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基于天竺黄中15种蛋白质氨基酸含量分析的营养价值评价 被引量：1
1
作者 孔祥河 任广喜 +2 位作者 徐裕彬 姜丹 刘春生 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1809-1817,共9页
通过PITC柱前衍生化-HPLC测定天竺黄中15种蛋白质氨基酸的含量,结果发现15种总蛋白质氨基酸(TAA)质量分数为0.61~12.25 mg·g^(-1),此15种蛋白质氨基酸中平均含量排名前五的是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly... 通过PITC柱前衍生化-HPLC测定天竺黄中15种蛋白质氨基酸的含量,结果发现15种总蛋白质氨基酸(TAA)质量分数为0.61~12.25 mg·g^(-1),此15种蛋白质氨基酸中平均含量排名前五的是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly)和缬氨酸(Val)。必需蛋白质氨基酸(EAA)质量分数为0.24~4.75 mg·g^(-1),儿童必需蛋白质氨基酸(CEAA)质量分数为0.30~4.73 mg·g^(-1),非必需蛋白质氨基酸(NEAA)质量分数为0.40~7.50 mg·g^(-1),药用蛋白质氨基酸(MAA)质量分数为0.36~6.51 mg·g^(-1),呈味蛋白质氨基酸中甜味(SAA)、苦味(BAA)、鲜味(FAA)和无味(OAA)蛋白质氨基酸质量分数分别为0.22~4.70、0.19~4.03、0.13~2.26、0.06~1.26 mg·g^(-1),甜味蛋白质氨基酸含量最高,苦味蛋白质氨基酸次之。21批天竺黄中蛋白质氨基酸成分组成一致,但其含量却存在显著差异。在3个产地中,广东产地的总蛋白质氨基酸(TAA)含量、必需蛋白质氨基酸(EAA)含量、儿童必需蛋白质氨基酸(CEAA)含量、非必需蛋白质氨基酸(NEAA)含量、药用蛋白质氨基酸(MAA)含量、呈味蛋白质氨基酸含量均是最高。运用氨基酸比值(RAA)、氨基酸比值系数(RCAA)、氨基酸比值系数分(SRCAA)进行天竺黄中蛋白质氨基酸的营养价值评价,结果表明,广东产地的天竺黄营养价值更优。基于天竺黄中15种蛋白质氨基酸含量分析的营养价值评价,以期为天竺黄的质量等级评价提供数据支撑,也为其资源的开发利用奠定基础。 展开更多
关键词 天竺黄 异硫氰酸苯酯(PITC) 柱前衍生化 蛋白质氨基酸含量 营养价值评价
原文传递
蛋白价高
2
作者 陆东林 《兵团工运》 2000年第4期38-39,共2页
马克恩主义的创始人之一思格斯在1874年写下一句名言:“生命是蛋白体的存在形式”。蛋白质是构成人体各种组织器官、维持正常生命活动不可缺少的营养物质。牛奶中含有2.7％～3.5％的蛋白质,在总蛋白质中大约78％～83％为酪蛋白,10％～1... 马克恩主义的创始人之一思格斯在1874年写下一句名言:“生命是蛋白体的存在形式”。蛋白质是构成人体各种组织器官、维持正常生命活动不可缺少的营养物质。牛奶中含有2.7％～3.5％的蛋白质,在总蛋白质中大约78％～83％为酪蛋白,10％～15％为乳白蛋白,4％～6％为乳球蛋白。你可不要小看这些蛋白质。 展开更多
关键词 蛋白价 蛋白质氨基酸含量 免疫球蛋白 脱脂奶 营养成分 奶蛋白质 牛奶 乳铁蛋白 蛋白质需要量 必需氨基酸
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