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HS-SPME-GC-MS分析小黄姜精油及油树脂挥发性香气成分 被引量：5
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作者 张璐璐 吴建文 +3 位作者 黎贵卿 刘慧勤 陆顺忠 李秋庭 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第19期166-172,共7页
以西林小黄姜为原料,通过水蒸气蒸馏得精油(ginger essential oils,GEO)和石油醚、无水乙醇分别索氏提取得石油醚油树脂(oleoresin extracted by petroleum ether,PEEO)、无水乙醇油树脂(oleoresin extracted by absolute ethanol,AEEO)... 以西林小黄姜为原料,通过水蒸气蒸馏得精油(ginger essential oils,GEO)和石油醚、无水乙醇分别索氏提取得石油醚油树脂(oleoresin extracted by petroleum ether,PEEO)、无水乙醇油树脂(oleoresin extracted by absolute ethanol,AEEO)共3种姜油,采用顶空-固相微萃取(headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME)结合气相色谱质谱(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对其挥发性香气成分进行分析,探讨萃取头、萃取时间和解析时间对萃取效果的影响,结果表明:采用100μm PDMS萃取头,精油萃取3.5 min,解析3 min,油树脂萃取7.5 min,解析2 min,效果最佳。在最佳条件下GEO、PEEO、AEEO分别鉴定出44、41、44种香气成分,组成和含量均具有一定差异,呈香各具特色。 展开更多
关键词 西林小黄姜 姜精油 姜油树脂 挥发性香气成分 顶空固相微萃取
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