期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
浅析壬基酚的产品质量中色泽的控制 被引量：2
1
作者 龚延龙 胡旭 《江苏化工》 2001年第2期47-49,共3页
通过对壬基酚的生产过程、生产工艺以及其变色因素的分析 ,为壬基酚的国产化和工艺改造提供了大量实践数据。
关键词 壬基酚 变色 色泽稳定剂 强酸性阳离子树脂 产品质量
下载PDF
稳定即食香肠色泽的研究
2
作者 周雁 付军辉 姬明焕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期20-21,共2页
即食香肠质量的一个重要指标就是其颜色是否能维持鲜艳的肉红色。香肠变色的原因很多，但主要是其中的亚硝基血色原被氧化而导致红色褪去。本文针对此，选择了几种较新的护色物质用作香肠的色泽稳定剂。通过一系列实验，发现ＶＥ、生姜... 即食香肠质量的一个重要指标就是其颜色是否能维持鲜艳的肉红色。香肠变色的原因很多，但主要是其中的亚硝基血色原被氧化而导致红色褪去。本文针对此，选择了几种较新的护色物质用作香肠的色泽稳定剂。通过一系列实验，发现ＶＥ、生姜提取物、β－环状糊精这三种物质对香肠色泽的稳定具有较明显的效果。 展开更多
关键词 即食香肠 香肠 色泽稳定剂 护色
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部