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草莓果汁饮料加工的澄清与护色技术 被引量：3
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作者 梁双田 吴治国 张慧君 《农业科技通讯》 北大核心 2002年第2期37-37,共1页
草莓是汁液含量十分丰富的浆果类水果,其组织柔软、果肉细腻、色泽鲜艳、酸甜可口、Vc含量很高,有水果Vc之王的美誉。富含铁、磷、钙等多种矿物质。长期饮食有利于人体新陈代谢。
关键词 草莓果汁饮料 加工工艺 澄清 护色技术
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