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保证全民适宜的碘营养是碘缺乏病防治工作的长期任务 被引量：239
1
作者 阎玉芹 《中国地方病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期237-238,共2页
关键词 营养学 监测-反馈-调整机制 碘盐覆盖率 碘缺乏病 防治工作 身体健康
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我国果树营养研究的现状和展望─文献述评 被引量：82
2
作者 韩振海 王倩 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期138-146,共9页
以大量的文献及北京农业大学果树矿质营养研究室十年来的工作为基础，以果树营养领域的国际水平为方向，对我国在该领域的研究成果和尚需研究的主要问题，包括果树标准叶样及叶内矿质元素含量标准值的建立、果实采前与采后的营养生理、... 以大量的文献及北京农业大学果树矿质营养研究室十年来的工作为基础，以果树营养领域的国际水平为方向，对我国在该领域的研究成果和尚需研究的主要问题，包括果树标准叶样及叶内矿质元素含量标准值的建立、果实采前与采后的营养生理、菌根与果树营养、种质资源与矿质元素关系的多样性、以及果树营养与生理生化、组织解剖学、根际学等的关系进行了述评。 展开更多
关键词 果树 营养学 组织分析 菌根 种质资源 果树生理
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肠外肠内营养学临床指南系列一——住院患者肠外营养支持的适应证(草案) 被引量：77
3
《中华医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期295-299,共5页
关键词 肠外营养支持 住院患者 临床指南 肠内营养 适应证 营养学 临床营养支持 营养素
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植物单宁的营养学特性 被引量：61
4
作者 何强 姚开 石碧 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2001年第1期80-85,共6页
结合植物单宁的化学性质 ,讨论了它们与蛋白质、酶、金属离子和多糖的作用。在此基础上 。
关键词 植物单宁 抗营养性 食品加工 营养学 化学性质
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肿瘤营养学的兴起及临床应用 被引量：67
5
作者 黎介寿 《中国临床营养杂志》 2004年第4期221-222,共2页
关键词 肿瘤 营养学
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谷氨酰胺对小鼠免疫功能的影响 被引量：45
6
作者 黄耀凌 邹思湘 陈伟华 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期363-364,共2页
关键词 谷氨酰胺 免疫功能 游离氨基酸 动物实验 营养学
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人类的第七大营养素──膳食纤维 被引量：43
7
作者 肖春玲 《中国食物与营养》 2001年第3期54-55,共2页
关键词 营养学 营养素 膳食纤维 生理功能食物 天然特性
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南京市主要食物含硒量分析及居民硒营养水平评价 被引量：52
8
作者 陈历程 杨方美 +1 位作者 胡秋辉 潘根兴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第10期57-59,共3页
随机采购南京市农贸市场出售的粮食类食物、动物性食物、水果和蔬菜等，采用原子荧光光度法测定了各种食物的含硒量。结果表明：动物性食物含硒量高于植物性食物，尤以动物内脏含硒量为最高；禾谷类和豆类食物的含硒量又比水果和蔬菜高... 随机采购南京市农贸市场出售的粮食类食物、动物性食物、水果和蔬菜等，采用原子荧光光度法测定了各种食物的含硒量。结果表明：动物性食物含硒量高于植物性食物，尤以动物内脏含硒量为最高；禾谷类和豆类食物的含硒量又比水果和蔬菜高，多数食物含硒量小于全国代表值。调查了南京市居民的日常饮食，根据现代营养原理制定了膳食结构，对该膳食结构进行硒营养评价，计算南京市居民日常硒的摄入量、结果表明：南京市居民硒摄入量为30．4μg／d，与中国营养学会推荐的硒摄入量的最低限值50μg／d相差甚远，日常膳食不能满足人体对硒的最低需要，开发高效安全的补硒食品势在必行。 展开更多
关键词 食物 含硒量 摄入量 营养学 膳食结构
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膳食纤维的功能与应用进展 被引量：48
9
作者 李建民 侯玉泽 《河南科技大学学报（农学版）》 2003年第2期75-78,共4页
对不同组分的膳食纤维生理功能差异及作用机理的研究进展进行了综述。在防治高血压、糖尿病方面,水溶性膳食纤维优于水不溶性膳食纤维;但在防止癌肿方面,水不溶性膳食纤维比水溶性膳食纤维具有优势。燕麦纤维则无论在抗癌还是防治心血... 对不同组分的膳食纤维生理功能差异及作用机理的研究进展进行了综述。在防治高血压、糖尿病方面,水溶性膳食纤维优于水不溶性膳食纤维;但在防止癌肿方面,水不溶性膳食纤维比水溶性膳食纤维具有优势。燕麦纤维则无论在抗癌还是防治心血管疾病方面都很有效。 展开更多
关键词 膳食纤维 生理功能 应用 作用机理 营养学 营养素
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亚麻籽及其饼粕的营养学和毒理学研究进展 被引量：41
10
作者 周小洁 车向荣 于霏 《饲料工业》 2005年第19期46-50,共5页
关键词 饲料 亚麻籽 饼粕 营养学 毒理学 营养价值
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中国人体硒营养研究回顾 被引量：42
11
作者 夏弈明 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期329-334,共6页
中国的硒营养研究始于20世纪60年代中期。回顾近50年的研究历程,感觉兴奋而自豪。因为中国的硒营养研究曾经取得过重要成就,走在国际前沿。现就既往研究作一概略的回顾,盼能继续加强基础研究,再创辉煌。
关键词 中国 人体 硒营养 营养学 营养素
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壳聚糖抑脂作用的研究 被引量：36
12
作者 杨铭铎 刘浩宇 +1 位作者 王禾 李元瑞 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期53-57,共5页
目的 :　观察壳聚糖抑制脂肪吸收的效果和机制 ,为发展营养健康的快餐食品提供科学依据。方法 :　 1 .体外消化实验　磷钼酸比色法 ;2 .体内实验　将小鼠 2 4 0只随机分为对照(A)、高脂 (B)、壳聚糖 (C)、高脂加壳聚糖 (D) 4组 ,各组饲... 目的 :　观察壳聚糖抑制脂肪吸收的效果和机制 ,为发展营养健康的快餐食品提供科学依据。方法 :　 1 .体外消化实验　磷钼酸比色法 ;2 .体内实验　将小鼠 2 4 0只随机分为对照(A)、高脂 (B)、壳聚糖 (C)、高脂加壳聚糖 (D) 4组 ,各组饲料脂肪和壳聚糖含量 (% )为 A(1 0 ,0 ) ,B(6 0 ,0 ) ,C(8,2 0 ) ,D(3 4 .3 ,1 4.8) ,饲养 45 d。测定血脂各项指标和粪中脂肪排出量 ,观察体重增长和抗应激能力的变化。结果 :　 1 .模拟体外消化 ,壳聚糖与胆汁酸作用 ,在比例为 1∶ 8时 ,壳聚糖可以较好的络合胆汁酸 ,干扰机体对脂肪的吸收 ,使摄入的脂肪排出体外。2 .冰水游泳 ,证明食用适量壳聚糖对体质有增强和改善作用。 3 .与高脂组 (B)相比 ,C和 D的血脂、体重均无显著增加 ,脂肪排出量则显著增加。 展开更多
关键词 胆汁酸 血脂 营养学 壳聚糖 抑脂作用
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肿瘤放疗患者口服营养补充专家共识（2017） 被引量：41
13
《中华放射肿瘤学杂志》 CSCD 北大核心 2017年第11期1239-1247,共9页
恶性肿瘤患者约有40%-80%存在营养问题,营养不良会影响肿瘤放疗患者的治疗和预后。近年来,营养支持在放疗患者的应用越来越受到重视,合理的营养干预有助于改善肿瘤放疗患者营养状况,维持治疗连续性,改善预后。口服营养补充是指南推荐的... 恶性肿瘤患者约有40%-80%存在营养问题,营养不良会影响肿瘤放疗患者的治疗和预后。近年来,营养支持在放疗患者的应用越来越受到重视,合理的营养干预有助于改善肿瘤放疗患者营养状况,维持治疗连续性,改善预后。口服营养补充是指南推荐的首选医学营养补充方式,口服营养补充在围放疗期的应用有助于放疗前维持体重和减轻放疗导致的黏膜损伤,放疗中保证患者达到足够营养摄入量,放疗后营养状况的维持等。而目前放疗患者对营养不良的危害认识不足,临床亟待加强营养宣教来帮助患者及家属建立正确的医学营养观念。因此,本共识对肿瘤放疗患者的营养筛查与评估、口服营养补充在围放疗期的应用以及营养宣教提出推荐和建议,为放疗患者营养支持的规范化提供参考意见。 展开更多
关键词 肿瘤/放射疗法 营养学 共识
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中南大学大学生营养知识态度行为对营养状况的影响 被引量：36
14
作者 辛碧芬 李钧 《中国现代医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期923-924,927,共3页
目的该研报告究旨在更好地了解中国大学生的营养状况,分析影响营养状况的因素。方法利用针对性方法对中南大学236名大学生营养知识-态度-行为及营养状况进行调查分析。所得数据经过电脑软件分析与处理在本研究报告中均有所体现。结果中... 目的该研报告究旨在更好地了解中国大学生的营养状况,分析影响营养状况的因素。方法利用针对性方法对中南大学236名大学生营养知识-态度-行为及营养状况进行调查分析。所得数据经过电脑软件分析与处理在本研究报告中均有所体现。结果中南大学大学生营养不良率为19.9%,肥胖率为26.3%,膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B2、C、钙等摄入与标准相当。其中肥胖率比重较大。但大学生营养知识缺乏,20.64%的大学生不能保证每天吃早餐,22.85%经常吃零食,大部分有偏食行为,31.12%常食用营养保健品。结论他们接受营养知识的态度较好,说明在大学生中开展有针对性的营养健康教育是非常必要的。 展开更多
关键词 营养状况 营养学 膳食的 碳水化合物 肥胖
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膳食纤维与人体健康 被引量：32
15
作者 黄桂英 《中国食物与营养》 2003年第2期47-48,共2页
膳食纤维是指食物中所含有的不能被人体胃肠道消化酶消化吸收的多糖类,广泛存在于蔬菜、水果和谷物中.
关键词 膳食纤维 人体健康 营养学 适宜摄入量 保健功能
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水产养殖中的环境胁迫及其预防——营养学途径 被引量：32
16
作者 麦康森 艾庆辉 +1 位作者 徐玮 刘付志国 《中国海洋大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期767-774,共8页
环境胁迫强弱程度的不同对养殖动物的生理功能、免疫力、生长和繁殖有不同程度的负面影响。本文综述近 10多年来关于水产养殖环境胁迫的最新研究成果 ,重点介绍如何通过营养调控提高养殖动物的抗胁迫能力 ,以缓解或减轻环境胁迫所带来... 环境胁迫强弱程度的不同对养殖动物的生理功能、免疫力、生长和繁殖有不同程度的负面影响。本文综述近 10多年来关于水产养殖环境胁迫的最新研究成果 ,重点介绍如何通过营养调控提高养殖动物的抗胁迫能力 ,以缓解或减轻环境胁迫所带来的负面效应。并指出未来的重要研究方向是探讨提高养殖动物抗胁迫能力的途径和作用机制。 展开更多
关键词 水产养殖 营养学 环境胁迫 预防 生理功能
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青鱼、草鱼、团头鲂的肌肉及有关天然饲料的生化组成分析 被引量：31
17
作者 王道尊 刘玉芳 《水产科技情报》 1987年第4期11-16,共6页
本文主要阐述不同生长阶段的青鱼、草鱼、团头鲂的肌肉及与这三种鱼食性有关的天然饲料生化组成。分析结果表明,三种鱼的肌肉中以水分含量最高,蛋白质、脂肪、灰分、醣依次减少。三种鱼处在不同生长阶段(即夏花、一龄鱼、二龄鱼和食用... 本文主要阐述不同生长阶段的青鱼、草鱼、团头鲂的肌肉及与这三种鱼食性有关的天然饲料生化组成。分析结果表明,三种鱼的肌肉中以水分含量最高,蛋白质、脂肪、灰分、醣依次减少。三种鱼处在不同生长阶段(即夏花、一龄鱼、二龄鱼和食用鱼),其肌肉生化组成特点是:水分随鱼体生长逐渐下降,呈显著的负相关,相关系数分别为青鱼r=-0.88,草鱼r=-0.94,团头鲂r=-0.93;脂肪含量随鱼体生长逐渐增加,青鱼和团头鲂呈显著的正相关,相关系数分别为r=0.96和r=0.94,雨草鱼的相关系数r=0.47,不显著;蛋白质、鱼、灰分含量的交幅不大,趋于相对稳定。三种鱼的肌肉蛋白质氨基酸组成基本相同,必需氨基酸含量(干重计)为氨基酸总量的50％以上,以食用鱼阶段相比较,青鱼的必需氨基酸含量占51.5％,草鱼和团头鲂的必需氨基酸分别占氦基酸总量的50％和46.7％,均可称得上高质量的完全蛋白质。青鱼的天然饲料(干物汁),螺蛳的蛋白质含量为53.18％,脂肪5.0％,醣17.3％;黄蚬的蛋白质含量为48.68％,脂肪10.15％,醣31.5％;草鱼的天然饲料(干物汁),宿根黑麦草的蛋白质含量为31.62％,脂肪6.43％,醅38％;苦草的蛋白质含量为18.89％,脂肪2.79％,醣36.22％。在这些天然饲料中,必需氨基酸的组分种类齐全,含量占氨基酸总量的50％左右;饲料的能量蛋白比(C/P比),螺蛳为61.4,黄蚬为84.64％,宿根黑麦草为107.13％,苦草为129.96。实验证明,这四种天然饲料的蛋白质,脂肪,醣的含量和C/P比,与青鱼、草鱼、团头鲂的营养需求相适应,可称为优良的天然饲料。本研究为我国主要养殖鱼类的营养学研究及鱼用饲料的开发提供了基础理论依据。 展开更多
关键词 天然饲料 草鱼 团头鲂 青鱼 种鱼 必需氨基酸 蛋白质含量 脂肪 肌肉 营养学
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中国林蛙蛙卵营养成分分析 被引量：32
18
作者 王宇 尚德静 冯伯森 《辽宁师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2004年第4期471-473,共3页
对我国东北地区长白山麓的特有品种———中国林蛙的蛙卵中的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸、氨基酸及微量元素进行了测试分析.结果表明:中国林蛙蛙卵中水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸的含量各为65.51、... 对我国东北地区长白山麓的特有品种———中国林蛙的蛙卵中的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸、氨基酸及微量元素进行了测试分析.结果表明:中国林蛙蛙卵中水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸的含量各为65.51、16.80、7.32、1.64、0.87、2.58g/100g,其中含有人体必需的微量元素5种,为开发利用这一资源提供了营养学依据. 展开更多
关键词 中国林蛙 粗脂肪 蛙卵 水分 游离氨基酸 品种 营养成分分析 营养学 总糖 人体
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《黄帝内经》与中国传统饮食营养学 被引量：30
19
作者 路新国 《南京中医药大学学报（社会科学版）》 2001年第4期174-178,共5页
《黄帝内经》阐述了饮食营养的重要意义 ,强调“治未病”的预防思想及饮食营养在预防医学中的重要地位。在膳食结构上 ,提出了“谷养、果助、畜益、菜充”的全面平衡膳食模式 ;在消化生理上 ,提出了“脾胃学说” ;在食物性能上 ,提出了... 《黄帝内经》阐述了饮食营养的重要意义 ,强调“治未病”的预防思想及饮食营养在预防医学中的重要地位。在膳食结构上 ,提出了“谷养、果助、畜益、菜充”的全面平衡膳食模式 ;在消化生理上 ,提出了“脾胃学说” ;在食物性能上 ,提出了“气味学说” ;在饮食养生上 ,提出了“调和阴阳”、“谨和五味”、“因人、因时、因地制宜”等基本法则 ;在疾病的治疗上 ,提出了“食疗学说” ;在疾病恢复期的饮食营养上 ,提出了“食复学说” ;在养生食疗上 ,提出了“食忌学说”等。所有这些论述都为中国传统饮食营养学的建立和发展奠定了理论基础。 展开更多
关键词 内经 营养学 中国传统饮食 营养学
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现代竞技体育教练员应具备的素质 被引量：22
20
作者 邱焕芬 《中国体育教练员》 2002年第1期40-41,共2页
竞技体育的发展进入了一个新时期,竞技水平几乎达到了极限.20世纪60年代以来,"超量恢复理论"、"间歇训练法"、"高原训练"、"无氧阈理论"等带动了耐力性项目成绩大幅度的提高,20世纪80年代以来... 竞技体育的发展进入了一个新时期,竞技水平几乎达到了极限.20世纪60年代以来,"超量恢复理论"、"间歇训练法"、"高原训练"、"无氧阈理论"等带动了耐力性项目成绩大幅度的提高,20世纪80年代以来,体育科学融合了战略研究、决策科学、美学、生物力学、生物化学、统计学、营养学、计算机科学等多学科的理论知识与方法,促进了竞技体育的发展. 展开更多
关键词 现代竞技体育 教练员 间歇训练法 体育科学 竞技水平 超量恢复 无氧阈 生物力学 营养学 多学科
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