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埃塞俄比亚的稀特粮食作物——苔麸 被引量：7
1
作者 赵荣华 《世界农业》 北大核心 2012年第12期104-106,共3页
苔麸亦称埃塞俄比亚画眉草,是起源于埃塞俄比亚的一种一年生小粒谷类粮草兼用稀特作物。该作物耐瘠薄、耐旱、抗逆性强、适应性广而成为埃塞俄比亚传统种植作物,以其品质高、营养好、产量低而著称于世。苔麸粉食品——英吉拉是该国人民... 苔麸亦称埃塞俄比亚画眉草,是起源于埃塞俄比亚的一种一年生小粒谷类粮草兼用稀特作物。该作物耐瘠薄、耐旱、抗逆性强、适应性广而成为埃塞俄比亚传统种植作物,以其品质高、营养好、产量低而著称于世。苔麸粉食品——英吉拉是该国人民情有独钟的主要日食,其草秸也是牲畜的良好饲草。有研究认为苔麸类食品能够改善人们的膳食结构,对糖尿病等疾病有食疗作用。 展开更多
关键词 苔麸 谷类作物 英吉拉 生物学性状 营养成分 埃塞俄比亚
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埃塞俄比亚：独乐乐不如众乐乐
2
作者 冰清 余纪侬(图) 壹图(图) 《中国烹饪》 2013年第7期114-117,共4页
吃英吉拉可以是一种表达友谊和爱的行动。当与明友或家人用餐的时候,一个人使用他或她的右手揪下一小块饼,抓一点菜,然后将它放进周围人的嘴里．这是一种常见的行为．以此来表达友谊和亲情。
关键词 埃塞俄比亚 英吉拉 饮食文化 美食学
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