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居民消费品购买地点的选择及其特征识别——以武汉市居民蔬菜消费调查为例 被引量：31
1
作者 李春成 张均涛 李崇光 《商业经济与管理》 CSSCI 北大核心 2005年第2期58-64,共7页
基于消费行为理论和经验判断 ,一般来说 ,居民的收入、职业、年龄、心理等因素会影响其购买地点的选择。本文利用交叉列表、相关分析以及多重选择概率模型等方法 ,对武汉市居民蔬菜消费的调查数据进行实证分析 ,考察居民的个性特征与蔬... 基于消费行为理论和经验判断 ,一般来说 ,居民的收入、职业、年龄、心理等因素会影响其购买地点的选择。本文利用交叉列表、相关分析以及多重选择概率模型等方法 ,对武汉市居民蔬菜消费的调查数据进行实证分析 ,考察居民的个性特征与蔬菜购买地选择的相关关系 ,从实证的角度分析了“集市购买者”和“超市购买者”两种不同消费群体的个性特征 ,这些特征对于在农产品消费市场进行市场细分并识别居民的消费类群有着一定的积极意义。 展开更多
关键词 蔬菜消费 营销渠道 影响因素
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我国蔬菜市场需求分析 被引量：16
2
作者 朱爱萍 周应恒 《华中农业大学学报（社会科学版）》 2001年第3期26-31,共6页
近年来 ,我国蔬菜出现供大于求的局面 ,但由于食物消费需求的结构性变化 ,蔬菜的消费需求仍存在诸多的不平衡。本文对我国蔬菜消费需求的影响因素和现状进行了分析 。
关键词 中国 蔬菜市场 蔬菜消费 现状 市场需求 蔬菜产业 发展
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基于主成分分析基础上的中国蔬菜家庭消费预测 被引量：15
3
作者 侯媛媛 王礼力 《统计与决策》 CSSCI 北大核心 2010年第23期91-93,共3页
文章在对中国蔬菜家庭消费的现状进行论述后,通过主成分分析法分析影响中国蔬菜家庭消费的五个因素,再利用回归得出城镇和农村居民的不同家庭人均蔬菜消费量的模型。在此基础上,以城镇人口和农村人口为因变量,建立人口的时序模型。结合... 文章在对中国蔬菜家庭消费的现状进行论述后,通过主成分分析法分析影响中国蔬菜家庭消费的五个因素,再利用回归得出城镇和农村居民的不同家庭人均蔬菜消费量的模型。在此基础上,以城镇人口和农村人口为因变量,建立人口的时序模型。结合这两个模型对我国蔬菜的家庭消费量,以及全国蔬菜家庭消费市场总容量进行未来年份的预测,以期为中国蔬菜产业发展中的政策制定和战略调整提供依据。 展开更多
关键词 主成分分析 蔬菜消费 预测
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日本蔬菜产业发展新动向 被引量：7
4
作者 方志权 顾海英 史朝兴 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2003年第7期70-75,共6页
关键词 日本 蔬菜产业 发展 蔬菜生产 特点 蔬菜消费 蔬菜需求 蔬菜流通
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蔬菜流通的成本构成与利润分配——基于长株潭城市群大白菜流通全过程的调查 被引量：10
5
作者 刘思宇 张明 《消费经济》 CSSCI 北大核心 2013年第1期61-65,共5页
本文以大白菜为例,通过对大白菜各流通环节主体,即生产者、采购商、批发商、零售商进行访问与调查,基本还原当前蔬菜生产与流通环节成本、利润构成及分配情况,认为目前城镇的蔬菜流通环节限制了城镇居民购买力的实现;蔬菜中间商的强势... 本文以大白菜为例,通过对大白菜各流通环节主体,即生产者、采购商、批发商、零售商进行访问与调查,基本还原当前蔬菜生产与流通环节成本、利润构成及分配情况,认为目前城镇的蔬菜流通环节限制了城镇居民购买力的实现;蔬菜中间商的强势议价能力限制了城镇居民消费水平的提高。 展开更多
关键词 蔬菜消费 蔬菜流通 消费水平
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上海市城镇居民蔬菜消费特点及消费需求系统分析 被引量：9
6
作者 唐娅楠 刘合光 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第23期204-208,共5页
采用统计学分析方法和扩展线性支出系统模型(ELES),对上海市城镇家庭的蔬菜消费进行了系统分析,总结了1995年以来上海市城镇居民蔬菜消费的特点,估计了ELES模型的参数,计算了主要食品的消费弹性系数。研究发现:蔬菜和粮食收入弹性接近,... 采用统计学分析方法和扩展线性支出系统模型(ELES),对上海市城镇家庭的蔬菜消费进行了系统分析,总结了1995年以来上海市城镇居民蔬菜消费的特点,估计了ELES模型的参数,计算了主要食品的消费弹性系数。研究发现:蔬菜和粮食收入弹性接近,都是上海城镇居民的生活必需品,其边际消费倾向远低于肉类;蔬菜、粮食和肉禽蛋水产品三者之间是互补品的关系;蔬菜等食品的消费受收入和自身价格影响较为明显。 展开更多
关键词 城镇居民 蔬菜消费 消费结构 ELES模型
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上海市城乡居民蔬菜消费结构变化及其影响因素探析 被引量：7
7
作者 陈云 顾海英 《上海农业学报》 CSCD 2006年第3期95-98,共4页
依据上海市城乡居民多年的蔬菜消费资料,描述和总结了居民蔬菜消费结构及其变化规律。利用市场调查数据,进一步剖析了各因素对城乡居民蔬菜消费变化影响的具体作用机理。
关键词 上海 城乡居民 蔬菜消费 影响因素 作用机理
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1991-2006年中国九省区中老年居民蔬菜水果消费状况的变迁 被引量：7
8
作者 王惠君 王志宏 +2 位作者 杜文雯 翟凤英 张兵 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期143-147,共5页
目的分析1991-2006年中国九省区中老年居民蔬菜水果消费特点及其变化趋势。为干预措施和营养政策制定提供依据。方法以1991-2006年"中国健康与营养调查"项目中有膳食调查资料的45岁及以上中老年调查对象作为研究对象。使用SAS... 目的分析1991-2006年中国九省区中老年居民蔬菜水果消费特点及其变化趋势。为干预措施和营养政策制定提供依据。方法以1991-2006年"中国健康与营养调查"项目中有膳食调查资料的45岁及以上中老年调查对象作为研究对象。使用SAS9.2软件包对数据库资料进行统计分析。结果蔬菜作为中老年膳食中重要的组成部分1991-2006年间一直保持着95%以上的高消费率,蔬菜消费种类和消费量均呈现逐渐增加的趋势,至2006年中老年男性和女性平均每日蔬菜消费量达到370g/d和350g/d,其中70%以上为浅色蔬菜。中老年男性水果消费率从1991年的7.4%增长至2006年的21.0%;女性水果消费率从8.0%增长到21.5%,2006年中老年居民平均每日水果消费量达到45～50g/d。苹果等仁果类水果一直是中老年人消费水果的主要品种,瓜果类水果消费增长快,到2006年瓜果类水果也成为中老年居民消费的主要水果。结论 1991-2006年间中老年居民保持了很高的蔬菜消费率,中老年居民,特别是农村中老年居民水果消费率、消费品种和消费量均有待提高。普及食物营养知识,使中老年居民会用综合蔬菜水果营养价值因素来选择蔬菜水果消费品种。 展开更多
关键词 蔬菜消费 水果消费 趋势 中老年人群
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都市蔬菜营销模式及分析 被引量：2
9
作者 杨华丽 《上海蔬菜》 2015年第3期5-6,共2页
都市蔬菜已经成为城市居民日常消费需求的重要组成部分,保障都市蔬菜的种植和销售显得尤为重要。蔬菜行业长期存在着重视生产而忽视营销的情况,导致大量产能浪费,打击了蔬菜生产者的种植信心,也不利于农民致力于优化生产技术以提高蔬菜... 都市蔬菜已经成为城市居民日常消费需求的重要组成部分,保障都市蔬菜的种植和销售显得尤为重要。蔬菜行业长期存在着重视生产而忽视营销的情况,导致大量产能浪费,打击了蔬菜生产者的种植信心,也不利于农民致力于优化生产技术以提高蔬菜品质。如何找到创新的都市蔬菜营销模式,并促进蔬菜生产种植由量向质转变成为了亟待解决的问题。蔬菜消费的主要群体日趋年轻化,居民对蔬菜消费的支出比例有上升趋势,随着社会成员受教育程度的提高，居民对蔬菜的质量和品牌要求越来越高。 展开更多
关键词 蔬菜营销 蔬菜消费 蔬菜生产 蔬菜品质 蔬菜供应 蔬菜种植基地 生鲜产品 有机蔬菜 农超对接 日常消费
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日本蔬菜价格稳定措施及其借鉴 被引量：5
10
作者 邵兵家 陈永福 《农村经济》 北大核心 1997年第2期36-37,共2页
日本蔬菜价格稳定措施及其借鉴邵兵家陈永福在日本，政府一直非常重视宏观经济调控作用，并且经过长期的实践探索出一套行之有效的做法，如通过蔬菜供给稳定基金来稳定蔬菜价格等。因此，日本蔬菜供给稳定基金在稳定蔬菜价格方面的措施... 日本蔬菜价格稳定措施及其借鉴邵兵家陈永福在日本，政府一直非常重视宏观经济调控作用，并且经过长期的实践探索出一套行之有效的做法，如通过蔬菜供给稳定基金来稳定蔬菜价格等。因此，日本蔬菜供给稳定基金在稳定蔬菜价格方面的措施对于中国“菜篮子工程”的完善很有借... 展开更多
关键词 稳定措施 蔬菜价格 蔬菜消费 蔬菜生产 稳定基金 日本 生产者 基准价 菜篮子工程 借鉴意义
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上海市蔬菜质量安全监管现状、问题与对策 被引量：5
11
作者 张莉侠 《上海农村经济》 2009年第7期34-36,共3页
上海是一个特大型城市，蔬菜消费量极大，随着人们消费水平的提高，市民的蔬菜消费更注重健康、安全。近年来上海市政府已对蔬菜生产建立了较完善的管理体系，但由于蔬菜流通量大、自给率低、对外依存度高，增加了质量安全的不确定性，... 上海是一个特大型城市，蔬菜消费量极大，随着人们消费水平的提高，市民的蔬菜消费更注重健康、安全。近年来上海市政府已对蔬菜生产建立了较完善的管理体系，但由于蔬菜流通量大、自给率低、对外依存度高，增加了质量安全的不确定性，蔬菜质量安全风险上升。这些都对上海市蔬菜质量安全的监管提出了严峻考验。因此，如何保障市民的蔬菜消费安全，完善蔬菜质量安全监管体系成为各方面关注的重点。 展开更多
关键词 上海市政府 蔬菜消费 质量安全 监管现状 安全监管体系 蔬菜质量 特大型城市 对外依存度
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蔬菜质量安全风险研究 被引量：2
12
作者 温雅君 欧阳喜辉 《蔬菜》 2015年第1期1-4,共4页
食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。蔬菜产业是农业中的重点产业，蔬菜质量安全问题在当前显... 食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。蔬菜产业是农业中的重点产业，蔬菜质量安全问题在当前显得十分重要和紧迫，如何确保蔬菜安全生产和消费已经成为蔬菜产业发展过程中的重要方面，蔬菜产业的发展应由数量增长型向质量提升型转变，确保老百姓“菜篮子”的质量安全。 展开更多
关键词 蔬菜质量安全 蔬菜供应 周年供应 蔬菜农药残留 蔬菜消费 质量型 农村经济 蔬菜品种 蔬菜病虫害 农业部门
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上海、横滨两地市民蔬菜消费行为方式调查分析 被引量：2
13
作者 方志权 《世界农业》 北大核心 2003年第3期26-27,32,共3页
关键词 横滨 蔬菜消费 消费行为方式 问卷调查 上海
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我国蔬菜产业三大变化
14
《世界热带农业信息》 2003年第2期13-14,共2页
有关专家预测,随着中国加入世贸组织和人民生活水平的不断提高,蔬菜产业将朝着环保、方便、创汇三个方向发展,蔬菜消费将逐步走向多元化、国际化,具体表现在三个方面。 第一,蔬菜栽培种植趋向环保科技型。
关键词 蔬菜产业 中国加入世贸组织 种植趋向 出口蔬菜 蔬菜出口 蔬菜栽培 蔬菜生产 蔬菜消费 绿色消费观念 反季节栽培
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鲜切蔬菜的“春天”还远吗 被引量：1
15
作者 李锐 《农产品市场》 2016年第36期26-27,共2页
鲜切蔬菜冷链加工工艺是近年来国际上发展很快的一种蔬菜加工实用技术,是指新鲜的蔬菜原料经过切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理,制作成可直接烹饪或直接食用的新鲜蔬菜产品。由于其具有新鲜、卫生、方便等特点,成为蔬菜消费的新趋势... 鲜切蔬菜冷链加工工艺是近年来国际上发展很快的一种蔬菜加工实用技术,是指新鲜的蔬菜原料经过切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理,制作成可直接烹饪或直接食用的新鲜蔬菜产品。由于其具有新鲜、卫生、方便等特点,成为蔬菜消费的新趋势,也是延长蔬菜产业链的一个突破点,市场前景被看好。但在加工设备和技术、原料及生产规范、全程冷链保障等方面还存在多重制约有待突破。 展开更多
关键词 鲜切蔬菜 蔬菜原料 蔬菜产品 冷链 加工设备 直接食用 蔬菜加工 鲜切果蔬 蔬菜消费 生产规范
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消除蔬菜大棚中病虫害的物理方法 被引量：1
16
作者 康林峰 刘德禹 张伟兰 《长江蔬菜》 2014年第19期49-50,共2页
利用普通塑料大棚种植蔬菜,可以创造适宜蔬菜生长的小环境,但因为升温的需要而密闭大棚导致的高温高湿环境又给病虫害创造了适宜的条件,通风降温降湿的需求又促使外界病虫害侵入棚内。化学农药防病治虫是目前常用手段,从而不可避免地造... 利用普通塑料大棚种植蔬菜,可以创造适宜蔬菜生长的小环境,但因为升温的需要而密闭大棚导致的高温高湿环境又给病虫害创造了适宜的条件,通风降温降湿的需求又促使外界病虫害侵入棚内。化学农药防病治虫是目前常用手段,从而不可避免地造成蔬菜污染。随着人们生活水平的提高,对蔬菜消费的需求从数量向质量逐渐转变,食品安全成为首要需求。在种植蔬菜大棚中研究与摸索出一种系统的控制病虫害的方法不仅十分必要的,而且非常迫切。 展开更多
关键词 首要需求 通风降温 蔬菜污染 化学农药 高湿环境 蔬菜消费 蔬菜害虫 蔬菜病虫害 生活水平 蔬菜病害
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蔬菜出口与内销的结构变化意味着什么?
17
作者 赵周华 王树进 《长江蔬菜》 2015年第21期4-6,共3页
本文从统计数据中发现蔬菜出口结构与国内消费结构变化的差异:出口增幅以鲜菜领先,而国内消费量的增幅以干菜领先。此外,国内城乡居民蔬菜消费水平的差异,有日益扩大之趋势,其中经济发展较快的江苏省更为明显,希望引起有关专家和蔬菜经... 本文从统计数据中发现蔬菜出口结构与国内消费结构变化的差异:出口增幅以鲜菜领先,而国内消费量的增幅以干菜领先。此外,国内城乡居民蔬菜消费水平的差异,有日益扩大之趋势,其中经济发展较快的江苏省更为明显,希望引起有关专家和蔬菜经营者的关注和思考。 展开更多
关键词 蔬菜出口 国内消费量 消费结构变化 出口贸易 蔬菜消费 经济发展 统计数据 消费支出 出口蔬菜 蔬菜产品
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在蔬菜流通中集体经济占主导地位
18
作者 扈启曙 《商业经济研究》 1987年第2期43-45,共3页
人们普遍认为,在蔬菜流通中国营蔬菜部门起主导作用,主张蔬菜流通体制的改革重点,在于加强国营蔬菜部门的主导作用。对此我不敢苛同。我的观点是:集体经济在蔬菜流通中占主导地位,改革的重点在于,加强和改善集体蔬菜部门的主导作用。主... 人们普遍认为,在蔬菜流通中国营蔬菜部门起主导作用,主张蔬菜流通体制的改革重点,在于加强国营蔬菜部门的主导作用。对此我不敢苛同。我的观点是:集体经济在蔬菜流通中占主导地位,改革的重点在于,加强和改善集体蔬菜部门的主导作用。主张国营蔬菜部门起主导作用的主要依据是,我们国家以国营经济为主。 展开更多
关键词 流通体制 蔬菜生产 张国营 蔬菜产销 改革重点 蔬菜销售 蔬菜供应 蔬菜市场 蔬菜消费 伤农
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净菜上市之我见
19
作者 刘欣 《农村经济》 北大核心 1996年第4期23-24,共2页
净菜上市之我见刘欣蔬菜，去根剥皮洗净，进而被加工成块、片、丝销售；消费者可直接下锅或生吃，节约时间和精力；皮、渣还农田，增加有机肥；减少城市垃圾量，减轻城市环保压力，美化环境。由此看来益处很多，为何在我国一些城市推广... 净菜上市之我见刘欣蔬菜，去根剥皮洗净，进而被加工成块、片、丝销售；消费者可直接下锅或生吃，节约时间和精力；皮、渣还农田，增加有机肥；减少城市垃圾量，减轻城市环保压力，美化环境。由此看来益处很多，为何在我国一些城市推广却步履维艰，以笔者之见，问题还在于... 展开更多
关键词 加工蔬菜 蔬菜销售 蔬菜消费 净菜 消费心理 蔬菜加工 城市居民 加工品种 消费习惯 冷藏设备
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高原农牧区居民蔬菜消费的调查与思考——基于西藏7地(市)42县934个农户的调查 被引量：3
20
作者 宋连久 朗杰 王忠红 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2018年第5期40-44,共5页
蔬菜供给侧改革是当前高原农牧区改善民生问题以及提升农牧民生活品质的重要举措。基于实地调查的数据,深入分析了当前蔬菜消费现状,进而找出了影响农牧民蔬菜消费的主要因素。最后,在调查结论基础之上,提出需要构建以温室大棚蔬菜种植... 蔬菜供给侧改革是当前高原农牧区改善民生问题以及提升农牧民生活品质的重要举措。基于实地调查的数据,深入分析了当前蔬菜消费现状,进而找出了影响农牧民蔬菜消费的主要因素。最后,在调查结论基础之上,提出需要构建以温室大棚蔬菜种植和庭院蔬菜设施栽培为主的生产模式以及蔬菜销售点的市场供给模式。 展开更多
关键词 蔬菜消费 高寒农牧区 农牧民 西藏
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