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题名直接蓝86可见分光光度法测定壳聚糖的研究
被引量：2
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作者
张智毅
梁子俊
白研
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机构
广东药科大学公共卫生学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2023年第1期282-290,共9页
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文摘
在弱酸性Britton-Robinson缓冲溶液中,壳聚糖对直接蓝86的分子吸收具有消减作用。随着壳聚糖浓度的增加,体系的吸光度逐渐减小,且在此体系中加入吐温-20后,壳聚糖对检测体系的褪色作用进一步增强。对该体系进行吸收图谱扫描,记录不加壳聚糖时体系的吸光度值为A_(0),加入壳聚糖后测得吸光度值为A,计算△A=A_(0)-A。在最大吸收波长668 nm处,壳聚糖浓度为0.050μg/mL~5.60μg/mL范围内,吸光度的差值△A和CTS质量浓度呈良好的线性关系,该检测方法的回归方程为:△A=0.0931c-0.0102(c:μg/mL),R2=0.9971,检出限为0.053μg/mL。从而建立了壳聚糖-直接蓝86-吐温-20褪色分光光度法定量检测壳聚糖的新方法。该方法具有简便、快捷,稳定性强、抗干扰能力较强的优点,将该方法应用于保健食品中壳聚糖的定量分析,结果满意。
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关键词
壳聚糖
直接蓝86
吐温-20
褪色可见分光光度法
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Keywords
chitosan
direct blue 86
Tween-20
fading visible spectrophotome
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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