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题名基于虾类原肌球蛋白共同表位肽抗体的过敏原检测方法
被引量：1
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作者
刘玉敏
梁占丽
李兆杰
徐成钢
魏玮
张玉春
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机构
威海出入境检验检疫局
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第10期3963-3968,共6页
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基金
山东检验检疫局科研计划项目(SK201615)
国家质量监督检验检疫总局科研项目(2015IK204)~~
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文摘
目的建立一种能够同时检测多种虾原肌球蛋白的方法。方法通过合成不同虾类的共同表位肽,制备能够识别多种虾类原肌球蛋白的共同表位肽多克隆抗体,建立快速灵敏的虾类原肌球蛋白酶联免疫检测方法。结果该检测方法在4.79～1400 ng/mL的浓度范围内线性关系良好,其线性回归方程为Y=-19.083X+98.303(R^2=0.9813),最低检出限(IC_(10))为1.85 ng/mL;样品加标回收率在94.37%～103.45%之间;该检测方法与软体动物的原肌球蛋白有交叉反应,与鱼肉蛋白、牛奶、花生蛋白等无交叉反应;批内变异系数为3.4%～9.1%,板间变异系数为12.9%～19.6%,贮藏试验显示该酶联免疫试剂盒可以在4℃下保存6个月以上,能够应用于食品中虾类过敏原的检测。结论采用共同表位抗体,成功建立了基于酶联免疫的过敏原检测方法。
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关键词
虾类过敏原
酶联免疫法
共同表位肽
抗体
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Keywords
shrimp allergen
ELISA
common epitopes peptide
antibody
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分类号
TS254.7
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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