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我国鲜食玉米种业现状及发展趋势 被引量：136
1
作者 徐丽 赵久然 +2 位作者 卢柏山 史亚兴 樊艳丽 《中国种业》 2020年第10期14-18,共5页
我国鲜食玉米年种植面积达134万hm^2以上,是目前全球最大的鲜食玉米生产国和消费国。随着种植业结构调整和现代农业高质量发展的推进,我国对鲜食玉米的需求将不断加大,并且呈现多元化的趋势。从鲜食玉米分类和起源入手,介绍了我国鲜食... 我国鲜食玉米年种植面积达134万hm^2以上,是目前全球最大的鲜食玉米生产国和消费国。随着种植业结构调整和现代农业高质量发展的推进,我国对鲜食玉米的需求将不断加大,并且呈现多元化的趋势。从鲜食玉米分类和起源入手,介绍了我国鲜食玉米育种概况,剖析了产业特点及未来发展趋势,为我国鲜食玉米产业更高质量发展提供参考。 展开更多
关键词 鲜食玉米 育种 品种多样化 营养强化 种业提升
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微量元素硒的研究现状及其食品强化 被引量：51
2
作者 陈历程 张勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第10期134-137,共4页
综述了微量元素硒的生物学功能、硒缺乏症、硒的毒性、食物中硒的含量与硒的摄入量及硒的营养强化与硒强化食品,并提出了未来硒研究的发展方向。
关键词 生物学功能 硒含量 强化食品 营养强化
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论小米的营养及其食品开发 被引量：48
3
作者 蔡金星 刘秀凤 《西部粮油科技》 1999年第1期38-39,共2页
分析了小米的营养价值，阐述了小米食品加工的基本技术及开发生产的小米食品，根据小米的营养特点， 提出了对小米食品进行营养强化的原则。
关键词 小米 食品开发 营养强化 营养价值
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维生素B_(12)的研究进展 被引量：45
4
作者 吕颖坚 黄俊明 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2012年第4期394-399,共6页
本文对维生素B12的吸收与代谢、缺乏原因及疾病、营养水平鉴定、人群维生素B12营养状况、食物强化的研究进展进行了综述,以期提高对维生素B12的认识和重视、为解决维生素B12缺乏人群的健康问题提供参考。
关键词 维生素B12 维生素B12缺乏 营养强化 推荐摄入量
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n-3多价不饱和脂肪酸营养强化轮虫技术研究 被引量：33
5
作者 张利民 常建波 +7 位作者 张秀珍 宋丽辉 孙玉增 李烟芬 王际英 于光溥 宫向红 肖险崎 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期415-421,共7页
通过甲酯型、乙酯型、脂肪酸型和甘油酯型化学型式n-3多价不饱和脂肪酸的营养强化饵料对轮虫的营养强化试验，观察了营养强化过程中轮虫生理生态变化，测定了轮虫体内EPA、DHA的含量。结果表明：不论是哪种化学型式的营养强化饵料，营... 通过甲酯型、乙酯型、脂肪酸型和甘油酯型化学型式n-3多价不饱和脂肪酸的营养强化饵料对轮虫的营养强化试验，观察了营养强化过程中轮虫生理生态变化，测定了轮虫体内EPA、DHA的含量。结果表明：不论是哪种化学型式的营养强化饵料，营养强化效果均好于微绿球藻强化对照组，轮虫中EPA、DHA含量明显提高，并在强化12h达到最高峰。特别是DHA的转化吸收率，几种化学型式的营养强化饵料存在显著差异。假定甘油酯型营养强化饵料DHA的生物利用度为100，根据测定结果推算，甲酯型为54，乙酯型为78，脂肪酸型为129。由此可见，首次采用的脂肪酸型营养强化饵料效果最好，甘油酯型次之，单酯型较差。 展开更多
关键词 不饱和脂肪酸 脂肪酸 营养强化 轮虫
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京科糯2000等系列鲜食糯玉米品种选育及应用 被引量：32
6
作者 卢柏山 徐丽 +6 位作者 赵久然 史亚兴 樊艳丽 席胜利 张翠芬 史亚民 张小继 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期1-4,14,共5页
北京市农林科学院玉米研究中心自1996年开展糯玉米种质创制及新品种选育,创制出京糯6、BN2等骨干糯玉米自交系近20个。选育出京科糯2000、京黄糯267、京紫糯218、京科糯569等系列各具特色的优良糯玉米品种21个,其中,通过国审品种6个,省... 北京市农林科学院玉米研究中心自1996年开展糯玉米种质创制及新品种选育,创制出京糯6、BN2等骨干糯玉米自交系近20个。选育出京科糯2000、京黄糯267、京紫糯218、京科糯569等系列各具特色的优良糯玉米品种21个,其中,通过国审品种6个,省审品种15个,实现了高产与优质的结合,同时具有抗性强、适应性广、用途多等特点。京科糯2000已成为我国种植面积最大、推广范围最广的品种,京科糯569鲜子粒叶酸含量在300μg/100 g以上,属营养强化型糯玉米品种。 展开更多
关键词 鲜食玉米 杂优模式 京科糯2000 营养强化
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营养强化的轮虫、卤虫对牙鲆仔鱼的成活、生长及体脂肪酸组成的影响 被引量：25
7
作者 邱小琮 周洪琪 +4 位作者 曾庆华 黄旭雄 叶昌树 周辉 兰汉冰 《水产科学》 CAS 北大核心 2004年第2期4-8,共5页
用3种营养强化剂强化的轮虫和卤虫无节幼体投喂牙鲆仔鱼,研究牙鲆仔鱼的生长、成活、体脂肪酸的组成。结果表明:用强化的轮虫和卤虫无节幼体投喂牙鲆仔鱼,成活率、增重均显著高于对照组(p<0 01),其中V号强化剂的效果最好,成活率为29 ... 用3种营养强化剂强化的轮虫和卤虫无节幼体投喂牙鲆仔鱼,研究牙鲆仔鱼的生长、成活、体脂肪酸的组成。结果表明:用强化的轮虫和卤虫无节幼体投喂牙鲆仔鱼,成活率、增重均显著高于对照组(p<0 01),其中V号强化剂的效果最好,成活率为29 34%,比对照组提高100%;增重倍数为217 90,比对照组提高68 61%;这是由于V号强化剂强化的卤虫无节幼体体内含有较多的AA的缘故,饵料中AA含量的提高,可以提高牙鲆仔鱼的成活率、促进其生长。牙鲆摄食强化过的轮虫、卤虫无节幼体后,其EPA、DHA、n-3HUFA、PUFA的含量随着饵料中含量的升高而升高,这也是牙鲆仔鱼生长速度和成活率提高的重要因素之一。 展开更多
关键词 轮虫 卤虫无节幼体 营养强化 脂肪酸 牙鲆 成活 生长
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婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA的研究 被引量：23
8
作者 吴克刚 孟宏昌 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第2期40-43,共4页
近年来的研究表明DHA和AA对婴幼儿大脑和视力的正常发育有着重要的生理作用,在婴幼儿,特别是早产儿以及人工喂养的婴幼儿配方食品中添加DHA和AA十分必要。目前,婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA已越来越受到世界各国的重视,许多国家已批准强化... 近年来的研究表明DHA和AA对婴幼儿大脑和视力的正常发育有着重要的生理作用,在婴幼儿,特别是早产儿以及人工喂养的婴幼儿配方食品中添加DHA和AA十分必要。目前,婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA已越来越受到世界各国的重视,许多国家已批准强化DHA和AA婴幼儿配方奶粉市场销售。不过,生产和摄取DHA和AA婴幼儿配方奶粉,需要考虑DHA和AA平衡以及摄取量,同时还应注意防止二者的氧化,以确保婴幼儿安全、有效地利用DHA和AA。 展开更多
关键词 婴幼儿配方奶粉 DHA AA 营养强化 生理功能 食品添加剂
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大黄鱼人工育苗技术 被引量：24
9
作者 朱振乐 《上海水产大学学报》 CSCD 2000年第2期163-165,共3页
关键词 大黄鱼 仔鱼 稚鱼 营养强化 人工育苗技术
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强化竹叶黄酮对酿造酒抗自由基和抗氧化性能的改进 被引量：20
10
作者 章宇 谢萌 +2 位作者 吴晓琴 楼鼎鼎 张英 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2005年第4期34-39,共6页
探讨了竹叶黄酮(Ebl)作为一种生物黄酮类营养强化剂和抗氧化剂在酿造酒中的应用效果。以张裕特制干白葡萄酒、绍兴塔牌加饭酒和中华啤酒为研究对象,添加不同比例的Ebl,用化学发光法测定强化前后酒体对O·2-和·OH-的半抑制浓度(... 探讨了竹叶黄酮(Ebl)作为一种生物黄酮类营养强化剂和抗氧化剂在酿造酒中的应用效果。以张裕特制干白葡萄酒、绍兴塔牌加饭酒和中华啤酒为研究对象,添加不同比例的Ebl,用化学发光法测定强化前后酒体对O·2-和·OH-的半抑制浓度(IC50),并考察其它质量指标(啤酒)和评价感官品质。结果表明,当Ebl添加量为50mg/L(以总黄酮含量计)时,强化后的白葡萄酒对O·2-和·OH的清除能力分别比原酒提高了51.4%和53.8%;强化后的黄酒的清除能力分别比原酒提高了39.0%和28.5%,因此表明,强化竹叶黄酮后两种酿造酒的抗自由基性能均得到显著改进,且呈明显的剂量依赖关系。啤酒的清O·2-活力提高了270%,清·OH活性提高了21.4%,色度略有增加,浊度不变,且热稳定性试验后的浊度明显低于对照,双乙酰回升受到显著抑制,抗氧化性能和储存稳定性明显提高。此外,竹叶黄酮与上述酿造酒的酒体间具有良好的相容性,当控制在一定的添加剂量范围内,不仅保持了酒体原有的品质,且赋予产品淡雅的竹香和醇厚的口感,说明Ebl可以作为一种天然多功能的生物抗氧化剂应用于酿造酒的营养强化。 展开更多
关键词 竹叶黄酮 生物抗氧化剂 酿造酒 抗自由基 营养强化
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微藻营养价值及其在水产生物营养强化中的应用 被引量：22
11
作者 张继红 任丹丹 +2 位作者 姜玉声 任先见 郭晓茜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期371-376,共6页
微藻营养丰富,易于大规模培养,生产成本低,投喂方便,而且能够净化调节养殖水体,作为鱼、虾、蟹、贝类等水产生物的饵料,具有无可替代的作用。本文就微藻中蛋白质、碳水化合物、脂类、色素、维生素和矿物质等主要营养成分的研究进展,以... 微藻营养丰富,易于大规模培养,生产成本低,投喂方便,而且能够净化调节养殖水体,作为鱼、虾、蟹、贝类等水产生物的饵料,具有无可替代的作用。本文就微藻中蛋白质、碳水化合物、脂类、色素、维生素和矿物质等主要营养成分的研究进展,以及微藻作为生物饵料在水产生物营养强化中的应用进行综述,以期为水产生物营养学研究与生物饵料的应用提供参考。 展开更多
关键词 微藻 营养价值 生物饵料 轮虫 营养强化
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轮虫的营养强化对大黄鱼生长及成活率影响的试验 被引量：18
12
作者 郑智莺 苏跃中 +1 位作者 游岚 翁忠钗 《台湾海峡》 CAS CSCD 1996年第A00期6-10,共5页
本文报道了大黄鱼人工繁殖及育苗技术研究中对轮虫进行营养强化后，其饵料效果对大黄鱼仔鱼的生长及存活率影响的试验结果，以验证所采用的生物饵料营养强化技术的必要性与可行性。
关键词 大黄鱼 仔鱼 轮虫 营养强化 生长 成活率
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挤压营养强化米生产工艺简介 被引量：16
13
作者 程北根 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第10期140-141,共2页
通过对几种不同的大米营养强化生产工艺的简要分析对比,重点介绍最新的采用挤压法生产营养强化大米的生产工艺,包括生产工艺流程、主要生产设备和市场前景预测等。
关键词 大米 营养强化 挤压
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大米营养强化技术及应用研究进展 被引量：13
14
作者 蔡丽明 高群玉 《粮食与油脂》 2006年第8期20-22,共3页
大米是我国居民主食,但在加工和蒸煮过程中,一些营养成分损失严重。该文简要介绍大米营养素损失、可供强化的大米营养素、营养强化方法及强化工艺技术等。
关键词 大米 营养素 营养强化
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小麦加工过程中的营养损失与面粉的营养强化 被引量：18
15
作者 丁文平 《粮油加工》 北大核心 2008年第5期87-89,共3页
本文介绍了小麦的营养分布、加工过程中的营养损失以及小麦粉营养强化时营养素和工艺的选择。通过比较,小麦粉在加工工程中,随着精度的不断提高,其维生素和微量元素损失不断增加。出粉率在60%时,小麦粉和小麦相比,B族维生素损失85%左右... 本文介绍了小麦的营养分布、加工过程中的营养损失以及小麦粉营养强化时营养素和工艺的选择。通过比较,小麦粉在加工工程中,随着精度的不断提高,其维生素和微量元素损失不断增加。出粉率在60%时,小麦粉和小麦相比,B族维生素损失85%左右,维生素E损失50%左右,铁、钙、锌等分别损失80%、50%和8%以上。通过对小麦粉的营养强化,不但可以弥补加工过程中的营养损失,还可以强化维生素和矿物质,平衡氨基酸,满足人体对营养素的需求。 展开更多
关键词 小麦 加工 营养损失 营养强化
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大米营养强化工艺研究 被引量：14
16
作者 陆勤丰 《粮食加工》 2007年第6期40-43,共4页
分析了国内大米营养强化工作的现状,从工艺流程、营养强化效果、经济性等角度对目前几种主要的大米营养强化生产工艺进行了对比分析,为相关厂家选择适宜的强化工艺提供了参考依据。
关键词 大米 营养强化 工艺流程
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稻米的营养功能特点 被引量：17
17
作者 邵雅芳 《中国稻米》 2020年第6期1-11,共11页
介绍了稻米各营养功能组分的含义、特征及分布;较全面地总结了稻米碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养组分及γ-谷维素、多酚类化合物、γ-氨基丁酸和植酸等功能组分的含量特点及对人体的健康效... 介绍了稻米各营养功能组分的含义、特征及分布;较全面地总结了稻米碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养组分及γ-谷维素、多酚类化合物、γ-氨基丁酸和植酸等功能组分的含量特点及对人体的健康效应;综述了稻米营养功能组分的强化方式和糙米的营养与健康,展望了功能性糙米产品研究与开发面临的问题与挑战。 展开更多
关键词 稻米 营养品质 功能品质 营养强化 健康效应
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浅谈营养米和功能米 被引量：13
18
作者 迟明梅 方伟森 《粮食加工》 2005年第5期26-29,32,共5页
介绍了营养强化米的强化方式,加工时应注意的问题以及功能米的技术途径,旨在使人们对营养米有一个大体的了解。
关键词 大米 营养强化 功能食品
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微量元素硒的营养价值及应用 被引量：17
19
作者 李颂 衣喆 +1 位作者 王春玲 李海涛 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第20期120-123,132,共5页
硒是人体必需的微量元素,大量研究表明其对人体有多种健康功效,近年来受到广泛关注。基于已有研究,硒强化被广泛应用。本文对硒的健康功效和安全性进行综述,并以酵母硒为例介绍了硒强化的相关应用。
关键词 硒 健康功效 营养强化 酵母硒
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当前我国大米加工业存在的问题及对策 被引量：16
20
作者 白美清 《中国稻米》 2002年第3期5-6,共2页
本文为中国粮油学会理事长白美清同志在2002年1月下旬在南京召开的“大米加工及综合利用研讨会”上的讲话 ,题为编者所加 。
关键词 大米加工业 问题 对策 中国 营养强化 综合利用
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