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蓝粒和紫粒小麦色素稳定性的研究 被引量：9
1
作者 王耀勇 王长有 +1 位作者 吉万全 王秋会 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期316-320,共5页
为了进一步开发利用蓝粒小麦和紫粒小麦的商业价值,以蓝粒小麦和紫粒小麦麸皮的乙醇浸提色素溶液(pH=2)为材料,分析了蓝、紫粒小麦色素的光谱特性以及pH、温度、自然光、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3和Vc)、防腐剂(苯甲酸钠)和食品饮料... 为了进一步开发利用蓝粒小麦和紫粒小麦的商业价值,以蓝粒小麦和紫粒小麦麸皮的乙醇浸提色素溶液(pH=2)为材料,分析了蓝、紫粒小麦色素的光谱特性以及pH、温度、自然光、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3和Vc)、防腐剂(苯甲酸钠)和食品饮料添加剂(柠檬酸、食盐、蔗糖等)以及常见金属离子Fe2+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Al3+、Cu2+、Fe3+等对两类小麦色素稳定性的影响。光谱特性分析表明,在可见光区,蓝粒小麦和紫粒小麦色素酸性乙醇溶液的最大吸收波长分别为530 nm和520 nm。研究还表明,蓝、紫粒小麦色素溶液的颜色均与pH有关,pH越小颜色越鲜艳,在pH≤3时蓝粒和紫粒小麦色素酸性乙醇溶液分别具有稳定的紫红色和棕红色;蔗糖、食盐、热、还原剂对蓝、紫粒小麦色素的影响很小;除Cu2+、Fe3+外,其它常见金属离子均对蓝、紫粒色素无影响;蓝、紫粒小麦色素对于光、氧化剂的抗性不同,蓝粒色素比较抗氧化,紫粒色素比较抗光照。 展开更多
关键词 蓝 紫粒小麦 色素溶液 理化性质 光谱特性 稳定性
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紫粒小麦籽粒色素稳定性的研究 被引量：3
2
作者 王耀勇 张晓丽 李敏莲 《西安文理学院学报（自然科学版）》 2008年第1期77-81,共5页
以紫粒小麦麸皮的乙醇浸提色素溶液(pH=2)为材料,进行了紫粒小麦籽粒色素的光谱特性的测定以及pH、温度、自然光、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3和维生素C)、防腐剂(苯甲酸钠)和柠檬酸、食盐、蔗糖等食品饮料添加剂以及常见金属离子(Fe2+... 以紫粒小麦麸皮的乙醇浸提色素溶液(pH=2)为材料,进行了紫粒小麦籽粒色素的光谱特性的测定以及pH、温度、自然光、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3和维生素C)、防腐剂(苯甲酸钠)和柠檬酸、食盐、蔗糖等食品饮料添加剂以及常见金属离子(Fe2+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Al3+、Cu2+、Fe3+)等对紫粒小麦籽粒色素稳定性影响的测定.结果表明,在可见光区,紫粒小麦籽粒色素酸性乙醇溶液的最大吸收波长为520 nm;紫粒小麦籽粒色素的颜色与pH有关,pH越小颜色越鲜艳,在pH≤3时紫粒小麦籽粒色素呈现稳定的棕红色;蔗糖、食盐、热、还原剂对紫粒小麦籽粒色素的影响很小;常见金属离子除Cu2+、Fe3+外,其他均对紫粒小麦籽粒色素无影响;紫粒小麦籽粒色素抗光照但不抗氧化. 展开更多
关键词 紫粒小麦 色素溶液 光谱特性
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不同颜色光对野菊花色素溶液稳定性及类胡萝卜素含量的影响 被引量：2
3
作者 申海进 郭巧生 +1 位作者 李育川 房海灵 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期76-82,共7页
在黑暗（对照）、红光、绿光、蓝光、黄光和白光条件下，对来源于野菊[Dendranthema indicum（Linn．）Des．Moul．]头状花序乙醚提取物的色素溶液中类胡萝卜素含量及色价和色差的变化进行了研究，并对色价和色差与贮藏时间的相关性进... 在黑暗（对照）、红光、绿光、蓝光、黄光和白光条件下，对来源于野菊[Dendranthema indicum（Linn．）Des．Moul．]头状花序乙醚提取物的色素溶液中类胡萝卜素含量及色价和色差的变化进行了研究，并对色价和色差与贮藏时间的相关性进行了分析。结果表明：在不同颜色光照条件下，随贮藏时间（0—50d）的延长，溶液中类胡萝卜素含量及412、436和468nm特征波长下溶液的色价均呈逐渐下降的趋势，溶液的色彩参数（L＊、n＊和b＊）则呈现不同的变化规律。贮藏前后类胡萝卜素含量差异极显著（P〈0．01）且与贮藏时间呈显著负相关；在贮藏至50d时，在红光、蓝光、白光、黄光、绿光和黑暗条件下类胡萝卜素含量降幅依次为98．97％、98．33％、95．10％、92．30％、80．38％和17．02％。贮藏10—50d溶液色价均显著小于起始色价（P〈0．05），其中，在黑暗条件下色价的变化均最小且显著高于其他处理组，而在红光照射下色价降幅最大。在黑暗条件下，溶液亮度增加、色彩变化不明显；而在其他颜色光照条件下，色素溶液均由绿转红、由黄向蓝转变，且与对照相比a＊值显著增大、b＊值显著降低（P〈0．05），但溶液亮度总体上无显著差异（P〉O．05）。在0—50d的贮藏期内，溶液的色价和色差与储藏时间均呈线形关系，溶液的褪色规律均符合一次降解曲线。研究结果显示：野菊花所含的类胡萝卜素类色素对红光、绿光、蓝光、黄光和白光均较敏感，光照时间越长分解越激烈；在实际应用过程中这类色素应避光保存。 展开更多
关键词 野菊花 色素溶液 类胡萝卜素含量 光照处理 色价 色差
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蓝粒小麦籽粒色素稳定性的研究 被引量：2
4
作者 王耀勇 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期86-90,共5页
以蓝粒小麦麸皮的乙醇浸提色素溶液(pH=2)为材料,分析了蓝粒小麦色素的光谱特性以及pH、温度、自然光、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3和维生素C)、防腐剂(苯甲酸钠)和柠檬酸、食盐、蔗糖等食品饮料添加剂以及常见金属离子(Fe2+、Ca2+、Z... 以蓝粒小麦麸皮的乙醇浸提色素溶液(pH=2)为材料,分析了蓝粒小麦色素的光谱特性以及pH、温度、自然光、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3和维生素C)、防腐剂(苯甲酸钠)和柠檬酸、食盐、蔗糖等食品饮料添加剂以及常见金属离子(Fe2+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Al3+、Cu2+、Fe3+)等对色素稳定性的影响。光谱性质分析结果表明,在可见光区,蓝粒小麦色素酸性乙醇溶液的最大吸收波长为530 nm。不同因素对蓝粒小麦色素稳定性的影响研究结果表明,色素溶液的颜色与pH有关,pH越小,颜色越鲜艳,在pH≤3时呈现稳定的紫红色;蔗糖、食盐、热和还原剂对色素的影响很小;除Cu2+、Fe3+外,其他常见金属离子均对色素无影响;蓝粒色素抗氧化性较强,光照容易使色素降解。 展开更多
关键词 蓝粒小麦 色素溶液 理化性质 光谱特性 稳定性
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生物学教学中综合知识的运用
5
作者 陶忠华 《中学生物教学》 2002年第6期16-17,共2页
关键词 生物学教学 综合知识 高中生物 生物学理论 生物学实验 物理学知识 光合作用 数学思维 色素溶液 凸透镜成像
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叶绿体中色素的提取和分离方法改进
6
作者 杨长录 《中学生物教学》 1997年第6期28-28,共1页
叶绿体中色素的提取和分离方法改进关于叶绿体中色素的提取和分离，本刊曾先后介绍过多位老师的改进方法，这些方法各有千秋，有很多值得借鉴的地方。我们在长期的工作中，也总结了一套自己的方法，使用起来很方便。现介绍如下：我们认... 叶绿体中色素的提取和分离方法改进关于叶绿体中色素的提取和分离，本刊曾先后介绍过多位老师的改进方法，这些方法各有千秋，有很多值得借鉴的地方。我们在长期的工作中，也总结了一套自己的方法，使用起来很方便。现介绍如下：我们认为，能否提取到有足够浓度的色素溶液... 展开更多
关键词 提取和分离方法 方法改进 叶绿 色素溶液 改进方法 滤液浓度 实验教师 研磨 分离实验 直接装入
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