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题名试论固态白酒原料出酒率
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作者
李佐华
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机构
唐山凤凰酿酒有限公司酒厂
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出处
《酿酒》
CAS
2015年第1期9-12,共4页
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文摘
介绍了我国固态白酒发展状况,通过在酒行业四十年的生产实践,用较为翔实数据,利用对比的手法,阐述了从上世纪的计划经济时期到市场经济条件下,白酒生产企业决策层思维导向的改化,及目前白酒企业面临的外部复杂多变的新形势,倡导各类酒厂从企业内部实际出发,承启传统技艺,坚持科学创新,挖潜降耗,重视岀酒率,并要认识到节粮增效的重要性和紧迫感。
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关键词
固态白酒
历史
现状
出酒率
节粮挖潜
降耗增效
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Keywords
liquor made by solid state fermentation
history
status
liquor yield
foodstuff saving and capacity exploitation
consumption reduction and efficiency improvement
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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