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题名应用Delphi法构建“健康食堂”评价指标体系
被引量：5
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作者
谈立峰
孙樨陵
许强强
翟成凯
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机构
常州市卫生监督所
东南大学公共卫生学院
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出处
《环境与职业医学》
CAS
北大核心
2014年第7期548-551,共4页
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基金
中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金资助项目(编号:2012003)
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文摘
[目的]探讨建立健康食堂评价指标体系,为开展健康食堂评定工作提供科学依据。[方法]选择32名专家进行两轮Delphi专家咨询,根据指标重要性赋值得分,确定健康食堂的评价指标及其权重。[结果]32名咨询专家的平均工龄为(18.41±8.03)年,两轮的应答率均为100%,权威系数分别为0.85±0.06、0.88±0.06,Kendall协调系数分别为0.708(χ2=675.773,P<0.01)、0.853(χ2=818.902,P<0.01),经卡方检验均具有统计学意义;确定了健康食堂评价一级指标6项、二级指标25项,以及各项指标的权重,其中一级指标健全的组织管理、健康的环境、健康的膳食、健康的膳食服务和指导、健康的膳食安全保障、科学的效果评估的平均权重分别为1.55、1.56、2.05、1.91、1.08、1.86。[结论]Delphi专家咨询法是构建健康食堂评价指标体系的有效方法。
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关键词
DELPHI法
健康食堂
评价指标
组织管理
环境
膳食
膳食服务和指导
膳食安全保障
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Keywords
Delphi method
healthy canteen
evaluation indicator
organization and management
environment
diet
diet service andguidance
food safety security
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分类号
R155.65
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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