国宴菜的发源地——扬州

1

作者 湘燕 《学与玩》 2024年第9期40-41,共2页

在舌尖上,它是清淡可口的淮扬菜的发源地,蟹黄汤包、大煮干丝、清蒸狮子头……让食客们垂涎欲滴;在诗词中,它吸引着文人墨客留下了千古佳句,李白、徐凝、杜牧……大文豪不惜笔墨描写了它的美丽;在风光里,它向游人们展现极致的江南美景,... 在舌尖上,它是清淡可口的淮扬菜的发源地,蟹黄汤包、大煮干丝、清蒸狮子头……让食客们垂涎欲滴;在诗词中,它吸引着文人墨客留下了千古佳句,李白、徐凝、杜牧……大文豪不惜笔墨描写了它的美丽;在风光里,它向游人们展现极致的江南美景,二十四桥、瘦西湖、何园……让人们流连忘返…….它就是扬州,一座历史悠久、风景如画的城市,同时也是一座让你能大快朵颐、食指大动的城市。 展开更多

关键词 大快朵颐 淮扬菜 大煮干丝 蟹黄汤包 二十四桥 瘦西湖 食指大动 清蒸

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品味“醉”美西来

2

作者 王剑锋 《华人时刊》 2023年第10期66-67,共2页

襟江临海的靖江市西来镇自古物华天宝,西来的美食,一年四季都有讲究。春天,吃刀鱼和河豚鱼,配上本地产的塔菜、秧草、鲜笋;夏天,以内河的鱼鲜、港里螺丝、蚬子为主,配上子粥粥、苋菜籽虾大烧饼;秋天,大闸蟹、蟹黄汤包、蟹黄粉皮纷纷上桌... 襟江临海的靖江市西来镇自古物华天宝,西来的美食,一年四季都有讲究。春天,吃刀鱼和河豚鱼,配上本地产的塔菜、秧草、鲜笋;夏天,以内河的鱼鲜、港里螺丝、蚬子为主,配上子粥粥、苋菜籽虾大烧饼;秋天,大闸蟹、蟹黄汤包、蟹黄粉皮纷纷上桌,配上老菱、香沙芋;冬天,羊肉成了主角,蹶鱼烧羊肉、青菜烧羊肉…… 展开更多

关键词 烧羊肉 蟹黄汤包 鲜笋 蚬子 河豚鱼 刀鱼 大闸蟹 香沙芋

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小笼汤包

3

作者 施亮 《海内与海外》 2016年第2期59-61,共3页

梁实秋先生讲过一个小笼汤包的笑话：两位互不相识的食客在同桌吃汤包,其中一人咬了汤包一口,汤汁喷到对面客人脸上。那人并未察觉,仍然低头猛吃。对面客人未声张,不动声色。饭馆的堂倌赶紧拧个热毛巾把,递送给那位被溅到的客人,那客人... 梁实秋先生讲过一个小笼汤包的笑话：两位互不相识的食客在同桌吃汤包,其中一人咬了汤包一口,汤汁喷到对面客人脸上。那人并未察觉,仍然低头猛吃。对面客人未声张,不动声色。饭馆的堂倌赶紧拧个热毛巾把,递送给那位被溅到的客人,那客人却徐徐摇头道：＂不忙,他还有两个包子没吃完哩。＂ 展开更多

关键词 梁实秋 汤汁 馅料 李劼 蟹黄汤包 中国面点 鼎泰丰 阿卡迪亚 灌汤包 诗云

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扶持创业大学生 建立创业“模范军”——扬州市扶持大学生创业亮点多

4

作者 李德江 黄旭 魏雪迈 《中国就业》 2022年第11期26-27,共2页

陈杰,一个普通农村家庭出来的大学生,毕业后卖手机、做家教、摆地摊,一直没找到什么正当职业,于是他坚定了创业的决心。没有启动资金,他就用结婚收到的礼金,在扬州开了第一家汤包店,接下来又在东关街开了第二家店,历经几年艰辛创建了茶... 陈杰,一个普通农村家庭出来的大学生,毕业后卖手机、做家教、摆地摊,一直没找到什么正当职业,于是他坚定了创业的决心。没有启动资金,他就用结婚收到的礼金,在扬州开了第一家汤包店,接下来又在东关街开了第二家店,历经几年艰辛创建了茶悦笼蟹黄汤包这个品牌,主打扬州特色小吃,目前在扬州和南京已开了5家连锁店,每家店年销售额在450万左右,年净利润在90万左右,还带动了一大批人就业…… 展开更多

关键词 大学生创业 特色小吃 启动资金 蟹黄汤包 东关街 连锁店 扬州市

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国家级非遗传承人徐永珍:留住扬州的味道记忆

5

作者 周雯雯 《中国食品工业》 2022年第9期22-25,共4页

“早上皮包水,晚上水包皮。”扬州人吃早茶早已成为了一种习惯。清晨,位于老城区的富春茶楼里,保留着扬州原汁原味的烟火气。泡上一壶“魁龙珠”茶,点上几个千层油糕、翡翠烧麦、蟹黄汤包……从味蕾到腹肠都被唤醒,一晚的懒散早已翻了过... “早上皮包水,晚上水包皮。”扬州人吃早茶早已成为了一种习惯。清晨,位于老城区的富春茶楼里,保留着扬州原汁原味的烟火气。泡上一壶“魁龙珠”茶,点上几个千层油糕、翡翠烧麦、蟹黄汤包……从味蕾到腹肠都被唤醒,一晚的懒散早已翻了过去,沉溺在“结庐在人境,而无车马喧”的悠闲时光中,好不自在。 展开更多

关键词 千层油糕 蟹黄汤包 茶楼 早茶 扬州人 原汁原味 非遗传承人 翡翠烧麦

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在靖江喝汤包

6

作者 Mei Shi 《航空港》 2014年第7期56-57,共2页

包子是中国最普通的家常食品,吃包子是中国人的家常便饭。但您听说过喝包子吗?在"中国汤包之乡"的江苏省靖江市,我在"中华餐饮名店"的南园宾馆,就扎扎实实地喝了一回蟹黄汤包。在未到靖江之前,我不知道中国有"... 包子是中国最普通的家常食品,吃包子是中国人的家常便饭。但您听说过喝包子吗?在"中国汤包之乡"的江苏省靖江市,我在"中华餐饮名店"的南园宾馆,就扎扎实实地喝了一回蟹黄汤包。在未到靖江之前,我不知道中国有"汤包之乡"一说。 展开更多

关键词 中国烹饪协会 蟹黄汤包 我不知道 告诉我 物质文化 经济贸易委员会

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扬州瘦西湖 一缕茶香夜未央

7

作者 莫莫 暖风 瘦西湖 《明日风尚》 2015年第21期26-29,共4页

如果说黄浦江造就了上海的摩登与复古,西湖成就了杭州的旖旎和秀丽,松花江造就了吉林的豪爽与大气,那么,瘦西湖便是千古扬州的人文毓秀、风流荟萃之地。正是天高云淡、秋意阑珊之时,听闻瘦西湖的早茶节颇为不错,蟹黄汤包鲜美异常,晚上... 如果说黄浦江造就了上海的摩登与复古,西湖成就了杭州的旖旎和秀丽,松花江造就了吉林的豪爽与大气,那么,瘦西湖便是千古扬州的人文毓秀、风流荟萃之地。正是天高云淡、秋意阑珊之时,听闻瘦西湖的早茶节颇为不错,蟹黄汤包鲜美异常,晚上还有精彩的《春江花月夜》实景演出,一颗心便蠢蠢欲动起来。终于,周末的早上,迎着朝阳,如约而至。 展开更多

关键词 扬州瘦西湖 蟹黄汤包 夜未央 《春江花月夜》 天高云淡 如约而至 春江潮 烟花三月 张若虚 花月夜

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家乡的____挂心头

8

作者 冯述田 《课堂内外（创新作文）（初中版）》 2016年第7期80-81,共2页

优美的风物外观,传统的节日风俗、淳朴的乡土人情,丰富的精神文化,昭示着一个地方劳动人民的热情与智慧、思想与品格。在你的家乡,也一定有这样独特的风土人情吧。请以＂家乡的____挂心头＂为题,写一篇不少于600字的文童。要求：补全题... 优美的风物外观,传统的节日风俗、淳朴的乡土人情,丰富的精神文化,昭示着一个地方劳动人民的热情与智慧、思想与品格。在你的家乡,也一定有这样独特的风土人情吧。请以＂家乡的____挂心头＂为题,写一篇不少于600字的文童。要求：补全题目;除诗歌和戏剧外文体不限;文中不得出现真实的人名、地名（校名）。（50分） 展开更多

关键词 文中 老槐树 特色小吃 蟹黄汤包 生活画卷 吃年夜饭 一朵朵 月圆之夜 方氏 鸡鸣寺

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蟹黄汤包 火了螃蟹财富链

9

作者 钱颖 《农家书屋》 2019年第3期30-31,共2页

靖江蟹黄汤包历史悠久,据传已有二百五十多年历史。靖江蟹黄汤包制作绝、形态美、吃法奇、口味鲜,以其独特的个性和口味在食客们的心中占据了一方位置,已经成为江苏靖江的美食名片。现如今在靖江,汤包已经不是单纯意义上的小吃,它成为... 靖江蟹黄汤包历史悠久,据传已有二百五十多年历史。靖江蟹黄汤包制作绝、形态美、吃法奇、口味鲜,以其独特的个性和口味在食客们的心中占据了一方位置,已经成为江苏靖江的美食名片。现如今在靖江,汤包已经不是单纯意义上的小吃,它成为了靖江市一个重要的产业。 展开更多

关键词 蟹黄汤包 靖江市

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对国营商业如何进一步发展的几点思考

10

作者 薛顺福 《江苏商论》 北大核心 1991年第6期16-18,共3页

改革开放以来,国营商业的形势,纵向比,发展较快,成绩可喜;但横向比,形势严峻,深感紧迫。国营商业如何进一步发展?我认为关键是转变观念,进一步改革开拓。一、认清形势,更新观念 (一)充分认清国营商业在地位上的变化,进一步增强“善竞争... 改革开放以来,国营商业的形势,纵向比,发展较快,成绩可喜;但横向比,形势严峻,深感紧迫。国营商业如何进一步发展?我认为关键是转变观念,进一步改革开拓。一、认清形势,更新观念 (一)充分认清国营商业在地位上的变化,进一步增强“善竞争”的观念。改革开放之前,国营商业较习惯于计划经济情况下的“依靠行政手段抓购销,依靠计划分配搞经营,依靠坐店等客做生意”。 展开更多

关键词 计划分配 商办工业 本地市场 豆制品厂 可拓 蟹黄汤包 批发环节 中外合资项目 批发企业 汽车配件

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家乡的味道

11

作者 邵岩杰 《小学生优秀作文（高年级版）》 2016年第5期34-35,共2页

朋友,如果你初来我的家乡,一个人杰地灵的地方——泰兴,问及咱家乡的特产,我会如数家珍地一一告诉你:有薄如蝉翼、老外品尝后都跷起大拇指的宣堡小馄饨;有吹弹可破、鲜美肥嫩的曲霞蟹黄汤包;有清香美味、入口即化的白果;还有历史悠久、... 朋友,如果你初来我的家乡,一个人杰地灵的地方——泰兴,问及咱家乡的特产,我会如数家珍地一一告诉你:有薄如蝉翼、老外品尝后都跷起大拇指的宣堡小馄饨;有吹弹可破、鲜美肥嫩的曲霞蟹黄汤包;有清香美味、入口即化的白果;还有历史悠久、功不可没的黄桥烧饼……实在太多了,要都跟您说,非得聊上个三天三夜不可。然而。 展开更多

关键词 蟹黄汤包 黄桥烧饼 薄如蝉翼 入口即化 想当年 黄桥战役 鱼水深情 作文大赛 啧啧赞叹 大炉

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汤包之乡话汤包

12

作者 赵珩 《餐饮世界》 2011年第4期120-122,共3页

汤包的品种虽然名目众多，但说到蟹黄汤包，我的印象中似乎只有镇江汤包和淮扬汤包。记得小时候在北京吃到的汤包以淮扬馆子玉华台最佳。其实淮扬汤包有两大类，一是个头儿较小的松针汤包，一是皮薄汤多的大汤包，玉华台的汤包则属后者... 汤包的品种虽然名目众多，但说到蟹黄汤包，我的印象中似乎只有镇江汤包和淮扬汤包。记得小时候在北京吃到的汤包以淮扬馆子玉华台最佳。其实淮扬汤包有两大类，一是个头儿较小的松针汤包，一是皮薄汤多的大汤包，玉华台的汤包则属后者。其共同之处是以蟹黄为馅儿，也就是所谓“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吮汤”的那种。 展开更多

关键词 蟹黄汤包 美食 品种 北京

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一口汤头一口鲜

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作者 北北 《中华手工》 2017年第12期110-112,共3页

正是吃蟹的好季节，辗转到店的目的也是为了那一口浓香的蟹黄汤包。有朋友纳闷，不就是把蟹拆开，再做成包子吗？这还真是小瞧了它。进门处就是操作台，敞亮着让食客看，四位阿姨两两相对，紧赶慢赶地包着包子，台上的盒子里装着调好的... 正是吃蟹的好季节，辗转到店的目的也是为了那一口浓香的蟹黄汤包。有朋友纳闷，不就是把蟹拆开，再做成包子吗？这还真是小瞧了它。进门处就是操作台，敞亮着让食客看，四位阿姨两两相对，紧赶慢赶地包着包子，台上的盒子里装着调好的各种馅。虽然名字叫蟹黄汤包，但实际上，过程一点都不简单。 展开更多

关键词 蟹黄汤包 操作台 包子 浓香 食客

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扬州好吃地图

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《天下美食》 2011年第5期92-95,共4页

冶春茶社地址:扬州市丰乐上街1号电话:0514-87368018招牌:五丁包、蟹黄汤包、烫干丝扬州颇负盛名的老字号茶馆,茶社虽小,却有两百年以上的历史。

关键词 冶春茶社 淮扬菜 蟹黄汤包 李斗 水晶肴肉 黄桥烧饼 千层油糕 水晶肴蹄 私房菜 大煮干丝

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秋色如堵,不渡岭南路

15

作者 王雷雷 《广州文艺》 2016年第5期131-133,共3页

2015年夏秋之际,因工作原因,我们一家迁徙至广州。初到南粤,家中五口,俩人仨猫,皆水土不服。一只猫坐飞机时受到惊吓,性格变得忧郁且粘人,睡觉时,它要躺在人的床沿下边;若是家中无人,它便躲在窗帘后面睡觉——我好几次回家时都发现它睡... 2015年夏秋之际,因工作原因,我们一家迁徙至广州。初到南粤,家中五口,俩人仨猫,皆水土不服。一只猫坐飞机时受到惊吓,性格变得忧郁且粘人,睡觉时,它要躺在人的床沿下边;若是家中无人,它便躲在窗帘后面睡觉——我好几次回家时都发现它睡在窗帘后面,仿佛只有这里才安全。另一只猫,和我一起生了足癣。我的右脚大脚趾长出透明的疱疹,不抓, 展开更多

关键词 岭南路 工作原因 大脚趾 对我说 第三天 夏桑菊颗粒 蟹黄汤包 蒸馒头 卤猪蹄 神秘兮兮

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靖江:蟹黄汤包的产业化发展

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作者 叶建 《区域治理》 2019年第52期25-27,共3页

本文通过对靖江蟹黄汤包的传承与发展史及产业化发展现状的研究、探索的分析,总结出产业化优势及产业化发展的意义,为未来的汤包走新型产业化道路提供一些参考依据。一、历史演变靖江,地处江苏省泰州市,占地面积673km^2,现有人口约66万... 本文通过对靖江蟹黄汤包的传承与发展史及产业化发展现状的研究、探索的分析,总结出产业化优势及产业化发展的意义,为未来的汤包走新型产业化道路提供一些参考依据。一、历史演变靖江,地处江苏省泰州市,占地面积673km^2,现有人口约66万,是环境优美、和谐、文明的县级城市。靖江建县于明成化七年(公元1417年)。史传,东吴大帝孙权曾在这里围垦牧马,名族英雄岳飞曾在这里留下历史的足迹,这里也是解放战争时期伟大的渡江战役的东起点,是"东线第一帆"升起的地方。靖江人文荟萃,环境优美,吴越文化的细腻精致和江淮文化的淳朴厚重在这里水乳交融,形成了靖江人海纳百川的开放胸襟和包容万物的真挚情怀。靖江民风淳朴,热情好客,水产资源丰富,饮食文化丰厚,美食烹饪名扬四方,堪称承吴越之风,仰浩然之气,汇南北精华,融江山万里,环境优美,气候宜人,也是理想的人居生态城市。 展开更多

关键词 蟹黄汤包 饮食文化 江苏省泰州市 水产资源 占地面积 民风淳朴 吴大帝 吴越文化

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虹桥阁中品淮扬

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《中国烹饪》 2013年第12期96-99,共4页

清代诗人费轩有诗曰：“扬州好，第一是虹桥。”扬州狮子楼大酒店重金打造的时尚品牌——虹桥阁主题餐厅正位于扬州瘦西湖虹桥一带。与扬州狮子楼厚重的人文气息相比．虹桥阁主题餐厅在内外装修、布局、菜品设计上更具有时尚前卫性．是... 清代诗人费轩有诗曰：“扬州好，第一是虹桥。”扬州狮子楼大酒店重金打造的时尚品牌——虹桥阁主题餐厅正位于扬州瘦西湖虹桥一带。与扬州狮子楼厚重的人文气息相比．虹桥阁主题餐厅在内外装修、布局、菜品设计上更具有时尚前卫性．是淮扬菜时尚餐饮的升级版。虹桥阁的当家菜是狮子头。一斤六两的狮子头霸气十足：大煮干丝、蟹黄汤包是扬州早茶的经典：红烧江鳗、洞蚌烧青菜、茨菰烧肉等也是不可错过的淮扬美味， 展开更多

关键词 虹桥 时尚品牌 狮子头 菜品设计 大煮干丝 蟹黄汤包 扬州 瘦西湖

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江浙小吃·镇江篇

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作者 张宇 蒋金妹 高赟 《中国烹饪》 2005年第12期80-81,共2页

许仙和白娘子的传奇故事给我们带来太多的回味，水漫千年古刹金山寺的情景好像就浮现于眼前，而八仙之一张果老与水晶肴肉的不解情缘又勾起许多人的探秘之心——顺着长江水流，我们来到了号称“天下第一江山”的镇江，品尝江城的著名小吃。

关键词 江浙小吃 镇江 水晶肴肉 蟹黄汤包 锅盖面 糖醋萝卜干

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扬州的“蟹黄汤包”传奇

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作者 邢湘臣 《烹调知识》 2012年第6期56-57,共2页

扬州的小吃着实不少，“蟹黄汤包”堪称秋季的时令食品，常被人赞叹不绝。不过，扬州“蟹黄汤包”的由来，还有一段动人的传说。据说在远古时代，有只螃蟹精，因为在天宫里调戏仙女，被玉皇大帝打入凡间，居住在楚州河下镇的肖湖里。美... 扬州的小吃着实不少，“蟹黄汤包”堪称秋季的时令食品，常被人赞叹不绝。不过，扬州“蟹黄汤包”的由来，还有一段动人的传说。据说在远古时代，有只螃蟹精，因为在天宫里调戏仙女，被玉皇大帝打入凡间，居住在楚州河下镇的肖湖里。美丽的肖湖，湖水清澈见底，湖中群鱼戏水，湖面荷花盛开，香风拂面，百姓安居乐业。哪知螃蟹精居住肖湖后，本性不改，继续作恶。 展开更多

关键词 蟹黄汤包 扬州 传奇 远古时代 螃蟹 居住 湖水 小吃

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最鲜不过蟹黄汤包

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作者 圓圓 《金桥》 2017年第1期126-128,共3页

喜欢大闸蟹的食客很多,人们在大闸蟹的制作上也迸发了惊人的创造力,靖江蟹黄汤包就是其中的经典,至今已有近二百年的历史。复杂考究的用料,以蟹肉、蟹黄为主,遵循古制,汤包的皱褶多达32个。靖江蟹黄汤包有＂两绝＂：一是制作绝,二是吃... 喜欢大闸蟹的食客很多,人们在大闸蟹的制作上也迸发了惊人的创造力,靖江蟹黄汤包就是其中的经典,至今已有近二百年的历史。复杂考究的用料,以蟹肉、蟹黄为主,遵循古制,汤包的皱褶多达32个。靖江蟹黄汤包有＂两绝＂：一是制作绝,二是吃法绝。馅心精选金秋时节大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成。 展开更多

关键词 蟹黄汤包 大闸 猪肉皮 食材 汤中 大閘蟹 孙尚香 回荆州 猪皮冻 乾隆皇帝

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