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营养板栗酥饼的创新研制
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作者 张瑞菊 杨海莹 +2 位作者 苏雷 马玉贞 张洪坤 《粮油加工（电子版）》 2014年第10期54-55,61,共3页
从膳食营养保健理念出发,用正交试验设计制作的板栗酥饼,内部结构细密、口感好,富有板栗的滋味和香味。营养成分分析结果表明:板栗酥饼低糖、低脂和膳食纤维含量高,是酥性类糕点的创新与提升产品。
关键词 板栗 营养酥饼 创新研制
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