈-水(85∶15,V/V)提取,经SiO_(2)+C18净化后检测。以乙腈-0.15%甲酸为流动相,在质谱检测器的多反应监测模式下进行分析。结果表明,5种真菌毒素在0.1~10.0 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R^(2))为0.9992~0.9997,检出限为0.03~0.14μg/kg,定量限为0.10~0.49μg/kg,加标回收率为85.8%~99.4%,精密度试验结果的相对标准偏差(RSD)为2.72%~5.23%。该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高的优点,适用于谷物源性运动食品中杂色曲霉毒素和黄曲霉毒素的分析和定量检测。 展开更多
关键词 高效液相色谱 谷物源性 杂色曲霉毒素 黄曲霉毒素
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QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测谷物源性食品中3种赭曲霉毒素 被引量：4
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作者 林琳 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第12期311-315,共5页
建立一种快速、高效的QuEChERS-HPLC-MS/MS测定谷物源性食品中的3种赭曲霉毒素的方法。样品前处理采用乙腈-水溶剂提取,经SiO2+C18+MgSO4净化后检测。以0.10%甲酸-乙腈作为流动相,在质谱检测器的多反应监测模式下进行分析。结果表明, 3... 建立一种快速、高效的QuEChERS-HPLC-MS/MS测定谷物源性食品中的3种赭曲霉毒素的方法。样品前处理采用乙腈-水溶剂提取,经SiO2+C18+MgSO4净化后检测。以0.10%甲酸-乙腈作为流动相,在质谱检测器的多反应监测模式下进行分析。结果表明, 3种赭曲霉毒素在1.0~50.0 ng/mL质量浓度范围内线性良好,相关系数r2为0.999 2~0.999 7,检出限均为0.50μg/kg,定量限均为2.0μg/kg。在2, 4和20μg/kg 3个添加水平进行加标回收试验(n=5),回收率达到84.6%~107%。该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于谷物基质的食品中3种赭曲霉毒素的分析和定量检测。 展开更多
关键词 QUECHERS 高效液相色谱 谷物源性 赭曲霉毒素
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实时荧光PCR法检测奶制品中常见谷物成分 被引量：5
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作者 刘小艳 傅春玲 +2 位作者 李培 丁洪流 金萍 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2014年第2期123-127,共5页
目的建立Taqman实时荧光PCR法对奶制品中掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物源性成分的初筛检测体系。方法以常见掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物的叶绿体rbcL基因作为靶基因,通过BLAST软件比对,选择其同源保守区域设... 目的建立Taqman实时荧光PCR法对奶制品中掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物源性成分的初筛检测体系。方法以常见掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物的叶绿体rbcL基因作为靶基因,通过BLAST软件比对,选择其同源保守区域设计引物和探针。经通用性、特异性、灵敏性试验对探针和引物可行性进行验证,并通过模拟含谷物奶粉及市售奶类制品检测对其实际检测能力进行验证。结果所建立体系可扩增大米、玉米、小麦、高粱、大麦等常见的谷物掺加物的DNA提取物,与市售奶制品的主成分牛奶、羊奶以及其常见添加物香蕉、红枣、菠萝、草莓、西红柿、花生、大豆等动植物源性成分无交叉扩增(Ct>35)。对小麦纯DNA提取物检出限为0.01 ng。对分别掺加5种谷物成分的模拟奶制品检出限均可达0.5%,对市售的14份奶类食品中的谷类成分的检测结果均与食品标签相符。结论本研究建立的Taqman实时荧光PCR体系具有通用、相对特异、灵敏、实用等优点,可用于奶制品中掺加或掺杂掺假谷物源性成分的快速定性检测。 展开更多
关键词 Taqman实时荧光PCR RBCL基因 谷物源性成分 奶制品 掺杂掺假 食品安全
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