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黄颡鱼的含肉率及鱼肉营养评价 被引量：209
1
作者 黄峰 严安生 +2 位作者 熊传喜 郑锐 张桂蓉 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 1999年第10期3-6,共4页
本文报道了黄颡鱼的含肉率及鱼肉生化成分的测定结果。黄颡鱼含肉率平均为６７．５３％。鱼肉蛋白质、脂肪含量分别为１５．３７％和１．６１％。１７种氨基酸总量为１４．１９％，其中７种必需氨基酸含量为５．ｇｙ％。必需氨基酸量占... 本文报道了黄颡鱼的含肉率及鱼肉生化成分的测定结果。黄颡鱼含肉率平均为６７．５３％。鱼肉蛋白质、脂肪含量分别为１５．３７％和１．６１％。１７种氨基酸总量为１４．１９％，其中７种必需氨基酸含量为５．ｇｙ％。必需氨基酸量占氨基酸总量的百分比、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值均超过ＷＨＯ／ＦＡＯ提出的标准。必需氨基酸指数为７４．３４。 展开更多
关键词 黄颡鱼 含肉率 蛋白质 脂肪 氨基酸 营养评价
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挤压膨化过程中物料组分的变化分析 被引量：136
2
作者 杜双奎 魏益民 张波 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期39-43,47,共6页
挤压膨化加工广泛应用于食品加工业。挤压膨化过程中,物料组分发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下,淀粉分子间的氢键断裂,淀粉发生糊化、降解,生成小分子量物质,淀粉水溶性增强;蛋白质发生变性、重组,发生组织化,蛋白... 挤压膨化加工广泛应用于食品加工业。挤压膨化过程中,物料组分发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下,淀粉分子间的氢键断裂,淀粉发生糊化、降解,生成小分子量物质,淀粉水溶性增强;蛋白质发生变性、重组,发生组织化,蛋白质水溶性和生物学效价下降;脂肪与淀粉以及蛋白质形成脂肪复合体,淀粉溶解性和消化率降低,脂肪氧化速度减慢,氧化程度减小,产品货架期延长。 展开更多
关键词 膨化过程 变化分析 组分 物料 挤压膨化加工 食品加工业 生物学效价 蛋白质 氢键断裂 小分子量 氧化速度 氧化程度 水溶性 淀粉 剪切力 分子间 组织化 复合体 脂肪 消化率 溶解性 货架期 糊化 变性
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海水和淡水养殖南美白对虾肌肉营养成分的分析比较 被引量：106
3
作者 潘英 王如才 +1 位作者 罗永巨 黄凯 《青岛海洋大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期828-834,共7页
对海水和淡水养殖南美白对虾肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及氨基酸的组成进行了分析比较。结果表明 :南美白对虾肌肉的蛋白质含量为 19.1%～ 2 3.3% ,平均为 2 1.2 % ;脂肪含量为 0 .79%～ 1.14% ,平均为 0 .97%。肌肉氨基酸组成中 ... 对海水和淡水养殖南美白对虾肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及氨基酸的组成进行了分析比较。结果表明 :南美白对虾肌肉的蛋白质含量为 19.1%～ 2 3.3% ,平均为 2 1.2 % ;脂肪含量为 0 .79%～ 1.14% ,平均为 0 .97%。肌肉氨基酸组成中 ,必需氨基酸的含量占氨基酸总量的35 .5 5 %～ 36 .95 % ;富含 Glu(3.2 0 %～ 3.32 % ) ,ASP(2 .0 9%～ 2 .16 % )等鲜味氨基酸 ,蛋白质营养价值高。矿物质含量丰富 ,尤其是 Ca、Mg、Zn、Fe、P;维生素的含量一般。海水养殖虾肉与淡水虾肉相比 。 展开更多
关键词 南美白对虾 海水养殖 淡水养殖 肌肉 营养成份 水分 脂肪 蛋白质 氨基酸
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异育银鲫的含肉率及营养评价 被引量：100
4
作者 严安生 熊传喜 +2 位作者 周志军 黄峰 张桂荣 《水利渔业》 1998年第3期16-19,共4页
测定了１２尾异育银鲫的含肉率及其肌肉的营养成分，并对其营养价值作了综合评定。该鱼含肉率５１９４％。鱼肉含蛋白质１７８％，脂肪０９９％。１７种氨基酸总量为１７１７％，其中７种必需氨基酸量为６５５％。必需氨基酸... 测定了１２尾异育银鲫的含肉率及其肌肉的营养成分，并对其营养价值作了综合评定。该鱼含肉率５１９４％。鱼肉含蛋白质１７８％，脂肪０９９％。１７种氨基酸总量为１７１７％，其中７种必需氨基酸量为６５５％。必需氨基酸指数为７５４６。氨基酸分和化学分分别为０７６和０４４。 展开更多
关键词 异育银鲫 含肉率 蛋白质 脂肪 氨基酸 营养评价
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浒苔营养成分分析 被引量：81
5
作者 徐大伦 黄晓春 +2 位作者 杨文鸽 吴丹 曹卫庆 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2003年第4期318-320,共3页
测定了浒苔的主要营养成分。结果表明:浒苔中粗蛋白含量为13.21%,脂肪为1.04%,灰分为21.87%;浒苔氨基酸中谷氨酸的含量相对较高,占总氨基酸含量的13.80%;不饱和脂肪酸中亚麻酸的含量最高,占总脂肪酸含量的15.98%。
关键词 浒苔 营养成分 分析 粗蛋白 脂肪 谷氨酸 氨基酸 脂肪酸 亚麻酸
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中国居民膳食的变迁 被引量：69
6
作者 杜树发 吕冰 +2 位作者 王志宏 翟凤英 Barry M Popkin 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期221-225,共5页
为探讨建国 5 0年来我国膳食的变化趋势及其意义 ,分析了来自中国健康与营养调查 (1989～ 1997年 )、全国营养调查 (1982、1992年 )、统计局家庭膳食消费资料和卫生部死亡统计年报。结果表明 ,1985年经济转轨前我国谷类的摄入量一直在上... 为探讨建国 5 0年来我国膳食的变化趋势及其意义 ,分析了来自中国健康与营养调查 (1989～ 1997年 )、全国营养调查 (1982、1992年 )、统计局家庭膳食消费资料和卫生部死亡统计年报。结果表明 ,1985年经济转轨前我国谷类的摄入量一直在上升 ,以后开始下降 ;蔬菜的摄入量也呈下降趋势 ,1995年后趋于稳定 ;1979年前动物性食品的摄入量增加缓慢 ,以后增加速度加快。摄入的总能量开始下降 ,能量的来源构成发生了很大变化 ,至 1997年时 ,来自脂肪的能量已占总能量的 2 7 3% ,城市占 32 8% ,平均三分之一的居民 (城市5 8 4% )来自脂肪的能量已超过 30 %。这些变化导致了超重和肥胖的患病率、营养相关性慢性病的死亡率和城市居民的总死亡率上升。中国的膳食变迁已进入一个新的历史时期 ,传统膳食正在向高脂肪、高能量密度、低膳食纤维改变。 展开更多
关键词 膳食 膳食变迁 肥胖 脂肪 体力活动 死亡率
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特种稻种质创新与营养特性评价 被引量：80
7
作者 韩龙植 南钟浩 +1 位作者 全东兴 曹桂兰 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2003年第3期207-213,共7页
将系谱选择和花药培养相结合 ,分别选育出具有巨胚、甜味、有色种皮、软米、香味等单一特殊性状和聚合上述 2个以上特殊性状的特种稻种质 12份 ,并对这些种质进行了营养特性评价。结果表明 ,创新的特种稻种质营养成分含量明显高于普通... 将系谱选择和花药培养相结合 ,分别选育出具有巨胚、甜味、有色种皮、软米、香味等单一特殊性状和聚合上述 2个以上特殊性状的特种稻种质 12份 ,并对这些种质进行了营养特性评价。结果表明 ,创新的特种稻种质营养成分含量明显高于普通稻 ,其中甜黑米 15 6 9和甜红米 15 71糙米千粒重很小 (8 4g、8 2 g) ,蛋白质 (12 4 %、11 7%)、赖氨酸 (0 75 %、0 76 %)、脂肪(5 2 9%、4 86 %)、油酸 (2 15 %、1 93%)和亚油酸 (1 93%、1 86 %)、维生素B1(8 4 2mg/kg、1 6 0mg/kg)和钙含量(36 8mg/10 0 g、2 9 5mg/10 0g)较高 ;巨胚香糯 15 74和白巨胚米 15 75的胚较大 ,千粒胚重 1 4 g以上 ,胚重占糙米重的比率 8%以上 ,蛋白质 (9 9%、10 6 %)、维生素B1(3 30mg/kg、0 98mg/kg)和钙含量 (2 7 7mg/10 0 g、32 5mg/10 0g)较高 ;黑糯米 15 6 8的维生素B1(6 5 7mg/kg)、铁和锌含量 (4 0mg/10 0 g、7 2mg/10 0 g)较高 ;红米 12 0 1的蛋白质 (11 1%)、锌 (7 0mg/10 0 g)和硒 (85 4ug/kg)含量较高。巨胚、甜味、有色种皮、香味等 2个以上特殊性状的聚合是增加水稻种质营养保健功能性的有效途径之一。 展开更多
关键词 特种稻 种质 营养特性 蛋白质 必需氨基酸 脂肪 矿质元素 B族维生素
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用氯仿-甲醇抽提法测定鱼体脂肪含量的研究 被引量：70
8
作者 王少梅 陈少莲 崔奕波 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第2期193-196,共4页
脂肪含量的测定,是鱼类能量学及营养学的重要环节。目前最常用的测定方法,是用氯仿一甲醇(2:1)混合液(下面简称C-M液)抽提。这一方法的基本步骤见图1。不同研究者采用的具体步骤有所差异。如崔奕波引用的方法系将样品用C-M液匀浆后直接... 脂肪含量的测定,是鱼类能量学及营养学的重要环节。目前最常用的测定方法,是用氯仿一甲醇(2:1)混合液(下面简称C-M液)抽提。这一方法的基本步骤见图1。不同研究者采用的具体步骤有所差异。如崔奕波引用的方法系将样品用C-M液匀浆后直接离心,而Hopkins等对样品不匀浆,仅用C-M液浸泡半小时后离心。这一方法最初是用于医学检验;在生态学研究中。常需要测定大量样品,故方法的简化尤为重要。本研究的目的是探讨不同抽提步骤对测定结果的影响,以期对原方法进行简化;同时将C-M抽提法与我国常用的索氏乙醚抽提法进行比较。 展开更多
关键词 脂肪 测定 鱼纲
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大豆营养成分研究现状 被引量：75
9
作者 韩立德 盖钧镒 张文明 《种子》 CSCD 北大核心 2003年第5期57-59,共3页
大豆营养丰富 ,具有极大的开发价值。本文综述了大豆的主要营养成分及其利用状况 ,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量成分的含量、功能及其利用状况。
关键词 大豆 营养 蛋白质 脂肪 碳水化合物
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刺参稚参对蛋白质和脂肪需求量的初步研究 被引量：77
10
作者 朱伟 麦康森 +2 位作者 张百刚 王福振 徐桂玉 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期54-58,共5页
实验设计了粗蛋白水平分别为12%,18%,26%,32%,37%,44%,粗脂肪水平分别为3%,5%,8%,以藻粉、白鱼粉和酪蛋白等为主要原料的刺参实验饲料,用以饲喂平均体质量为0.90 g的刺参(Stichopus japonicus).经过66 d的饲养实验,测定了试验刺参的质... 实验设计了粗蛋白水平分别为12%,18%,26%,32%,37%,44%,粗脂肪水平分别为3%,5%,8%,以藻粉、白鱼粉和酪蛋白等为主要原料的刺参实验饲料,用以饲喂平均体质量为0.90 g的刺参(Stichopus japonicus).经过66 d的饲养实验,测定了试验刺参的质量增长率、脏壁比和体成分等指标.结果显示,饲料中粗蛋白、粗脂肪水平对刺参的生长和脏壁比有明显影响.实验刺参在粗蛋白水平为18.21%～24.18%、粗脂肪为5%时获得最大生长,同时获得最低的脏壁比.体成分等指标没有受到饲料中粗蛋白和粗脂肪水平的明显影响.因此可以认为,刺参的最佳蛋白质和脂肪需要量分别为18.21%～24.18%和5%. 展开更多
关键词 刺参(Stichopus japonicus) 蛋白质 脂肪 营养需求
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中国花生生产、加工产业现状及发展建议 被引量：69
11
作者 周瑞宝 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期5-9,共5页
花生是世界上最重要的油料作物之一 ,在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。近 2 0年来 ,中国和世界花生生产有了较大发展 ,花生的单位面积产量、总产、贸易量增长显著 ,花生生产与贸易格局发生了较大变化 ,花生科技有了较大发展。随着... 花生是世界上最重要的油料作物之一 ,在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。近 2 0年来 ,中国和世界花生生产有了较大发展 ,花生的单位面积产量、总产、贸易量增长显著 ,花生生产与贸易格局发生了较大变化 ,花生科技有了较大发展。随着世界人口的不断增加和生活水平的日益提高 ,人类对富含脂肪和蛋白质的花生需求将会增加 ,预计到 2 0 10年 ,世界花生生产、贸易、科技都将持续发展并得到提高。 展开更多
关键词 中国 花生生产 加工产业 世界 增加 科技 贸易格局 国花 单位面积产量 脂肪
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荞麦的营养价值和保健作用 被引量：72
12
作者 张璟 欧仕益 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2000年第11期44-45,共2页
荞麦为一种小宗粮食作物 ,因其生长地区较为贫瘠、偏僻 ,面质不如小麦粉等原因而长期不大为人们所重视。新近的研究表明 ,荞麦含有丰富的营养成分 ,且具有一些独特功能。
关键词 荞麦 保健功能 营养价值 蛋白质 脂肪 矿物质
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尖海龙与日本海马脂肪的提取和分析 被引量：74
13
作者 张强 王永利 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1996年第2期139-143,共5页
本文采用快速脂肪提取法取代索氏提取法，提取时间仅需45min，提取率98．8％以上。并利用50m×0．35mmi．d．PEG－20M玻璃毛细管住，分析了山东黄海海域尖海龙与日本海马脂肪中的脂肪酸。其中，尖海龙分离出59个峰，鉴定了42个；日... 本文采用快速脂肪提取法取代索氏提取法，提取时间仅需45min，提取率98．8％以上。并利用50m×0．35mmi．d．PEG－20M玻璃毛细管住，分析了山东黄海海域尖海龙与日本海马脂肪中的脂肪酸。其中，尖海龙分离出59个峰，鉴定了42个；日本海马分离出52个峰，鉴定了41个；分别占脂肪酸总量的97．3％和98．0％。测得尖海龙脂肪中EPA＋DHA占31．0％，日本海马为14．1％。 展开更多
关键词 气相色谱 尖海龙 海马 质谱 脂肪 脂肪酸
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人体生物样品中邻苯二甲酸酯类的含量 被引量：59
14
作者 张蕴晖 陈秉衡 +1 位作者 郑力行 吴晓芸 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期429-434,共6页
目的　研究和探讨环境内分泌干扰物邻苯二甲酸酯类在人体生物样品中的含量水平。方法　运用反相高效液相色谱分析法测定了人体生物样品 (6 0份血清、36份精液、11份脂肪 )中 3种邻苯二甲酸酯类物质 (phthalates) [邻苯二甲酸二乙酯 (DEP... 目的　研究和探讨环境内分泌干扰物邻苯二甲酸酯类在人体生物样品中的含量水平。方法　运用反相高效液相色谱分析法测定了人体生物样品 (6 0份血清、36份精液、11份脂肪 )中 3种邻苯二甲酸酯类物质 (phthalates) [邻苯二甲酸二乙酯 (DEP)、邻苯二甲酸二丁酯 (DBP)和邻苯二甲酸 2 乙基己酯 (DEHP) ]的含量水平 ,同时测定了血清中有关激素水平和精液常规指标 ,并运用SPSS分析软件中的非参数统计方法对测定结果进行了相关性分析。结果　上述 3种人体生物样品中均可检测到 phthalates,脂肪中的phthalates含量范围在ND～ 2 19mg/kg ,血清中为ND～ 37 91mg/L ,精液中为 0 0 8～ 1 32mg/L ;Spearman相关分析显示 ,女性血清中DBP与E2 呈正相关 (r =0 4 4 2 ) ,DEP与T呈负相关 (r =- 0 4 86 ) ;精液中phthalates与液化时间呈显著正相关关系 (P <0 0 1) ,DBP与精液量、活力分级中的c级精子活力呈显著负相关 ,与b级精子活力呈显著正相关 (P <0 0 5 ) ,DEHP与精液量、活力分级中的c级精子活力呈显著负相关 ,与精子畸形率、b级精子活力呈显著正相关 (P <0 0 5 )。结论　邻苯二甲酸酯类物质存在于人体组织中 ,并可影响人类的精液质量. 展开更多
关键词 人体生物样品 邻苯二甲酸酯类 含量测定 反相高效液相色谱 血清 精液 脂肪 毒性
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7～12岁儿童体脂肪含量研究 被引量：68
15
作者 姚兴家 刘春荣 +5 位作者 陈琤 张帼英 王金行 王桂莲 王伶生 胡大英 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期213-215,共3页
按身高、体重分层抽取３６０名发育正常、健康、营养中上等的７～１２岁儿童为对象。用静水称重法测定体密度，按Ｂｒｏｚｅｋ公式计算体脂肪百分含量，使用Ｈａｒｐｅｎｄｅｎ皮褶卡钳测量三头肌部、肩胛下角部等四个部位皮褶厚度。结... 按身高、体重分层抽取３６０名发育正常、健康、营养中上等的７～１２岁儿童为对象。用静水称重法测定体密度，按Ｂｒｏｚｅｋ公式计算体脂肪百分含量，使用Ｈａｒｐｅｎｄｅｎ皮褶卡钳测量三头肌部、肩胛下角部等四个部位皮褶厚度。结果：７～１２岁儿童体脂肪百分含量均值，男孩１５．１２％，女孩１７．１５％。体脂百分含量与身高、体重、皮褶厚度、上臂围度等指标进行逐步回归分析，体脂百分含量与皮褶厚度（ｒ＝０．６６６４）关系最为密切，性别间差异无显著性，本研究报告了男女儿童体脂肪发育和变化规律及用皮褶厚度推算体脂肪回归方程。 展开更多
关键词 儿童 脂肪 发育
原文传递
大豆种子脂肪和蛋白质积累规律的研究 被引量：61
16
作者 张恒善 付艳华 +4 位作者 孙太石 吴景贵 梁振富 赵爱莉 彭宝 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 1993年第4期296-301,共6页
用8—10个化学成分不同的大豆品种为试材,研究了大豆“蛋脂”形成及积累规律。在种子形成的过程中,干重的积累是递增的曲线。中早熟品种脂肪相对含量在开花后16—26天迅速增加,脂肪形成高峰在开花后36—46天。以后多数品种略有下降,或... 用8—10个化学成分不同的大豆品种为试材,研究了大豆“蛋脂”形成及积累规律。在种子形成的过程中,干重的积累是递增的曲线。中早熟品种脂肪相对含量在开花后16—26天迅速增加,脂肪形成高峰在开花后36—46天。以后多数品种略有下降,或降后稍有回升,少数品种在个别年份一直缓升。蛋白质含量呈现前高、中降或降后稍有回升趋势,少数品种在个别年份稳定上升或缓降。脂肪含量初期高,成熟时亦高,蛋白质含量变化亦如此。脂肪绝对含量多呈递增曲线,少数品种在成熟时略有下降,蛋白质绝对含量变化亦如此。 展开更多
关键词 大豆 蛋白 脂肪 积累
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猪肥胖基因cDNA的克隆与分析 被引量：52
17
作者 戴茹娟 李宁 吴常信 《Acta Genetica Sinica》 SCIE CAS CSCD 2000年第4期290-297,共8页
肥胖基因（ｏｂ）是近年刚被克隆的新基因，该基因产物Ｌｅｐｔｉｎ是反映体内脂肪含量和调节 体重的重要信号因子。首次报道猪ｏｂ基因全长序列，并对不同物种ｏｂ基因的同源性进行了比 较。以λ Ｕｎｉ－ＺＡＰＴＭ为载体构建了猪脂... 肥胖基因（ｏｂ）是近年刚被克隆的新基因，该基因产物Ｌｅｐｔｉｎ是反映体内脂肪含量和调节 体重的重要信号因子。首次报道猪ｏｂ基因全长序列，并对不同物种ｏｂ基因的同源性进行了比 较。以λ Ｕｎｉ－ＺＡＰＴＭ为载体构建了猪脂肪ｃＤＮＡ文库，根据已知的人和鼠ｏｂ基因序列设计ＰＣＲ 引物，利用ＰＣＲ法筛选猪脂肪ｃＤＮＡ文库，并用ＲＴ－ＰＣＲ从脂肪ＲＮＡ中扩增的３６６ｂｐ猪ｏｂ基 因片段作探针，获得了全长３ ２７７ｂｐ的猪ｏｂ基因ｃＤＮＡ的克隆和序列。 ｏｂ基因序列在不同的物 种之间具有很强的保守性。猪与人和鼠ｏｂ基因编码区核苷酸序列的同源性分别为８８．５％和 ８４．７％；猪ｏｂ基因编码的Ｌｅｐｔｉｎ蛋白氨基酸序列和人、鼠Ｌｅｐｔｉｎ蛋白的同源性分别为８６．０％和 ８３．４％。ＲＴ－ＰＣＲ分析表明：猪ｏｂ基因不仅在脂肪组织中大量表达，而且在肝脏、心脏、脾脏、肾 脏、肌肉组织中也有微量表达。表明猪ｏｂ基因的表达调控与人和鼠可能存在差异。 展开更多
关键词 OB基因 Leptin蛋白 基因克隆 序列分析 猪 脂肪
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大豆蛋白质的积累动态及其与产质量形成的关系 被引量：49
18
作者 陈丽华 李杰 +2 位作者 刘丽君 祖伟 马秀峰 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第2期116-124,共9页
试验以 3个大豆品种 (东农 4 2、合丰 35、绥农 14 )为材料 ,通过 3种施肥水平处理 (零肥、中肥、高肥 ) ,探讨不同营养水平下不同大豆品种中各器官中蛋白质的积累规律及其与产质量形成的关系。结果表明 ,叶中蛋白质含量以苗期和始花期... 试验以 3个大豆品种 (东农 4 2、合丰 35、绥农 14 )为材料 ,通过 3种施肥水平处理 (零肥、中肥、高肥 ) ,探讨不同营养水平下不同大豆品种中各器官中蛋白质的积累规律及其与产质量形成的关系。结果表明 ,叶中蛋白质含量以苗期和始花期为高峰 ,始花斯以后平稳下降 ;茎中蛋白质含量随生育期而下降 ,但降幅不同 ;荚皮蛋白质含量随生育进程迅速下降 ;籽粒中蛋白质含量变幅不大 ,呈在籽粒充实期至黄熟期降低 ,而后又回升的趋势或随生育期微增的趋势。同化运输氮素能力强的品种 ,其籽粒中蛋白质含量也高。蛋白质积累以籽粒充实后期为主 ,持续至收获 。 展开更多
关键词 大豆 蛋白质 积累动态 与产质量 产量 脂肪 肥力水平
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鸡A-FABP基因多态性分析及其与脂肪性状的相关研究 被引量：54
19
作者 罗桂芬 陈继兰 +3 位作者 文杰 赵桂苹 郑麦青 孙世铎 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期39-42,共4页
以北京油鸡为试验材料,对A-FABP基因进行单核苷酸多态性(SNPs)检测和基因型与性状的关联分析。方差分析结果表明,不同基因型间腹脂率、皮脂厚、肌内脂肪含量差异极显著(P<0.01),体重在不同基因型间差异不显著(P>0.05)。由此推测,A... 以北京油鸡为试验材料,对A-FABP基因进行单核苷酸多态性(SNPs)检测和基因型与性状的关联分析。方差分析结果表明,不同基因型间腹脂率、皮脂厚、肌内脂肪含量差异极显著(P<0.01),体重在不同基因型间差异不显著(P>0.05)。由此推测,A-FABP可能为影响鸡脂肪代谢的主效基因或与主效基因相连锁。 展开更多
关键词 A-FABP基因 SSCP 脂肪
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不同生态区域环境对中国大豆品质的影响 被引量：56
20
作者 胡明祥 于德洋 +1 位作者 孟祥勋 万超文 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 1990年第1期39-49,共11页
本文研究结果表明,大豆蛋白质及脂肪含量高低,除受品种本身内在遗传基因控制外,还受生态区域环境因素(如地理纬度、海拔高度等)的影响。凡是环境条件有利于蛋白质形成,籽粒蛋白质含量高时,脂肪含量则相应减少;反之,环境条件有利于脂肪形... 本文研究结果表明,大豆蛋白质及脂肪含量高低,除受品种本身内在遗传基因控制外,还受生态区域环境因素(如地理纬度、海拔高度等)的影响。凡是环境条件有利于蛋白质形成,籽粒蛋白质含量高时,脂肪含量则相应减少;反之,环境条件有利于脂肪形成,脂肪含量增加时,蛋白质含量相应减少。 根据研究结果,初步将中国大豆品质生态区域划分为五大区,即:1.东北大豆生态区;2.黄淮海流域大豆生态区;3.长江流域大豆生态区;4.南方秋、春大豆生态区;5.西北干旱大豆生态区。 展开更多
关键词 大豆 生态区域 蛋白 脂肪
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