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题名薏米饮料的生产工艺
被引量：16
- 1
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作者
颜栋美
张寿生
腾建文
于兰
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机构
广西大学食品系
中国轻工业南宁设计院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第3期52-53,共2页
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文摘
以薏米为主要原料,经磨浆、酶解、过滤、调配等一系列工艺,制成清亮、无沉淀的薏米保健饮料。该产品经特殊工艺,去除了薏米本身特有的、不为消费者欢迎的不良气味。
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关键词
薏米饮料
生产工艺
保健饮料
质量标准
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Keywords
the seed of Job' s tears
beverage
health protectio n
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名薏米饮料的开发
被引量：1
- 2
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作者
郑建仙
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机构
华南理工大学食品工程系
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出处
《中外技术情报》
1995年第2期46-47,共2页
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文摘
薏米,别名药玉米、水玉米,是稻科一年生草本植物,其化学组成是:水分8.5％,蛋白质17.6％,脂肪7.2％,淀粉51.9％,灰分2.9％,蛋白质含量高于大米和小麦,蛋白质中亮氨酸和酪氨酸含量高于小麦而谷氨酸含量低于小麦。薏米具健脾补肺、清热消炎、利尿、化脓和镇痛等作用,是一种药食两用的功能性食品原料。近些年来,薏米在保健饮料。
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关键词
饮料
薏米饮料
开发
保健饮料
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名薏米系列产品的开发
被引量：1
- 3
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作者
郭亚芳
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机构
浙江农业大学食品科技系
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出处
《广州食品工业科技》
EI
CAS
1996年第1期50-50,共1页
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关键词
薏米
薏米粉
薏米饮料
开发
疗效食品
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名薏米乳酸饮料的研究
被引量：12
- 4
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作者
李晶
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机构
吉林工程技术师范学院生物与食品工程系
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出处
《中国乳业》
2004年第10期39-41,共3页
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文摘
以薏米为发酵主原料,强化锌、钙等成分,应用保加利亚乳杆菌眼Lactobacillusbul鄄goricus演和嗜热链球菌眼Streptococcusther鄄mophilus演发酵,生产新型保健饮料。发酵温度38℃～40℃,发酵时间22～25小时。所得产品不仅保留了薏米的原有营养成分和天然芳香,而且柔和适口。
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关键词
薏米乳酸饮料
原料
营养价值
药用价值
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名薏米食品的开发
被引量：3
- 5
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作者
肖少香
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机构
湖南省轻工业学校
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出处
《适用技术市场》
2001年第5期36-37,共2页
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文摘
薏米又叫薏苡仁或薏仁米,我国主要在湖南、广西、河南、河北、安徽、江苏、浙江和贵州等省(区)有种植。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,所含B族维生素及钙、磷、铁、钾等也十分丰富。其所含蛋白质、脂肪远比大米、麦子高,发热量高于其他粮谷类,且易消化、吸收。可见,薏米的营养非常丰富。我国民间对薏米早有认识,常把它当饮食佳肴,并视其为一味名贵中药,它还是我国古代宫廷膳食之一。80年代初,薏米健康食品曾风靡日本并波及欧美各国。我国现代药膳中应用也十分广泛,除了具有消炎、利尿、化脓、镇痛、消肿等作用,还能润肤、美容、去湿、去疲劳、防高血压及促消化等。特别是其中含有的苡米脂能很好地抑制某些癌细胞的生长。所以。
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关键词
薏米食品
功能性食品
速溶薏米粉
薏米类咖啡饮料
薏米发酵饮料
薏米保健减肥茶
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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