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α—亚麻酸的功能、资源及生产方法 被引量：86
1
作者 张海满 刘福祯 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期192-194,共3页
随着人们对多烯不饱和脂肪酸的药用价值和营养价值的认识及认识的逐步加深 ,对其产品的开发利用也日趋活跃 ,研究工作不断深入。针对我国α—亚麻酸类多烯不饱和脂肪酸的资源优势及其开发利用的重要意义 ,对α—亚麻酸的生理功能、天然... 随着人们对多烯不饱和脂肪酸的药用价值和营养价值的认识及认识的逐步加深 ,对其产品的开发利用也日趋活跃 ,研究工作不断深入。针对我国α—亚麻酸类多烯不饱和脂肪酸的资源优势及其开发利用的重要意义 ,对α—亚麻酸的生理功能、天然资源以及制备方法做了比较系统、详细的讨论 ,评述了尿素包合等α—亚麻酸的不同分离、纯化方法的特点 ,提出了我国西部胡麻油资源综合利用的发展思路。 展开更多
关键词 Α-亚麻酸 胡麻油 多烯不饱和脂酸 尿素包合
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日粮添加豆油和胡麻油对肉牛瘤胃发酵及主要微生物数量的影响 被引量：21
2
作者 杨舒黎 王加启 +2 位作者 胡志勇 李旦 孙宏选 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期2316-2322,共7页
【目的】评价日粮添加植物油对瘤胃发酵和瘤胃微生物区系的影响。【方法】采用3×3拉丁方设计,用3头装有永久性瘤胃瘘管的杂交肉牛研究不添加油脂(对照组)、添加4%豆油(豆油组)或4%胡麻油(胡麻油组)对瘤胃pH值、NH3-N浓度、VFA以及... 【目的】评价日粮添加植物油对瘤胃发酵和瘤胃微生物区系的影响。【方法】采用3×3拉丁方设计,用3头装有永久性瘤胃瘘管的杂交肉牛研究不添加油脂(对照组)、添加4%豆油(豆油组)或4%胡麻油(胡麻油组)对瘤胃pH值、NH3-N浓度、VFA以及瘤胃细菌和原虫的影响。3组日粮精粗比均为35﹕65,每期试验为21d,共3期。【结果】添加油脂对瘤胃内pH值没有影响(P>0.05);对照组和胡麻油组瘤胃NH3-N浓度显著高于豆油组(P<0.05);与对照组相比,豆油组和胡麻油组显著降低了瘤胃乙酸、丙酸、丁酸、总挥发性酸浓度以及总细菌、蛋白分解菌、纤维分解菌及原虫的数量(P<0.05),但对乙酸与丙酸比例以及淀粉分解菌数量两个指标组间无显著差异(P>0.05)。对照组、豆油组和胡麻油组纤维分解菌和原虫的数量依次分别为6.79×10~8、5.71×10~8、5.92×10~8;10.67×10~4、7.11×10~4、9.56×10~4CFU·ml^(-1);两个加油组显著降低了瘤胃纤维分解菌和原虫数(P<0.05)。【结论】日粮添加4%豆油和胡麻油对瘤胃发酵及主要微生物都有一定的抑制效应,但二者抑制效应大小无显著差异。 展开更多
关键词 豆油 胡麻油 瘤胃生理 细菌 原虫
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胡麻油营养分析及应用研究进展 被引量：23
3
作者 孟甜 《粮食与油脂》 北大核心 2015年第5期5-8,共4页
胡麻油是从胡麻籽中分离提取制成的油,具有非常高的营养价值。该文全面综述了胡麻油的生产、营养及其应用,并对存在的问题进行分析,旨在为胡麻油的进一步推广应用提供借鉴。
关键词 胡麻油 营养 应用
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降脂植物油—胡麻油的研究进展 被引量：21
4
作者 胡晓军 《西部粮油科技》 2001年第4期17-18,共2页
简述了胡麻油对人体的保健作用、作用机理及降脂效果 ,并提出了提高胡麻油中α－亚麻酸含量的有 效途径及人体适宜的摄入量。
关键词 降脂 胡麻油 Α-亚麻酸 保健功能 作用机理
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胡麻籽功能成分的研究与应用进展 被引量：20
5
作者 施树 赵国华 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第6期117-119,共3页
胡麻是一种重要的油料作物。胡麻籽中含有诸多的营养保健功能成分。本文介绍了胡麻胶、胡麻油、木酚素、胡麻蛋白的营养保健功能价值及研究和应用进展。认为研究开发利用胡麻籽有着广阔的前景和重要的意义。
关键词 胡麻 胡麻胶 胡麻油 木酚素 蛋白质 研究进展
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HS-SPME-GC-MS分析新疆胡麻油挥发性成分的技术优化 被引量：19
6
作者 魏长庆 周琦 刘文玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第14期151-157,共7页
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术对新疆胡麻油挥发性成分测定分析进行优化,以期获得HS-SPME-GCMS分析胡麻油挥发性香气的最佳... 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术对新疆胡麻油挥发性成分测定分析进行优化,以期获得HS-SPME-GCMS分析胡麻油挥发性香气的最佳条件。结果表明,采用DVB/CAR/PDMS萃取头,在磁力搅拌条件下,胡麻油SPME最佳萃取条件为萃取温度50℃、萃取时间40 min、解吸时间4 min,在该条件下采用HS-SPME-GC-MS鉴定出的胡麻油挥发性物质达到46种,主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、烷烃类、杂环类及其他类物质,其中醛类、杂环类和醇类总相对含量较高,分别为30.14%、12.73%和9.25%,分离鉴定效果较好。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱 胡麻油 挥发性成分 分析
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胡麻油掺假的快速检验法 被引量：12
7
作者 王妍 张国彬 王立新 《食品研究与开发》 CAS 2003年第2期93-94,共2页
通过测定所售胡麻油的折光率,并与当地纯胡麻油折光率比较,是检验胡麻油中是否掺假的快捷方式。
关键词 胡麻油 掺假 快速检验法 折光率
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不同存放条件对胡麻油过氧化值的影响 被引量：11
8
作者 牛艳 王彩艳 +1 位作者 左忠 赵银宝 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第1期179-180,185,共3页
对商品胡麻油试样在敞口和密闭条件下放置1、3、6、12个月,期间分别检测其过氧化值。研究结果表明,不同存放条件下胡麻油的过氧化值都在变化,并且随着时间延长而升高,敞口放置12个月是密闭存放12月的6.42倍之多。空气、光照、取样次数... 对商品胡麻油试样在敞口和密闭条件下放置1、3、6、12个月,期间分别检测其过氧化值。研究结果表明,不同存放条件下胡麻油的过氧化值都在变化,并且随着时间延长而升高,敞口放置12个月是密闭存放12月的6.42倍之多。空气、光照、取样次数等条件对过氧化值都有较大影响。 展开更多
关键词 胡麻油 过氧化值 存放条件
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β-胡萝卜素和植酸对胡麻油抗氧化活性的影响 被引量：11
9
作者 云少君 戴玥 延莎 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2015年第3期277-280,共4页
研究β-胡萝卜素和植酸对胡麻油毛油抗氧化活性的影响可以为延缓油脂酸败提供新途径。通过清除DPPH、ABTS自由基及磷钼络合物法,探讨添加不同浓度β-Κ胡萝卜素和植酸后胡麻油毛油抗氧化活性的变化。结果表明:胡麻油中β-Κ胡萝卜素和... 研究β-胡萝卜素和植酸对胡麻油毛油抗氧化活性的影响可以为延缓油脂酸败提供新途径。通过清除DPPH、ABTS自由基及磷钼络合物法,探讨添加不同浓度β-Κ胡萝卜素和植酸后胡麻油毛油抗氧化活性的变化。结果表明:胡麻油中β-Κ胡萝卜素和植酸的添加量为2 mg·g-1时,样品清除DPPH差异不显著(P>0.05);添加量为4mg·g-1与8mg·g-1时,胡麻油+植酸的IC50明显小于胡麻油+β-胡萝卜素(P<0.05)。2种抗氧化剂添加量分别为2、4、8mg·g-1时,胡麻油+植酸清除ABTS自由基的IC50均小于胡麻油+β-胡萝卜素(P<0.05)。磷钼络合物法表明β-胡萝卜素和植酸量为8mg·g-1时,胡麻油+植酸抗氧化性强于胡麻油+β-胡萝卜素(P<0.05)。胡麻油的抗氧化性随加入抗氧化剂浓度的增大而增强,并且加入植酸后胡麻油的抗氧化性更强。 展开更多
关键词 胡麻油 抗氧化活性 Β-胡萝卜素 植酸
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GC-MS法分析四种食用植物油脂中脂肪酸成分 被引量：11
10
作者 李莎 王维香 《粮食与油脂》 北大核心 2015年第9期65-67,共3页
以不同来源的橄榄油、胡麻油、芝麻油和菜籽油为材料,通过碱法甲酯化,利用GC–MS法对四种植物油脂脂肪酸组成进行分析。结果表明,四种植物油脂中,橄榄油和胡麻油的不饱和脂肪酸含量高,分别为77.16%和82.25%;橄榄油中油酸含量(62.95%)高... 以不同来源的橄榄油、胡麻油、芝麻油和菜籽油为材料,通过碱法甲酯化,利用GC–MS法对四种植物油脂脂肪酸组成进行分析。结果表明,四种植物油脂中,橄榄油和胡麻油的不饱和脂肪酸含量高,分别为77.16%和82.25%;橄榄油中油酸含量(62.95%)高,亚麻酸含量(0.87%)低;胡麻油中亚麻酸含量(62.34%)高,油酸含量(8.03%)低;菜籽油的必需脂肪酸含量低,而芝麻油可能掺伪。 展开更多
关键词 橄榄油 胡麻油 脂肪酸 GC-MS
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胡麻油的抗氧化性研究 被引量：11
11
作者 陈杰 邹树丹 +2 位作者 李一聪 冯少光 方志伟 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第9期942-943,共2页
比较了二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、植酸(PA)等抗氧化剂对胡麻油的保护作用。结果表明4种抗氧化剂的抗氧化性能力强弱依次是:TBHQ>PA>BHT>BHA,Schaal烘箱法测得TBHQ可使胡麻油货架寿命延... 比较了二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、植酸(PA)等抗氧化剂对胡麻油的保护作用。结果表明4种抗氧化剂的抗氧化性能力强弱依次是:TBHQ>PA>BHT>BHA,Schaal烘箱法测得TBHQ可使胡麻油货架寿命延长12个月。 展开更多
关键词 胡麻油 抗氧化性 货架寿命
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日粮中添加月苋草油与胡麻油对蛋黄脂肪酸的影响 被引量：11
12
作者 郭宝海 马秋刚 +1 位作者 计成 胡文 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期91-94,共4页
通过 2个试验研究了蛋鸡日粮中添加月苋草油和胡麻油对蛋黄中不饱和脂肪酸的影响。选用 6 4只健康、36周龄罗曼产蛋母鸡进行试验。Ⅰ :日粮设 4个处理组 ,月苋草油添加水平分别为 0、2 %、3%和 4 %。Ⅱ :日粮中胡麻油和月苋草油添加总量... 通过 2个试验研究了蛋鸡日粮中添加月苋草油和胡麻油对蛋黄中不饱和脂肪酸的影响。选用 6 4只健康、36周龄罗曼产蛋母鸡进行试验。Ⅰ :日粮设 4个处理组 ,月苋草油添加水平分别为 0、2 %、3%和 4 %。Ⅱ :日粮中胡麻油和月苋草油添加总量为 3% ,设 4个比例处理 :1∶4、2∶3、3∶2、4∶1。结果表明 :增加日粮中月苋草油 ,蛋黄中亚油酸 (LA)含量显著提高 (P <0 0 5 )且γ 亚麻酸 (GLA)含量和n 6脂肪酸总量以及n 6和n 3脂肪酸比值均有上升 ,α 亚麻酸 (ALA)和DHA(二十二碳六烯酸 )含量以及n 3脂肪酸总量变化不明显。随日粮中胡麻油对月苋草油比例的增加 ,蛋黄中LA和GLA含量、n 6脂肪酸总量以及n 6和n 3脂肪酸比值均下降 ,ALA和花生四烯酸含量以及n 3脂肪酸总量显著上升 (P <0 0 5 ) ,DHA含量变化不规律。说明 ,日粮油脂的脂肪酸组成影响了蛋黄中脂肪酸的沉积 ,且呈正相关 。 展开更多
关键词 日粮添加剂 月苋草油 胡麻油 蛋黄脂肪酸 影响因素 蛋鸡
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低温烘烤胡麻籽对胡麻油挥发性成分的影响 被引量：9
13
作者 吕虹霞 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第3期94-98,共5页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)探讨低温烘烤后压榨的胡麻油的挥发性成分及其特征。结果表明:在经过105、65、25℃低温烘烤后压榨的胡麻油中分别检测出51、52、43种挥发性香气成分,共检测出挥发性成分60... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)探讨低温烘烤后压榨的胡麻油的挥发性成分及其特征。结果表明:在经过105、65、25℃低温烘烤后压榨的胡麻油中分别检测出51、52、43种挥发性香气成分,共检测出挥发性成分60种,其中醛类和醇类物质相对含量较高。采用相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)法对胡麻油样品的香气成分进行分析,共鉴定出关键性香气化合物15种,修饰香气化合物6种,潜在香气化合物12种。15种关键香气化合物主要呈现油脂味、清香味、青草味和水果味。 展开更多
关键词 烘烤温度 胡麻油 挥发性成分
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热榨和冷榨胡麻油挥发性物质与关键风味物质组成的分析 被引量：9
14
作者 卢银洁 狄建兵 +1 位作者 郝利平 樊玮鑫 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期44-47,52,共5页
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对比了冷榨和热榨胡麻油中挥发性物质的组成,并结合相对气味活度值法,分析了胡麻油中关键风味物质。结果表明:胡麻油中挥发性物质有醛类、醇类、杂环类、酮类、烷烃类、酸类和酯类,含量最高... 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对比了冷榨和热榨胡麻油中挥发性物质的组成,并结合相对气味活度值法,分析了胡麻油中关键风味物质。结果表明:胡麻油中挥发性物质有醛类、醇类、杂环类、酮类、烷烃类、酸类和酯类,含量最高的是醛类物质,主要是己醛和反式-2,4-庚二烯醛;冷榨和热榨胡麻油醛类物质分别占挥发性物质总含量的40.79%和68.53%,两种胡麻油共有的关键风味物质有壬醛、己醛、反-2-辛烯醛和反式-2,4-庚二烯醛;冷榨和热榨胡麻油挥发性物质中对总体风味贡献最大的分别是壬醛和反式-2,4-癸二烯醛;热榨胡麻油的关键风味物质中还有2,5-二甲基吡嗪和2-戊基呋喃,这两种物质是热榨胡麻油特有的烤香味的来源。 展开更多
关键词 胡麻油 冷榨 热榨 挥发性物质 关键风味物质
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贮藏过程中胡麻油主要脂肪酸含量及组成变化 被引量：9
15
作者 卢银洁 郝利平 郭雨萱 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第6期115-117,共3页
利用气相色谱法分析胡麻油中主要脂肪酸的组成及含量,并采用加速氧化法对胡麻油在贮藏过程中主要脂肪酸含量和过氧化值的变化进行分析。结果表明:胡麻油的主要脂肪酸有亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸,其中亚麻酸含量为53.6%;随... 利用气相色谱法分析胡麻油中主要脂肪酸的组成及含量,并采用加速氧化法对胡麻油在贮藏过程中主要脂肪酸含量和过氧化值的变化进行分析。结果表明:胡麻油的主要脂肪酸有亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸,其中亚麻酸含量为53.6%;随贮藏时间的延长,胡麻油各不饱和脂肪酸含量下降,且下降程度随不饱和度的增大而增大,过氧化值降低,饱和脂肪酸含量基本不变。 展开更多
关键词 胡麻油 脂肪酸 过氧化值 氧化 气相色谱法
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胡麻油挥发性香气提取分析研究进展 被引量：8
16
作者 魏长庆 刘文玉 曹栋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第19期379-384,共6页
香气是胡麻油一项重要的感观特征指标,其由一系列挥发性化合物组成,也是构成胡麻油风味的重要因素之一。本文对胡麻油特征香气成分的种类、形成途径及影响因素进行了简单介绍,并对其提取分析方法展开了综述,目的是为胡麻油生产和科学研... 香气是胡麻油一项重要的感观特征指标,其由一系列挥发性化合物组成,也是构成胡麻油风味的重要因素之一。本文对胡麻油特征香气成分的种类、形成途径及影响因素进行了简单介绍,并对其提取分析方法展开了综述,目的是为胡麻油生产和科学研究提供依据。 展开更多
关键词 胡麻油 挥发性香气成分 影响因素 提取分析方法
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气相色谱/质谱法分析胡麻油及提取物中脂肪酸 被引量：7
17
作者 张海满 张志强 纪兰菊 《青海师范大学学报（自然科学版）》 2005年第2期32-35,共4页
采用气相色谱-质谱法对胡麻油水解物及提取物进行了脂肪酸测定,并对测定结果进行了分析,从而为提纯工艺的确定提供了化学成分的鉴定依据。
关键词 气相色谱/质谱法 Α-亚麻酸 混合脂肪酸 胡麻油
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天然维生素E对胡麻油及α-亚麻酸的抗氧化作用 被引量：5
18
作者 张志强 张海满 《青海大学学报（自然科学版）》 2005年第2期41-42,共2页
采用POV值测定的方法,研究了天然维生素E对胡麻油和α-亚麻酸的抗氧化作用。通过实验发现,天然维生素E可以提高胡麻油和α-亚麻酸的抗氧化性能。
关键词 抗氧化作用 天然维生素E Α-亚麻酸 胡麻油
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煎炸胡麻油分子光谱分析研究 被引量：7
19
作者 纳鹏军 晋晓勇 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期1889-1891,共3页
为保证煎炸食品的安全,探索煎炸食用油变化的规律,该实验利用三维荧光结合紫外-可见吸收光谱研究了胡麻油不同煎炸时间的物理化学性质的变化。结果表明,胡麻油在煎炸的前2 h内,其物理化学性质没有明显的变化,但是当连续使用超过6 h以后... 为保证煎炸食品的安全,探索煎炸食用油变化的规律,该实验利用三维荧光结合紫外-可见吸收光谱研究了胡麻油不同煎炸时间的物理化学性质的变化。结果表明,胡麻油在煎炸的前2 h内,其物理化学性质没有明显的变化,但是当连续使用超过6 h以后,其荧光光谱与紫外吸收光谱都有较大变化,说明胡麻油在连续煎炸6 h后,其物理化学性质变化最为明显,有害有毒物质急剧增多。 展开更多
关键词 胡麻油 三维荧光 煎炸油
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父亲与驼(短篇小说) 被引量：6
20
作者 漠月 《朔方》 2003年第8期3-9,共7页
远远地,有人出现了。那便是我的父亲。父亲骑在一峰高大健壮的黄骟驼上。黄骟驼的双峰笔直,父亲被夹在中间,显得有一些小了,头顶差不多和驼峰齐平,就像是驼背上又长出了一个驼峰。驼背又宽又厚,驼背中间还有那么一小块的平整,骑上去的时... 远远地,有人出现了。那便是我的父亲。父亲骑在一峰高大健壮的黄骟驼上。黄骟驼的双峰笔直,父亲被夹在中间,显得有一些小了,头顶差不多和驼峰齐平,就像是驼背上又长出了一个驼峰。驼背又宽又厚,驼背中间还有那么一小块的平整,骑上去的时候,往往会产生一种坐在土炕上的感觉,令人产生很深的迷恋,想打个盹儿或者睡上一觉。 展开更多
关键词 短篇小说 母亲 骆驼 驼背 父亲 胡麻油 沙漠 疙瘩 名字 脾气
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