蛋源性抗氧化肽研究进展 被引量：6

1

作者 王俊杰 赵燕 +3 位作者 涂勇刚 罗序英 李建科 陈彰毅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期358-363,共6页

抗氧化肽具有活性强、分子质量小、易吸收等特点,已成为生物领域研究的热点之一。禽蛋蛋白质含量丰富,且其氨基酸组成与人类必需氨基酸比例接近,是制备抗氧化肽的一个良好来源。本文综述了蛋源性抗氧化肽的来源、抗氧化肽活性以及活性... 抗氧化肽具有活性强、分子质量小、易吸收等特点,已成为生物领域研究的热点之一。禽蛋蛋白质含量丰富,且其氨基酸组成与人类必需氨基酸比例接近,是制备抗氧化肽的一个良好来源。本文综述了蛋源性抗氧化肽的来源、抗氧化肽活性以及活性构效关系,提出蛋源性抗氧化活性肽研究中存在的问题,并对蛋源性抗氧化活性肽的研究与应用进行展望,以期为相关研究提供参考。 展开更多

关键词 抗氧化肽 蛋源 抗氧化活性

下载PDF 职称材料

物理化学协同处理对蛋源表面微生物的影响 被引量：2

2

作者 李侠 温佳琪 +3 位作者 王秀娟 宋雨齐 代伟长 王玉华 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期203-213,共11页

通过比较不同物理、化学和物理化学协同消毒方法对蛋源表面微生物的作用效果,确定最佳蛋源前处理方法。采用宏基因组学技术系统分析消毒处理前、后蛋壳表面菌群的多样性。结果表明,物理化学协同消毒方法对蛋源表面微生物的作用效果最好... 通过比较不同物理、化学和物理化学协同消毒方法对蛋源表面微生物的作用效果,确定最佳蛋源前处理方法。采用宏基因组学技术系统分析消毒处理前、后蛋壳表面菌群的多样性。结果表明,物理化学协同消毒方法对蛋源表面微生物的作用效果最好,确定最佳前处理方法为鸡蛋经质量浓度为125 mg/L二氧化氯溶液浸泡5 min后,用65℃热水冲洗120 s,对蛋壳表面的微生物的杀菌率达99.9%。前处理后的蛋源表面微生物群落丰富度及群落多样性均显著降低(P<0.05),门水平OTU(操作分类单元)由19降低为4,属水平OTU由258降至29,埃希氏菌属、葡萄球菌属的丰度降为0。该方法可有效杀灭蛋壳表面微生物,为蛋制品保藏与加工提供技术保障。 展开更多

关键词 蛋源 微生物多样性 前处理 消毒 宏基因组学技术

下载PDF 职称材料

基于宏基因组学技术不同地区蛋源表面微生物的比较 被引量：2

3

作者 李侠 温佳奇 +3 位作者 王秀娟 宋雨奇 代伟长 王玉华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第10期139-145,共7页

采用高通量测序的宏基因组学技术对我国蛋鸡养殖相对集中的吉林、安徽、北京和河北4个地区不同蛋源表面菌群多样性进行分析,比较研究4个地区蛋源表面微生物种类。结果表明:4个地区蛋源表面细菌组成主要是放线菌门(Actinobacteria)、厚... 采用高通量测序的宏基因组学技术对我国蛋鸡养殖相对集中的吉林、安徽、北京和河北4个地区不同蛋源表面菌群多样性进行分析,比较研究4个地区蛋源表面微生物种类。结果表明:4个地区蛋源表面细菌组成主要是放线菌门(Actinobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria);吉林地区的蛋源样品细菌组成为Actinobacteria、Firmicutes、Proteobacteria,相对丰度分别为49.12%、31.93%和8.41%。安徽、北京和河北地区的蛋源表面细菌组成相似,Proteobacteria、Firmicutes和Proteobacteria,3个地区的优势菌门均为Proteobacteria,丰度均超过50%,分别为77.03%、57.93%和84.28%;不同地区样品微生物属水平也存在较大差异,吉林地区的蛋源样品中丰度较高的菌属为考克氏菌属(Kocuria)和短状杆菌属(Brachybacterium),丰度分别为10.1%和9.83%;安徽、北京和河北3个地区菌属分布较为相似,优势菌属均为不动杆菌属(Acinetobacter),且存在致病菌属,即安徽地区蛋源样品致病菌属为葡萄球菌属(Staphylococcus)丰度为1.20%,北京地区蛋源样品致病菌属为Staphylococcus 3.53%和埃希氏菌志贺氏菌属(Escherichia-Shigella)丰度为3.15%,河北地区蛋源样品致病菌属为假单胞菌属(Pseudomonas)丰度为16.28%。可见不同地区蛋源表面主要微生物门水平和属水平都存在一定差异性,相对丰度差异更显著,北方地区与中部以南地区蛋源表面微生物差异明显(P<0.01),北方地区更适宜禽蛋生产,为保障液蛋制品的安全性,蛋制品企业应该根据蛋源表面微生物组成情况适当调整消毒处理方法,对液蛋制品加工行业有着重要意义。 展开更多

关键词 蛋源 高通量测序 宏基因组学技术 微生物多样性

下载PDF 职称材料

蛋源和出壳后营养水平对肉雏鸡生长性能的影响

4

作者 牛玉华 葛凤杰 《辽宁畜牧兽医》 2000年第5期13-14,共2页

在最近几十年里,肉仔鸡的增重速度大幅度提高,达到屠宰要求体重时肉仔鸡年龄已经由20世纪60年代的12周龄降到目前的6周龄。因此,加强肉仔鸡出壳后最初几天的饲养管理在整个肉仔鸡生长过程中就显得尤为重要。 新生雏鸡的发育受多种因素影... 在最近几十年里,肉仔鸡的增重速度大幅度提高,达到屠宰要求体重时肉仔鸡年龄已经由20世纪60年代的12周龄降到目前的6周龄。因此,加强肉仔鸡出壳后最初几天的饲养管理在整个肉仔鸡生长过程中就显得尤为重要。 新生雏鸡的发育受多种因素影响,其中,种母鸡的产蛋年龄和蛋重在开始孵化就已经确定;此外,孵化过程中的环境也很重要;从卵黄囊内吸取营养物质向从食物中吸取营养物质的过渡期间其营养水平也是一个重要的因素。 展开更多

关键词 蛋源 营养水平 肉雏鸡 生长性能 出壳

下载PDF 职称材料

日粮添加蛋源溶菌酶对岭南黄鸡生产性能和免疫功能的影响 被引量：10

5

作者 刘伟 鞠婷婷 +1 位作者 王永侠 占秀安 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2018年第6期112-117,共6页

试验旨在研究蛋源溶菌酶对肉鸡生长性能和免疫功能的影响。将1 050只1日龄健康岭南黄雏鸡随机分为5组,对照组饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮中添加2.5 mg/kg那西肽;3个溶菌酶处理组在基础日粮中分别添加7、10、13 mg/kg蛋源溶菌酶。... 试验旨在研究蛋源溶菌酶对肉鸡生长性能和免疫功能的影响。将1 050只1日龄健康岭南黄雏鸡随机分为5组,对照组饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮中添加2.5 mg/kg那西肽;3个溶菌酶处理组在基础日粮中分别添加7、10、13 mg/kg蛋源溶菌酶。试验期50 d,分前期(1~21 d)和后期(22~50 d)2个阶段。结果表明:与对照组相比,10 mg/kg溶菌酶组显著提高了50 d肉鸡脾脏指数和法氏囊指数(P<0.05);13 mg/kg溶菌酶组显著提高了肉鸡全期采食量、后期和全期日增重(P<0.05),同时显著提高了50 d肉鸡法氏囊指数和血清β-防御素-Ⅰ含量、21 d和50 d血清溶菌酶和免疫球蛋白含量(P<0.05);与抗生素组相比,10 mg/kg溶菌酶组显著提高了肉鸡21 d和50 d血清溶菌酶含量(P<0.05),13 mg/kg溶菌酶组显著提高了肉鸡21 d和50 d血清免疫球蛋白及50 dβ-防御素-Ⅰ含量(P<0.05)。以上结果表明,蛋源溶菌酶对肉鸡具有类似抗生素的促生长和增强免疫功能的作用,且饲用13 mg/kg溶菌酶总体效果优于2.5 mg/kg那西肽。 展开更多

关键词 肉鸡 蛋源溶菌酶 生产性能 免疫功能

下载PDF 职称材料

日粮添加蛋源溶菌酶对肉鸡血清和组织细胞因子水平的影响 被引量：7

6

作者 苏长城 鞠婷婷 +1 位作者 刘伟 占秀安 《中国家禽》 北大核心 2018年第3期19-22,共4页

为研究蛋源溶菌酶对肉鸡血清和组织细胞因子水平的影响,将630只1日龄健康岭南黄雏鸡随机分为3组(对照组、抗生素组和溶菌酶组),每组3个重复,对照组饲喂基础日粮,抗生素组和溶菌酶组分别在基础日粮中添加2.5 mg/kg那西肽和13 mg/kg蛋源... 为研究蛋源溶菌酶对肉鸡血清和组织细胞因子水平的影响,将630只1日龄健康岭南黄雏鸡随机分为3组(对照组、抗生素组和溶菌酶组),每组3个重复,对照组饲喂基础日粮,抗生素组和溶菌酶组分别在基础日粮中添加2.5 mg/kg那西肽和13 mg/kg蛋源溶菌酶。结果显示:与对照组相比,溶菌酶组显著降低了肉鸡21日龄血清、脾脏和回肠INF-γ浓度(P<0.05);与抗生素组相比,溶菌酶组显著降低了肉鸡21日龄血清INF-γ浓度(P<0.05);而对肉鸡生长全期血清和组织的IL-6、IL-10浓度均无显著影响(P>0.05)。结果表明,蛋源溶菌酶能降低肉鸡血清和组织中的INF-γ浓度,从而对肉鸡免疫机能产生有利影响,且总体效果优于那西肽。 展开更多

关键词 肉鸡 蛋源溶菌酶 抗生素 细胞因子

下载PDF 职称材料

蛋源性活性组分对炎症性肠病的缓解作用研究进展 被引量：6

7

作者 张梦雅 赵燕 +3 位作者 徐明生 姚瑶 汪雄 涂勇刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期321-328,共8页

炎症性肠病是发生在肠道的慢性且反复发作的炎性疾病。传统的药物治疗虽能缓解临床症状但却存在一定的副作用。蛋源性活性组分是近期食品科学领域研究的热点之一,禽蛋组分的抗菌、抗病毒、降血压、抗氧化、抗炎以及免疫调节等功能活性... 炎症性肠病是发生在肠道的慢性且反复发作的炎性疾病。传统的药物治疗虽能缓解临床症状但却存在一定的副作用。蛋源性活性组分是近期食品科学领域研究的热点之一,禽蛋组分的抗菌、抗病毒、降血压、抗氧化、抗炎以及免疫调节等功能活性已被相继证实。蛋源性活性组分的开发应用有望为炎症性肠病提供新的治疗策略。本文综述了氨基酸、多肽、蛋白质和脂质这些蛋源性活性组分的抗炎活性以及其对炎症性肠病缓解作用的分子作用机制的研究进展,并对其研究进行了展望,以期为蛋源性抗肠炎活性组分的进一步深入研究和应用开发提供参考。 展开更多

关键词 蛋源性生物活性组分 炎症性肠病 抗炎机制

下载PDF 职称材料

养鱼饲料蛋白源的开发利用

8

作者 刘海涛 《内蒙古科技（蒙文版）》 1991年第6期30-32,共3页

关键词 水产养殖 鱼类 饲料蛋源 饲料

原文传递

蛋源大肠埃希菌的分离鉴定及毒力基因和耐药基因检测

9

作者 吴海滨 杨娟 +2 位作者 黄超 周杰珑 吴培福 《动物医学进展》 北大核心 2017年第2期17-21,共5页

为了调查鸡蛋中大肠埃希菌的感染情况,为生产实践提供参考,从昆明市区鸡蛋中分离出了3株大肠埃希菌,并对其毒力基因、耐药基因、动物致病性及药物敏感性进行了研究。结果表明,菌株KM1携带的毒力基因检出率75%,耐药基因检出率77.3%;菌株... 为了调查鸡蛋中大肠埃希菌的感染情况,为生产实践提供参考,从昆明市区鸡蛋中分离出了3株大肠埃希菌,并对其毒力基因、耐药基因、动物致病性及药物敏感性进行了研究。结果表明,菌株KM1携带的毒力基因检出率75%,耐药基因检出率77.3%;菌株KM2携带的毒力基因和耐药基因检出率居中;菌株KM3毒力基因检出率91.7%,耐药性基因检出率50%。动物毒力检测结果 KM1为不致病菌株,KM2为低致病菌株,KM3为中度致病菌株。药敏试验结果显示,分离菌株对头孢噻肟、头孢曲松钠敏感,对庆大霉素、氨苄西林等具有不同程度的耐药性。中草药对3株大肠埃希菌的抑制效果各有所不同,相比之下连翘与松针的效果较好。本试验为研究昆明市区鸡蛋中大肠埃希菌污染与防控提供了理论依据。 展开更多

关键词 蛋源大肠埃希菌 毒力基因 耐药基因 中草药

下载PDF 职称材料

绿亨激蛋源饲喂蛋鸡的效果

10

作者 杨勇 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2003年第10期34-34,共1页

关键词 绿亨激蛋源 蛋鸡 激蛋添加剂 增蛋效果

下载PDF 职称材料

出口“蛋”为何难出口

11

《中国禽业导刊》 2002年第15期45-45,共1页

关键词 鲜蛋 出口贸易 产品质量 管理体制 蛋源充足 企业发展

原文传递

绿亨激蛋源饲喂蛋鸡的效果

12

作者 杨勇 《河北畜牧兽医》 2003年第10期20-20,共1页

关键词 绿亨激蛋源 激蛋添加剂 药物 饲料添加剂 中草药 饲料配方 经济效益 饲料转化率 鸡 产蛋量

下载PDF 职称材料