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题名酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法测定茶多酚的比较
被引量：24
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作者
王烨军
徐奕鼎
黄建琴
王文杰
方吴云
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机构
安徽省农业科学院茶叶研究所
国家茶树育种安徽分中心
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出处
《茶业通报》
2010年第2期61-63,共3页
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基金
国家科技支撑项目"主要经济作物减灾避灾关键技术集成与示范"支项目"茶树减灾避灾关键技术集成与示范"(2008BADC0B03)
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文摘
采用酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法对26个茶样进行测试,比较两种方法所得数据的差异,结果表明:酒石酸亚铁比色法虽然快速、简便、重现性好,但与高锰酸钾滴定法相比结果要高5.48～37.88%不等,高锰酸钾滴定法相对而言数据更接近真实值。
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关键词
茶多酚
茶水浸出物
酒石酸亚铁比色法
高锰酸钾滴定法
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名云南勐库大叶种普洱茶水浸出物含量的研究
被引量：12
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作者
白玉艳
赵艳
王白娟
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机构
云南农业大学基础与信息工程学院昆明
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出处
《食品工业》
北大核心
2013年第6期14-16,共3页
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基金
云南省教育厅重点课题(2012Z134C)
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文摘
以云南勐库大叶种普洱茶为原料,为今后普洱茶深加工及功能普洱茶食品研发提供了理论依据。采用全量法测定云南勐库大叶种普洱茶的茶水浸出物含量,对14种茶样样品进行对比分析。比较相同茶叶在经过不同存储时间以后茶水浸出物含量的差异,结果表明时间存放越久,茶水浸出物含量越低;比较不同加工工艺的茶叶(生茶和熟茶),发现生茶的茶水浸出物含量要高于熟茶的茶水浸出物含量。为今后普洱茶深加工和开发普洱茶功能食品提供理论依据。
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关键词
云南勐库大叶种
普洱茶
茶水浸出物
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Keywords
Yunnan large-leaved tea
Pu＇er tea
extractive water
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名高压脉冲电场对普洱茶中茶水浸出物含量的影响
被引量：6
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作者
王白娟
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机构
云南农业大学基础与信息工程学院
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出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第10期243-245,共3页
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基金
云南省教育厅重点课题(编号:2012Z134C)
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文摘
以云南勐库大叶种普洱茶为原料,利用3组不同条件的高压脉冲电场(HPEF)对茶样进行处理,检测经HPEF处理前后的茶样的茶水浸出物。结果表明,经HPEF处理后,茶样的茶水浸出物含量明显增加。
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关键词
普洱茶
高压脉冲电场(HPEF)
茶水浸出物
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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