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题名苹果露中多酚物质的含量测定
被引量：1
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作者
李巍
辛立波
於洪建
赵余庆
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机构
沈阳药科大学中药学院
天津市尖峰天然产物研究开发有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第10期73-75,共3页
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基金
国家农业科技成果转化资金(2007GB2A100022)
辽宁省博士启动资金(20111135)
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文摘
利用HPLC法对苹果露中的生理活性成分进行含量测定。HPLC法采用Kromasil C18(4.6 mm×150 mm)色谱柱,流动相采用甲醇(A)-水(B)梯度洗脱,流速为1 mL/min,柱温为25℃,检测波长为290 nm,测定苹果露中儿茶素和原花青素B2的含量,苹果多酚采用分光光度法测定;结果表明:苹果露中儿茶素和原花青素B2的平均含量分别为26.77mg/L和45.43 mg/L,苹果多酚为2.92 mg/mL;儿茶素、原花青素B2和苹果多酚在苹果露中均能检测到,且含量较高,为人们饮用苹果露对人体的保健作用提供了理论依据。
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关键词
苹果露
儿茶素
原花青素B2
苹果多酚
proanthocyanidin
B2
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Keywords
HPLC
Apple-dew
catechin
appjfnol
HPLC
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分类号
TS255.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
O657
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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