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灭菌过程中AGEs和ALEs的形成及抑制
1
作者 王婧 朴春红 +3 位作者 王玉梅 刘俊梅 胡洋 唐玉芳 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期541-547,共7页
在巴氏杀菌和高温高压灭菌条件下,研究葡萄糖/果糖-BSA,亚油酸-赖氨酸/BSA和豆乳中晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end products,AGEs)或晚期脂质过氧化终产物(Advanced lipid peroxidation end products,ALEs)形成情况及荞麦... 在巴氏杀菌和高温高压灭菌条件下,研究葡萄糖/果糖-BSA,亚油酸-赖氨酸/BSA和豆乳中晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end products,AGEs)或晚期脂质过氧化终产物(Advanced lipid peroxidation end products,ALEs)形成情况及荞麦壳提取物(Buckwheat hull extract,BHE)对其的抑制作用,以氨基胍(Amino guanidine,AG)作为阳性对照。结果表明:在不同的体系灭菌过程中均形成了大量的AGEs或ALEs。在葡萄糖/果糖-BSA体系中BHE呈现出高抑制AGEs活性,最高抑制率达到66.55%(80℃,1 h),其抑制方式与AG不同。在亚油酸-赖氨酸/BSA体系中,BHE对其ALEs的形成抑制效果也高于AG,但其抑制率低于葡萄糖/果糖-BSA体系,最高抑制率为39.14%(80℃,6 h)。加入BHE豆乳经灭菌后,其荧光值与未加入的豆乳相比,均显著性下降,下降幅度为11.78%(80℃,1 h)、14.32%(115℃,20 min)和14.09%(121℃,20 min)。荞麦壳提取物能显著降低食品加工中AGEs和ALEs的形成,在低褐变食品加工中具有重要意义。 展开更多
关键词 荞麦壳提取物 美拉德反应 AGES ALEs 巴氏杀菌 高温高压灭菌
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苦荞壳提取物对大鼠血脂的调节作用 被引量：10
2
作者 童红莉 田亚平 +2 位作者 汪德清 董振南 邓心新 《第四军医大学学报》 北大核心 2006年第2期120-122,共3页
目的:观察苦荞壳提取物对高脂血症大鼠血脂的调节作用,探讨其机制.方法:将雄性W istar大鼠50只按体质量随机分为普通饲料组、高脂模型组、苦荞壳提取物高剂量组(0.825 g/kg)、低剂量组(0.165 g/kg)和力平之对照组(0.067 g/kg).于实验后... 目的:观察苦荞壳提取物对高脂血症大鼠血脂的调节作用,探讨其机制.方法:将雄性W istar大鼠50只按体质量随机分为普通饲料组、高脂模型组、苦荞壳提取物高剂量组(0.825 g/kg)、低剂量组(0.165 g/kg)和力平之对照组(0.067 g/kg).于实验后第12周测定大鼠血清Ch,Tg,HDL-C,LDL-C,MDA含量,SOD,GPX活力和肝指数,并观察大鼠肝组织病理变化.结果:高脂模型组大鼠血清Ch,Tg,LDL-C,MDA含量和肝指数显著高于普通饲料组(P<0.05);HDL-C,SOD显著低于普通饲料组(P<0.05);GPX低于普通饲料组,体质量高于普通饲料组,但无统计学差异(P>0.05).力平之组大鼠血清Ch,Tg,LDL-C,MDA含量显著低于高脂模型组(P<0.05);GPX显著高于高脂模型组(P<0.05);HDL-C,SOD,肝指数和体质量与高脂模型组之间无统计学差异(P>0.05).苦荞壳提取物各组大鼠血清Ch,Tg,LDL-C,MDA和肝指数显著低于高脂模型组(P<0.05);SOD,GPX显著高于高脂模型组(P<0.05);HDL-C高于高脂模型组,体质量低于高脂模型组,但无统计学差异(P>0.05).结论:苦荞壳提取物可降低实验性高血脂血症大鼠的血脂和肝指数,提高血液的抗氧化能力,减轻高脂饮食导致的氧化损伤. 展开更多
关键词 苦荞麦壳提取物 高脂血症 疾病模型 动物 大鼠 血脂调节 抗氧化剂
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荞麦壳黄酮提取物对2型糖尿病大鼠的血糖改善作用及机制 被引量：35
3
作者 李鹏程 朴春红 +6 位作者 张岚 张羽 李想 赵梓瀛 王玉华 刘俊梅 于寒松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期244-250,共7页
目的:研究荞麦壳黄酮提取物(buckwheat hull extracts,BHEs)对2型糖尿病大鼠血糖水平改善作用和机制。方法:体外实验中,测定了BHEs抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性,并采用Lineweaver-Burk作图法确定其抑制反应的类型。体内实验中,高... 目的:研究荞麦壳黄酮提取物(buckwheat hull extracts,BHEs)对2型糖尿病大鼠血糖水平改善作用和机制。方法:体外实验中,测定了BHEs抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性,并采用Lineweaver-Burk作图法确定其抑制反应的类型。体内实验中,高脂饮食与注射链脲佐菌素(streptozocin,STZ)复合诱导制备2型糖尿病大鼠模型,分为正常组(未诱导,蒸馏水),模型组(诱导,蒸馏水),阳性对照组(盐酸二甲双胍,100 mg/(kg·d))和BHEs低、中、高剂量组(50、100、200 mg/(kg·d),分别标记为LBHEs、MBHEs、HBHEs)。灌胃给药,每天1次,连续干预28 d,观察大鼠体质量、空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)、空腹胰岛素(fasting serum insulin,FINS)和C肽水平变化,并进行口服糖耐量实验(oral glucose tolerance test,OGTT)。结果:BHEs在α-葡萄糖苷酶-麦芽糖体系中与其抑制活性成剂量依赖关系,当BHEs质量浓度为1 mg/m L时抑制率为41.12%,酶促动力学数据表明其为竞争型抑制。STZ诱导的2型糖尿病大鼠实验结果显示,与正常组相比,模型组大鼠体质量减少了33.1%,FBG升高到(17.85±2.25)mmol/L,而FINS、C肽水平分别降低了24.80%和12.77%(P<0.05);与模型组相比,BHEs实验组改善糖尿病大鼠体质量减少,且干预28 d后MBHEs组和HBHEs组大鼠FBG与干预前比较分别降低了39.4%和48.2%(P<0.05),OGTT曲线下面积降低了47.36%、59.47%(P<0.05),MBHEs组和HBHEs组同时改善大鼠血清FINS和C肽水平,与模型组相比分别提高了32.79%、34.44%和7.40%、13.08%(P<0.05)。结论:BHEs抑制α-葡萄糖苷酶活性和修复胰岛细胞功能的双重机制改善STZ诱导的2型糖尿病大鼠的血糖指标,并呈现一定的剂量-效应关系。 展开更多
关键词 荞麦壳黄酮提取物 Α-葡萄糖苷酶 2型糖尿病 血糖 胰岛素 C肽
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用荞麦或荞麦壳提取物抑制肝癌细胞的生长
4
《国外医药（植物药分册）》 2005年第4期175-175,共1页
将荞麦或荞麦壳或它们的混合物用乙醇、丙酮或含20％～80％水的甲醇溶液提取，提取物可制成粉末、颗粒、片剂、胶囊、锭剂、悬浮液、缓释片或糖浆等剂型。本品通过抑制DNA的合成抑制肝癌细胞的生长，延缓肝癌的发展，治疗肝癌。
关键词 荞麦 荞麦壳提取物 肝癌细胞 植物药 药理作用
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