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90后田丽和她的“兔子王国”
1
作者 郭存阳(文/摄影) 《宁夏画报》 2024年第4期56-57,共2页
“我可以按部就班地生活,但那样又有什么意思?人一辈子要干点对社会有意义的事情!”海外留学归来,家中拥有西餐厅和酒店,生活优渥,但90后田丽不走寻常路,来到银川市兴庆区月牙湖乡的移民新村做起了“兔官”。黑直长发、穿着时尚,自信干... “我可以按部就班地生活,但那样又有什么意思?人一辈子要干点对社会有意义的事情!”海外留学归来,家中拥有西餐厅和酒店,生活优渥,但90后田丽不走寻常路,来到银川市兴庆区月牙湖乡的移民新村做起了“兔官”。黑直长发、穿着时尚,自信干练,见到田丽,很难将她和养兔人的身份联系在一起。事实上,在兴庆区月牙湖乡,她打造了一个“兔子王国”,每年出栏肉兔150万只,远销四川、重庆等地。 展开更多
关键词 移民新村 海外留学 90后 银川市兴庆区 西餐厅 按部就班 兔子
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法式臻味的酱汁变奏曲
2
作者 褚宏磷 张洋(图) 余立期(制作) 《中国烹饪》 2024年第2期92-95,共4页
北京璞瑄酒店的左岸西餐厅,以浪漫不羁和我行我素的巴黎风情而得名。本季菜单凸显了主厨余立期及其团队的烹饪巧思,新鲜的食材和独到的创意,使每一道菜肴都散发着令人陶醉的香气及暖意。余立期尝试打破传统,在这组季节菜式中,酱汁如画... 北京璞瑄酒店的左岸西餐厅,以浪漫不羁和我行我素的巴黎风情而得名。本季菜单凸显了主厨余立期及其团队的烹饪巧思,新鲜的食材和独到的创意,使每一道菜肴都散发着令人陶醉的香气及暖意。余立期尝试打破传统,在这组季节菜式中,酱汁如画作之颜料,多重变化赋予经典法餐灵动的文艺腔调。柚子冷面的柠檬酱汁、鸭肥肝的香料鸭汁、多宝的烟熏风味酱汁……加之烟台大多宝鱼、新疆、西藏黑松露等本土特色食材的挖掘,令菜式呈现出个性挥洒的“左岸”气质。 展开更多
关键词 经典法 食材 酱汁 烟熏 西餐厅 柠檬 本土特色 法式
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发光的招牌
3
作者 李清 张朵拉(图) 《红蜻蜓》 2024年第1期12-13,共2页
西西继承了妈妈的手艺,成为森林里最会烹饪的小羊,她在小溪边开了一家只供应晚饭的餐厅。每晚一开门,餐厅里就挤得水泄不通。可是好景不长,西西的餐厅很久都没有开门了。原来,大灰狼看见自己的餐厅没有生意,很是嫉妒,于是就来砸西西餐... 西西继承了妈妈的手艺,成为森林里最会烹饪的小羊,她在小溪边开了一家只供应晚饭的餐厅。每晚一开门,餐厅里就挤得水泄不通。可是好景不长,西西的餐厅很久都没有开门了。原来,大灰狼看见自己的餐厅没有生意,很是嫉妒,于是就来砸西西餐厅的招牌,西西光是做招牌就花了不少精力。 展开更多
关键词 挤得水泄不通 大灰狼 西餐厅 招牌 开门
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馐·shy table餐厅
4
作者 张大齐(摄影) 《现代装饰》 2024年第4期164-171,共8页
“馐·shy table”坐落于杭州西溪湿地边的云起中心,是一家以欧陆烹饪为基础,融合在地食材的创意西餐厅。品牌命名“shy”寓意“害羞”,传达一种内敛、真实、低调与沉静的特质,一如主理人的个性。西餐中人与食物是主客体关系,以刀... “馐·shy table”坐落于杭州西溪湿地边的云起中心,是一家以欧陆烹饪为基础,融合在地食材的创意西餐厅。品牌命名“shy”寓意“害羞”,传达一种内敛、真实、低调与沉静的特质,一如主理人的个性。西餐中人与食物是主客体关系,以刀叉餐具“解剖”之后理性品味食材,空间设计便引入这种饮食哲学,以理性的态度解析人与空间的关系。 展开更多
关键词 食材 西餐厅 品牌命名 空间设计 主客体关系 刀叉 餐具 烹饪
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王亚军:我是西湖大学的一名厨师
5
作者 张弛 《杭州》 2024年第7期68-69,共2页
早上6点起床,王亚军骑着“小电驴”出发,赶赴西湖大学云谷校区。从细长的乡村小道到现代的大学建筑,恍若穿越到另一个世界。7点,抵达C19西餐厅,换上白色的厨师服,验菜、监督洗菜切菜、开会总结,然后备餐开餐,这就是他每天的日常。王亚... 早上6点起床,王亚军骑着“小电驴”出发,赶赴西湖大学云谷校区。从细长的乡村小道到现代的大学建筑,恍若穿越到另一个世界。7点,抵达C19西餐厅,换上白色的厨师服,验菜、监督洗菜切菜、开会总结,然后备餐开餐,这就是他每天的日常。王亚军和大多数西湖大学博士生同龄,此前他是北京一家五星级度假酒店的西餐厅主厨,如今他跟了西湖大学整整五年。 展开更多
关键词 西餐厅 西湖 厨师 博士生 王亚军
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当西餐植入川味元素
6
作者 褚宏辚 《中国烹饪》 2024年第1期94-97,共4页
成都是一座对口味很有要求的城市,要入乡随俗,也要与众不同。作为西南地区最早创立的西餐厅之一,位于四川岷山饭店21层的The River House是一家与成都本地风味和文化有很多交汇的法式西餐厅。
关键词 西餐厅 入乡随俗 川味 西南地区
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重庆主城跨国餐厅的空间分布特征及影响因素 被引量：5
7
作者 王立 周辉权 +1 位作者 夏雨 鲜平 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期141-149,共9页
以重庆主城九区为研究对象,运用大众点评网、艺龙网、高德地图等网络资源数据,借助ArcGIS,OeoDa空间分析软件定量分析跨国餐厅的分布特征.跨国餐厅作为一种生活方式的“符号”,空间可接近和品质生活追求是影响其分布的重要因素.以轨道... 以重庆主城九区为研究对象,运用大众点评网、艺龙网、高德地图等网络资源数据,借助ArcGIS,OeoDa空间分析软件定量分析跨国餐厅的分布特征.跨国餐厅作为一种生活方式的“符号”,空间可接近和品质生活追求是影响其分布的重要因素.以轨道交通站点为核心的城市商务中心是跨国餐厅集聚的极核,渝北区、江北区、渝中区是跨国餐厅梯级分布的极核区域.商业综合体等级及商圈规模直接影响着跨国餐厅的空间分布,是造成跨国餐厅不均衡分布的主要影响要素.高星级酒店、高校和旅游目的地是跨国餐厅空间布局的主要节点.整体上,重庆主城的跨国餐厅呈现分散化、破碎化的空间形态,空间自相关度不高.重庆主城特殊的山地城市空间形态塑造了破碎化、组团式的人文要素分布格局,这是重庆跨国餐厅空间分布不同于其他东南沿海城市和平原城市的重要特征. 展开更多
关键词 跨国餐厅 西餐厅 空间分布 城市全球化 城市生活
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从兴趣出发激发学生探究数学理论
8
作者 李嘉禹 《中国科技教育》 2023年第1期34-35,共2页
马克思说:“一门科学,只有当它成功地运用数学时,才能达到真正完善的地步。”数学家傅立叶认为:“数学的主要目的是服务人类,解释自然现象。”比如,很多人都在寒冷的夜晚用电热毯取过暖,在西餐厅吃过松脆的烤面包片,这些生活中稀松平常... 马克思说:“一门科学,只有当它成功地运用数学时,才能达到真正完善的地步。”数学家傅立叶认为:“数学的主要目的是服务人类,解释自然现象。”比如,很多人都在寒冷的夜晚用电热毯取过暖,在西餐厅吃过松脆的烤面包片,这些生活中稀松平常的小事都离不开电阻(正电阻)通电时发热的原理。 展开更多
关键词 稀松平常 电热毯 西餐厅 傅立叶 自然现象 兴趣 探究数学 电阻
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美食图鉴
9
《China Textile》 2023年第1期70-75,共6页
尝一口时光-幸福时光咖啡西餐如果你来到幸福时光咖啡西餐厅,一定能感受到老板是极具情怀的人。这里一半空间建于百年老厂房内,一半空间在外墙新建的玻璃房里。在保留了纺织工业风的同时,不囿于既定布局,大胆破立,用空间诉说光阴的故事... 尝一口时光-幸福时光咖啡西餐如果你来到幸福时光咖啡西餐厅,一定能感受到老板是极具情怀的人。这里一半空间建于百年老厂房内,一半空间在外墙新建的玻璃房里。在保留了纺织工业风的同时,不囿于既定布局,大胆破立,用空间诉说光阴的故事。店面装修充分利用老国棉厂的各种遗珠:空调辅房的巨型风扇,成为茶室的天然墙饰;风轮外框,转化为吊灯;细纱机机头加老沉木变身吧台. 展开更多
关键词 西餐厅 细纱机 茶室 美食 纺织工业 咖啡
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浅谈西餐厅在中国的发展方向 被引量：4
10
作者 梓俊 《中国食品》 2008年第4期38-39,共2页
随着人民生活水平及消费水平的提高．大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡．越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐．于是乎西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。
关键词 西餐厅 中国 消费水平 西餐业 生活水 饮食
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旧汉口的西餐馆及其它 被引量：3
11
作者 万澄中 《武汉文史资料》 1997年第2期199-202,共4页
由于帝国主义对我国的侵略,他们早年在汉口设置了英、俄、法、德等租界,又开办了洋行进行经济侵略,因而来了一些高鼻子、黄头发、绿眼睛的外国人居住在汉口.他们自己和少数的中国商人,为了解决这些“碧眼儿”的衣、食问题,就开设了西装... 由于帝国主义对我国的侵略,他们早年在汉口设置了英、俄、法、德等租界,又开办了洋行进行经济侵略,因而来了一些高鼻子、黄头发、绿眼睛的外国人居住在汉口.他们自己和少数的中国商人,为了解决这些“碧眼儿”的衣、食问题,就开设了西装铺和西餐馆(名为“番菜馆”,后称“西菜馆”).那时的“高等华人、假洋鬼子”也都尝尝洋味,除穿着西装外,西菜馆则成了抗日战争以前汉口的一兴盛行业.旧汉口有大华饭店(南洋大楼)冲山大道水塔下首的一江春西菜社(今市药材公司),江汉路的普海春两菜社(冠生园的右斜对面),太平洋饭店(今皇宫摄影室的下首)的最高层,江汉一路璇宫饭店的二楼大厅,三教街(今鄱阳街的最下段)的“美的”、 展开更多
关键词 汉口 西餐厅 美国海军 基督教青年会 冠生园 抗日战争胜利后 经济侵略 白脱油 中国商人 调味品
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代尔夫特:戴珍珠耳环少女的家乡
12
作者 叶克飞 《时代邮刊》 2023年第2期70-71,共2页
1660年夏天的一个午后,维米尔曾坐在运河边,在大雨将至时画下眼前的“黛芙朵”,也就是传世名作《代尔夫特风景》。画中天光水色间的小城,不但是维米尔的家乡,也是他一生几乎未曾离开的地方。这位荷兰绘画黄金时代的伟大画家,如今不但享... 1660年夏天的一个午后,维米尔曾坐在运河边,在大雨将至时画下眼前的“黛芙朵”,也就是传世名作《代尔夫特风景》。画中天光水色间的小城,不但是维米尔的家乡,也是他一生几乎未曾离开的地方。这位荷兰绘画黄金时代的伟大画家,如今不但享誉世界,还是如假包换的网红。《戴珍珠耳环的少女》与《倒牛奶的女人》等名作,既是广告人极热衷的创意素材,也是咖啡馆和西餐厅里常见的装饰。他留下的三十多幅画作被世界各大美术馆收藏。 展开更多
关键词 如假包换 《戴珍珠耳环的少女》 维米尔 大雨将至 运河边 代尔夫特 咖啡馆 西餐厅
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只有挑剔,才能选出好绘本
13
作者 吴颖 《父母必读》 2023年第12期8-9,共2页
19年前,《父母必读》杂志主编杜迺芳老师和红泥巴读书俱乐部创始人阿甲老师、萝卜探长,在一家西餐厅里聊绘本。那个时候,图书市场上以这种形态出现的书非常非常少,甚至可以用屈指可数来形容,可不像现在,平均每个孩子都有个三五本,甚至... 19年前,《父母必读》杂志主编杜迺芳老师和红泥巴读书俱乐部创始人阿甲老师、萝卜探长,在一家西餐厅里聊绘本。那个时候,图书市场上以这种形态出现的书非常非常少,甚至可以用屈指可数来形容,可不像现在,平均每个孩子都有个三五本,甚至有的孩子还不到3岁就已经坐拥好几千册绘本了。杜迺芳老师是因为多年在杂志里主持台湾阅读专家黄迺玉老师的专栏,而熟知绘本. 展开更多
关键词 图书市场 老师 绘本 西餐厅 读书俱乐部 《父母必读》 专栏
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用中国地域食材变创意魔法
14
作者 褚宏辚 张洋(图) 王萌(制作) 《中国烹饪》 2023年第12期78-81,共4页
当西餐与我国地产食材及风味相碰撞,会产生什么样的火花?90后厨师王萌在今年新开的地图之外西餐厅开始新的尝试。这家餐厅位于北京顺义的一处露营地,“我们的人生是一个地图,每天的生活也是一个地图。有时,我们需要暂时离开每日循环忙... 当西餐与我国地产食材及风味相碰撞,会产生什么样的火花?90后厨师王萌在今年新开的地图之外西餐厅开始新的尝试。这家餐厅位于北京顺义的一处露营地,“我们的人生是一个地图,每天的生活也是一个地图。有时,我们需要暂时离开每日循环忙碌的生活,到地图之外一片空无之地,让自己静下来”一一露营地的创始人这样向王萌阐释将地图之外的构想。 展开更多
关键词 食材 西餐厅 北京顺义 露营地 90后 王萌 地图
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耀华西餐厅“泗瓜泗”:成都最“洋盘”的老字号
15
《川菜》 2023年第4期62-63,共2页
在今天的成都,想吃上一顿西餐,简直再容易不过,随便走进哪个商场都能找到装修豪华又正宗的西餐厅。但当时光倒转几十年,“西餐”对于当时的成都人而言,还是一个非常新鲜、前卫的词汇。在那个年代,耀华西餐厅曾是成都唯一的一家西餐厅,... 在今天的成都,想吃上一顿西餐,简直再容易不过,随便走进哪个商场都能找到装修豪华又正宗的西餐厅。但当时光倒转几十年,“西餐”对于当时的成都人而言,还是一个非常新鲜、前卫的词汇。在那个年代,耀华西餐厅曾是成都唯一的一家西餐厅,它也是老成都人心中最“洋盘”的地方。一、西餐真正进入成都是在晚清光绪年间的19世纪末,受大势影响,特别是1890年重庆开埠影响,各国传教士、探险家、医生等在清廷底护下涌入成都。 展开更多
关键词 西餐厅 老字号 光绪年间 传教士 重庆开埠 探险家
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养心悦嘴的治愈系美点
16
作者 陈莉 彭剑恒(图) 《中国烹饪》 2023年第1期140-143,共4页
广州三英温泉度假酒店的西餐厅是以自助餐形式为客人提供服务的,需要在早餐和晚餐时间段提供大量的点心。这些点心集中在一个区域展示,既要美观,又要能符合不同客人的口味需求,有时还要呈现不同的主题,这就要求点心师拥有出色的变通能力... 广州三英温泉度假酒店的西餐厅是以自助餐形式为客人提供服务的,需要在早餐和晚餐时间段提供大量的点心。这些点心集中在一个区域展示,既要美观,又要能符合不同客人的口味需求,有时还要呈现不同的主题,这就要求点心师拥有出色的变通能力,兼顾作品的造型、色泽、味道。这组点心由饼房主厨宋景民制作,造型缤纷多彩,正适合当下的节日气氛。 展开更多
关键词 西餐厅 治愈系 点心 早餐 客人 造型
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亚米西餐厅失窃案
17
作者 周靓 无 《儿童故事画报》 2023年第51期25-27,共3页
下午四点,亚米西餐厅的厨师长准备开始烹饪。可是,当他来到厨房,发现里面一片狼籍,清点物品后,发现少了3瓶鱼子酱和两瓶高级红酒,厨师长立即报警。警方赶来,初步怀疑案犯可能是餐厅厨师中的一人,他们细心侦查,并逐一记录厨师们的口供……
关键词 西餐厅 鱼子酱 一片狼籍 烹饪 厨师
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比萨(马苏里拉)奶酪制作工艺和设备 被引量：2
18
作者 凌汝鑫 《中国乳业》 2009年第9期52-56,共5页
据不完全统计,目前我国经营比萨的快餐连锁店和西餐厅已经超过了6000家,超市里也有不少预制的比萨供应。而比萨的特色之一,就是比萨饼上那一层可以拉丝的奶酪。这种奶酪称为马苏里拉奶酪（Mozza rella）或者称作为比萨奶酪（Pizza chees... 据不完全统计,目前我国经营比萨的快餐连锁店和西餐厅已经超过了6000家,超市里也有不少预制的比萨供应。而比萨的特色之一,就是比萨饼上那一层可以拉丝的奶酪。这种奶酪称为马苏里拉奶酪（Mozza rella）或者称作为比萨奶酪（Pizza cheese）。近年来,我国马苏里拉奶酪的销量都以每年30％～40％的速度增长，从而引起了不少乳品企业的关注。本文就如何制作比萨（马苏里拉）奶酪以及相关的设备，作了介绍。 展开更多
关键词 制作工艺 奶酪 设备 乳品企业 不完全 西餐厅 连锁店 比萨饼
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餐饮空间照明 被引量：3
19
作者 袁樵 《室内设计与装修》 2008年第10期116-117,共2页
古代智者说：民以食为天。饮食作为人类生活的必需,同时它也一直作为一种文化在传承和发展。餐饮空间的照明与其空间结构布局及室内装饰一起成为承载与发扬这些风格的载体。餐饮照明中需要突出一个词：气氛。餐饮照明对于气氛情境的营... 古代智者说：民以食为天。饮食作为人类生活的必需,同时它也一直作为一种文化在传承和发展。餐饮空间的照明与其空间结构布局及室内装饰一起成为承载与发扬这些风格的载体。餐饮照明中需要突出一个词：气氛。餐饮照明对于气氛情境的营造非常关键。无论是雅致大气的中餐馆还是浪漫高端的西餐厅， 展开更多
关键词 餐饮空间 照明 人类生活 室内装饰 结构布局 西餐厅 中餐馆 气氛
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从“喀秋莎”到“小星星”——京城西餐透视 被引量：2
20
作者 左东黎 《中国食品》 2004年第19期14-16,共3页
据有关部门统计，目前广州有西餐厅3000多家，上海肯德基等西式快餐及咖啡厅在内，却仅有600余家，经营西式正餐的餐厅数量更少。同样是国际化大都市，北京西餐厅数量为什么落后沪粤。是北京人的胃口不适应西餐吗?是北京人不喜欢西餐吗... 据有关部门统计，目前广州有西餐厅3000多家，上海肯德基等西式快餐及咖啡厅在内，却仅有600余家，经营西式正餐的餐厅数量更少。同样是国际化大都市，北京西餐厅数量为什么落后沪粤。是北京人的胃口不适应西餐吗?是北京人不喜欢西餐吗?迎接2008年奥运会京城西餐会怎样发展?西餐市场这块蛋糕能否做大? 展开更多
关键词 广州 北京 肯德基 西餐厅 国际化大都市 西式快餐 正餐 蛋糕
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