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题名基于DOE混料设计优化葡萄粉泡腾片的制备工艺
被引量：2
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作者
李雪联
万书林
古明鲜
谢晓东
任建兵
戴传云
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机构
重庆科技学院化学化工学院
重庆力耘喷嘴有限公司
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出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2018年第12期120-124,共5页
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基金
重庆市科委产业类重点研发项目(cstc2017zdcy-cdyf193)
重庆市科委科技研发平台专项(重点实验室cstc2015yfpt-zdsys0042)
重庆科技学院研究生科技创新项目(YKJCX1620519).
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文摘
为探讨葡萄泡腾片中果粉、柠檬酸和碳酸氢钠的不同配比对葡萄泡腾片质量的影响,采用混料设计中的极端顶点设计,控制3种物料的总质量分数(80%),固定其余辅料的质量分数。根据果粉(20%～40%)、柠檬酸(20%～30%)、碳酸氢钠(20%～30%)的限定水平条件,组合不同的配方,以崩解时限和硬度作为评价指标,采用Minitab 17软件进行数据分析及优化,获得的优化组合配方为果粉38%、柠檬酸22%、碳酸氢钠20%。经试验验证,优化配方的崩解时限小于1 min,硬度为50 N,符合2015版《药典》规范。
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关键词
DOE(实验设计)混料设计
葡萄泡腾片
制备工艺
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Keywords
DOE (design of experiments) mixture design
grape effervescent tablet
formula process
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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