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蛋白质水解酶和样品预处理优化技术在蛋白质组学研究中的应用 被引量:9
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作者 吴飞林 赵明治 +2 位作者 张瑶 熊智 徐平 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期306-316,共11页
蛋白质组学是全景式鉴定、定量蛋白质,并研究蛋白质功能的学科。基于高分辨质谱的鸟枪法蛋白组学研究技术首先利用不同的位点特异性蛋白酶对复杂蛋白质样品进行酶解,进而利用质谱获得蛋白质相关的定性和定量信息。为了获得高质量的质谱... 蛋白质组学是全景式鉴定、定量蛋白质,并研究蛋白质功能的学科。基于高分辨质谱的鸟枪法蛋白组学研究技术首先利用不同的位点特异性蛋白酶对复杂蛋白质样品进行酶解,进而利用质谱获得蛋白质相关的定性和定量信息。为了获得高质量的质谱信息,前期的样品处理和质谱数据采集同样重要。本文对蛋白组学中常用的Trypsin、Lys-C、Glu-C等位点特异性蛋白酶的酶切特点进行了总结,并综述了目前常用的几种酶切组合策略和样本预处理技术在提高蛋白质组学研究效率中的作用。 展开更多
关键词 蛋白质组学 蛋白质水解酶 多种组合技术 过滤器辅助样品制备技术
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白葡萄酒蛋白质稳定的新展望——酶解法 被引量:7
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作者 王华 丁刚 范英华 《酿酒科技》 2002年第2期69-71,共3页
白葡萄酒易出现蛋白质沉淀 ,而传统除去蛋白质的方法无非是在葡萄酒中加入明胶或膨润土将葡萄酒中的蛋白质除掉。当然这是保持了葡萄酒的稳定性 ,但另一方面将葡萄酒中稳定性蛋白质也除掉了 ,这就降低了葡萄酒的营养价值。使用蛋白质酶... 白葡萄酒易出现蛋白质沉淀 ,而传统除去蛋白质的方法无非是在葡萄酒中加入明胶或膨润土将葡萄酒中的蛋白质除掉。当然这是保持了葡萄酒的稳定性 ,但另一方面将葡萄酒中稳定性蛋白质也除掉了 ,这就降低了葡萄酒的营养价值。使用蛋白质酶解法可将葡萄酒中蛋白质水解成小肽 ,这样既可使得葡萄酒具有很好的稳定性 。 展开更多
关键词 白葡萄酒 蛋白质 蛋白质水解酶 稳定性 沉淀 解法
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面制品速冻工艺中蛋白质水解酶的应用与面团品质改进
3
作者 姚全功 《现代食品》 2024年第10期98-100,共3页
本文通过深入研究蛋白质水解酶的分类与作用机理,以明确其在面团加工中的潜在价值。在实验中,通过采用添加蛋白质水解酶的方法,并优化了工艺参数,以观察水解酶对面团品质的影响。结果表明,蛋白质水解酶的适当应用能够显著增强面团的弹... 本文通过深入研究蛋白质水解酶的分类与作用机理,以明确其在面团加工中的潜在价值。在实验中,通过采用添加蛋白质水解酶的方法,并优化了工艺参数,以观察水解酶对面团品质的影响。结果表明,蛋白质水解酶的适当应用能够显著增强面团的弹性和延展性,改善口感,并优化面制品的整体品质。综合研究结果可以看出蛋白质水解酶在面制品速冻工艺中具有显著的应用价值,为面制品的品质提升和加工优化提供了新的途径。 展开更多
关键词 蛋白质水解酶 面制品速冻工艺 面团品质
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激素对小麦叶片中蛋白质水解酶活性的影响
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作者 魏道智 宁书菊 高玲 《邯郸农业高等专科学校学报》 2001年第3期3-5,共3页
用脱落酸和玉米素及二者的混合溶液 (脱落酸 /玉米素 =2× 10 - 4mol.L- 1/ 10 - 4mol.L- 1)处理小麦幼苗及离体的叶片 ,脱落酸可提高叶片中蛋白质水解酶活性 ,玉米素则抑制蛋白质水解酶活性的上升。混合激素溶液倾向于玉米素对蛋... 用脱落酸和玉米素及二者的混合溶液 (脱落酸 /玉米素 =2× 10 - 4mol.L- 1/ 10 - 4mol.L- 1)处理小麦幼苗及离体的叶片 ,脱落酸可提高叶片中蛋白质水解酶活性 ,玉米素则抑制蛋白质水解酶活性的上升。混合激素溶液倾向于玉米素对蛋白质水解酶的抑制作用。 展开更多
关键词 小麦 脱落酸 玉米素 蛋白质水解酶
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猪皮制革实用技术(十三)
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作者 但卫华 曾睿 《北京皮革(中外皮革信息版)(中)》 2006年第10期75-79,共5页
(续前篇) 第四节 猪皮的防腐与储存 一、猪皮的防腐 因为鲜猪皮主要是由蛋白质组成的,蛋白质是营养物质,同时鲜猪皮还含有65~75%的水分,蛋白质和水分为细菌的繁殖提供了条件。鲜猪皮如不及时采取防腐措施.存在于鲜猪皮上的... (续前篇) 第四节 猪皮的防腐与储存 一、猪皮的防腐 因为鲜猪皮主要是由蛋白质组成的,蛋白质是营养物质,同时鲜猪皮还含有65~75%的水分,蛋白质和水分为细菌的繁殖提供了条件。鲜猪皮如不及时采取防腐措施.存在于鲜猪皮上的许多细菌就会迅速繁殖,使生皮蛋白质水解而受损。此外,鲜猪皮本身还存在自溶作用,也会破坏生皮。自溶作用又称细胞自溶作用。有些蛋白质水解酶存在于肠胃道中,其功能是将食物中的蛋白质分解为易于被吸收的氨基酸。实际上.蛋白质水解酶也存在于所有体内细胞中。自溶现象就证实了这些酶的存在。所谓自溶,是指动物生命活动停止后(如动物被宰杀后)的细胞分解作用,研究证明,这种分解作用在严格无菌的状况下仍能进行.因而可以判定不是细菌引起的。虽然腐败也伴有蛋白质的分解,但值得注意的是.自溶作用与腐败有着本质的区别。当腐败时.促使蛋白质分解的酶是细菌所含的蛋白质水解酶,而促使自溶的酶则是细胞内部的酶,包括组织蛋白质和其它近似的酶。如果鲜猪皮直接投产,就可以不进行防腐。然而.猪皮分布在全国各地.且在猪皮的产地很可能没有制革厂.故大多数鲜猪皮并不能直接投产.必须保存一段时间.以利运输和存放。由此可见.猪皮必须防腐。 展开更多
关键词 猪皮制革 实用技术 蛋白质水解酶 细胞自溶作用 蛋白质组成 蛋白质分解 防腐措施 分解作用
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漫话猕猴桃 被引量:1
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作者 张玉祥 《饭店现代化》 1999年第3期38-39,共2页
我国是猕猴桃的故乡。《诗经·桧风》中就有记载:“隰有苌楚,猗傩其枝”,这里的苌楚就是猕猴桃的古称,到了唐代称其为“藤梨”。“中庭井拦上,一架猕猴桃”,是唐代诗人岑参记述猕猴桃的诗句。说明远在我国唐朝中期以前猕猴桃就有了... 我国是猕猴桃的故乡。《诗经·桧风》中就有记载:“隰有苌楚,猗傩其枝”,这里的苌楚就是猕猴桃的古称,到了唐代称其为“藤梨”。“中庭井拦上,一架猕猴桃”,是唐代诗人岑参记述猕猴桃的诗句。说明远在我国唐朝中期以前猕猴桃就有了庭院种植,可谓历史悠久了。 猕猴桃系多年生,落叶木质蔓生藤本植物,是猕猴桃科猕猴桃属。原生猕猴桃野生于崇山峻岭之中,其根为肉质,植株能长到两三丈长,大多数缠绕在灌木或乔木上生长。 展开更多
关键词 猕猴桃果实 猕猴桃汁 营养成分 新西兰 桃种子 唐代诗人 蛋白质水解酶 第一次鸦片战争 消化不良 落叶木
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衰老菠菜叶生理特征的研究
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作者 马晓龙 刘家忠 李淑英 《畜牧与饲料科学》 2011年第3期11-12,共2页
对菠菜叶中的叶绿素和蛋白质含量进行了研究。研究表明,叶绿素和蛋白质含量与叶片衰老之间存在明显的负相关;菠菜叶片衰老时,叶绿素含量下降,且叶绿素a比叶绿素b下降得快;衰老程度越严重,叶绿素含量越低,蛋白质含量下降,蛋白质水解酶比... 对菠菜叶中的叶绿素和蛋白质含量进行了研究。研究表明,叶绿素和蛋白质含量与叶片衰老之间存在明显的负相关;菠菜叶片衰老时,叶绿素含量下降,且叶绿素a比叶绿素b下降得快;衰老程度越严重,叶绿素含量越低,蛋白质含量下降,蛋白质水解酶比活力上升。 展开更多
关键词 衰老 叶绿素 蛋白质水解酶 菠菜叶
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饮料生产技术问答(连载之二 蛋白饮料生产技术)
8
作者 万定良 《江西食品工业》 1997年第1期42-43,共2页
7、通过您前面的讲述,我们已经了解了蛋白饮料生产的一些基本要素。那么,您能具体说说原料的预处理方法吗?答:蛋白饮料因所用的主要原料不同,其预处理方法也有所不同。一般来说,要进行灭酶、烘烤、浸泡等预处理。豆奶是在市场上非常普... 7、通过您前面的讲述,我们已经了解了蛋白饮料生产的一些基本要素。那么,您能具体说说原料的预处理方法吗?答:蛋白饮料因所用的主要原料不同,其预处理方法也有所不同。一般来说,要进行灭酶、烘烤、浸泡等预处理。豆奶是在市场上非常普及的蛋白饮料。其大豆预处理的好坏是影响产品质量的关键之一。大豆中存在的脂肪氧化酶、葡萄糖苷酶、卵磷脂分解酶、蛋白质水解酶等氧化酶在大豆加工过程中。 展开更多
关键词 蛋白饮料 饮料生产 预处理方法 乳化稳定剂 脂肪氧化 大豆预处理 加工过程 产品质量 蛋白质水解酶 生产技术
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HPA、MMP-9、AGEs、RAGE及HSP70在妊娠期高血压患者血清及胎盘中的表达分析 被引量:13
9
作者 海长娥 王丽萍 《河北医药》 CAS 2019年第5期752-755,共4页
目的研究妊娠期高血压患者血清和胎盘中乙酰肝素酶(heparanase,HPA)、基质金属蛋白酶-9(Matrix metalloproteinase-9,MMP-9)、晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)、糖基化终产物受体(receptor for advanced glyc... 目的研究妊娠期高血压患者血清和胎盘中乙酰肝素酶(heparanase,HPA)、基质金属蛋白酶-9(Matrix metalloproteinase-9,MMP-9)、晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)、糖基化终产物受体(receptor for advanced glycation endproducts,RAGE)及热休克蛋白70(heatshockprotein70,HSP70)的表达意义。方法选取2016年6月至2017年6月确诊的妊娠期高血压患者55例及正常妊娠期孕妇55例作为妊娠期高血压组和妊娠期正常组。提取2组清晨静脉血和胎盘组织样本进行指标检测,HPA、MMP-9指标水平均采用酶联免疫吸附测定法进行检测,AGEs、RAGE指标采用电化学发光法进行检测,HSP70采用免疫透射比浊法进行检测,比较2组血清和胎盘中HPA、MMP-9、AGEs、RAGE及HSP70水平差异。结果妊娠期高血压组患者血清和胎盘中HPA水平显著高于妊娠期正常组(P<0.05),妊娠期高血压组患者血清和胎盘中MMP-9指标水平显著低于妊娠期正常组(P<0.05),妊娠期高血压组患者血清和胎盘中AGEs和RAGE指标水平均高于妊娠期正常组(P<0.05),妊娠期高血压组患者血清HSP70指标水平显著高于妊娠期正常组(P<0.05),妊娠期高血压组患者胎盘HSP70指标水平与妊娠期正常组对象胎盘HSP70指标水平差异无统计学意义(P>0.05)。结论对妊娠期孕妇进行HPA、MMP-9、AGEs、RAGE及HSP70指标检测对妊娠期高血压的诊断具有重要价值意义。 展开更多
关键词 转录调控因子 基层蛋白质水解酶 配体蛋白
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一种新型ATP-依赖型ClpP家族蛋白质水解酶PlclpP基因的克隆、表达和酶学特性
10
作者 龚丽 李云霞 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第6期1424-1429,共6页
运用基因克隆技术,以分离鉴定获得的蛋白质水解酶高活性类芽孢杆菌(Paenibacillus lautus)CHN26菌株基因组DNA为模板,克隆鉴定了该菌株一种新型ATP-依赖型Clp P家族蛋白质水解酶Plclp P基因(585 bp),编码194个氨基酸,蛋白质分子量约为2.... 运用基因克隆技术,以分离鉴定获得的蛋白质水解酶高活性类芽孢杆菌(Paenibacillus lautus)CHN26菌株基因组DNA为模板,克隆鉴定了该菌株一种新型ATP-依赖型Clp P家族蛋白质水解酶Plclp P基因(585 bp),编码194个氨基酸,蛋白质分子量约为2.1×104。采用大肠杆菌(Eschericia coli)p ET表达系统,构建了Plclp P基因表达质粒p ET-28-Plclp P,并在大肠杆菌BL21中实现了重组Pl Clp P蛋白质的表达。利用组氨酸标签(His-tag)亲和纯化法,获得了Pl Clp P纯化蛋白质,发现Pl Clp P可能与宿主菌未知伴侣分子形成蛋白质复合物。Pl Clp P复合物具有ATP-依赖型酪蛋白水解酶活性,最适反应条件为40℃、p H7.0。表面活性剂强烈抑制Pl Clp P复合物的酶活,而常规丝氨酸蛋白酶抑制剂对其活性无抑制作用。 展开更多
关键词 ClpP家族蛋白质水解酶 芽孢杆菌 基因克隆 基因表达 学特性
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导入反义trxs基因改变小麦发芽特性
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作者 刘雷 尹钧 +1 位作者 任江萍 韩锦峰 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2005年第2期110-110,共1页
关键词 发芽特性 基因改变 硫氧还蛋白 小麦 反义 导入 氧化还原反应 蛋白质水解酶 生命活动 贮藏蛋白 营养物质 碳氮代谢 基因家族 cDNA 生物功能 表达产物 二硫键 淀粉 水溶性 s基因 同源性 种子 胚乳
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谈酶
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作者 李笑青 《青海民族大学学报(教育科学版)》 1999年第S1期108-108,共1页
酶是一类改变化学反应速率但不影响最终产物的蛋白质,即酶起催化剂的作用。 一、作为催化剂的酶。
关键词 催化剂 化学反应速率 天门冬 终产物 边缘科学 卵清 催化氧化还原 固氮功能 蛋白质水解酶 百万分之几
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我的科学问题:为什么菠萝吃多了舌头会麻?
13
《当代学生》 2020年第19期F0002-F0002,共1页
和大多数多汁的植物一样,菠萝为了防御食草动物,会在体内积累大量刺激性物质,特别是几种蛋白质水解酶,它们被统称为菠萝酶。菠萝酶的优点在于可以分解蛋白质、水解“肌肉组织”、帮助食物消化,但也因此会让部分人食用后产生过敏反应,刺... 和大多数多汁的植物一样,菠萝为了防御食草动物,会在体内积累大量刺激性物质,特别是几种蛋白质水解酶,它们被统称为菠萝酶。菠萝酶的优点在于可以分解蛋白质、水解“肌肉组织”、帮助食物消化,但也因此会让部分人食用后产生过敏反应,刺激口腔黏膜细胞和嘴唇,造成发痒、红肿等不适,所以我们吃完菠萝之后舌头都会有刺痛的感觉。不过别担心,用盐水浸泡之后就能很好地消除菠萝的酸涩感。因为盐水可以破坏菠萝酶的致敏结构,同时也能将菠萝中的一些有机酸分解到盐水中,使菠萝吃起来味道更谢。 展开更多
关键词 刺激性物质 菠萝 过敏反应 盐水浸泡 食物消化 蛋白质水解酶 食草动物 肌肉组织
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糜蛋白酶治疗舌下腺囊肿体会
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作者 徐海东 《广东牙病防治》 1996年第S1期51-51,共1页
作者自1992~1993年应用糜蛋酶治疗了30例舌下腺囊肿患者,就其临床疗效报道如下。 资料与方法 1.30例舌下腺囊肿患者,年龄在18~32岁之间;其中男性11例,女性19例;其中最大的一例囊肿为5×6cm^2,最小者为1.5×2cm^2。所有患者术... 作者自1992~1993年应用糜蛋酶治疗了30例舌下腺囊肿患者,就其临床疗效报道如下。 资料与方法 1.30例舌下腺囊肿患者,年龄在18~32岁之间;其中男性11例,女性19例;其中最大的一例囊肿为5×6cm^2,最小者为1.5×2cm^2。所有患者术前进行肝功及血常规检查。 2.糜蛋白酶为胰腺分泌的重要蛋白质水解酶。 展开更多
关键词 舌下腺囊肿 蛋白治疗 普鲁卡因 蛋白质水解酶 局部注射 临床疗效 不良反应 血常规检查 过敏性休克 芳香族氨基酸
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猪饲料添加酶制剂的科学方法
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作者 敖礼林 《农村养殖技术》 2012年第5期41-41,共1页
(一)猪饲用酶制剂主要作用 1.提高饲料中营养物质的转化和利用率。饲料中的蛋白质进入猪的胃、肠道,需要蛋白酶、肽酶分解转化成氨基酸后,才能被吸收利用。淀粉、纤维素进入猪体内要经纤维素酶、淀粉酶分解转化成葡萄糖后,才能... (一)猪饲用酶制剂主要作用 1.提高饲料中营养物质的转化和利用率。饲料中的蛋白质进入猪的胃、肠道,需要蛋白酶、肽酶分解转化成氨基酸后,才能被吸收利用。淀粉、纤维素进入猪体内要经纤维素酶、淀粉酶分解转化成葡萄糖后,才能被吸收利用。猪的消化道中有高活性的淀粉酶和蛋白质水解酶,肠道微生物也含有较高活性的纤维素分解酶。 展开更多
关键词 猪饲料 添加制剂 科学方法 蛋白质水解酶 肠道微生物 分解转化 纤维素分解 吸收利用
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尿里的学问
16
作者 尚昆 《教育学报》 1995年第7期45-45,共1页
尿里的学问尚昆一提起尿,人们马上就会想到那股又臊、又臭、又刺激眼睛的难闻气味,尿的气味和对眼睛的刺激作用跟它能挥发出大量的氨有关系。别看尿的气味难闻,可它的用途很大。首先,尿是很好的天然肥料。人在进食时,食物里含有丰... 尿里的学问尚昆一提起尿,人们马上就会想到那股又臊、又臭、又刺激眼睛的难闻气味,尿的气味和对眼睛的刺激作用跟它能挥发出大量的氨有关系。别看尿的气味难闻,可它的用途很大。首先,尿是很好的天然肥料。人在进食时,食物里含有丰富的营养元素,排出的尿液中,不仅含... 展开更多
关键词 尿激 人类绒毛膜促性激素 纤维蛋白 脑血栓 运动员 蛋白质水解酶 农作物 男女性功能 营养元素 语言障碍
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荷兰开发出无苦味多肽运动饮料“派浦托浦洛”
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《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期66-66,共1页
荷兰ADM公司研究开发出一种新材料——无苦味多肽,应用这种无苦味多肽高效消除肌肉疲劳的功能,现已制出运动饮料“派浦托浦洛”,此种饮料成为荷兰参加雅典奥运会运动员的专用饮料,效果明显。目前,无苦味多肽已投放到欧美和日本市... 荷兰ADM公司研究开发出一种新材料——无苦味多肽,应用这种无苦味多肽高效消除肌肉疲劳的功能,现已制出运动饮料“派浦托浦洛”,此种饮料成为荷兰参加雅典奥运会运动员的专用饮料,效果明显。目前,无苦味多肽已投放到欧美和日本市场上。无苦味多肽是以干酪素为原料,用酶水解法制得的,所用的黄蛋白质水解酶是该公司以黑曲霉(Aspergillusniger)为起源开发的。历来的蛋白质多肽由于有苦味难以添加利用在各种饮料和食品中。 展开更多
关键词 运动饮料 多肽 苦味 荷兰 蛋白质水解酶 ADM公司 雅典奥运会 研究开发 肌肉疲劳 日本市场 新材料 运动员 干酪素 水解 黑曲霉 食品
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豆渣的再利用
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作者 凌盛元 《农业开发与装备》 1998年第2期38-38,共1页
豆渣是大豆制品的副产品,营养极为丰富,一般含水80%,蛋白质5%,脂肪4%,纤维素3.3%。最新试制证实,若将豆渣为主原料,辅以配料,经精心加工,可生产出如下三种产品:
关键词 豆渣 大豆制品 蛋白质水解酶 食品添加剂 纤维素 粉末蛋白食品 豆乳饮料 营养极 蛋白质添加剂 脂肪水解
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吃菠萝要防过敏
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作者 塞冬 《家庭医学(上半月)》 2003年第3期38-38,共1页
菠萝,虽然产地在南方,但对中国人来说并不是一种生疏的水果。然而,有一些人是不适宜吃菠萝的,他们对菠萝过敏,吃了菠萝后,轻者会对自己的身体健康造成一定的损害;重者则会对身体健康造成严重的危害,甚至可以导致死亡。
关键词 菠萝蛋白 身体健康 不良反应 蛋白质水解酶 口腔黏膜 5一羟色胺 成片状 卫生标准 纤维蛋白 全身过敏
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