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DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性 被引量：116
1
作者 胡喜兰 韩照祥 +2 位作者 陶莹 李静 陈燕 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第10期264-268,共5页
用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花... 用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1gVC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力。 展开更多
关键词 1 1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) 抗氧化性 天然提取物
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16种芳香植物精油抗氧化活性的比较研究 被引量：57
2
作者 孙伟 王淳凯 +2 位作者 蔡云升 瞿伟菁 徐志敏 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第11期55-57,共3页
根据试样对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除作用,评价16种植物挥发油的抗自由基活性。所试样品中,当归、肉豆蔻、月桂、茶树和丁香等5种精油具有较强的抗自由基活性,百里香、冬青、香叶天竺葵、薰衣草和香柏木等精油有中等的抗... 根据试样对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除作用,评价16种植物挥发油的抗自由基活性。所试样品中,当归、肉豆蔻、月桂、茶树和丁香等5种精油具有较强的抗自由基活性,百里香、冬青、香叶天竺葵、薰衣草和香柏木等精油有中等的抗氧化作用,椒样薄荷、迷迭香、白兰叶和尤加利等抗氧化作用不强。 展开更多
关键词 精油 二苯代苦味肼基自由基(DPPH·) 抗氧化作用
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桑椹醋提取物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用 被引量：55
3
作者 金杰 李志西 +3 位作者 张锋 魏宗萍 宫风秋 解成骏 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2006年第3期135-137,共3页
用DPPH法测定了桑椹醋的甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯提取物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明,4种提取物对DPPH·自由基均有较强的清除作用,清除能力均高于TBHQ,其大小顺序依次为甲醇提取物>乙醇提取物&... 用DPPH法测定了桑椹醋的甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯提取物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明,4种提取物对DPPH·自由基均有较强的清除作用,清除能力均高于TBHQ,其大小顺序依次为甲醇提取物>乙醇提取物>丙酮提取物>乙酸乙酯提取物》TBHQ。 展开更多
关键词 桑椹醋提取物 二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) 抗氧化活性
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DPPH·法评价37种植物抗氧化活性 被引量：53
4
作者 许宗运 马少宾 +3 位作者 张秀萍 赵卫国 刘利林 吕银龙 《塔里木农垦大学学报》 2004年第2期1-4,共4页
采用DPPH·法测定了南疆地区 37种植物清除有机自由基的能力 ,并做了比较。结果表明 :不同植物提取物对DPPH·自由基的清除能力不同 ,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强 ,如沙棘果实 94 .13%、辣椒 92 .2 1%、石榴渣 91... 采用DPPH·法测定了南疆地区 37种植物清除有机自由基的能力 ,并做了比较。结果表明 :不同植物提取物对DPPH·自由基的清除能力不同 ,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强 ,如沙棘果实 94 .13%、辣椒 92 .2 1%、石榴渣 91.6 4 %、葡萄渣 91.5 3%、月季花 90 .72 %、侧柏叶 90 .5 2 % ;同种植物不同部位的清除能力也有差异 ,如合欢叶 85 .2 1%、合欢嫩果 82 .72 %、合欢成熟果实 77.5 9%。为本地区天然抗氧化剂的深入研究提供了参考依据。 展开更多
关键词 植物 天然提取物 抗氧化活性 DPPH·法 二苯代苦味酰自由基 天然抗氧化剂
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天然黄酮类化合物清除DPPH^＊的构效关系 被引量：41
5
作者 陈季武 胡斌 +2 位作者 赵实 邓玉 秦海燕 《发光学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期664-668,共5页
应用DPPH.分光光度测定法研究了11种高纯度的天然黄酮类化合物清除二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)的构效关系。结果表明,这11种天然黄酮类化合物都能有效地清除DPPH.,其清除DPPH.作用大小顺序依次为:槲皮素>泽漆新苷>儿茶素>金... 应用DPPH.分光光度测定法研究了11种高纯度的天然黄酮类化合物清除二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)的构效关系。结果表明,这11种天然黄酮类化合物都能有效地清除DPPH.,其清除DPPH.作用大小顺序依次为:槲皮素>泽漆新苷>儿茶素>金丝桃苷>芸香苷>山奈素>桑色素>异槲皮苷>黄芩苷>石吊兰素>金雀异黄素。发现这11种天然黄酮类化合物有如下构效关系:1.B环上和/或A环上具有邻位羟基可大大增强清除DPPH.作用;2.B环上4′位羟基和A环上6位羟基清除DPPH.的活性都很强;3.异黄酮清除DPPH.的活性弱于相应的黄酮;4.黄酮醇清除DPPH.的活性强于相应的双氢黄酮醇,提示C环具有C2-C3双键结构可增强清除DPPH.作用;5.黄酮类化合物对DPPH.的清除能力与其酚羟基位置密切相关;6.C环3位上羟基被糖基化时,其清除DPPH.的作用减弱。所得结果为进一步开发利用黄酮类化合物提供了理论依据。 展开更多
关键词 黄酮类化合物 二苯代苦味肼基自由基 构效关系
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利用DPPH自由基清除率评价啤酒内源性抗氧化能力 被引量：44
6
作者 严敏 李崎 顾国贤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期82-83,87,共3页
二苯代苦味酰肼(DPPH)自由基被广泛应用于物质的抗氧化力评价。啤酒具有一定的内源性抗氧化能力是由于其含有的抗氧化物质能清除自由基的缘故。本文以DPPH为作用底物,初步建立了采用分光光度法测定DPPH自由基清除率的方法,该值与啤酒的... 二苯代苦味酰肼(DPPH)自由基被广泛应用于物质的抗氧化力评价。啤酒具有一定的内源性抗氧化能力是由于其含有的抗氧化物质能清除自由基的缘故。本文以DPPH为作用底物,初步建立了采用分光光度法测定DPPH自由基清除率的方法,该值与啤酒的抗氧化能力之间有较高的相关性。 展开更多
关键词 啤酒老化 抗氧化 二苯代苦味酰肼(DPPH) 自由基
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三聚氰胺甲醛树脂改性及其纤维的性能 被引量：45
7
作者 杨中兴 齐鲁 狄海燕 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期147-150,共4页
三聚氰胺甲醛树脂是热固性高聚物,成纤性差,成纤纤维韧性差;通过苯代三聚氰胺、聚乙烯醇(PVA)对三聚氰胺树脂进行改性,提高了树脂溶液的可纺性,所制纤维的柔韧性得到了提高。通过红外光谱、SEM、TG-DTA研究了纤维的结构、形态及耐热性。
关键词 三聚氰胺甲醛树脂 改性 苯代三聚氰胺 成纤性 韧性
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用DPPH·分析法研究野生植物的抗氧化活性 被引量：40
8
作者 许申鸿 杭瑚 《青岛大学学报（自然科学版）》 CAS 1999年第3期75-78,共4页
本文用分光法对二苯代苦味酰基自由基分析法进行了初步研究，发现该法稳定灵敏，操作简便，重现性好。并应用该法研究了野生植物对ＤＰＰＨ·的清除作用，结果表明，很多野生植物具有抗氧化活性，值得进一步深入研究。
关键词 二苯代苦味酰基 自由基 抗氧化活性 野生植物
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黑果枸杞色素的提取及其清除DPPH自由基作用的研究 被引量：41
9
作者 白红进 汪河滨 罗锋 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期190-192,共3页
为研究黑果枸杞色素的提取方法与其抗氧化活性,利用常规水浴法、超声波、微波、超声-微波协同萃取4种提取方法提取黑果枸杞色素,用DPPH法测定色素提取物的抗氧化活性,并与维生素C、E进行比较。结果表明,4种提取物对DPPH.自由基均有较强... 为研究黑果枸杞色素的提取方法与其抗氧化活性,利用常规水浴法、超声波、微波、超声-微波协同萃取4种提取方法提取黑果枸杞色素,用DPPH法测定色素提取物的抗氧化活性,并与维生素C、E进行比较。结果表明,4种提取物对DPPH.自由基均有较强的清除作用,其大小顺序依次为超声-微波协同萃取法提取物>常规水浴法提取物>微波法提取物>超声波提取物。研究认为,采用超声-微波协同萃取法提取的黑果枸杞色素抗氧化活性好。 展开更多
关键词 黑果枸杞 色素 二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) 抗氧化活性
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天然蜂胶对自由基的清除作用 被引量：31
10
作者 张燕平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期48-52,共5页
研究不同溶剂蜂胶提取物对二苯代苦味酰自由基 (DPPH)的清除作用 ,同时用硫代巴比妥酸 (TBA)法测定其对亚油酸的抗氧化性。实验表明 ,体积分数为 95 %乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其他提取物。其最佳提取工艺为 ,体积分数 95 ... 研究不同溶剂蜂胶提取物对二苯代苦味酰自由基 (DPPH)的清除作用 ,同时用硫代巴比妥酸 (TBA)法测定其对亚油酸的抗氧化性。实验表明 ,体积分数为 95 %乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其他提取物。其最佳提取工艺为 ,体积分数 95 %乙醇于 85℃浸提 3h。初步鉴定出蜂胶中含有黄酮、查耳酮、异黄酮、黄酮醇、二氢黄酮等物质。 展开更多
关键词 蜂胶 二苯代苦味酰自由基 硫代巴比妥酸 消除作用 抗氧化剂
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牡蛎水提液的抗氧化特性 被引量：32
11
作者 吴海涛 张彧 +1 位作者 缪琪 朱蓓薇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期42-45,共4页
研究了低温条件下制备牡蛎水提液体外抗氧化特性,及牡蛎水提液清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、Feton体系产生的羟基自由基(·OH)、邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基(O2 -·)的能力,以Fe2 +诱发脂蛋白PUFA过氧化... 研究了低温条件下制备牡蛎水提液体外抗氧化特性,及牡蛎水提液清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、Feton体系产生的羟基自由基(·OH)、邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基(O2 -·)的能力,以Fe2 +诱发脂蛋白PUFA过氧化体系研究牡蛎水提液的抗氧化活性。结果表明,牡蛎水提液具有较强的清除自由基能力。 展开更多
关键词 抗氧化特性 水提液 牡蛎 二苯代苦味酰自由基 超氧阴离子自由基 脂质过氧化作用 羟基自由基 抗氧化活性 FE^2+ 清除自由基 低温条件 氧化体系 邻苯三酚 体系研究 PUFA 脂蛋白 能力
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海参酶解产物的分离及其体外抗氧化作用的研究 被引量：28
12
作者 刘程惠 朱蓓薇 +1 位作者 董秀萍 陈立国 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第9期50-53,共4页
从海参酶解产物中分离制备海参肽.并研究其体外抗氧化作用。采用超滤、冷冻干燥方法分离不同分子质量范围的海参肽;采用二苯代苦味酰基自由基(DPPH),研究海参肽的抗氧化活性;经Sephadex G-25和反相高效液相色谱对抗氧化海参肽进行进一... 从海参酶解产物中分离制备海参肽.并研究其体外抗氧化作用。采用超滤、冷冻干燥方法分离不同分子质量范围的海参肽;采用二苯代苦味酰基自由基(DPPH),研究海参肽的抗氧化活性;经Sephadex G-25和反相高效液相色谱对抗氧化海参肽进行进一步分离。结果表明,分子质量在1000～3000u的海参肽表现出很强的抗氧化作用,对DPPH自由基的清除能力强于V_E,其再经Sephadex G-25分离得到海参肽Ⅰ的抗氧化活性最强,对DPPH自由基的清除率达56.3%(1mg/mL),海参肽Ⅰ经反相高效液相色谱将分离得到2个海参多肽组分. 展开更多
关键词 海参 肽 二苯代苦味酰基自由基 反相高效液相色谱
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金银花不同提取物抗氧化活性的研究 被引量：28
13
作者 刘豪 张冬青 +4 位作者 刘硕 马淑红 张艳玲 董阿力德尔图 朝格图 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第1期48-52,共5页
初步研究金银花不同提取物的抗氧化活性。将金银花药材用石油醚脱脂后,分别用无水乙醇、95%乙醇、90%乙醇、80%乙醇、70%乙醇、60%乙醇和50%乙醇提取,采用紫外-可见分光光度法对不同溶剂提取物的绿原酸、总黄酮和总酚含量进行分析,并测... 初步研究金银花不同提取物的抗氧化活性。将金银花药材用石油醚脱脂后,分别用无水乙醇、95%乙醇、90%乙醇、80%乙醇、70%乙醇、60%乙醇和50%乙醇提取,采用紫外-可见分光光度法对不同溶剂提取物的绿原酸、总黄酮和总酚含量进行分析,并测试各提取物对羟基自由基(·OH)和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用以对其抗氧化活性进行比较。结果表明:金银花95%乙醇提取物绿原酸、总黄酮和总酚含量最高,分别为123.99、242.62和48.76 mg/g;95%乙醇提取物清除·OH和DPPH·能力也最强,清除率分别为90.69%和65.64%。可见,金银花清除·OH和DPPH·自由基的能力与绿原酸、黄酮和多酚的含量具有一定的相关性。 展开更多
关键词 金银花 抗氧化活性 绿原酸 总黄酮 总酚 羟基自由基(·OH) 二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)
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苦荞醋对二苯代苦味酰基(DPPH·)自由基的清除作用研究 被引量：24
14
作者 宫凤秋 张莉 +2 位作者 李志西 杜双奎 金杰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第12期22-24,共3页
用DPPH法测定了苦荞醋及其制备过程中各中间产物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:苦荞醋对DPPH·具有较强的清除作用,其中起主要作用的不是醋酸,而是苦荞醋中的其他成分;苦荞醋各阶段产物对DPPH·清... 用DPPH法测定了苦荞醋及其制备过程中各中间产物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:苦荞醋对DPPH·具有较强的清除作用,其中起主要作用的不是醋酸,而是苦荞醋中的其他成分;苦荞醋各阶段产物对DPPH·清除作用的大小顺序依次为:苦荞醋>苦荞糖化液>苦荞液化液>TBHQ>苦荞酒醪。 展开更多
关键词 苦荞醋 二苯代苫味酰基(DPPH·)自由基 抗氧化活性
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青藏高原蕨麻植物抗氧化作用的研究 被引量：19
15
作者 李园媛 袁勤生 《药物生物技术》 CAS CSCD 2004年第1期25-28,共4页
青藏高原蕨麻抗氧化作用的研究采用Na2 S2 O3 I2 碘量法及DDPH·法测定干鲜蕨麻提取物的抗氧化作用 ,结果表明 :不同溶剂蕨麻提取物对高原菜籽油的抗氧化作用依次是PBS >冰乙酸 >水 >甲醇 >氯仿 >正己烷 >乙酸己... 青藏高原蕨麻抗氧化作用的研究采用Na2 S2 O3 I2 碘量法及DDPH·法测定干鲜蕨麻提取物的抗氧化作用 ,结果表明 :不同溶剂蕨麻提取物对高原菜籽油的抗氧化作用依次是PBS >冰乙酸 >水 >甲醇 >氯仿 >正己烷 >乙酸己酯 >石油醚 ;不同浓度乙醇溶液蕨麻提取物 ,对DPPH·清除率依次是 75 %乙醇 >5 0 %乙醇 >30 %乙醇 >95 %乙醇 >无水乙醇。在两种实验方法中 ,证明干鲜蕨麻提取物都具有较好的抗氧化作用 ,鲜蕨麻提取物的抗氧化作用要强于干蕨麻。 展开更多
关键词 蕨麻 二苯代苦味酰基自由基 抗氧化作用
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黄芩抗氧化化学成分的研究 被引量：20
16
作者 宋成岩 刘宇 +3 位作者 朴锦花 朴光春 吕惠子 李镐 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期856-857,共2页
目的研究黄芩(Scutellaria radix)的化学成分及其抗氧化活性。方法采用硅胶和反相硅胶柱色谱方法进行分离,核磁共振等波谱学方法进行结构鉴定,抗氧化活性评价采用体外二苯代苦味酰肼(DPPH)自由基清除实验。结果从黄芩中分离鉴定了4个黄... 目的研究黄芩(Scutellaria radix)的化学成分及其抗氧化活性。方法采用硅胶和反相硅胶柱色谱方法进行分离,核磁共振等波谱学方法进行结构鉴定,抗氧化活性评价采用体外二苯代苦味酰肼(DPPH)自由基清除实验。结果从黄芩中分离鉴定了4个黄酮类化合物:汉黄芩素,黄芩苷元,5,7,2,′5′-四羟基-8,6′-二甲氧基黄酮和5,7,2,′6′-四羟基黄酮,其中黄芩苷元(化合物2)对DPPH自由基的清除率50%时的浓度(IC50)为19μmol/L。结论黄芩苷元具有抗氧化活性作用,是黄芩具有抗氧化作用的主要物质成分之一。 展开更多
关键词 黄芩 黄酮类化合物 二苯代苦味酰肼
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一个评价啤酒老化程度的新指标──DPPH清除率 被引量：23
17
作者 严敏 李崎 顾国贤 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第3期91-93,100,共4页
啤酒具有一定的内源性抗氧化能力可以清除自由基。利用分光法测定啤酒对DPPH自由基的清除率,来表示啤酒的抗氧化能力,以评价其老化程度,结果显示清除率与老化程度之间有相当高的线性相关性。与TBA法对应,分别考察同一品牌经强制老化啤... 啤酒具有一定的内源性抗氧化能力可以清除自由基。利用分光法测定啤酒对DPPH自由基的清除率,来表示啤酒的抗氧化能力,以评价其老化程度,结果显示清除率与老化程度之间有相当高的线性相关性。与TBA法对应,分别考察同一品牌经强制老化啤酒、经自然贮存的啤酒、不同生产批次的啤酒和不同品牌啤酒,该法显示出极强的优越性,尤其是用于评价不同品牌啤酒的老化程度。 展开更多
关键词 啤酒 老化 二苯代苦味酰肼(DPPH) 硫代巴比妥酸(TBA)
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大豆异黄酮抗氧化性质的研究 被引量：19
18
作者 郑灵芝 李素霞 袁勤生 《食品与药品》 CAS 2006年第02A期48-50,共3页
目的考察大豆异黄酮的抗氧化能力。方法通过二苯代苦味酰基自由基清除实验,羟基自由基清除实验以及抗亚油酸过氧化等实验,测定和对比大豆异黄酮、维生素C和芦丁的抗氧化能力。结果大豆异黄酮对上述自由基均有清除作用,对羟基自由基的清... 目的考察大豆异黄酮的抗氧化能力。方法通过二苯代苦味酰基自由基清除实验,羟基自由基清除实验以及抗亚油酸过氧化等实验,测定和对比大豆异黄酮、维生素C和芦丁的抗氧化能力。结果大豆异黄酮对上述自由基均有清除作用,对羟基自由基的清除效果比芦丁好。结论大豆异黄酮是良好的.0H清除剂。 展开更多
关键词 大豆异黄酮 二苯代苦味酰基自由基 羟基自由基 抗亚油酸过氧化 H2O2清除
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防风中色原酮类化合物的抗氧化活性研究 被引量：24
19
作者 李丽 桂语歌 +1 位作者 时东方 刘春明 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期2135-2137,共3页
目的采用超声提取法进行提取,考察了不同提取时间,不同提取温度及不同提取溶剂对防风中色原酮类化合物提取率的影响。方法采用Folin-Ciocalteu方法测定防风不同提取物总酚含量,采用DPPH抗氧化活性体外评价体系对防风不同提取物的抗氧化... 目的采用超声提取法进行提取,考察了不同提取时间,不同提取温度及不同提取溶剂对防风中色原酮类化合物提取率的影响。方法采用Folin-Ciocalteu方法测定防风不同提取物总酚含量,采用DPPH抗氧化活性体外评价体系对防风不同提取物的抗氧化活性进行了系统研究。结果超声提取90min样品总酚含量最高,而超声120min乙醇提取物表现出强抗氧化活性。结论防风不同提取物表现出不同的抗氧化活性,但其抗氧化活性与总酚含量没有必然联系。 展开更多
关键词 防风 色原酮类化合物 总多酚 抗氧化活性 二苯代苦味肼基自由基
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蜂胶抗氧化性能的研究 被引量：20
20
作者 钟立人 韩文辉 张燕萍 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期803-804,共2页
关键词 硫代巴比妥酸法 二苯代苦味酰自由基法 DPPH法 TBA法 溶剂提取物 蜂胶 抗氧化性能
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