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《菜肴风味化学》课程教学改革与探索 被引量：1
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作者 王玉光 《内蒙古财经大学学报》 2013年第5期47-50,共4页
菜肴风味化学是一门实用性、经验性非常强的专业课内容,为构建面向各类学生,多样化的创新型人才的培养体制,烹饪发展的要求和菜肴风味化学的教育教学目标,积极开展菜肴风味化学课程综合改革,在教学理念、教学方式、教学管理、实践教学... 菜肴风味化学是一门实用性、经验性非常强的专业课内容,为构建面向各类学生,多样化的创新型人才的培养体制,烹饪发展的要求和菜肴风味化学的教育教学目标,积极开展菜肴风味化学课程综合改革,在教学理念、教学方式、教学管理、实践教学、培养模式等各方面进行教学改革和探索。注重课程教学与科研相结合,充分以学生为主体,加强个性化教育。注重学科交叉,建成具有创新优势的人才培养模式特色课程。 展开更多
关键词 菜肴风味化学 教学改革 创新
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