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肉的超高压处理的研究进展 被引量:29
1
作者 竺尚武 《广州食品工业科技》 EI CAS 2004年第3期127-129,共3页
本文介绍了以超高压处理时,超高压对肉的颜色、肉的组织结构、肉中脂肪的氧化、肉的冻结过程和解冻过程的影响。
关键词 超高压处理 冻结过程 解冻过程 颜色 氧化 脂肪 研究进展 影响 组织结构
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Effects of Freeze–thaw Cycles on Soil Mechanical and Physical Properties in the Qinghai–Tibet Plateau 被引量:33
2
作者 XIE Sheng-bo QU Jian-jun +2 位作者 LAI Yuan-ming ZHOU Zhi-wei XU Xiang-tian 《Journal of Mountain Science》 SCIE CSCD 2015年第4期999-1009,共11页
Extreme freeze-thaw action occurs on the Qinghai-Tibet Plateau due to its unique climate resulting from high elevation and cold temperature.This action causes damage to the surface soil structure, as soil erosion in t... Extreme freeze-thaw action occurs on the Qinghai-Tibet Plateau due to its unique climate resulting from high elevation and cold temperature.This action causes damage to the surface soil structure, as soil erosion in the Qinghai-Tibet Plateau is dominated by freeze-thaw erosion.In this research,freezing–thawing process of the soil samples collected from the Qinghai–Tibet Plateau was carried out by laboratory experiments to determinate the volume variation of soil as well as physical and mechanical properties, such as porosity, granularity and uniaxial compressive strength, after the soil experiences various freeze–thaw cycles.Results show that cohesion and uniaxial compressive strength decreased as the volume and porosity of the soil increased after experiencing various freeze–thaw cycles, especially in the first six freeze–thaw cycles.Consequently, the physical and mechanical properties of the soil were altered.However, granularity and internal friction angle did not vary significantly with an increase in the freeze–thaw cycle.The structural damage among soil particles due to frozen water expansion was the major cause of changes in soil mechanical behavior in the Qinghai–Tibet Plateau. 展开更多
关键词 Qinghai Tibet Plateau Soil erosion Freeze thaw action Mechanical behavior
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拱北隧道管幕冻结法现场原型试验解冻温度场实测研究 被引量:27
3
作者 胡向东 方涛 +1 位作者 郭晓东 任辉 《煤炭学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期1700-1705,共6页
为了能够更加全面地掌握解冻阶段温度场变化规律,采用现场原型试验研究了在解冻阶段两种不同解冻方式(自然解冻和"自然+强制"解冻)下温度场变化规律。试验表明,由于冻土量较小,解冻时间相比于一般冻结工程来说较短,而且利用... 为了能够更加全面地掌握解冻阶段温度场变化规律,采用现场原型试验研究了在解冻阶段两种不同解冻方式(自然解冻和"自然+强制"解冻)下温度场变化规律。试验表明,由于冻土量较小,解冻时间相比于一般冻结工程来说较短,而且利用常温盐水强制解冻,就能达到很好的效果。在空顶管的防通风措施解除后,自然解冻条件下冻土融化速率较快,不需要开启加强管的热盐水循环。该试验作为系统研究管幕冻结法冻结效果动态控制研究的重要一环,探究了管幕冻结法解冻规律,为实际施工提供了可靠的研究依据,能够有效地降低融沉影响。 展开更多
关键词 管幕冻结法 港珠澳大桥 拱北隧道 现场原型试验 解冻过程 温度场
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维生素E和C保护精子的作用研究进展 被引量:12
4
作者 杨海涛 贾永红 《畜牧兽医杂志》 2009年第3期39-40,共2页
关键词 精子活力 维生素E 保护 冷冻保存 家畜繁殖 冷冻精液 SMITH 解冻过程
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Seasonal dynamics of suprapermafrost groundwater and its response to the freeing-thawing processes of soil in the permafrost region of Qinghai-Tibet Plateau 被引量:12
5
作者 CHANG Juan WANG GenXu +1 位作者 LI ChunJie MAO TianXu 《Science China Earth Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2015年第5期727-738,共12页
The suprapermafrost groundwater in permafrost region not only is an important component of the water cycle and land surface process, but also is closely associated with the charges of ecological environment in cold re... The suprapermafrost groundwater in permafrost region not only is an important component of the water cycle and land surface process, but also is closely associated with the charges of ecological environment in cold region. However, the seasonal dynamics, driving factors, and mechanism of suprapermafrost groundwater are not well understood. Based on observation at slope scale on suprapermafrost groundwater dynamics of typical alpine meadows in the Qinghai-Tibet Plateau, the seasonal dynamics, spatial distribution and driving factors of suprapermafrost groundwater were analyzed. The results showed that there were close relationships between the seasonal dynamics of suprapermafrost groundwater and the freezing-thawing processes of active soil in permafrost region. The seasonal dynamics of suprapermafrost groundwater and its slope distribution pattern were controlled by soil temperature of active layers. The phase and range of the suprapermafrost groundwater dynamics are determined by deep soil(below 60 cm depth) moisture and groundwater recharging sources. The relationship between active soil temperatures and dynamics of suprapermafrost groundwater levels was better described by Boltzmann functions. However, the influencing thresholds of soil temperature on groundwater dynamics varied at different depths of active layers and in different slope positions, which resulted in the significant spatial heterogeneity of suprapermafrost groundwater dynamics in slope scale. Land cover change and global warming certainly altered the dynamics of suprapermafrost groundwater and the hydraulic interaction between groundwater and rivers, and consequently altered the overall hydrologic cycle of watershed scale. 展开更多
关键词 suprapermafrost groundwater seasonal dynamics soil hydrothermal characteristics freezing-thawing process
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隧道水平冻结施工期地表融沉的历时预测模型 被引量:9
6
作者 蔡海兵 彭立敏 郑腾龙 《岩土力学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期504-510,共7页
隧道冻结工程中所形成的人工冻结壁为临时支护结构,隧道衬砌结构施工后,冻结壁要进入解冻期,由于冻结壁解冻过程中的地层融沉现象对隧道周边环境影响较大,因此,应建立合理的方法对地表融沉量进行预测,以便于实际施工中采取相应的融沉控... 隧道冻结工程中所形成的人工冻结壁为临时支护结构,隧道衬砌结构施工后,冻结壁要进入解冻期,由于冻结壁解冻过程中的地层融沉现象对隧道周边环境影响较大,因此,应建立合理的方法对地表融沉量进行预测,以便于实际施工中采取相应的融沉控制措施。为此,考虑冻结壁的自然解冻过程,基于随机介质理论,建立了隧道水平冻结施工期地表融沉的历时预测模型。并提出冻结壁自然解冻条件下瞬态温度场由平板解冻理论近似求解,基于平板解冻理论和一维情况下已融土层的稳定融沉量计算公式,确定了预测模型中解冻锋面半径和融缩区域内半径这2个关键参数的取值方法。将所建立的预测模型应用于隧道全断面水平冻结工程中,得到了地表融沉随解冻时间的变化规律。研究结果表明,地表融沉在解冻初期增长速度较快,而在解冻后期增长速度减缓,地表历时融沉量与崔托维奇通过试验得出的天然冻土历时融沉量变化规律相一致。 展开更多
关键词 隧道冻结 地表融沉 解冻过程 预测模型 随机介质理论
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在绵羊冷冻精液解冻液中添加复合V_B提高冻精解冻后品质的研究 被引量:8
7
作者 哈福 赵有璋 《中国草食动物》 2003年第5期19-20,共2页
按照L9( 3 4 )正交表进行实验设计 ,将复合维生素B、亚硒酸钠维生素E、谷胱甘肽及抗坏血酸在绵羊冻精解冻液中进行单独或组合添加。 6号 ( 5 0 70 %± 4 3 2 % )和 7号解冻液的解冻后活率 ( 5 5 3 5 %± 2 2 0 % )除与 4号... 按照L9( 3 4 )正交表进行实验设计 ,将复合维生素B、亚硒酸钠维生素E、谷胱甘肽及抗坏血酸在绵羊冻精解冻液中进行单独或组合添加。 6号 ( 5 0 70 %± 4 3 2 % )和 7号解冻液的解冻后活率 ( 5 5 3 5 %± 2 2 0 % )除与 4号解冻液 ( 4 5 2 9%±4 11% )差异不明显外 ,均显著 (P <0 0 5 )或极显著 (P <0 0 1)高于其它解冻液。结果表明 :在解冻液中添加复合维生素B可明显提高冻精的解冻后活率。 展开更多
关键词 绵羊 冷冻精液 解冻 添加量 复合VB 品质 实验设计 解冻过程
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冬春季节耕地与覆膜对地温影响的研究 被引量:7
8
作者 王效琴 邢述彦 《太原理工大学学报》 CAS 2002年第6期587-589,共3页
通过对整个冬季春季土壤在 3种处理条件下地温变化的动态观测 ,对照免耕裸地的地温变化 ,分析了 3种处理条件对地温影响的差异 ,表明 ,耕地覆膜处理能加速冻土的解冻过程 ,使冻土提前解冻 。
关键词 春季 季节性冻土 地温 耕地覆膜 冬季 处理条件 解冻过程
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海带多糖对猪精子冷冻效果影响的研究 被引量:4
9
作者 张婷 李青旺 +3 位作者 张树山 支旭勃 冯波 范玉生 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2008年第7期39-40,共2页
关键词 冷冻效果 海带多糖 猪精子 超氧化物歧化酶 抗脂质过氧化 过氧化反应 解冻过程 冷冻解冻
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牛肉欧姆加热解冻试验研究 被引量:7
10
作者 冯晚平 宋文萍 +1 位作者 王海昌 程旭明 《山西农业大学学报(自然科学版)》 CAS 2004年第1期78-81,共4页
根据已有资料自行设计和组装了多波形可变频率欧姆加热试验系统及加热容器。试验选用了3种不同波形,即锯齿波、矩形波、正弦波的交流电流,并分别在不同频率下,试验研究了冷冻牛肉在其作用下解冻过程中交流电频率对其电导率σ-温度Τ图... 根据已有资料自行设计和组装了多波形可变频率欧姆加热试验系统及加热容器。试验选用了3种不同波形,即锯齿波、矩形波、正弦波的交流电流,并分别在不同频率下,试验研究了冷冻牛肉在其作用下解冻过程中交流电频率对其电导率σ-温度Τ图形以及加热速率的影响,试验表明:在3种波形中,矩齿波加热速率最快,解冻的时间最短,其次为正弦波,最后为矩形波;对于频率来说,频率越高,解冻速率越快。 展开更多
关键词 波形 频率 冷冻牛肉 解冻过程 食品 质量
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宰后预冷减菌技术对生鲜鸡肉品质的影响 被引量:3
11
作者 曹兵 王华 +3 位作者 张祥礼 蒋辉 赵崇伦 王延红 《中国畜牧业》 2023年第1期37-38,共2页
我国城市居民的鸡肉消费形式主要有冻鸡肉和生鲜鸡肉。冰鲜鸡产品的加工是指肉鸡经屠宰掏脏后,对胴体和加工处理后的副产品进行初级预冷,使其中心温度控制在4℃以内,按产品工艺进行处理包装后,进行快速冷却使产品中心温度降至0℃以下,... 我国城市居民的鸡肉消费形式主要有冻鸡肉和生鲜鸡肉。冰鲜鸡产品的加工是指肉鸡经屠宰掏脏后,对胴体和加工处理后的副产品进行初级预冷,使其中心温度控制在4℃以内,按产品工艺进行处理包装后,进行快速冷却使产品中心温度降至0℃以下,冰点以内的产品;生鲜鸡肉能够保持原有的色泽和香味,营养成分流失较少,口感、风味与新鲜度等都优于冷冻鸡肉,且食用方便,避免了冻品食用前的解冻过程,深受消费者欢迎,发达国家消费的家禽生鲜产品90%以上都是分割的冷鲜包装产品。 展开更多
关键词 产品工艺 生鲜鸡肉 新鲜度 预冷 解冻过程 生鲜产品 温度控制 城市居民
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冷冻生鲜食品品质调控的研究进展 被引量:5
12
作者 张慜 黄略略 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期6-12,共7页
冷冻保藏是一种应用最为广泛的生鲜食品保藏方法,结合其它技术和不同的预处理方法不仅可以缩短冻藏时间,而且可以提高解冻后的产品质量。作者综述了高压冻结、超声波冻结、玻璃态冻结新技术和冻藏过程中的冻藏参数、预处理过程对冻藏中... 冷冻保藏是一种应用最为广泛的生鲜食品保藏方法,结合其它技术和不同的预处理方法不仅可以缩短冻藏时间,而且可以提高解冻后的产品质量。作者综述了高压冻结、超声波冻结、玻璃态冻结新技术和冻藏过程中的冻藏参数、预处理过程对冻藏中生鲜食品品质的影响以及几种解冻技术的研究进展。 展开更多
关键词 生鲜食品 冷冻过程 冻藏过程 解冻过程
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白垩系冻结砂岩解冻过程中蠕变力学特性研究 被引量:5
13
作者 李祖勇 杨更社 魏尧 《岩石力学与工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期1777-1788,共12页
立井冻结壁施工完成后会经历长时间的解冻过程,在长期荷载作用下会产生蠕变变形,冻结岩石解冻过程中的蠕变行为是控制冻结壁长期稳定的关键问题。以甘肃新庄煤矿回风立井冻结工程为背景,分析白垩系冻结砂岩解冻过程中的蠕变力学特性,同... 立井冻结壁施工完成后会经历长时间的解冻过程,在长期荷载作用下会产生蠕变变形,冻结岩石解冻过程中的蠕变行为是控制冻结壁长期稳定的关键问题。以甘肃新庄煤矿回风立井冻结工程为背景,分析白垩系冻结砂岩解冻过程中的蠕变力学特性,同时采用核磁共振技术检测解冻过程中孔隙水含量的变化,分析未冻水与砂岩强度的关系,并基于分数阶理论,建立非线性蠕变本构方程。结果表明:岩石中孔隙水主要包括自由水、毛细水和吸附水3种形式,在常温下主要以自由水形式存在,在低温下主要以吸附水状态存在;冻结砂岩解冻过程中长期强度随温度升高逐渐降低,约为常规三轴压缩强度的45%~51%,且在-4℃时有突变现象;冻结砂岩长期强度与未冻水含量关系密切,呈指数函数关系;冻结砂岩的蠕变破坏主要是应力场、化学势场和渗流场三场耦合的作用,其中应力场起主导作用;根据冻结砂岩解冻过程中的蠕变变形特性,引入分数阶函数,基于分数阶理论建立相应的非线性蠕变方程。研究成果可为评价冻结壁解冻诱发失稳破坏提供理论支撑和技术支持。 展开更多
关键词 岩石力学 白垩系 冻结砂岩 解冻过程 蠕变特性 分数阶理论
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速冻马铃薯在高压直流电场中解冻的实验研究 被引量:4
14
作者 谢晶 华泽钊 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期1-5,共5页
微能源在食品工业中的应用日益广泛。本文实验研究了不同场强对快速冻结马铃薯的解冻过程和解冻后质量的影响 ,主要考察解冻曲线、质地特性 ,液汁流失三方面。研究发现高压直流电场场强不同对马铃薯解冻过程的作用有差异。在 150kv/m场... 微能源在食品工业中的应用日益广泛。本文实验研究了不同场强对快速冻结马铃薯的解冻过程和解冻后质量的影响 ,主要考察解冻曲线、质地特性 ,液汁流失三方面。研究发现高压直流电场场强不同对马铃薯解冻过程的作用有差异。在 150kv/m场强以下时延缓解冻 ,反之则会加速解冻进行 ;不同场强对马铃薯解冻前后的质地特性、液汁流失影响较小。 展开更多
关键词 马铃薯 解冻过程 质地 速冻 特性 流失 应用 液汁 食品工业 冻结
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小尾寒羊子宫角内窥镜输精试验 被引量:4
15
作者 徐明 张志文 《新疆农垦科技》 2005年第3期28-29,共2页
关键词 内窥镜 子宫角 小尾寒羊 情期受胎率 人工输精 试验 冷冻精液 同期发情技术 子宫颈 遗传改良 结构损伤 解冻过程 输精技术 技术结合 绵羊 精子 家畜 鲜精
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海带多糖对绵羊精液冷冻效果的作用 被引量:4
16
作者 陈西英 《黑龙江畜牧兽医(下半月)》 CAS 2011年第7期85-86,共2页
绵羊改良的最有效方法是冷冻精液人工授精,但冷冻精液在冷冻解冻过程中易发生氧化反应,解冻后成活率和受精率都大大下降。海带多糖是从海带属藻类中分离提取到的一些多糖,其中包括海带淀粉、海带胶、藻酸,还有岩藻聚糖等多糖类物质... 绵羊改良的最有效方法是冷冻精液人工授精,但冷冻精液在冷冻解冻过程中易发生氧化反应,解冻后成活率和受精率都大大下降。海带多糖是从海带属藻类中分离提取到的一些多糖,其中包括海带淀粉、海带胶、藻酸,还有岩藻聚糖等多糖类物质。海带多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗菌、消除自由基、抗氧化、抗辐射的作用。 展开更多
关键词 海带多糖 冷冻精液 冷冻效果 绵羊改良 解冻过程 多糖类物质 人工授精 氧化反应
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适量添加海藻糖 有效改善面包品质 被引量:2
17
作者 王颖 李勇 《中国食品》 2020年第22期134-135,共2页
面包营养丰富、食用方便,但保质期较短,为了解决这一问题,企业大多采用冷冻面团的方法。不过,冷冻面团在冷冻、贮存及解冻过程中由于各种因素的影响会导致品质不高,在众多影响因素中,酵母和面粉的特性对冷冻面团生产面包的质量影响程度... 面包营养丰富、食用方便,但保质期较短,为了解决这一问题,企业大多采用冷冻面团的方法。不过,冷冻面团在冷冻、贮存及解冻过程中由于各种因素的影响会导致品质不高,在众多影响因素中,酵母和面粉的特性对冷冻面团生产面包的质量影响程度最大。海藻糖是由2分子的葡萄糖结合而成的非还原性二糖,具有独特的抗冷冻和抗脱水的生物学功能,在动物、植物和微生物中广泛存在。 展开更多
关键词 冷冻面团 海藻糖 面包品质 营养丰富 解冻过程 保质期 非还原性 葡萄糖
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电伴热布置方式对管内熔盐解冻过程的影响研究 被引量:1
18
作者 王佳明 黄静 +3 位作者 曾柱楷 曾勇 徐顺塔 刘豪 《节能技术》 CAS 2022年第1期36-42,51,共8页
为揭示电伴热布置方式对熔盐冻堵管道解冻特性的影响,构建了电伴热熔盐管道二维模型并开展了熔盐解冻过程的模拟计算,探讨了电伴热根数、敷设面积和加热功率对水平管道内二元熔盐熔化过程的影响。研究结果表明:在保持总功率一定条件下,... 为揭示电伴热布置方式对熔盐冻堵管道解冻特性的影响,构建了电伴热熔盐管道二维模型并开展了熔盐解冻过程的模拟计算,探讨了电伴热根数、敷设面积和加热功率对水平管道内二元熔盐熔化过程的影响。研究结果表明:在保持总功率一定条件下,多根小面积电伴热代替单根大面积电伴热进行分散对称布置时,熔盐熔化过程的温度均匀性提升,熔盐完全熔化所需的时间减少;单位长度电伴热的圆周敷设弧长从10 mm扩大到188.4 mm,管内熔盐解冻过程中温度梯度降低了20.3%,同时熔盐完全熔化所需的时间缩短了20.6%。当管外壁均匀受热时,提高电伴热功率将缩短熔盐完全熔化所需的时间,但会增加熔化过程的温度不均匀性。基于上述分析,在实际熔盐管道的防凝保温以及解冻过程中,建议在管道外壁面均匀敷设电伴热加热元件或者采用具有均匀加热的伴热方式(如感应加热)以实现管内熔盐均匀且快速熔化。 展开更多
关键词 太阳能光热发电 二元熔盐 电伴热 解冻过程 均匀加热 瞬态模拟
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Research on soil salt transfer under freeze-thawing condition 被引量:1
19
作者 LIU Lei LI Xin WEN Hao 《Global Geology》 2011年第2期106-109,共4页
Soil salt transformation plays an important role in the freeze-thawing process,which is also one of basic problems of cryopedology. The very special law is made up of the two time salt-moisture transfer under freeze-t... Soil salt transformation plays an important role in the freeze-thawing process,which is also one of basic problems of cryopedology. The very special law is made up of the two time salt-moisture transfer under freeze-thawing condition. Based on the latest research at home and abroad,through the investigation of soil moisture-salt change in the freeze-thawing process,the conclusion is made that the soil water potential gradient is the main driving force of soil salt movement and the factors are of quantities. The research shows that,when freezing,temperature drops,salt and moisture move towards frozen layer. All make the salinity content of the frozen layer increase significantly. In the thawing process,salinity and moisture in the soil move up again with evaporation and makes the salt second migration. 展开更多
关键词 frozen soil salinity change two-time migration soil water potential gradient
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Modeling heat transfer for phase transition during pressure assisted thawing treatment
20
作者 CHEN Shu-hua ZHAO Qi-cheng XIA Yuan-jing LIU Ke-gang X-UE Lu-zhou 《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》 2009年第6期15-21,共7页
The thawing time of ice and freezed Salomon fish during high pressure assisted thawing process was evaluated by computer simulation using a finite element and the results were compared with those under atmospheric pre... The thawing time of ice and freezed Salomon fish during high pressure assisted thawing process was evaluated by computer simulation using a finite element and the results were compared with those under atmospheric pressure. The apparent specific heat method was adopted to treat the release of latent heat. The effects of different factors on the high pressure assisted thawing process were analyzed. The time reductions of different sample dimensions were estimated and the temperature contour of thawing at different conditions was obtained. The results showed that the temperature gap of phase transition was the main factor, which could shorten the thawing time. Moreover, a second order relationship was obtained between pressure and phase transition time. 展开更多
关键词 pressure assisted thawing phase transition heat transfer computer simulation
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