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题名苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件探讨
被引量：8
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作者
臧瑾康
吴纯红
沈中
郑强
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机构
成都大学轻化工系
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出处
《成都大学学报（自然科学版）》
1998年第1期39-43,共5页
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文摘
通过正交试验法，对苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件进行了选择。
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关键词
苦杏仁
氢氰酸
正交试验法
脱苦去毒
苦杏仁甙
处理工艺
浸泡液
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Keywords
bitter almond. prussic acid, orthogonal test.
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S662.2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名野巴旦杏蛋白饮料的研制
被引量：4
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作者
刘福林
冯世江
王利
刘风华
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机构
石河子大学食品工程学院
石河子花园乳品厂
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出处
《石河子大学学报（自然科学版）》
CAS
2002年第4期327-329,共3页
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文摘
以新疆野巴旦杏为主要原料 ,初步探讨了野巴旦杏蛋白饮料的主要生产工艺过程 ;通过正交实验确定了饮料最佳的配方为 :乳液浓度 4 % ,蔗糖 6 % ,风味剂 0 .0 6 % ,单甘酯 0 .3% ,CMC Na 0 .1% ,琼脂 0 .0 2 % ,黄原胶 0 .0 6 %。
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关键词
蛋白饮料
野巴旦杏
配方设计
生产工艺
脱苦去毒方法
稳定性
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Keywords
Amygdalus ledegbouriana Schlec
drink
creation
formula
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名苦杏仁罐头食品生产工艺
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作者
高海生
马爱荣
刘文何
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机构
河北职业技术师范学院
河北省滦县滦州镇林业站
河北省迁安市职教中心
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出处
《山西果树》
2003年第1期27-27,共1页
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关键词
脱苦去毒
工艺流程
苦杏仁罐头食品
生产工艺
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分类号
TS295
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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