闷黄温度对莫干黄芽黄茶品质的影响研究 被引量：8

1

作者 钱虹 范方媛 +2 位作者 陆文渊 龚淑英 柳丽萍 《茶叶》 CAS 2021年第2期99-102,共4页

为优化莫干黄芽黄茶加工、寻找传统闷黄替代方法,本研究基于莫干黄芽传统加工方法,在闷黄环节中采用不同温度闷黄处理制作茶样,并通过感官审评及化学组分检测分析茶样间的品质差异。结果表明,相同原料下,闷黄温度与氨基酸、生物碱及多... 为优化莫干黄芽黄茶加工、寻找传统闷黄替代方法,本研究基于莫干黄芽传统加工方法,在闷黄环节中采用不同温度闷黄处理制作茶样,并通过感官审评及化学组分检测分析茶样间的品质差异。结果表明,相同原料下,闷黄温度与氨基酸、生物碱及多种儿茶素类组分(EC、EGC、EGCG等)具有显著相关性,影响呈味物质变化。提高适当的闷黄温度能够显著提升黄茶的甜香醇厚感。 展开更多

关键词 莫干黄芽 黄茶 闷黄 温度

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黄茶感官闷黄程度标定及不同闷黄程度莫干黄芽香气组分研究 被引量：6

2

作者 龚淑英 周森杰 +3 位作者 谢雨欣 范方媛 钱虹 汪春云 《茶叶》 CAS 2021年第3期138-146,共9页

本实验通过控制不同的闷黄时间获得不同闷黄程度的黄茶样品25个,通过感官审评的方法对黄茶的闷黄度(0-10)进行标定。通过感官审评并结合闷黄度标定选取五个闷黄程度不同的莫干黄芽样品。利用可控温的同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质,... 本实验通过控制不同的闷黄时间获得不同闷黄程度的黄茶样品25个,通过感官审评的方法对黄茶的闷黄度(0-10)进行标定。通过感官审评并结合闷黄度标定选取五个闷黄程度不同的莫干黄芽样品。利用可控温的同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质,并结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术进行香气组分及特征的比较。研究在五个莫干黄芽中共鉴定得出127种挥发性成分,闷黄程度较高的黄茶,其香气物质含量也相对较高。基于香气分组进行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA),探寻与闷黄程度相关的香气组分,发现闷黄程度与芳樟醇、苯乙醇、茉莉酮、苯甲醇、茉莉内酯、柠檬烯、紫罗兰酮、苯乙烯等34种香气物质与闷黄程度相关性较高。 展开更多

关键词 黄茶 莫干黄芽 闷黄程度 香气组分

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特色茶叶小镇建设的思考——以湖州为例 被引量：6

3

作者 陆文渊 陆广谱 +2 位作者 钱虹 王辉 赖建红 《中国茶叶》 2016年第7期4-5,共2页

浙江省十二届人大三次会议《政府工作报告》中提出,按照企业主体、资源整合、项目组合、产业融合原则,在全省建设一批聚焦七大产业,兼顾茶叶、丝绸、黄酒等历史经典产业,具有独特文化内涵和旅游功能的特色小镇,以新理念、新机制、新载... 浙江省十二届人大三次会议《政府工作报告》中提出,按照企业主体、资源整合、项目组合、产业融合原则,在全省建设一批聚焦七大产业,兼顾茶叶、丝绸、黄酒等历史经典产业,具有独特文化内涵和旅游功能的特色小镇,以新理念、新机制、新载体推进产业集聚、产业创新和产业升级。 展开更多

关键词 产业文化 旅游功能 政府工作报告 项目组合 安吉白茶 紫笋茶 莫干黄芽 贡茶 多轮驱动 产业转型升级

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湖州市名优茶感官审评概况

4

作者 徐珊珊 郭良勇 +2 位作者 史星雲 柳丽萍 顾丽娟 《特种经济动植物》 2024年第6期190-193,共4页

为探明湖州名优绿茶、红茶感官品质状况,以54份湖州名优茶样品为试验材料,采用感官审评的方法,从外观、汤色、香气、滋味和叶底等方面对其进行评分,感官审评得分越高其品质越好。结果表明:湖州名优茶样品之间存在差异,其中湖州名优绿茶... 为探明湖州名优绿茶、红茶感官品质状况,以54份湖州名优茶样品为试验材料,采用感官审评的方法,从外观、汤色、香气、滋味和叶底等方面对其进行评分,感官审评得分越高其品质越好。结果表明:湖州名优茶样品之间存在差异,其中湖州名优绿茶感官审评得分均在90分以上,红茶感官审评得分除42号样品外也都在90分以上,湖州名优绿茶和红茶品质优异;相关性研究表明,感官审评与滋味、外形和香气之间相关系数较高。综上可知,湖州名优绿茶和红茶感官品质好,该结果为湖州茶叶质量提升和加工工艺改进提供理论数据。 展开更多

关键词 湖州 安吉白茶 莫干黄芽 紫笋茶 感官审评

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湖州市茶产业的现状及发展对策 被引量：5

5

作者 陆文渊 《茶叶》 2016年第3期162-164,共3页

本文从湖州茶产业的现状出发,分析了湖州茶产业面临的问题,提出了湖州茶产业发展的对策。

关键词 湖州 茶产业 安吉白茶 紫笋茶 莫干黄芽

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瑶坞村的“茶观音”

6

作者 张西廷 《茶博览》 2023年第6期58-60,共3页

仲春时节,碧空如洗。因文友之邀,驾车来到一个叫瑶坞的小山村。瑶坞位于浙江省湖州市德清县莫干山镇西北侧。巡视四周,多为竹海。谷中有一溪,水甚急。溪两旁,为山田。两侧山坡则多茶园。车在农庄前刚停下,疾奔出一健硕农妇,满脸笑容延... 仲春时节,碧空如洗。因文友之邀,驾车来到一个叫瑶坞的小山村。瑶坞位于浙江省湖州市德清县莫干山镇西北侧。巡视四周,多为竹海。谷中有一溪,水甚急。溪两旁,为山田。两侧山坡则多茶园。车在农庄前刚停下,疾奔出一健硕农妇,满脸笑容延客入内。谈话间才知,其为当地“莫干黄芽”主要生产商,叫陈彩佳。 展开更多

关键词 浙江省湖州市 莫干山 碧空如洗 德清县 满脸笑容 莫干黄芽 生产商

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莫干黄芽的前世今生

7

作者 朱炜 《茶博览》 2023年第8期58-61,共4页

莫干山,真是一个观察人的生活和寻找情感记忆的理想地。山水优养,历史文化孕育,加上茶农创造性转化,最终成就了莫干黄芽这款“名茶中之佳品”。不难发现,这是一款含着香味、禅味、诗味的茶,象征着品格的茶。原始瓷中有茶山东邹城国故城... 莫干山,真是一个观察人的生活和寻找情感记忆的理想地。山水优养,历史文化孕育,加上茶农创造性转化,最终成就了莫干黄芽这款“名茶中之佳品”。不难发现,这是一款含着香味、禅味、诗味的茶,象征着品格的茶。原始瓷中有茶山东邹城国故城遗址西岗墓地战国早期墓中新发现了原始瓷中茶叶的炭化残留物。 展开更多

关键词 山东邹城 战国早期 情感记忆 原始瓷 莫干山 创造性转化 莫干黄芽 前世今生

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莫干黄芽茶产业发展措施探索 被引量：4

8

作者 钱虹 龚淑英 +1 位作者 范方媛 陆文渊 《茶叶》 2018年第4期202-205,共4页

本围绕近年莫干黄芽品牌建设具体工作,从建设公共服务平台、做强茶事活动、建立标准体系、提升品牌形象、促进产业共荣五个方面对莫干黄芽品牌建设、产业发展进行了研究与总结。

关键词 莫干黄芽 品牌建设 产业发展

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莫干黄芽的历史溯源及发展探究 被引量：3

9

作者 何永康 赵红煜 《中国茶叶加工》 2011年第4期11-13,31,共4页

莫干黄芽是产于浙江省德清县的名优黄芽茶,为了适应市场的需求,逐渐分化为绿茶制法和黄茶制法,本文试就莫干黄芽的历史渊源及工艺转变的原因做简要分析,并以莫干黄芽为例结合黄茶类的品质特征及现状,探讨开发价值,并对其将来发展方向提... 莫干黄芽是产于浙江省德清县的名优黄芽茶,为了适应市场的需求,逐渐分化为绿茶制法和黄茶制法,本文试就莫干黄芽的历史渊源及工艺转变的原因做简要分析,并以莫干黄芽为例结合黄茶类的品质特征及现状,探讨开发价值,并对其将来发展方向提出了一些建议。 展开更多

关键词 莫干黄芽 黄茶 传统工艺 开发价值 发展对策

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悠品黄芽茶 很黄很鲜醇

10

作者 刘风华 《茶（健康天地）》 2009年第3期17-19,共3页

茶叶的分类方法有很多种,在我国,人们通常说的六大茶类,其实是以颜色(或制作工艺)将林林总总的茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。当中黄茶是最少提及的,但其实黄茶的珍品十分名贵。今天我们着重认识一下黄茶中的大类——黄... 茶叶的分类方法有很多种,在我国,人们通常说的六大茶类,其实是以颜色(或制作工艺)将林林总总的茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。当中黄茶是最少提及的,但其实黄茶的珍品十分名贵。今天我们着重认识一下黄茶中的大类——黄芽茶。 展开更多

关键词 黄芽茶 闷堆 闷黄 茶类 黄小茶 霍山黄芽 君山茶 广东大叶青 莫干黄芽 蒙顶黄芽

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乡村产业振兴视域下茶叶包装设计研究--以德清莫干黄芽为例 被引量：1

11

作者 陆文渊 陆广谱 钱虹 《茶叶》 CAS 2022年第3期173-177,共5页

研究立足乡村地域特色,践行“绿水青山就是金山银山”理念。以莫干黄芽为例对于地域性茶产业进行发掘与再设计,丰富茶文化表现形式并提高茶品牌的传播力。文章从区域性茶产业与乡村产业振兴关系概述、莫干黄芽茶包装设计现状、创意设计... 研究立足乡村地域特色,践行“绿水青山就是金山银山”理念。以莫干黄芽为例对于地域性茶产业进行发掘与再设计,丰富茶文化表现形式并提高茶品牌的传播力。文章从区域性茶产业与乡村产业振兴关系概述、莫干黄芽茶包装设计现状、创意设计在茶包装中功能提升作用等关系进行阐述,并以设计实践进行展示解析。 展开更多

关键词 莫干黄芽 茶叶包装 创意设计

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莫干黄芽茶分级标准样感官品质及风味化学成分研究

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作者 王佳薇 周森杰 +6 位作者 龚淑英 范方媛 钱虹 汪春云 俞秋雯 黄创盛 王子沛 《茶叶》 CAS 2022年第4期199-208,共10页

本研究对比了莫干黄芽分级标准样(特级、一级、二级)的感官品质特征,并系统检测了不同等级莫干黄芽茶的香气滋味品质化学组分。结果显示,不同等级莫干黄芽茶的含水量均<6.5%,水浸出物含量均>45%,达到莫干黄芽茶行业标准中所规定... 本研究对比了莫干黄芽分级标准样(特级、一级、二级)的感官品质特征,并系统检测了不同等级莫干黄芽茶的香气滋味品质化学组分。结果显示,不同等级莫干黄芽茶的含水量均<6.5%,水浸出物含量均>45%,达到莫干黄芽茶行业标准中所规定的要求。不同等级莫干黄芽茶在感官和品质化学均表现出等级差异,等级越高,香气的嫩甜感与滋味的甘醇度越好;品质成分中儿茶素总量相对更低,生物碱与氨基酸总量相对更高,挥发性组分中2-呋喃甲醇、芳樟醇、植物醇、香叶醇等化合物的相对含量较高。分级标准样的各项指标符合莫干黄芽茶行业标准样要求,风味特征及品质化学组分呈现出等级差异,可用于指导莫干黄芽茶生产和感官审评检验。 展开更多

关键词 莫干黄芽 黄茶 标准样 审评检验

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德清县莫干黄芽茶王赛对产业提升作用及赛事经验分享

13

作者 钱虹 龚淑英 +2 位作者 范方媛 陆文渊 胡建平 《茶叶》 CAS 2022年第4期247-249,共3页

本文通过分享德清莫干黄芽茶王赛组成结构、活动内容及细节创新等茶事经验,总结了这几年莫干黄芽茶王赛的举办对产业提升、品牌宣传、技术推广等方面带来的效益。

关键词 莫干黄芽 茶王赛 茶叶赛事经验 技术推广

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黄芽何以不黄?

14

作者 戎章榕 茶道图库 《茶道》 2018年第3期86-88,共3页

中国有六大茶类,而我唯独对黄茶未曾品尝过。家住浙江德清县的表哥来闽,为我带来两盒的莫干黄芽。福建盛产茶叶,当初并不在意,转手就借花献佛,转送给两位厦门的朋友了。感谢他们对表哥一行赴厦旅行的关照。事后转而一想,莫干黄芽是黄茶... 中国有六大茶类,而我唯独对黄茶未曾品尝过。家住浙江德清县的表哥来闽,为我带来两盒的莫干黄芽。福建盛产茶叶,当初并不在意,转手就借花献佛,转送给两位厦门的朋友了。感谢他们对表哥一行赴厦旅行的关照。事后转而一想,莫干黄芽是黄茶吗?于是,上网查询百度,回答肯定:'莫干黄芽是黄茶的一种,由当地茶农创制的名茶,产于浙江省德清县的莫干山,为浙江省第一批省级名茶之一。' 展开更多

关键词 莫干黄芽 德清县 庄晚芳

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第九届“中绿杯”全国名优绿茶产品质量获奖名单

15

《茶博览》 2018年第5期83-87,共5页

关键词 婺源绿茶 千岛湖 茶业发展 信阳毛尖 白叶茶 瀑布仙茗 武平县 莫干黄芽 金奖惠明 茶叶种植 余姚市

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莫干黄芽——堪与“西湖龙井”媲美

16

作者 赵祥 《茶（健康天地）》 2010年第8期23-25,22,共4页

莫干黄芽产自素以"清凉世界"的美誉而驰名中外的浙江省名山德清莫干山,是浙江省第一批省级名茶之一。莫干黄芽所制成品,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润,香气清高持久,滋味鲜爽浓醇,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄成朵。

关键词 莫干黄芽 紧细 叶底 西湖龙井 清凉世界 一芽二叶 绿润 色黄 茶树生长 早生种

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“茶为国饮”的初步实践和思考

17

作者 冯骑 蔡泉宝 《茶世界》 2005年第1期21-22,共2页

关键词 国饮 茶叶有限公司 莫干黄芽 陆羽茶文化 茶艺表演 茶业界 投产茶园 营养健康 雪碧 眉茶

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饮 紫笋茶与白茶里的悠然意境

18

作者 方亚艳 《当代企业世界》 2016年第9期26-27,共2页

早在1700多年前的晋代,湖州就产贡茶'温山御舛'。唐朝时茶叶的产销中心转移到浙江和江苏,湖州茶业开始特供朝廷,名扬天下,成为世界茶文化的发祥地之一。我国古代贡茶分两种形式:一种是由地方官员选送,称为土贡;另一种是由朝廷... 早在1700多年前的晋代,湖州就产贡茶'温山御舛'。唐朝时茶叶的产销中心转移到浙江和江苏,湖州茶业开始特供朝廷,名扬天下,成为世界茶文化的发祥地之一。我国古代贡茶分两种形式:一种是由地方官员选送,称为土贡;另一种是由朝廷指定生产,称贡焙。湖州,就是唐朝廷设立的历史上第一个专门采制宫廷用茶的贡焙院所在地,可见当时湖州茶叶的品质和名气。 展开更多

关键词 紫笋茶 湖州茶 贡茶 土贡 茶圣陆羽 莫干黄芽 顾渚紫笋 顾渚山 皎然 一芽一叶

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莫干黄芽

19

作者 金萱 《茶博览》 2009年第4期44-45,共2页

浙江湖州的三个县有三款以颜色命名的名茶,分别是安吉县的安吉白茶、长兴县的顾渚紫笋和德清县的莫干黄芽。前两者属绿茶类,而莫干黄芽按照传统工艺加工则为黄茶类,但是现在大多按照绿茶的工艺进行加工,市面上见到的多为绿茶,很难见到... 浙江湖州的三个县有三款以颜色命名的名茶,分别是安吉县的安吉白茶、长兴县的顾渚紫笋和德清县的莫干黄芽。前两者属绿茶类,而莫干黄芽按照传统工艺加工则为黄茶类,但是现在大多按照绿茶的工艺进行加工,市面上见到的多为绿茶,很难见到正宗黄茶类的莫干黄芽。喝着一杯分明是绿茶的"莫干黄芽",对爱茶人而言,是有点遗憾的。 展开更多

关键词 莫干黄芽 德清县

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有一种茶艺叫百转千回——记第三批国家级非物质文化遗产项目省级代表性传承人胡招余

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作者 吕薇薇 师锋涛 《茶世界》 2010年第8期65-67,共3页

国人植茶、制茶、饮茶的历史有5000多年,可以说,茶不仅彰显着特定历史、区域或族群的生活方式和文化结晶,也成了中华文明的重要象征。因此。

关键词 植茶 鹿田 文化结晶 举岩茶 婺州 传统制作工艺 贡茶 莫干黄芽 制作技艺 物质文化遗产

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