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题名生姜食品加工方法
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作者
兰兰
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机构
江苏省太丰市大龙乡灶河村科技组
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出处
《中国农村小康科技》
2003年第9期37-38,共2页
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关键词
生姜
食品
加工
白糖姜片
蜜渍生姜
艳红糖姜
糖醋嫩姜
多味干姜
酱制姜片
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名生姜食品加工方法
- 2
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出处
《技术与市场》
2002年第9期27-27,共1页
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文摘
生姜既是鲜食蔬莱,又是调味佳品,还是一种常用的中药。现介绍几种生姜食品的简易加工方法;1.白糖姜片选用新鲜姜洗净去皮后,切成3mm～5mm的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸;捞出姜片漂洗干净,沥去水分。再配制62％～65％浓糖液,并加入0.15％的柠檬酸煮沸使糖全部溶解;
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关键词
生姜食品
加工方法
白糖姜片
蜜渍生姜
艳红糖姜
五味干姜
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名生姜食品加工方法
- 3
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出处
《农民科技培训》
2003年第5期27-27,共1页
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文摘
生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。现介绍几种生姜食品的简易加工方法: 1、白糖姜片 选用鲜姜洗净去皮后,切成3～5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料,先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出。捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒1～2天或置烘烤房中,在40～50℃下烘4小时左右,即可干燥成白糖姜片。
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关键词
生姜食品
加工方法
白糖姜片
艳红糖姜
蜜渍生姜
多味干姜
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名生姜食品加工方法
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作者
兰兰
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机构
江苏省大丰市大龙乡灶河村科技组
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出处
《农村实用技术与信息》
2002年第11期49-49,共1页
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关键词
蜜渍生姜
艳红糖姜
白糖姜片
生姜
食品加工
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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