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利用苜蓿叶渣制备膳食纤维的研究
被引量：
28
1
作者
郑建仙
耿立萍
《食品工业》
CAS
北大核心
1995年第3期6-8,共3页
关键词
苜蓿
苜蓿
叶
渣
膳食纤维
成分
食品添加剂
原文传递
高活性苜蓿膳食纤维的制备、性质与应用
被引量：
21
2
作者
郑建仙
李璇
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1997年第7期41-43,共3页
以苜蓿叶渣为原料制得的高活性苜蓿膳食纤维（ＨＡＦＡ），含有１０７０％水溶性纤维、１７６４％半纤维素、３６２２％纤维素与９２４％木质素，膨胀力与持水力分别为９ｍｌ／ｇ和８００％。详细论述了这种膳食纤维的制备方法...
以苜蓿叶渣为原料制得的高活性苜蓿膳食纤维（ＨＡＦＡ），含有１０７０％水溶性纤维、１７６４％半纤维素、３６２２％纤维素与９２４％木质素，膨胀力与持水力分别为９ｍｌ／ｇ和８００％。详细论述了这种膳食纤维的制备方法、化学成分、物化性质及在焙烤食品中的应用，并推荐适宜的添加量。
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关键词
苜蓿
叶
渣
叶
渣
膳食纤维
制备
应用
焙烤食品
下载PDF
职称材料
题名
利用苜蓿叶渣制备膳食纤维的研究
被引量：
28
1
作者
郑建仙
耿立萍
机构
华南理工大学
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
1995年第3期6-8,共3页
关键词
苜蓿
苜蓿
叶
渣
膳食纤维
成分
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
高活性苜蓿膳食纤维的制备、性质与应用
被引量：
21
2
作者
郑建仙
李璇
机构
华南理工大学食品工程系
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1997年第7期41-43,共3页
基金
广东省自然科学基金
文摘
以苜蓿叶渣为原料制得的高活性苜蓿膳食纤维（ＨＡＦＡ），含有１０７０％水溶性纤维、１７６４％半纤维素、３６２２％纤维素与９２４％木质素，膨胀力与持水力分别为９ｍｌ／ｇ和８００％。详细论述了这种膳食纤维的制备方法、化学成分、物化性质及在焙烤食品中的应用，并推荐适宜的添加量。
关键词
苜蓿
叶
渣
叶
渣
膳食纤维
制备
应用
焙烤食品
Keywords
alfalfa leaf residue high activity dietary fibre baking food
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
R151.2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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作者
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1
利用苜蓿叶渣制备膳食纤维的研究
郑建仙
耿立萍
《食品工业》
CAS
北大核心
1995
28
原文传递
2
高活性苜蓿膳食纤维的制备、性质与应用
郑建仙
李璇
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1997
21
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