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采后预温处理对草莓果实贮藏保鲜效果的影响 被引量：9
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作者 钱玉梅 高丽萍 +4 位作者 张玉琼 高贵珍 徐德聪 袁维风 郭志华 《生物学杂志》 CAS CSCD 2006年第2期50-53,55,共5页
研究了采后预温处理对草莓果实贮藏保鲜的影响,结果表明,冷藏（5℃）条件下,贮前50℃预热处理30min的果实腐烂率最低;室温贮藏（19℃～21℃）条件下,50℃预热处理30min、5℃预冷处理30min的果实腐烂率最低;贮藏前期,果实中超氧化物歧化... 研究了采后预温处理对草莓果实贮藏保鲜的影响,结果表明,冷藏（5℃）条件下,贮前50℃预热处理30min的果实腐烂率最低;室温贮藏（19℃～21℃）条件下,50℃预热处理30min、5℃预冷处理30min的果实腐烂率最低;贮藏前期,果实中超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量不断上升,预热处理能明显提高果实的SOD活性;贮藏后期,果实SOD活性不断下降、MDA含量持续上升,预处理能显著抑制果实SOD活性的下降和MDA含量的增加. 展开更多
关键词 草梅果实 预温处理 保鲜 SOD活性 MDA
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