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茶叶中总黄酮含量测定方法的研究 被引量：202
1
作者 何书美 刘敬兰 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期1365-1368,共4页
茶叶中富含羟基苯甲酸类、肉桂酸类及原花色素等多酚类物质,这些物质都具有邻苯二羟基结构,碱性环境下与铝离子形成络合物,影响总黄酮的测定。本实验用亚硝酸钠-硝酸铝法和三氯化铝法测定茶叶总黄酮含量的结果作了比较。实验结果表明,... 茶叶中富含羟基苯甲酸类、肉桂酸类及原花色素等多酚类物质,这些物质都具有邻苯二羟基结构,碱性环境下与铝离子形成络合物,影响总黄酮的测定。本实验用亚硝酸钠-硝酸铝法和三氯化铝法测定茶叶总黄酮含量的结果作了比较。实验结果表明,亚硝酸钠-硝酸铝法的测定结果比三氯化铝法约高60mg/g,三氯化铝法在酸性环境下进行,酸度实验显示,适宜酸度为pH≥5.0。鞣酸干扰实验表明,平均误差为0.017mg,随着鞣酸量的增加,测得值无上升趋势。三氯化铝法的线性方程:y=0.000638+0.8623x,相关系数:r=0.9998;样品加标回收率为98.05%。因此,对含酚类较多的植物应采用三氯化铝法测定其总黄酮的含量。 展开更多
关键词 亚硝酸钠-硝酸铝法 三氯化铝法 总黄酮 茶多酚 茶叶
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茶汤色差与茶叶感官品质相关性研究 被引量：155
2
作者 陆建良 梁月荣 +3 位作者 龚淑英 顾志蕾 张凌云 徐月荣 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期57-61,共5页
对29个绿茶、20个乌龙茶和15个红茶样品进行了色差参数分析和感官审评。结果表明,茶类间色差参数差异显著,并与感官评分具有相关性。乌龙茶和绿茶茶汤明暗度表征量“L”值与感官汤色评分、滋味评分和品质总评分呈显著正相关。红绿色度... 对29个绿茶、20个乌龙茶和15个红茶样品进行了色差参数分析和感官审评。结果表明,茶类间色差参数差异显著,并与感官评分具有相关性。乌龙茶和绿茶茶汤明暗度表征量“L”值与感官汤色评分、滋味评分和品质总评分呈显著正相关。红绿色度表征量“a”值、黄蓝色度表征量“b”值与乌龙茶和绿茶汤色、滋味及品质总评分均呈显著负相关。红茶茶汤“a”值、“b”值与总评分呈显著正相关。 展开更多
关键词 茶汤色差 茶叶 感官品质 相关性
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茶多酚生物学活性的研究 被引量：164
3
作者 杨贤强 曹明富 +4 位作者 沈生荣 方允中 刘明哲 朱善瑾 徐黻本 《茶叶科学》 CAS CSCD 1993年第1期51-59,共9页
用 ESR 法、化学发光法和分光光度法3种实验模型测定,证明茶多酚消除活性氧自由基的效率达92%—98%,明显优于维生素 C 和维生素 E。动物实验结果表明,口喂或腹腔注射给药,茶多酚能提高小白鼠的全血 GSH-Px 活力(P<0.01)和肝中 SOD ... 用 ESR 法、化学发光法和分光光度法3种实验模型测定,证明茶多酚消除活性氧自由基的效率达92%—98%,明显优于维生素 C 和维生素 E。动物实验结果表明,口喂或腹腔注射给药,茶多酚能提高小白鼠的全血 GSH-Px 活力(P<0.01)和肝中 SOD 的活力(P<0.05),降低肝和血清中 LPO 的含量(P<0.01),延缓心肌 LF 的形成(P<0.01)。大白鼠在^(60)Co-γ射线照射前后口喂茶多酚,其全血中的 GSH-Px、SOD 均有提高(P<0.01),血浆和肝脏中的 LPO 含量和心肌中 LF的含量接近或优于阳性(牛磺酸)对照组。用~3H-TdR 掺入法测定茶多酚对 SR-Ⅰ癌细胞 DNA 合成的抑制率,结果达98%。荷瘤小鼠口喂茶多酚后,能明显抑制 S180或 EAC 肿瘤的增长,并能增加荷瘤小鼠的胸腺重量和胸腺细胞数,3个剂量的茶多酚胸腺指数比对照组分别提高58.5%、43.9%和34.0%。上述结果表明:茶多酚具有抗衰老、抗辐射、抗氧化、消除自由基、防治肿瘤及增加机体免疫力等多种生物学功能。 展开更多
关键词 茶叶 多酚 生物学活性
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茶多糖的组分及理化性质 被引量：113
4
作者 汪东风 谢晓凤 +4 位作者 王世林 郑俊 严俊 严鸿德 王泽农 《茶叶科学》 CAS CSCD 1996年第1期1-8,共8页
粗老茶中含有较高能治疗糖尿病的茶多糖成分。用紫外、红外和气相色谱等方法对茶多糖分析结果表明，它是由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成；其多糖部分为阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖和半乳糖等，各单糖的组成比例为５．５２：... 粗老茶中含有较高能治疗糖尿病的茶多糖成分。用紫外、红外和气相色谱等方法对茶多糖分析结果表明，它是由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成；其多糖部分为阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖和半乳糖等，各单糖的组成比例为５．５２：２．２１：６．０８：４４．２０：４１．９９。多糖的分子量约１０７０００。茶多糖的热稳定性较差，高温或过酸和偏碱均会使其中的多糖部分降解。它在沸水中溶解性能较好，但不溶于高浓度的有机溶剂。文中还对粗老茶中的降血糖成分、茶多糖组分和分子量上的差异原因，以及茶多糖中灰分含量高的原因进行了讨论。 展开更多
关键词 茶多糖 组分 理化性质 茶叶
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加速溶剂萃取/凝胶渗透色谱-固相萃取净化/气相色谱-质谱法测定茶叶中残留的33种农药 被引量：111
5
作者 胡贝贞 宋伟华 +1 位作者 谢丽萍 邵铁锋 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期22-28,共7页
建立了茶叶中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类共33种农药残留的分析方法。样品以丙酮-二氯甲烷（体积比为1∶1）为提取剂经加速溶剂方法萃取,提取液用凝胶渗透色谱净化除去大部分的色素、脂类和蜡质,再用Carb-NH2小柱和Florisil小柱净化... 建立了茶叶中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类共33种农药残留的分析方法。样品以丙酮-二氯甲烷（体积比为1∶1）为提取剂经加速溶剂方法萃取,提取液用凝胶渗透色谱净化除去大部分的色素、脂类和蜡质,再用Carb-NH2小柱和Florisil小柱净化。采用气相色谱法分析、外标法定量、气相色谱-质谱法（GC-MS）定性。加标水平为0.05mg/kg时,大部分农药的回收率为70%~120%,相对标准偏差小于20%。方法的检测限为0.005~0.05mg/kg（以10倍信噪比计）。该方法的提取效率高,准确灵敏,目前已应用于出口茶叶中农药残留的日常检测。大量实际样品的检测结果表明,此方法适于出口茶叶中农药残留检测实际工作的需要。 展开更多
关键词 加速溶剂萃取 凝胶渗透色谱 固相萃取 气相色谱-质谱 农药 茶叶 残留测定
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茶多酚的抗氧化作用 被引量：100
6
作者 赵保路 《科学通报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第16期1206-1210,共5页
茶多酚的抗氧化作用和对疾病的预防作用越来越受到关注,人们对茶多酚及其单体和异构体在不同体系清除各种自由基进行了研究.发现没食子酸酯的存在大大加强了茶多酚的抗氧化反应活性,在C环上的双键对增加抗氧化反应活性也起重要作用,茶... 茶多酚的抗氧化作用和对疾病的预防作用越来越受到关注,人们对茶多酚及其单体和异构体在不同体系清除各种自由基进行了研究.发现没食子酸酯的存在大大加强了茶多酚的抗氧化反应活性,在C环上的双键对增加抗氧化反应活性也起重要作用,茶多酚各成分之间具有抗氧化协同作用.异构体中（+）构型的抗氧化活性高于（-）构型.茶多酚清除自由基的活性位点主要在没食子酸酯对位酚羟基处,也有在吡喃环的酚羟基处.在苯并芘喃环和苯酚环之间的大π键是茶多酚抗氧化的结构基础.茶多酚预防退行性疾病的保健作用和茶多酚抗氧化作用在信号转导中的影响是今后研究应当特别注意的. 展开更多
关键词 抗氧化作用 茶多酚 天然抗氧化剂 自由基 活性氧 顺磁共振 抗氧化反应活性 茶叶
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技术壁垒对国际贸易影响的实证分析——以中日茶叶贸易为例 被引量：99
7
作者 顾国达 牛晓婧 张钱江 《国际贸易问题》 CSSCI 北大核心 2007年第6期74-80,共7页
技术性贸易壁垒是影响两国(地区)间贸易发展的重要因素。以农药残留标准为主要内容的技术性贸易壁垒严重影响了我国农产品的对外贸易,其中尤以我国传统特色出口农产品——茶叶受到的技术性贸易壁垒的影响最为典型。日本是我国茶叶出口... 技术性贸易壁垒是影响两国(地区)间贸易发展的重要因素。以农药残留标准为主要内容的技术性贸易壁垒严重影响了我国农产品的对外贸易,其中尤以我国传统特色出口农产品——茶叶受到的技术性贸易壁垒的影响最为典型。日本是我国茶叶出口的第二大市场,自2001年起,日本不断提高进口茶叶的农药残留标准,构成了技术性贸易壁垒,成为影响中日两国茶叶贸易发展的障碍。文章在简介日本茶叶技术性贸易壁垒与中国茶叶农残限量标准体系、定量分析茶叶在中日两国贸易中地位与作用的基础上,运用引力模型实证分析技术性贸易壁垒对中日茶叶贸易的影响,并探讨了化解日本茶叶技术壁垒的对策建议。 展开更多
关键词 茶叶 技术壁垒 引力模型 国际贸易 中日
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茶叶及茶多酚中儿茶素的高效液相色谱分析方法研究 被引量：87
8
作者 戴军 王洪新 +1 位作者 陈尚卫 汤坚 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期398-402,共5页
筛选出HypersilBDSC18和ZorbaxSBC18两种适合同时分离茶叶和茶多酚中 7种儿茶素和咖啡因的反相柱。采用甲醇 水 醋酸 (或三氟醋酸 )作流动相 ,分别以等强度洗脱和梯度洗脱 (均在 30min内 )分离测定了我国 6种不同产地茶叶样品和 3种茶... 筛选出HypersilBDSC18和ZorbaxSBC18两种适合同时分离茶叶和茶多酚中 7种儿茶素和咖啡因的反相柱。采用甲醇 水 醋酸 (或三氟醋酸 )作流动相 ,分别以等强度洗脱和梯度洗脱 (均在 30min内 )分离测定了我国 6种不同产地茶叶样品和 3种茶多酚样品中 7种儿茶素的含量。考察了 7种儿茶素和咖啡因的保留值与流动相组成及柱温的关系 ,优化了色谱条件及样品前处理方法。用电喷雾电离质谱 (ESI MS)定性确认没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)和儿茶素没食子酸酯 (CG)两组分 ,并用高效液相色谱制备两对照品用于定量分析。 展开更多
关键词 高效液相色谱 电喷雾电离质谱 保留参数 儿茶素 茶叶 茶多酚 定量分析
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茶叶植物资源的订正 被引量：101
9
作者 张宏达 《中山大学学报（自然科学版）》 CAS 1984年第1期-,共12页
在茶树的系统分类一文里,作者曾报导17种饮用的茶叶植物.在这前后,在云南和广西分别发现了新的茶叶种类.近几年来,杭州茶叶研究所在云南的东南及西南各县进行了全面的调查采集,发现许多未经报导的新种。
关键词 茶叶 公社 云南 植物资源 生物资源 中山大学学报 五柱茶 紫果茶 大厂茶 厚轴茶
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茶叶中多种拟除虫菊酯类农药残留量的气相色谱-质谱测定 被引量：81
10
作者 李拥军 黄志强 +1 位作者 戴华 张莹 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第7期865-868,共4页
采用微量化学法和固相萃取技术 ,用丙酮 正己烷 ( 1 + 1 ,V/V)萃取 ,活性炭和中性氧化铝小柱净化 ,用GC MS可同时测定茶叶中 6种拟除虫菊酯类农药的残留量。方法回收率在 84 6 %～ 1 1 5 .1 %之间 ,相对标准偏差为 3%～ 7% ,最低定量... 采用微量化学法和固相萃取技术 ,用丙酮 正己烷 ( 1 + 1 ,V/V)萃取 ,活性炭和中性氧化铝小柱净化 ,用GC MS可同时测定茶叶中 6种拟除虫菊酯类农药的残留量。方法回收率在 84 6 %～ 1 1 5 .1 %之间 ,相对标准偏差为 3%～ 7% ,最低定量检出浓度在 0 0 1 0～ 0 .2 0mg kg之间。该法快速、灵敏、准确 。 展开更多
关键词 拟除虫菊酯类农药 残留量 测定 茶叶 固相萃取 气相色谱-质谱联用
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茶叶的化学成分及药理作用研究进展 被引量：96
11
作者 于新蕊 曲军 丛月珠 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期219-221,共3页
中国茶叶约含250多种成分，主要为嘌呤生物碱、多酚类化合物、多种维生素及矿物质等，具有广泛的药理活性。今综述近年来茶叶在抗癌、抗氧化、降血脂及抗动脉粥样硬化、抗凝血及抗血栓、防龋和抗艾滋病毒等方面的药理作用研究进展。
关键词 茶叶 中药化学成分 药理学 抗癌 降血肥 抗血栓
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气相色谱法测定茶叶中多种有机磷农药残留量 被引量：87
12
作者 张莹 黄志强 李拥军 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期273-275,共3页
采用微量化学法和全自动固相萃取技术 ,建立了气相色谱法同时测定茶叶中 14种有机磷农药残留量的方法 ,并对样品的前处理作了一定的探讨。结果表明 ,采用程序升温 ,所测定的 14种有机磷农药在SPBTM 170 1石英毛细管柱上得到了很好的分... 采用微量化学法和全自动固相萃取技术 ,建立了气相色谱法同时测定茶叶中 14种有机磷农药残留量的方法 ,并对样品的前处理作了一定的探讨。结果表明 ,采用程序升温 ,所测定的 14种有机磷农药在SPBTM 170 1石英毛细管柱上得到了很好的分离 ,且方法快速、灵敏 ,完全符合实际应用需要。 展开更多
关键词 气相色谱法 微量化学法 固相萃取 有机磷农药 茶叶 残留量测定
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高效液相色谱-串联质谱法同时测定茶叶中290种农药残留组分 被引量：101
13
作者 贾玮 黄峻榕 +3 位作者 凌云 冯峰 郑月明 储晓刚 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期9-22,共14页
建立了茶叶中290种农药的多残留分析方法。前处理采用改进的QuEChERS方法,样品经乙腈提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析后,经N-丙基乙二胺(PSA)、石墨化炭黑和无水硫酸镁混合型固相分散净化,提取液过滤膜后经Thermo Accucore aQ色谱柱(100 mm... 建立了茶叶中290种农药的多残留分析方法。前处理采用改进的QuEChERS方法,样品经乙腈提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析后,经N-丙基乙二胺(PSA)、石墨化炭黑和无水硫酸镁混合型固相分散净化,提取液过滤膜后经Thermo Accucore aQ色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.6μm)进行高效液相色谱分离,以电喷雾电离串联质谱多反应监测模式(MRM)进行检测,外标法定量。结果表明:290种农药在1.0～200μg.L-1范围内具有较好的线性关系,相关系数均大于0.99。3个添加水平(MRL、2MRL、4MRL)下,290种农药的加标回收率为67%～119%;定量下限(LOQ,S/N≥10)均小于10.0μg.kg-1,低于各国规定的限量要求。该方法样品前处理简单、分析时间短、灵敏、可靠,适用于茶叶中多种农药残留的检测。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱 QUECHERS 农药残留 茶叶
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茶叶香气生成机理的研究 被引量：77
14
作者 郭雯飞 《中国茶叶加工》 1996年第4期34-37,共4页
茶叶在加工时一些成分发生氧化、分解等反应产生香气,其中尤其重要的是新近确立的由糖苷水解生成醇类香气化合物的反应。茶叶的几种主要醇类香气化合物(牛龙)牛儿醇、里哪醇及其氧化物、苯甲醇、2—苯乙醇、(Z)—3—己烯醇等的前驱体已... 茶叶在加工时一些成分发生氧化、分解等反应产生香气,其中尤其重要的是新近确立的由糖苷水解生成醇类香气化合物的反应。茶叶的几种主要醇类香气化合物(牛龙)牛儿醇、里哪醇及其氧化物、苯甲醇、2—苯乙醇、(Z)—3—己烯醇等的前驱体已从茶叶中分离纯化,其结构大多数为木糖葡萄糖苷(樱草糖苷),还有葡萄糖苷或芹菜糖葡萄糖苷。从茶鲜叶中也精制了樱草糖苷酶,从而确立了茶中为数众多的醇类香气的生成机理。 展开更多
关键词 茶叶 香气 生成机理
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茶树品种的适制性与茶叶品质 被引量：95
15
作者 陈岱卉 叶乃兴 邹长如 《福建茶叶》 2008年第1期2-5,共4页
茶树品种的适制性是形成茶叶优良品质的前提,本文分别从茶树嫩梢的物理特性及化学特性两个方面阐述茶树品种的适制性与茶叶品质的关系。其中主要分析了芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性和主要生化成分、芳香物质、酶学特性、茶叶色素等... 茶树品种的适制性是形成茶叶优良品质的前提,本文分别从茶树嫩梢的物理特性及化学特性两个方面阐述茶树品种的适制性与茶叶品质的关系。其中主要分析了芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性和主要生化成分、芳香物质、酶学特性、茶叶色素等化学特性对茶树品种适制性的影响。 展开更多
关键词 茶树 品种 适制性 茶叶 品质
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β-葡萄糖苷酶的研究进展(综述) 被引量：65
16
作者 李远华 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期421-425,共5页
β-葡萄糖苷酶不仅具有纤维素的糖化作用 ,而且与萜烯类香气前驱体有密切关系。本文详述了该酶在微生物体中的研究概况 ,特别是在茶树中的研究进展 ,以及 β-葡萄糖苷酶基因的克隆和表达。
关键词 Β-葡萄糖苷酶 微生物 茶叶 基因克隆 基因表达
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电子鼻技术在茶叶品质检测中的应用研究 被引量：81
17
作者 于慧春 王俊 《传感技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期748-752,共5页
以电子鼻作为检测手段,对同类不同等级的茶叶、茶水和茶底挥发性成分进行检测,并对采集到的数据进行分析。首先通过主成分分析进行特征提取来压缩数据维数,减少数据计算量,进而优化特征向量。然后采用线性判别和BP神经网络的方法对茶叶... 以电子鼻作为检测手段,对同类不同等级的茶叶、茶水和茶底挥发性成分进行检测,并对采集到的数据进行分析。首先通过主成分分析进行特征提取来压缩数据维数,减少数据计算量,进而优化特征向量。然后采用线性判别和BP神经网络的方法对茶叶的不同等级进行分类判别。结果显示,误判样本都发生在T60和T100之间,两种判别方法结果比较一致。相对于茶叶和茶底,以各等级茶水为研究对象时,两种方法对茶叶品质等级的判别及测试结果相对都比较好。 展开更多
关键词 茶叶 电子鼻 主成分分析 线性判别 BP神经网络
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基于支持向量机的近红外光谱鉴别茶叶的真伪 被引量：80
18
作者 陈全胜 赵杰文 +1 位作者 张海东 王新宇 《光学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期933-937,共5页
快速准确地鉴别名优茶的真伪是当前茶叶行业亟待解决的一项重大课题。针对这一现状，提出了一种快速准确鉴别名优茶真伪的新思路。试验中，以碧螺春茶为研究对象，利用近红外光谱分析技术结合支持向量机（SVM）模式识别原理建立碧螺春... 快速准确地鉴别名优茶的真伪是当前茶叶行业亟待解决的一项重大课题。针对这一现状，提出了一种快速准确鉴别名优茶真伪的新思路。试验中，以碧螺春茶为研究对象，利用近红外光谱分析技术结合支持向量机（SVM）模式识别原理建立碧螺春茶真伪鉴别模型。试验结果显示，通过标准归一化（SNV）预处理，选取6500～5500cm。波长范围内的光谱经过主成分分析后，提取11个主成分，选用径向基函数（RBF）作为核函数建立的模型最佳。对训练集中的138个茶叶样本，模型的回判鉴别率达到93．48％；对90个独立样本进行预测时，模型的预测鉴别率达到84．44％。研究结果表明基于支持向量机的近红外光谱鉴别名优茶真伪的方法是可行的。 展开更多
关键词 光谱学 近红外光谱 支持向量机 鉴别 茶叶
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原子吸收光谱法测定茶叶中7种微量元素 被引量：86
19
作者 余磊 彭湘君 +3 位作者 李银保 黄志勤 李洪亮 李青松 《光谱实验室》 CAS CSCD 2006年第5期962-965,共4页
用浓硝酸-过氧化氢处理样品,火焰原子吸收光谱法测定江西龙南县映山红茶叶中Fe、Cu、Ca、Mn、Zn5种微量元素,用石墨炉原子吸收光谱法测定茶叶中Pb、Cd。所测定的茶叶中含有丰富的人体必需的微量元素,Pb、Cd的含量远远低于国家的限定标准... 用浓硝酸-过氧化氢处理样品,火焰原子吸收光谱法测定江西龙南县映山红茶叶中Fe、Cu、Ca、Mn、Zn5种微量元素,用石墨炉原子吸收光谱法测定茶叶中Pb、Cd。所测定的茶叶中含有丰富的人体必需的微量元素,Pb、Cd的含量远远低于国家的限定标准,采用此方法回收率在93.70%—102.40%之间,相对标准偏差小于10%。本方法简单、准确,结果令人满意。 展开更多
关键词 原子吸收光谱法 茶叶 微量元素
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茶叶中花青素类物质研究展望 被引量：72
20
作者 王日为 张丽霞 高吉刚 《茶叶科学技术》 2002年第4期4-8,共5页
结合植物花青素类物质的组成与特性、生物合成途径、分析方法等方面的研究成果对茶叶中花青素类物质的研究进行展望,以期为茶叶中花青素类组分的研究与开发提供依据。
关键词 茶叶 花青素 物质 品种类型 结构特征 药用功能
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