-
题名不同类型花椰菜硫代葡萄糖苷组分与含量分析
被引量：9
- 1
-
-
作者
丁云花
宋曙辉
赵学志
王文琪
何洪巨
-
机构
北京市农林科学院蔬菜研究中心
-
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2015年第12期38-43,共6页
-
基金
北京市农委项目(20150114)
北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20150407,KJCX20140111-29)
-
文摘
采用HPLC法测定了3种类型15个花椰菜品种的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates,简称硫苷）组分及含量。结果表明：供试花椰菜品种均含有9种硫苷,包括5种脂肪族硫苷：3-甲基硫氧烯丙基硫苷（Glucoiberin,IBE）、2-羟基-3-丁烯基硫苷（Progoitrin,PRO）、2-丙烯基硫苷（Sinigrin,SIN）、4-甲基硫氧丁基硫苷（Glucoraphanin,RAA）和3-丁烯基硫苷（Gluconapin,NAP）;4种吲哚族硫苷：4-羟基吲哚基-3-甲基硫苷（4-Hydroxyglucobrassicin,4OH）、3-甲基吲哚基硫苷（Glucobrassicin,GBC）、4-甲氧基吲哚基-3-甲基硫苷（4-Methoxyglucobrassicin,4ME）和1-甲氧基吲哚基-3-甲基硫苷（Neoglucobrassicin,NEO）。各品种的吲哚族硫苷总含量均高于脂肪族硫苷总含量,其中NEO和GBC是花椰菜的主要硫苷组分,分别占总硫苷含量的42.61%和35.02%。不同花椰菜品种的硫苷总含量差异较大,变异范围在0.3323~4.8728μmol·g-1（FW）之间;紫花菜的总硫苷含量最高,松花菜其次,紧花菜最低。
-
关键词
花椰菜
硫代葡萄糖苷
脂肪族硫代葡萄糖苷
吲哚族硫代葡萄糖苷
-
Keywords
Cauliflower
Glucosinolate
Aliphatic glucosinolate
Indolic glucosinolate
-
分类号
S635.3
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名不同西兰花品种中硫代葡萄糖苷的组分与含量分析
被引量：9
- 2
-
-
作者
丁云花
何洪巨
宋曙辉
简元才
赵学志
王文琪
-
机构
北京市农林科学院蔬菜研究中心
-
出处
《长江蔬菜》
2015年第20期70-74,共5页
-
文摘
采用HPLC法测定分析了29个西兰花品种的硫代葡萄糖苷组分与含量，结果检测到8种硫代葡萄糖苷，包括4种脂肪族硫苷：3-甲基硫氧烯丙基硫苷、2-羟基-3-丁烯基硫苷、4-甲基硫氧丁基硫苷和3-丁烯基硫苷：4种吲哚族硫苷：4-羟基吲哚基-3-甲基硫苷、3-甲基吲哚基硫苷、4-甲氧基吲哚基-3-甲基硫苷和1-甲氧基吲哚基-3-甲基硫苷。总硫苷含量平均为11．27μmol/g，RAA,GBC和NEO是西兰花三种主要的硫苷成分，分别占总硫苷含量的34．78％、25．02％和23．25％。不同西兰花品种的总硫苷含量变异范围5．60-17．04μLm01／g，存在较大差异。
-
关键词
西兰花
硫代葡萄糖苷
脂肪族硫代葡萄糖苷
吲哚族硫代葡萄糖苷
-
Keywords
Broccoli, Glucosinolate, Aliphatic glucosinolate, Indolic glucosinolate
-
分类号
S635.3
[农业科学—蔬菜学]
-
