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两种甘草型功能蜂蜜的质量分析及比较 被引量：2
1
作者 刘晓华 王肆玖 +6 位作者 占才耀 孙仁利 华娟 吕景福 刘武 宋桥生 万学济 《蜜蜂杂志》 2019年第10期1-4,共4页
通过对2种方法生产出来的甘草型功能蜂蜜从外观、营养指标、微生物指标、活性成分含量以及离体抗氧化指标进行了比较分析。结果表明,只要蜂蜜生产者从源头起的各个环节做好保品质的工作,严格把关生产中每个细节,优化生产工艺,做好蜂产... 通过对2种方法生产出来的甘草型功能蜂蜜从外观、营养指标、微生物指标、活性成分含量以及离体抗氧化指标进行了比较分析。结果表明,只要蜂蜜生产者从源头起的各个环节做好保品质的工作,严格把关生产中每个细节,优化生产工艺,做好蜂产品的深加工是可行的。用本项目选取的蜜制工艺生产的功能性蜂产品(蜜甘草)可以与蜜酿蜜甘草媲美,可以用科学的蜜制方法替代蜂蜜的蜜酿手段。 展开更多
关键词 蜜酿 蜜制 功能蜂蜜 营养指标 比较分析
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发酵型饮料“蜜酿”的研究
2
作者 顾复昌 徐炯黎 《杭州食品科技》 1991年第3期25-26,共2页
关键词 蜜酿 发酵型 饮料
全文增补中
不同工艺对甘草型功能蜂蜜活性成分及抗氧化功能的影响 被引量：1
3
作者 刘晓华 卢素芳 +4 位作者 王肆玖 华娟 万学济 周琪 孙仁利 《蜜蜂杂志》 2020年第8期1-4,共4页
通过对2种方法生产出来的甘草型功能蜂蜜活性成分含量以及离体抗氧化指标进行了比较分析。结果表明:只要从源头抓好各个环节的品控工作,严格把关生产中每个环节,优化生产工艺,做好蜂产品的深加工是可行的——用该文选取的蜜制工艺生产... 通过对2种方法生产出来的甘草型功能蜂蜜活性成分含量以及离体抗氧化指标进行了比较分析。结果表明:只要从源头抓好各个环节的品控工作,严格把关生产中每个环节,优化生产工艺,做好蜂产品的深加工是可行的——用该文选取的蜜制工艺生产的功能蜂蜜——蜜甘草可以与蜜酿蜜甘草媲美,可以用科学的蜜制方法替代蜂蜜的蜜酿手段。 展开更多
关键词 甘草 功能蜂蜜 蜜制工艺 蜜酿工艺 生物活性
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