期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到38,258篇文章
< 1 2 … 250 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
薏苡仁化学成分及药理作用研究进展 被引量：291
1
作者 李晓凯 顾坤 +3 位作者 梁慕文 张胤弢 王玉明 李遇伯 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第21期5645-5657,共13页
薏苡仁是一种常见的药食两用中药,具有很高的营养价值,有“禾本科之王”之称。含有脂肪酸及酯类、多糖、黄酮、三萜、生物碱、甾醇、内酰胺、淀粉等多种化合物,在薏苡仁治疗疾病时各自发挥不同效果,共同达到治疗目的。现代研究发现薏苡... 薏苡仁是一种常见的药食两用中药,具有很高的营养价值,有“禾本科之王”之称。含有脂肪酸及酯类、多糖、黄酮、三萜、生物碱、甾醇、内酰胺、淀粉等多种化合物,在薏苡仁治疗疾病时各自发挥不同效果,共同达到治疗目的。现代研究发现薏苡仁除了在传统中药理论中有良好的祛湿利水效果外,也能治疗多种癌症、高血压、高血脂、脂肪肝、类风湿性关节炎等疾病,还能增强免疫、调节肠道菌群,也可作为药膳辅助疾病的治疗,而且临床不良反应少,用药更为安全。以薏苡仁油为主要原料的康莱特注射液已广泛用于多种癌症的临床治疗,同时还有许多保健食品和药膳也在研发中。主要综述了薏苡仁的化学成分及药理作用研究进展,希望能够为薏苡仁的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 薏苡仁 脂肪酸 酯类 多糖 黄酮 三萜 生物碱 增强免疫 癌症
原文传递
脂肪酸营养与功能的最新研究 被引量：191
2
作者 唐传核 徐建祥 彭志英 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期20-23,共4页
概述了脂肪酸的种类以及与胆固醇和动脉硬化的相关研究。同时综述了各类脂肪酸营养与功能的最新研究 ,包括有n - 6系多价不饱和脂肪酸、n - 3系多价不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、一价不饱和脂肪酸 ,以及一些微量脂肪酸如共轭脂肪酸、中短... 概述了脂肪酸的种类以及与胆固醇和动脉硬化的相关研究。同时综述了各类脂肪酸营养与功能的最新研究 ,包括有n - 6系多价不饱和脂肪酸、n - 3系多价不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、一价不饱和脂肪酸 ,以及一些微量脂肪酸如共轭脂肪酸、中短链脂肪酸等等。 展开更多
关键词 脂肪酸 不饱和脂肪酸 营养 生理功能 动脉硬化
下载PDF
14种微藻总脂含量和脂肪酸组成研究 被引量：132
3
作者 蒋霞敏 郑亦周 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期243-247,共5页
比较分析了 1 4种微藻的总脂含量和脂肪酸组成 ,结果表明 :除小球藻、亚心形扁藻、极微小环藻、微绿球藻外 ,其他微藻的总脂含量均超过其干重的 1 0 %。每一纲的微藻脂肪酸组成都有各自特点 ,绿藻纲中 1 6∶0、1 6∶1(n - 7)、1 8∶1 (n... 比较分析了 1 4种微藻的总脂含量和脂肪酸组成 ,结果表明 :除小球藻、亚心形扁藻、极微小环藻、微绿球藻外 ,其他微藻的总脂含量均超过其干重的 1 0 %。每一纲的微藻脂肪酸组成都有各自特点 ,绿藻纲中 1 6∶0、1 6∶1(n - 7)、1 8∶1 (n - 9)含量较高 ,但微绿球藻中 1 6∶1 (n- 7)、2 0∶5(n - 3) (EPA)含量远高于其他绿藻 ;金藻纲中含大量1 4∶0、1 6∶0、1 8∶3(n - 3)、2 2∶6(n - 3) (DHA) ;硅藻纲中 1 4∶0、1 6∶0、1 6∶1 (n - 7)、EPA含量较高 ;黄藻纲的异胶藻富含1 6∶0、1 6∶1 (n - 7)和EPA。 展开更多
关键词 单细胞藻 总脂 脂肪酸 不饱和脂肪酸
下载PDF
海洋微藻脂肪酸组成的比较研究 被引量：119
4
作者 李荷芳 周汉秋 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期34-40,共7页
于1995－1997年在中国科学院海洋研究所培养20种海洋微藻，采用Bligh-Dyer法和气相色谱法进行脂肪酸组成的比较研究。结果表明，除个别藻外，海洋微藻的总脂含量均超过其干重的10％，每一纲藻种都有其特征脂肪酸或几种脂肪酸的组合作为... 于1995－1997年在中国科学院海洋研究所培养20种海洋微藻，采用Bligh-Dyer法和气相色谱法进行脂肪酸组成的比较研究。结果表明，除个别藻外，海洋微藻的总脂含量均超过其干重的10％，每一纲藻种都有其特征脂肪酸或几种脂肪酸的组合作为其化学分类的标记：绿藻纲中除小球藻的20：5（n-3）含量较高以外，一般含有较高的16：4（n－3），不含22：6（n－3）；硅藻纲的16：1（n－7）含量高于16：O，且有高水平的14：0和20：5（n-3）；金藻纲具有高含量的140：18：1（n－9）、18：5（n－3）和22：6（n－3）；自养甲藻具有高含量的18：4（n-3）、18：5（n-3）和22：6（n－3）i甲藻纲富含18：5（n－3）；而红藻纲的16：0、、20：4（n-6）和20：5（n-3）占优势，其中20：4（n－6）的含量明显较高。 展开更多
关键词 海洋微藻 化学分类学 脂肪酸 微藻
下载PDF
6种食用植物油及其生物柴油中脂肪酸成分的比较研究 被引量：119
5
作者 巫淼鑫 邬国英 +1 位作者 韩瑛 张培娣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期65-67,共3页
采用毛细管气相色谱法 ,以氢火焰为检测器 ,测定了菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油、芝麻油和大豆油及其相应生物柴油中脂肪酸的组成。比较发现 ,植物油及其生物柴油中脂肪酸组成基本一致。因此 ,可以通过测定植物油中脂肪酸的组成来预... 采用毛细管气相色谱法 ,以氢火焰为检测器 ,测定了菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油、芝麻油和大豆油及其相应生物柴油中脂肪酸的组成。比较发现 ,植物油及其生物柴油中脂肪酸组成基本一致。因此 ,可以通过测定植物油中脂肪酸的组成来预测生物柴油中脂肪酸甲酯的分布。 展开更多
关键词 食用植物油 生物柴油 脂肪酸 毛细管气相色谱法 测定
下载PDF
牡丹籽油的理化指标和脂肪酸成分分析 被引量：148
6
作者 周海梅 马锦琦 +4 位作者 苗春雨 胡吉良 杨志勇 李朴 郑美玲 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期72-74,共3页
用索氏提取法获得牡丹籽油,经皂化、甲酯化后用毛细管GC-MS法对其脂肪酸成分进行分析,面积归一化法计算相对含量,同时按国家标准对牡丹籽油的理化指标进行了检测。结果表明,牡丹籽油中共有17种脂肪酸成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸等... 用索氏提取法获得牡丹籽油,经皂化、甲酯化后用毛细管GC-MS法对其脂肪酸成分进行分析,面积归一化法计算相对含量,同时按国家标准对牡丹籽油的理化指标进行了检测。结果表明,牡丹籽油中共有17种脂肪酸成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸等,不饱和脂肪酸占83.05%,饱和脂肪酸占14.33%;牡丹籽油的酸值(KOH)为1.784 mg/g,碘值(I)为176.2 g/100 g,皂化值(KOH)为194.4 mg/g,相对密度0.930 7。说明牡丹籽是一种良好的油料资源,适宜开发利用。 展开更多
关键词 牡丹籽油 理化指标 脂肪酸 气相色谱-质谱
下载PDF
黄鳝肌肉营养成分的分析 被引量：136
7
作者 舒妙安 马有智 张建成 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期339-344,共6页
对黄鳝的稚鳝 (体重 9.2～ 15 .5g)、幼鳝 (体重 6 2 .3～ 76 .0g)、小成鳝 (体重 10 8.3～ 12 1.4g)和大成鳝 (体重 2 2 2 .8～ 2 42 .8g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析 ,结果表明 :黄鳝肌肉中的蛋... 对黄鳝的稚鳝 (体重 9.2～ 15 .5g)、幼鳝 (体重 6 2 .3～ 76 .0g)、小成鳝 (体重 10 8.3～ 12 1.4g)和大成鳝 (体重 2 2 2 .8～ 2 42 .8g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析 ,结果表明 :黄鳝肌肉中的蛋白质含量高达 18.79%～ 19.93 % ,脂肪含量较低。高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的 19.15 % ,必需氨基酸的含量占氨基酸总量的 40 .98% ,谷氨酸的含量很高 ,为氨基酸总量的 16 .95 %。 展开更多
关键词 黄鳝 蛋白质 脂肪酸 氨基酸 肌肉 营养成分
下载PDF
不同家系大黄鱼肌肉营养成分的比较 被引量：126
8
作者 林利民 王秋荣 +3 位作者 王志勇 张雅芝 刘家富 谢芳靖 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期286-291,共6页
对同等养殖条件下所养成的大黄鱼[Pseudosciaena crocea(Richardson)]3个不同家系:WW家系[野生F1(♀)×野生F1(♂)]、WC家系[野生F1(♀)×养殖F8(♂)]和CC家系[养殖F8(♀)×养殖F8(♂)]成鱼肌肉营养成分进行测定,并以野生... 对同等养殖条件下所养成的大黄鱼[Pseudosciaena crocea(Richardson)]3个不同家系:WW家系[野生F1(♀)×野生F1(♂)]、WC家系[野生F1(♀)×养殖F8(♂)]和CC家系[养殖F8(♀)×养殖F8(♂)]成鱼肌肉营养成分进行测定,并以野生大黄鱼作为对照,从营养成分的角度分析和评价不同家系大黄鱼的品质。结果显示,野生大黄鱼粗蛋白含量、必需氨基酸以及鲜味氨基酸总量都明显高于家系大黄鱼,而必需脂肪酸含量则低于家系大黄鱼。3个家系之间,粗蛋白质含量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量及必需氨基酸指数排列次序由大到小依次为:WW、WC、CC;饱和脂肪酸总量由大到小的排序为:CC、WW、WC;不饱和脂肪酸总量由大到小依次为:WC、WW、CC。研究认为,家系之间主要营养成分指标存在一定差异,这是由遗传因素决定的,因此通过家系选择进行大黄鱼肉质改良是可能的,但是同时必须结合饲料营养成分的补充和调控以及养殖环境条件的改善,才能较快速地使养殖大黄鱼的品质达到或接近野生大黄鱼的水平。 展开更多
关键词 大黄鱼 氨基酸 脂肪酸
下载PDF
牡丹籽油化学成分GC-MS分析 被引量：136
9
作者 戚军超 周海梅 +1 位作者 马锦琦 李朴 《粮食与油脂》 2005年第11期22-23,共2页
牡丹种籽经石油醚-乙酸乙酯(7:1)索氏提取,三氟化硼甲醇甲酯化后,用气相色谱-质谱联用技术对牡丹籽油组分进行分析;共鉴定37种成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,其中不饱和脂肪酸占总量83.42%,饱和脂肪酸占14.662%。
关键词 牡丹籽油 脂肪酸 气相色谱-质谱
下载PDF
海参资源及其生物活性物质的研究 被引量：107
10
作者 姜健 杨宝灵 邰阳 《生物技术通讯》 CAS 2004年第5期537-540,共4页
海参属棘皮动物门海参纲,是海洋中重要的食物和药物资源。全世界海参资源比较丰富,目前已知约有1000种,我国约有140多种。海参含有多种生物活性物质,如多糖、甾醇、皂苷、脂肪酸和毒素等,具有增加免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织... 海参属棘皮动物门海参纲,是海洋中重要的食物和药物资源。全世界海参资源比较丰富,目前已知约有1000种,我国约有140多种。海参含有多种生物活性物质,如多糖、甾醇、皂苷、脂肪酸和毒素等,具有增加免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织、镇痛、抗真菌、降低血黏度等作用。本文综述了国内外海参资源分布、海参生物活性物质组成及其药理作用。 展开更多
关键词 海参 血黏度 神经组织 镇痛 皂苷 抗凝血 生物活性物质 毒素 资源分布 脂肪酸
下载PDF
自组装单分子膜的结构及其自组装机理 被引量：69
11
作者 杨生荣 任嗣利 +1 位作者 张俊彦 张绪寿 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期470-476,共7页
综述了自组装单分子膜技术近年来取得的一些重要研究成果 ,重点介绍了自组装单分子膜体系的结构及其自组装机理 。
关键词 自组装单分子膜 脂肪酸 有机硅烷 烷基硫醇 结构 成膜机理
下载PDF
脲包法在脂类分离技术中的应用 被引量：91
12
作者 翁新楚 董新伟 任国谱 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期40-44,共5页
脲包法是一种分离、提纯各种脂类的有效方法，本文较系统地论述了脲包法的发现、原理及应用，并讨论了脲包物的理化性质。
关键词 脲包物 脂肪酸 分离 应用
下载PDF
山核桃仁中主要营养成分的研究 被引量：94
13
作者 王冀平 李亚南 马建伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第4期44-46,共3页
用氨基酸分析仪和气相色谱仪及经典的化学分析法对山核桃仁中的氨基酸、脂肪酸、蛋白质、脂肪的组成和含量的测定，共测出17种氨基酸，8种脂肪酸，还对山核桃和胡桃的上述成分进行了营养价值和保健作用的对比，认为山核桃比胡桃更有独... 用氨基酸分析仪和气相色谱仪及经典的化学分析法对山核桃仁中的氨基酸、脂肪酸、蛋白质、脂肪的组成和含量的测定，共测出17种氨基酸，8种脂肪酸，还对山核桃和胡桃的上述成分进行了营养价值和保健作用的对比，认为山核桃比胡桃更有独特的优点。 展开更多
关键词 脂肪酸 蛋白质 氨基酸 山核桃仁
下载PDF
野生及人工养殖中华鲟幼鱼肌肉营养成分的比较 被引量：109
14
作者 宋超 庄平 +2 位作者 章龙珍 刘健 罗刚 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第3期502-510,共9页
对野生及人工养殖中华鲟幼鱼的肌肉营养成分和营养品质进行了分析比较。结果表明:野生中华鲟幼鱼肌肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量均显著高于人工养殖中华鲟(P<0.05),而粗脂肪含量显著低于人工养殖中华鲟(P<0.05)。野生和人工养殖... 对野生及人工养殖中华鲟幼鱼的肌肉营养成分和营养品质进行了分析比较。结果表明:野生中华鲟幼鱼肌肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量均显著高于人工养殖中华鲟(P<0.05),而粗脂肪含量显著低于人工养殖中华鲟(P<0.05)。野生和人工养殖中华鲟幼鱼的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为72.02、66.21,其构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的含量野生中华鲟显著高于人工养殖中华鲟(P<0.05),分别为22.99%、7.15%。矿物质含量丰富,微量元素含量野生中华鲟明显高于人工养殖中华鲟。 展开更多
关键词 鲟鱼 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质 微量元素
下载PDF
油茶籽油和橄榄油中主要化学成分分析 被引量：111
15
作者 汤富彬 沈丹玉 +3 位作者 刘毅华 钟冬莲 吴亚君 滕莹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期108-113,共6页
采用气相色谱法,研究比较了油茶籽油和橄榄油中脂肪酸组成、角鲨烯和β-谷甾醇含量的差异。结果表明,油茶籽油和橄榄油样品中均分离并鉴定出8种脂肪酸组分,主要含有棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和顺-11-二... 采用气相色谱法,研究比较了油茶籽油和橄榄油中脂肪酸组成、角鲨烯和β-谷甾醇含量的差异。结果表明,油茶籽油和橄榄油样品中均分离并鉴定出8种脂肪酸组分,主要含有棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和顺-11-二十碳烯酸。油茶籽油和橄榄油中脂肪酸组成接近,但各脂肪酸含量略有差别。油茶籽油和橄榄油中角鲨烯含量差异较大,油茶籽油样品角鲨烯含量最高为0.156 g/kg,最低的只含有0.077 g/kg,平均值为0.117 g/kg。而橄榄油样品角鲨烯含量最低的有4.511 g/kg,而最高的达到8.401 g/kg,平均值为5.78 g/kg,橄榄油中角鲨烯含量为油茶籽油中的近50倍。油茶籽油和橄榄油中β-谷甾醇含量差异不大,油茶籽油中β-谷甾醇含量高于橄榄油。油茶籽油中仅有1个样品含量最低,为1.08 g/kg,其他样品含量都在2.0～3.5 g/kg区间,平均值为2.422 g/kg,而橄榄油样品中β-谷甾醇含量较高的2个样品分别有2.05 g/kg和2.09 g/kg,其余样品含量均在1.0～2.0 g/kg之间,平均值为1.534 g/kg。油茶籽油样品中β-谷甾醇含量为橄榄油样品的1.58倍。 展开更多
关键词 油茶籽油 橄榄油 脂肪酸 角鲨烯 Β-谷甾醇
下载PDF
野生与养殖草鱼肌肉营养成分比较分析 被引量：108
16
作者 程汉良 蒋飞 +7 位作者 彭永兴 许星鸿 董志国 许祥 过正乾 孙加赋 王假真 吴光圣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期266-270,共5页
对野生和养殖草鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行测定和分析比较。常规营养成分测定结果表明:野生草鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖草鱼(P<0.01),水分和粗脂肪含量显著低于养殖草鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果... 对野生和养殖草鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行测定和分析比较。常规营养成分测定结果表明:野生草鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖草鱼(P<0.01),水分和粗脂肪含量显著低于养殖草鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果表明:野生草鱼氨基酸总量和必需氨基酸总量显著高于养殖草鱼(P<0.05),必需氨基酸指数(67.4)高于养殖草鱼(66.1),而鲜味氨基酸总量差异不显著。脂肪酸组成测定结果表明:野生和养殖草鱼肌肉中均含有丰富的不饱和脂肪酸(UFA),分别占脂肪酸总量的89.45%和96.70%,但野生和养殖草鱼肌肉脂肪酸组成有很大差异,野生草鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)总量显著高于养殖草鱼(P<0.01);而单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著低于养殖草鱼(P<0.01);多不饱和脂肪酸(PUFA)总量二者差异不显著,但n-3和n-6族多不饱和脂肪酸组成不同,野生草鱼n-3族多不饱和脂肪酸总量显著高于养殖草鱼(P<0.01),而n-6族多不饱和脂肪酸则显著低于养殖草鱼(P<0.05),表明草鱼饲料配方中n-3族多不饱和脂肪酸的添加量可能不足。 展开更多
关键词 草鱼 肌肉 营养成分 脂肪酸 氨基酸
下载PDF
不同阶段中华绒螯蟹肝胰腺的脂类及脂肪酸组成 被引量：99
17
作者 成永旭 堵南山 赖伟 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 1998年第4期420-429,共10页
研究了不同发育阶段中华绒螯蟹肝胰腺脂类及脂肪酸组成。结果表明：在卵巢快速发育阶段，肝胰腺指数显著下降，总脂的含量也略有降低，致使肝胰腺脂类的绝对量有显著的降低。未成熟和成熟中华绒螯蟹的肝胰腺总脂分别为３４３７％和２８... 研究了不同发育阶段中华绒螯蟹肝胰腺脂类及脂肪酸组成。结果表明：在卵巢快速发育阶段，肝胰腺指数显著下降，总脂的含量也略有降低，致使肝胰腺脂类的绝对量有显著的降低。未成熟和成熟中华绒螯蟹的肝胰腺总脂分别为３４３７％和２８１３％。在成熟期的稳定阶段以及产卵阶段，肝胰腺总脂含量都有较明显的下降。无论在何阶段，肝胰腺中储存的脂类主要是中性脂。中性脂与总脂的比值，均大于８０％，且中性脂基本上由甘油三酯组成，几乎不含胆固醇（卵巢快速发育阶段）或含量极少（抱卵阶段）。磷脂含量很少，仅占总脂的１０％～２０％，主要由卵磷脂和脑磷脂组成。未成熟中华绒螯蟹的肝胰腺的磷脂和中性脂的脂肪酸组成有显著的差别，即磷脂中的Ｃ２０：４和Ｃ２０：５的相对含量要显著高于中性脂，Ｃ２０：４的含量高达１７％；Ｃ１６：０和Ｃ１６：１则显著低于中性脂。但成熟以后及抱卵和卵孵出期间，肝胰腺中磷脂和中性脂的脂肪酸组成无显著差别。在不同的阶段，无论中性脂或磷脂，Ｃ１８：１是最主要的脂肪酸，占肝胰腺总脂的４３％～４９％（蟹成熟以后到最后卵孵出阶段）或２４％～２６％（未成熟阶段），其它的主要组成有：Ｃ１６：０、Ｃ１６：１、Ｃ１８：２、Ｃ２０：４和Ｃ２０：５。 展开更多
关键词 中华绒螯蟹 肝胰腺 脂类 脂肪酸
下载PDF
15种食用植物油脂肪酸的气相色谱-质谱分析 被引量：105
18
作者 杨春英 刘学铭 陈智毅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期211-214,共4页
建立了气相色谱-质谱联用法测定食用植物油中脂肪酸组成的方法。方法选用NaOH-甲醇溶液作为衍生试剂,色谱柱为极性毛细管柱,分流比为20:1,对15种常见植物油中的脂肪酸组成进行了分析,并用SPSS软件对植物油样品进行了系统聚类分析。结果... 建立了气相色谱-质谱联用法测定食用植物油中脂肪酸组成的方法。方法选用NaOH-甲醇溶液作为衍生试剂,色谱柱为极性毛细管柱,分流比为20:1,对15种常见植物油中的脂肪酸组成进行了分析,并用SPSS软件对植物油样品进行了系统聚类分析。结果表明,植物油中的脂肪酸组成以棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)为主;除椰子油外,其余14种植物油中不饱和脂肪酸含量均达75%以上,大于饱和脂肪酸含量。 展开更多
关键词 脂肪酸 植物油 气相色谱-质谱联用
下载PDF
益生素对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响 被引量：96
19
作者 李菊 张日俊 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期372-378,共7页
本文旨在研究饲粮中使用益生素（乳酸菌CAU6001）对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响。试验选择360只健康1日龄的商品代AA肉仔鸡，随机分成对照组、抗生素组和益生素组，每组4个重复，每个重复30只鸡。试验期42 d。对照组饲喂基... 本文旨在研究饲粮中使用益生素（乳酸菌CAU6001）对肉仔鸡生长性能、屠体性状及肉品质的影响。试验选择360只健康1日龄的商品代AA肉仔鸡，随机分成对照组、抗生素组和益生素组，每组4个重复，每个重复30只鸡。试验期42 d。对照组饲喂基础日粮，抗生素组饲喂基础日粮＋100 mg/kg金霉素，益生素组饲喂基础日粮＋0.5%乳酸菌发酵液。结果表明：（1）益生素对肉仔鸡各阶段日增重和料肉比无显著性影响，抗生素对日增重有一定促进作用，其中2-4周龄阶段差异显著（P〈0.05）；（2）益生素能显著提高肉仔鸡胸肌率（P〈0.05），与对照组和抗生素组相比分别提高了7.15%和4.38%；（3）通过对42日龄肉品质分析，发现益生素对肌肉肉色的a＊值和b＊值显著提高（P〈0.05），极显著提高鸡脚颜色（P〈0.01），分别比对照组和抗生素组提高9.5和8.9个罗氏比色单位；（4）益生素组C16∶1显著高于对照组（P〈0.05），C20∶3显著高于抗生素组（P〈0.05），校正肌苷酸含量高出对照组和抗生素组10.04%和8.48%（P〈0.05），益生素对胸肌中多数氨基酸含量起到显著影响，并且部分人体必需氨基酸和风味氨基酸含量显著高于对照组（P〈0.05）。 展开更多
关键词 益生素 生长性能 屠体性能 肉色 脂肪酸 校正肌苷酸 氨基酸
下载PDF
浒苔营养成分分析 被引量：81
20
作者 徐大伦 黄晓春 +2 位作者 杨文鸽 吴丹 曹卫庆 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2003年第4期318-320,共3页
测定了浒苔的主要营养成分。结果表明:浒苔中粗蛋白含量为13.21%,脂肪为1.04%,灰分为21.87%;浒苔氨基酸中谷氨酸的含量相对较高,占总氨基酸含量的13.80%;不饱和脂肪酸中亚麻酸的含量最高,占总脂肪酸含量的15.98%。
关键词 浒苔 营养成分 分析 粗蛋白 脂肪 谷氨酸 氨基酸 脂肪酸 亚麻酸
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 250 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部