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烟台市2005～2006年船舶炊具餐具监测结果分析 被引量：2
1
作者 张萍 宋燕 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第10期1833-1833,1860,共2页
目的:了解海上各类船舶餐厅的卫生状况,掌握其炊具、餐具消毒效果,保障船员、旅客饮食安全。方法:按照《公共场所卫生标准》要求,使用国家标准检验方法及卫生标准,对本市籍及出入本港的部分船舶进行卫生检验及评价。结果:2005年和2006... 目的:了解海上各类船舶餐厅的卫生状况,掌握其炊具、餐具消毒效果,保障船员、旅客饮食安全。方法:按照《公共场所卫生标准》要求,使用国家标准检验方法及卫生标准,对本市籍及出入本港的部分船舶进行卫生检验及评价。结果:2005年和2006年共检测样品768份,合格601份,总合格率78.26%。两年间合格率有显著性差异(2χ=58.07,P<0.05);两年中不同类型船舶间其合格率有显著性差异(2χ=197.78,P<0.05);2006年五一、十一两个黄金周期间与平日监测其合格率无显著性差异(2χ=3.72,P>0.05)。结论:通过督促检查各船舶餐厅卫生水平较前一年均有所提高,但不同类型船舶之间卫生状况差异依然较大。烟台-大连各客滚船舶卫生状况较令人满意。 展开更多
关键词 船舶餐厅 炊具 餐具 合格率
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