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蚂蚁蛋白质的提取研究 被引量：33
1
作者 鲁晓翔 李占良 洪涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第8期49-50,共2页
本研究以拟黑多刺蚁（PglyrhachisViciuaRoger）为原料，采用单因素实验法，对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。结果表明，提取较优的条件为：固液比1：20、pH＝8．0、盐浓度为1％、温度4℃条件下沉淀2h，所得的蛋白质提取率为58．9％... 本研究以拟黑多刺蚁（PglyrhachisViciuaRoger）为原料，采用单因素实验法，对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。结果表明，提取较优的条件为：固液比1：20、pH＝8．0、盐浓度为1％、温度4℃条件下沉淀2h，所得的蛋白质提取率为58．9％，产品蛋白含量达到81．6％。 展开更多
关键词 蚂蚁蛋白质 昆虫 提取 蛋白质
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纯天然保健蚂蚁醋的研制 被引量：1
2
作者 郭成宇 《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第5期14-15,43,共3页
以纯天然蚂蚁为原料 ,采用正交实验方法 ,对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。经发酵制成纯天然保健蚂蚁醋 ,该产品具有较高营养价值。
关键词 蚂蚁蛋白质 提取条件 纯天然保健蚂蚁醋 研制 营养价值 发酵工艺
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