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题名不同年份六堡茶与虫屎茶理化成分对比分析
被引量：6
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作者
张静
周小滔
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机构
江西省婺源茶叶学校
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出处
《蚕桑茶叶通讯》
2018年第2期14-15,共2页
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基金
江西省现代农业产业技术体系专项(JXARS-02)
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文摘
为比较不同贮藏年份六堡茶及虫屎茶的内含成分,以2007年、2010年和2013年的六堡茶和虫屎茶为原料,进行理化分析和感官评定。结果表明,随着存放时间的延长,六堡茶的茶多酚、咖啡碱、水浸出物、游离氨基酸、茶红素呈现下降趋势,茶褐素呈现上升趋势,茶黄素含量基本无变化;虫屎茶的茶多酚含量介于2010年与2013年的六堡茶之间,咖啡碱含量几乎为零,水浸出物均低于不同年份的六堡茶,游离氨基酸、茶红素含量介于2007年与2010年的六堡茶之间;茶黄素含量与六堡茶相近,含量极低;茶褐素含量最高。感官评定结果表明,随着存放时间的延长,六堡茶品质更醇和,虫屎茶比六堡茶醇和。
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关键词
六堡茶
虫屎茶
理化分析
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名虫屎茶和猫屎咖啡的文化内涵与融合
被引量：1
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作者
包威
万书霞
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机构
淮阴师范学院外国语学院
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出处
《农业考古》
2016年第5期216-217,共2页
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文摘
虫屎茶和猫屎咖啡都是饮品文化中的奇葩。"屎"给人的印象是臭,甚至恶心,人们往往避而不谈,然而,虫屎茶和猫屎咖啡却让所谓的"臭屎"变得不同。虫屎茶是中国茶文化中特有的文化现象,而猫屎咖啡是咖啡文化中的奇葩,虫屎茶和猫屎咖啡分属于不同的饮品文化,从虫屎茶和猫屎咖啡中可以看到茶文化和咖啡文化内涵与融合。
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关键词
虫屎茶
猫屎咖啡
饮品文化
文化内涵
文化融合
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分类号
K203
[历史地理—历史学]
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