有机微量元素对家畜免疫、健康、生产和繁殖的影响 被引量：5

1

作者 张江 Ranjan Kumar Mohanta Anil Kumar Garg 《国外畜牧学（猪与禽）》 2015年第2期73-74,共2页

<正>矿物质在动物一生中起着多种非常重要的作用。与其他营养素相比,其需要量很低,日粮缺乏微量元素会导致动物生产性能下降20%~30%。因此在生产实践中通常添加微量元素,以确保动物快速生长,提高繁殖性能并增强免疫应答能力。目... <正>矿物质在动物一生中起着多种非常重要的作用。与其他营养素相比,其需要量很低,日粮缺乏微量元素会导致动物生产性能下降20%~30%。因此在生产实践中通常添加微量元素,以确保动物快速生长,提高繁殖性能并增强免疫应答能力。目前在动物饲料中通常添加无机盐形式的微量元素,如硫酸盐和氯化物,但无机来源的微量元素生物利用率与饲料和草料来源的矿物质并不完全等同。最新研究进展表明,如果以有机形式补充,微量元素的吸收和利用率会更高。矿物质在动物一生中起着多种非常重要的作用。与其他营养素相比,其需要量很低,日粮缺乏微量元素会导致动物生产性能下降20%~30%。因此在生产实践中通常添加微量元素,以确保动物快速生长,提高繁殖性能并增强免疫应答能力。 展开更多

关键词 有机微量元素 免疫应答能力 动物生产性能 繁殖性能 生物利用率 蛋白盐 有机硒 有机矿物 动物生长性

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饲喂有机微量元素对蛋鸡生产性能、蛋壳质量和蛋壳超微结构的影响 被引量：5

2

作者 张江 C.Stefanello 《国外畜牧学（猪与禽）》 2015年第1期78-81,共4页

生产优质鸡蛋必须增强对蛋鸡生产性能和蛋壳质量影响因素的了解,因为蛋壳质量缺陷可导致蛋鸡行业的显著损失。据估计,因蛋壳质量相关问题导致的鸡蛋损失率达10%~15%。矿物质营养和添加剂等方法被认为可改善蛋壳质量。蛋鸡日粮的矿物质... 生产优质鸡蛋必须增强对蛋鸡生产性能和蛋壳质量影响因素的了解,因为蛋壳质量缺陷可导致蛋鸡行业的显著损失。据估计,因蛋壳质量相关问题导致的鸡蛋损失率达10%~15%。矿物质营养和添加剂等方法被认为可改善蛋壳质量。蛋鸡日粮的矿物质大多数是无机来源,如氧化物、硫酸盐、碳酸盐和磷酸盐,有机矿物元素也已进入市场,它们更容易为家禽吸收和保持,减少微量元素排放,从而减少潜在的环境污染。 展开更多

关键词 蛋壳质量 蛋鸡生产性能 有机微量元素 有机矿物 超微结构 矿物质营养 蛋鸡日粮 添加剂量 影响因素 蛋白盐

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有机微量元素产品质量的检测方法概述 被引量：3

3

作者 洪作鹏 《饲料与畜牧（新饲料）》 2006年第10期45-47,共3页

关键词 有机微量元素 螯合物 产品质量 蛋白盐 螯合铁 生物学利用率 稳定常数 动物营养 合率 饲料管理

原文传递

酸碱平衡基本概念的进展 被引量：2

4

作者 李大刚 《中国煤炭工业医学杂志》 2003年第4期293-294,共2页

近年来由于医学科学技术的进步,对酸碱平衡基本概念的认识有了新的进展,主要有以下6个方面.

关键词 酸碱平衡 内环境 缓冲碱 碳酸氢盐 蛋白盐

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有机微量元素可以提高畜禽生产性能 被引量：2

5

作者 张配配(译) 陈建康(校) +2 位作者 夏俊花 d.t.pa n.k.s.gowda 《国外畜牧学（猪与禽）》 2016年第1期1-6,共6页

为了达到减少抗生素使用的目的,同时使用多种策略尤为重要。这些策略有哪些?它们是如何帮助仔猪顺利度过断奶后的第一周?

关键词 有机微量元素 畜禽生产性能 无机微量元素 生物利用率 蛋白盐 螯合物 家禽生产 生长肥育猪 反刍动物营养 物质利用率

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如何甄别络合物和螯合物 被引量：1

6

作者 Richard Murphy 《饲料广角》 2016年第19期33-34,共2页

市场上有多种为动物补充营养的金属络合物形式的产品,并且根据微量元素是络合的形式或以其他形式与有机分子相联系,来决定其是否命名为'有机微量元素'. 络合或螯合越来越被熟知,但是在动物饲料行业其概念常常被混淆.诸如金属氨... 市场上有多种为动物补充营养的金属络合物形式的产品,并且根据微量元素是络合的形式或以其他形式与有机分子相联系,来决定其是否命名为'有机微量元素'. 络合或螯合越来越被熟知,但是在动物饲料行业其概念常常被混淆.诸如金属氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物和金属蛋白盐比比皆是,并且官方并未给出明确的定义来区分. 例如,在表1中是由美国饲料控制官员协会(AAFCO,1998年)所规定的农业实践中所用的有机微量金属的各种定义. 展开更多

关键词 络合物 蛋白盐 微量元素 供电子原子 配位化合物 痕量元素 氨基酸螯合物 金属离子

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矿物元素蛋白盐在饲料中的应用 被引量：1

7

作者 张晓鸣 《中国饲料》 北大核心 1999年第16期14-16,共3页

1 矿物元素蛋白盐的营养作用 1.1 提高矿物元素的生物利用率 微量元素的吸收是影响利用率的主要因素。以无机盐形式存在的微量元素,在动物体内的利用受pH、其他无机盐、维生素、脂肪、蛋白质、纤维、草酸盐、磷酸盐、碳酸盐、植酸等的... 1 矿物元素蛋白盐的营养作用 1.1 提高矿物元素的生物利用率 微量元素的吸收是影响利用率的主要因素。以无机盐形式存在的微量元素,在动物体内的利用受pH、其他无机盐、维生素、脂肪、蛋白质、纤维、草酸盐、磷酸盐、碳酸盐、植酸等的影响,利用率很低,而矿物元素蛋白盐中矿物质所依附的肽从根本上决定了矿物元素将被吸收的效率。Foad(1974)研究表明,无机铁盐的最大利用率不超过1％～6％,而10％的铁蛋白盐的利用率可达95％。铜最好的利用形式是酪蛋白铜,利用率相当于硫酸铜的170％,其次是丙酮酸铜(152％)、乙酸铜(142％)和蛋氨酸铜(103％～106％)。Spears(1989)在羊的半纯合日粮中添加氧化锌和蛋氨酸锌,结果发现尽管羊的生长性能和锌的表观吸收率相近,但蛋氨酸锌日粮组锌的储留较大,血中锌浓度较高,这可能与吸收后的代谢有关。Gleason(1996)报道,老鼠饲喂蛋氨酸锌后骨骼锌浓度从氯化锌组的440mg/kg增加到460mg/kg(P<0.05)。在不同国家的几个实验室进行的研究都表明,有机矿物元素的利用率远远高于其相应的无机矿物元素,矿物元素蛋白盐与矿物元素螯合物要比相应的无机矿物元素高20％～70％。 展开更多

关键词 矿物元素 蛋白盐 饲料添加剂 饲料

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有机微量元素作为环境污染解决方案的综述 被引量：1

8

作者 张江(译) 潘雪男(审) Marcos Milani TRUCCOLO 《国外畜牧学（猪与禽）》 2017年第4期67-69,共3页

铜和锌这两种微量元素参与生物体重要的代谢反应,也是多种酶和生物分子的主要成分。锌和铜通常以无机盐形式添加到动物日粮中,但它们的吸收率和生物利用率较低,同时添加微量元素时污染物的存在也是一个主要考虑的因素。例如,动物饲料中... 铜和锌这两种微量元素参与生物体重要的代谢反应,也是多种酶和生物分子的主要成分。锌和铜通常以无机盐形式添加到动物日粮中,但它们的吸收率和生物利用率较低,同时添加微量元素时污染物的存在也是一个主要考虑的因素。例如,动物饲料中常用的氧化锌和硫酸铜通常来自钢铁工业的残留物,因此可能潜在携带高水平的污染物,如镉和氟。市场法规对肉品生产的要求日益严格,并加大了对动物饲料中重金属和其他污染物的限制力度。 展开更多

关键词 有机微量元素 动物日粮 生物利用率 钢铁工业 生物分子 市场法规 螯合物 蛋白盐 代谢反应 环境问题

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粗糙木制品上的手印显现

9

《刑事技术》 1978年第S1期10-19,共10页

一、磺基水杨酸法原理:磺基水杨酸,自身为酸性,是一种生物碱的沉淀剂和沉淀尿中蛋白质的试剂。其阴离子磺酸基可与正电荷的蛋白质结合,形成不溶性的蛋白盐,即蛋白质的磺酸盐。磺基水杨酸和各种氨基酸作用后,生成氨基酸的化合物或衍生物... 一、磺基水杨酸法原理:磺基水杨酸,自身为酸性,是一种生物碱的沉淀剂和沉淀尿中蛋白质的试剂。其阴离子磺酸基可与正电荷的蛋白质结合,形成不溶性的蛋白盐,即蛋白质的磺酸盐。磺基水杨酸和各种氨基酸作用后,生成氨基酸的化合物或衍生物。磺基水杨酸在自身酸的介质中与汗液中的氨基酸、钠、尿素起作用后,经紫外光照射手印即可发出白色荧光。 展开更多

关键词 磺基水杨酸 木制品 紫外光照射 蛋白盐 蛋白质结合 磺酸盐 磺酸基 显现效果 溶液配制 粉末显现法

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微量矿物元素蛋白盐在猪营养中的作用

10

作者 Willan H.Close 史清河 张颖 《中国动物保健》 1999年第8期14-15,共2页

矿物元素对动物生长及繁殖至关重要,它参与体内许多消化、生理与生物合成过程。矿物元素最明显的功能是作为机体器官及组织的组成成分,并可为机体提供结构支持。另外,矿物元素可作为电解质、体液成分及酶、激素系统中的催化剂而起作用... 矿物元素对动物生长及繁殖至关重要,它参与体内许多消化、生理与生物合成过程。矿物元素最明显的功能是作为机体器官及组织的组成成分,并可为机体提供结构支持。另外,矿物元素可作为电解质、体液成分及酶、激素系统中的催化剂而起作用。因此,矿物元素对维持动物生长与繁殖以及健康状况发挥着许多重要的功能(Underwood,1981)。 展开更多

关键词 矿物元素 动物 功能 饲粮 赖氨酸铜 蛋白盐 营养

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使用有机微量元素预防母猪跛行

11

作者 林鸷 唐彩琰 +1 位作者 何闪 Laura Fernandez 《国外畜牧学（猪与禽）》 2016年第7期73-74,共2页

在美国,跛行是引发母猪淘汰的第三大最常见原因——可以用现代营养学方法进行预防的淘汰。

关键词 有机微量元素 现代营养学 矿物质添加剂 无机微量元素 胎次 动物生产性能 生物利用率 保育期 微量元素添加剂 蛋白盐

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刮除植骨治疗手部内生软骨瘤27例

12

作者 张旭辉 王永福 《实用骨科杂志》 1998年第1期56-57,共2页

我院自1978年～1993年间共收治手部内生软骨瘤27例,采用彻底刮除植骨疗效满意,现报告如下: 临床资料 一、一般情况:本组病例27例。男18例,女9例,年龄14～40岁,平均22岁,肿瘤类型以单发多见共22例,多发5例,部位以尺侧三指为多,此外,第3掌... 我院自1978年～1993年间共收治手部内生软骨瘤27例,采用彻底刮除植骨疗效满意,现报告如下: 临床资料 一、一般情况:本组病例27例。男18例,女9例,年龄14～40岁,平均22岁,肿瘤类型以单发多见共22例,多发5例,部位以尺侧三指为多,此外,第3掌骨3例,第5掌骨2例。 二、治疗方法:本组病例均择期手术,刮除植骨,术中直视下彻底刮除病变组织。 展开更多

关键词 内生软骨瘤 植骨治疗 氧化锌 关节活动度 刮除 骨性关节炎 第5掌骨 择期手术 蛋白盐 病变组织

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羊群硫酸铜中毒的解救

13

作者 路春光 倪伟 +1 位作者 陈亚茹 王强 《养殖与饲料》 2017年第11期69-70,共2页

绵羊长期采食高铜地区植物、含铜添加剂或被含铜污染的饲料,可引起慢性铜中毒。硫酸铜能与组织蛋白结合形成蛋白盐,对局部呈现腐蚀作用。吸收后主要分布于肝、肾及中枢神经等,对肝、肾和中枢神经系统造成损害。因此,用硫酸铜给羊驱虫时... 绵羊长期采食高铜地区植物、含铜添加剂或被含铜污染的饲料,可引起慢性铜中毒。硫酸铜能与组织蛋白结合形成蛋白盐,对局部呈现腐蚀作用。吸收后主要分布于肝、肾及中枢神经等,对肝、肾和中枢神经系统造成损害。因此,用硫酸铜给羊驱虫时,剂量与浓度都要准确。 展开更多

关键词 羊 硫酸铜中毒 胃肠黏膜 蛋白盐

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氧化锌和蛋白锌盐对仔猪生长和消化的影响 被引量：30

14

作者 许梓荣 王敏奇 《浙江农业大学学报》 CSCD 北大核心 1999年第1期103-106,共4页

１４７头“杜长大”仔猪，随机分为７组（每组３个重复），分别饲以添加１００，２００，３０００ｍｇ／ｋｇ无机锌（氧化锌），１００，２００ｍｇ／ｋｇ有机锌（蛋白锌盐）及１００，２００ｍｇ／ｋｇ酪蛋白的相同饲粮，进行了为期３... １４７头“杜长大”仔猪，随机分为７组（每组３个重复），分别饲以添加１００，２００，３０００ｍｇ／ｋｇ无机锌（氧化锌），１００，２００ｍｇ／ｋｇ有机锌（蛋白锌盐）及１００，２００ｍｇ／ｋｇ酪蛋白的相同饲粮，进行了为期３０ｄ的饲养试验，并在饲养后期以Ｃｒ２Ｏ３为外源指示剂进行了消化试验。结果表明，饲粮中添加３０００ｍｇ／ｋｇ氧化锌和２００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐使仔猪日增重分别提高了２１．２４％（ｐ＜０．０１）和１６．９５％（ｐ＜０．０５），采食量提高了１４．５５％（ｐ＜０．０１）和９．０９％（ｐ＜０．０１），但添加酪蛋白对仔猪日增重和采食量无明显影响。料重比以１００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐组为最佳，较对照组（１００ｍｇ／ｋｇ，氧化锌）降低了６．９５％（ｐ＜０．０１），其次为２００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐组和３０００ｍｇ／ｋｇ氧化锌组，分别降低了５．７９％（ｐ＜０．０１）和３．８６％（ｐ＜０．０５）。添加３０００ｍｇ／ｋｇ氧化锌和２００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐使仔猪腹泻率分别下降了９３．８９％（ｐ＜０．０１）和４８．６８％（ｐ＜０．０１）。消化试验结果显示，饲粮中添加３０００ｍｇ／ｋｇ氧化锌、２００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐使饲料干物质和粗蛋? 展开更多

关键词 氧化锌 锌蛋白盐 仔猪 生长 表观消化率

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肉鸡对三碱基氯化铜、铜氨基酸螯合物、铜蛋白盐生物利用率研究 被引量：26

15

作者 郭荣富 陈克嶙 张曦 《动物营养学报》 CAS CSCD 2001年第1期54-58,共5页

采用玉米—豆粕型饲粮研究肉公雏对三碱基氯化铜(TBCC)、铜氨基酸螯合物(CuAA)、铜蛋白盐(CuPro)或硫酸铜(CuSO4)的生物利用率。在基础饲粮(Cu14mg/kg,DM基础 ,实测值)上 ,TBCC、CuAA、CuPro、CuSO4 的铜添加水平依次为150mg/kg、300mg... 采用玉米—豆粕型饲粮研究肉公雏对三碱基氯化铜(TBCC)、铜氨基酸螯合物(CuAA)、铜蛋白盐(CuPro)或硫酸铜(CuSO4)的生物利用率。在基础饲粮(Cu14mg/kg,DM基础 ,实测值)上 ,TBCC、CuAA、CuPro、CuSO4 的铜添加水平依次为150mg/kg、300mg/kg、450mg/kg,试验3周。结果表明 ,铜源和铜水平对试鸡体重和饲料转化率的影响不显著。以CuSO4 为参比标准 ,铜添加水平或日粮铜摄入量为自变量 ,经对数转换后肝铜积累为因变量建立多元线性回归模型 ,按斜率法综合求测铜源生物利用率为 :CuSO4 100 % ;TBCC112.4 % ;CuAA127.7 %(P<0.01) ;CuPro99.3 %。结果表明TBCC或CuPro生物利用率与CuSO4同效 ,但CuAA生物利用率比CuSO4 高。该试验提供了评定肉鸡有机铜源生物利用率的实用方法。 展开更多

关键词 生物利用率 肉鸡 三碱基氯化铜 铜氨基酸螯合物 铜蛋白盐 高铜饲料添加剂

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饲粮中添加锌对仔猪不同组织微量元素沉积的影响 被引量：14

16

作者 王敏奇 许梓荣 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期559-564,共6页

10 5头“杜长大”仔猪 ,随机分为 5组 (每组 3个重复 ) ,分别饲以添加 10 0 ,2 0 0 ,30 0 0 mg/ kg氧化锌 ,10 0 ,2 0 0 mg/ kg蛋白锌的相同饲粮 ,进行了为期 30 d的饲养试验 ,并在饲养试验结束后 ,从每组中各选取 6头试验猪 (公母各半 ... 10 5头“杜长大”仔猪 ,随机分为 5组 (每组 3个重复 ) ,分别饲以添加 10 0 ,2 0 0 ,30 0 0 mg/ kg氧化锌 ,10 0 ,2 0 0 mg/ kg蛋白锌的相同饲粮 ,进行了为期 30 d的饲养试验 ,并在饲养试验结束后 ,从每组中各选取 6头试验猪 (公母各半 )进行屠宰 .采集血清、肝脏、胰脏、肾脏和背最长肌等样品 ,应用原子吸收法测定了样品中铜、锌、铁的含量和肝脏中金属硫蛋白的含量 .结果表明 ,饲粮中添加 30 0 0 mg/ kg氧化锌和 2 0 0 mg/ kg蛋白锌使仔猪日增重分别提高了 2 1.2 4 % (P<0 .0 1)和 16 .95 % (P<0 .0 5 ) ,采食量提高了 14 .5 5 % (P<0 .0 1)和 9.0 9% (P<0 .0 1) ;料重比以 10 0 mg/ kg蛋白锌组为最佳 ,较对照组降低了6 .95 % (P<0 .0 1) ,其次为 2 0 0 mg/ kg蛋白锌组和 30 0 0 mg/ kg氧化锌组 ,分别降低了 5 .79% (P<0 .0 1)和 3.86 % (P<0 .0 5 ) .微量元素测定结果显示 ,30 0 0 mg/ kg氧化锌组和 2 0 0 mg/ kg蛋白锌组的肝脏锌含量分别达对照组的 7.4倍 (P<0 .0 1)和 2 .3倍 (P<0 .0 1) ,胰脏锌含量分别比对照增加 16 .8倍(P<0 .0 1)和 10 .3倍 (P<0 .0 1) ;30 0 0 mg/ kg氧化锌、10 0 mg/ kg、2 0 0 mg/ kg蛋白锌组肝脏金属硫蛋白含量分别达对照组的 13倍 (P<0 .0 1)、2 .4倍 (P<0 .0 5 )和 4 . 展开更多

关键词 氧化锌 锌蛋白盐 仔猪 微量元素 组织沉积 饲料添加剂

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大豆分离蛋白水解物螯合锌(Ⅱ)的合成与制备 被引量：18

17

作者 高素蕴 潘思轶 郭康权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期117-120,共4页

本文研究了大豆分离蛋白水解物中分子量小于10 kDa 的混合肽与锌合成制备金属蛋白盐的工艺条件。实验结果表明,获得螯合物的最佳条件是:多肽反应液浓度4%,肽锌质量比2.25:1,pH值为5.0,温度60℃,时间 40min。

关键词 大豆分离蛋白 水解物 金属蛋白盐 螯合物 锌 合成 制备

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铜蛋白盐和赖氨酸铜在动物饲养中的应用研究 被引量：9

18

作者 张素华 杨红建 王加启 《草食家畜》 2002年第2期31-33,共3页

饲料中铜水平较低或存在干扰铜利用的因素都会引起动物铜缺乏。但铜水平过高会干扰其它矿物质的吸收或引起动物中毒。本文总结了一些研究结果表明 ,有机铜比无机铜生物学效率高 ,而且吸收时不受其它矿物质干扰。

关键词 铜蛋白盐 赖氨酸铜 动物饲料 应用 生物学效率 有机铜

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有机微量矿物质替代日粮中无机微量矿物质对泌乳中后期奶牛血清生化指标、瘤胃发酵参数、表观消化率和生产性能的影响 被引量：1

19

作者 马兴军 查满千 +4 位作者 金志华 张睿 刁其玉 屠焰 成述儒 《饲料工业》 北大核心 2023年第13期77-87,共11页

试验旨在研究饲粮中添加有机微量矿物质对泌乳牛生产性能、血清免疫、抗氧化性能、营养物质表观消化率和瘤胃发酵参数的影响,试验采用完全随机区组设计,选取体况相近的60头泌乳中后期荷斯坦奶牛,随机分为3组,每组20头。分别为:①无机微... 试验旨在研究饲粮中添加有机微量矿物质对泌乳牛生产性能、血清免疫、抗氧化性能、营养物质表观消化率和瘤胃发酵参数的影响,试验采用完全随机区组设计,选取体况相近的60头泌乳中后期荷斯坦奶牛,随机分为3组,每组20头。分别为:①无机微量矿物质源日粮组(ITM),基础日粮+100%无机硫酸铜(Cu)、锰(Mn)、锌(Zn)(分别为日粮提供5.07 mg/kg Cu、6.94 mg/kg Mn和33.75 mg/kg Zn);②有机微量矿物质盐源日粮Ⅰ组(OTM1),基础日粮+50%无机硫酸Cu、Mn、Zn(分别为日粮提供2.54 mg/kg Cu、3.47 mg/kg Mn和16.88 mg/kg Zn)+50%羟基蛋氨酸螯合态Cu、Mn、Zn(分别为日粮提供2.54 mg/kg Cu、3.47 mg/kg Mn和16.88 mg/kg Zn);③有机微量矿物质盐源日粮Ⅱ组(OTM2),基础日粮+50%无机硫酸Cu、Mn、Zn(分别为日粮提供2.54 mg/kg Cu、3.47 mg/kg Mn和16.88 mg/kg Zn)+50%水解蛋白态Cu、Mn、Zn(分别为日粮提供2.54 mg/kg Cu、3.47 mg/kg Mn和16.88 mg/kg Zn)。试验进行3个月。采集奶牛饲料、奶样、血液、瘤胃液和粪便等样本,分析并计算常规营养成分表观消化率、血清抗氧化和免疫等相关指标,对比有机与无机形式Cu、Mn、Zn对泌乳牛生产性能的影响。结果表明:各组间的产奶量、采食量无显著差异(P>0.05);OTM1、OTM2组的乳体细胞数显著低于ITM组(P<0.05);有机微量矿物质替代无机微量矿物质对瘤胃发酵性能无显著影响(P>0.05);OTM1组和OTM2组在30 d的血清免疫球蛋白G(IgG)水平显著高于ITM组(P<0.05),OTM2组在60 d的免疫球蛋白M(IgM)水平显著高于OTM1组和ITM组(P<0.05),且OTM1组显著高于ITM组(P<0.05),ITM组在90 d和0~90 d的IgM水平显著低于OTM1组和OTM2组(P<0.05)。从经济效益方面来看,OTM1组的经济效益最佳,分别比OTM2组和ITM组高1.72元/(d·头)和1.43元/(d·头)。说明有机微量矿物质替代无机微量矿物质能显著降低奶牛乳体细胞数,提高机体血清抗氧化能力和免疫能力,从而改善泌乳牛机� 展开更多

关键词 羟基蛋氨酸盐 水解蛋白盐 硫酸盐 微量矿物质 泌乳牛

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寻氏肌蛤蛋白水解液制备锌蛋白盐的研究 被引量：3

20

作者 孔美兰 陈碧云 +6 位作者 刘谋泉 孔德虎 洪桂娜 陈雪虹 祁冰霜 邱克繁 陈远新 《安徽农业科学》 CAS 2013年第27期11145-11147,11149,共4页

[目的]利用寻氏肌蛤蛋白水解液制备高生物利用率的锌蛋白盐。[方法]以寻氏肌蛤为原料,通过限制性酶水解制备蛋白水解液,与锌进行螯合,以螯合率为试验指标,通过单因素和L9(34)正交优化试验,研究了pH、温度、时间、配位比、不同锌源对螯... [目的]利用寻氏肌蛤蛋白水解液制备高生物利用率的锌蛋白盐。[方法]以寻氏肌蛤为原料,通过限制性酶水解制备蛋白水解液,与锌进行螯合,以螯合率为试验指标,通过单因素和L9(34)正交优化试验,研究了pH、温度、时间、配位比、不同锌源对螯合率的影响。[结果]试验表明,寻氏肌蛤蛋白水解液制备锌蛋白盐的螯合试验最佳条件为:pH 5,温度90℃,时间30 min,配位比为2∶1,ZnSO4为锌源;此条件下,锌的螯合率为67.51%。[结论]研究可为寻氏肌蛤的深加工利用以及锌蛋白盐的制备提供参考依据。 展开更多

关键词 寻氏肌蛤 水解蛋白 锌蛋白盐

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