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题名不同品种肉牛与黄牛杂交屠宰试验效果分析
被引量：6
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作者
李燎
梅淑凤
耿进怡
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机构
北京奶牛中心
山西大同和平种猪场
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出处
《畜牧兽医科技信息》
2007年第2期29-30,共2页
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文摘
随机抽取西门塔尔、黑白花、利木赞与黄牛杂交二代优质牛各3头进行屠宰试验。测定并分析三个品种杂交肉牛的屠宰指标、分割部位所占比例、不同牛肉价格等指标。在屠宰指标上,西门塔尔×黄牛的屠宰率为54.48%,胴体出肉率为86.16%,分割后产品率为96.4%,肉骨比为6.22,黑白花×黄牛的屠宰率为53.31%,胴体出肉率为84.88%,分割后产品率为92.52%,肉骨比为5.61,利木赞×黄牛的屠宰率为54.63%,胴体出肉率为83.30%,分割后产品率为93.9%,肉骨比为7.54。结果表明利木赞×黄牛胴体最佳,其次是西门塔尔×黄牛,最后是黑白花×黄牛。在胴体出肉率这一指标上,西门塔尔×黄牛胴体最好,其次是利木赞×黄牛,最后是黑白花×黄牛。屠宰排酸后分割,分割产品中利木赞×黄牛的高档部位较西门塔尔×黄牛和黑白花×黄牛所占比例高0.1和0.9个百分点。牛前部肉利木赞×黄牛比西门塔尔×黄牛和黑白花×黄牛高2.4和4.8个百分点。而黑白花×黄牛的后部位比例较西门塔尔×黄牛和利木赞×黄牛高1.2和1.7个百分点。筋类黑白花×黄牛比西门塔尔×黄牛和利木赞×黄牛高0.3和1.7个百分点。
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关键词
改良肉牛
胴体率
胴体出肉率
肉骨比
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分类号
S823
[农业科学—畜牧学]
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题名延边黄牛与利延一代牛的短期育肥屠宰试验
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作者
李洪龙
李钟乐
李贵松
金风浩
朴秀研
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机构
延边大学农学院动物科学系
图们市畜牧局
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出处
《延边大学农学学报》
1999年第4期268-275,共8页
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文摘
经８５ ｄ 的育肥试验结果表明，在育肥期间利延Ｆ１ 牛的体高、体长、胸宽、胸深、胸围和髋宽等体尺的增长值均高于延边黄牛，其中利延Ｆ１ 牛髋宽的增长值显著高于延边黄牛（ｐ ＜ ０ ．０１） ．育肥期间延边黄牛与利延Ｆ１ 牛的日增重分别为０ ．８９ ｋｇ 和１ ．０６ ｋｇ，利延Ｆ１ 牛比延边黄牛高１９ ．１ ％ ，差异显著（ｐ＜ ０ ．０５） ；消化试验结果表明，延边黄牛与利延Ｆ１ 牛对日粮中的粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率差异不显著（ｐ ＞ ０ ．０５） ；屠宰试验结果表明，延边黄牛与利延Ｆ１ 牛的屠宰率分别是５１ ．６ ％ 和５４．４ ％ ，净肉率分别是３９ ．２ ％ 和４３ ．９ ％ ，肉骨比分别是３ ．１５ 和４ ．１８ ，眼肌面积分别是７２ ．６ ｃｍ２ 和８８ ．６ ｃｍ２ ．经检验，差异均极显著（ｐ ＜ ０ ．０１） ；对牛肉的一般化学成分分析结果表明，延边黄牛与利延Ｆ１ 牛之间差异不显著（ｐ＞ ０ ．０５） ．
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关键词
延边黄牛
利延F1牛(利本赞×延边黄牛)
屠宰率
净肉率
肉骨比
日增重
眼肌面积
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Keywords
Yanbian cattle
Liyan F 1
dressing percentage
neat weight
meat-bone ratio
daily gain
eye muscle area
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分类号
S823.816
[农业科学—畜牧学]
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题名仔兔胴体肉用品质的测定
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作者
张凤扆
唐海东
翁旗华
龚振明
周颂成
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机构
上海农学院动物科学系
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出处
《上海交通大学学报（农业科学版）》
1991年第2期120-125,共6页
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文摘
测定青紫蓝、新西兰白兔及其正、反交杂种2.5月龄和3月龄的胴体品质。分割部分占胴体的比例:前肢约15％,颈肋部25％、腰部25％、后腿35％、胴体肉骨比为4.02～4.20,前肢、颈肋部、腰部和后腿的肉骨比分别为4.17～4.59,2.60～3.18,5.27～5.99和4.48～4.93,表现出良好的肉用品质。
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关键词
胴体
分割部分
前肢
颈肋部
腰部
后腿
肉骨比
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Keywords
Carcass
Cut
Forelegs, rack-ribcage
Loin
Hindlegs
Meat'to bone ratio
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分类号
S
[农业科学]
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题名秦川肉牛新品系选育效果好
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作者
杨磊
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出处
《畜牧兽医科技信息》
1998年第18期2-2,共1页
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文摘
通过广大科技工作者的通力合作,协同攻关,运用国际育种先进技术,选出优秀公牛,授配主产区大批秦川母牛,配合其他措施,从而加速了秦川牛的选育,使之很快由役用型转变为肉用型,形成了秦川肉牛新品系。由1965年的35万头,上升到目前80万头,增长128.6％。牛群质量,等级也有很大提高,其外貌上尻部尖斜,股部肌肉欠充实等缺点已基本改观,肉用体型明显。短期(82天)育肥后屠宰测定结果,18月龄和22.5月龄屠宰公、母、阉牛,平均屠宰率分别为58.3％和60.75％,净肉率分别为50.5％和52.21％。相当于国外乳肉兼用品种水平。其肉骨比、瘦肉率、眼肌面积等指标。
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关键词
秦川肉牛新品系
选育效果
国际育种先进技术
秦川牛
瘦肉率
秦川母牛
肉骨比
屠宰测定
肉用体型
眼肌面积
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分类号
S823.922
[农业科学—畜牧学]
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题名仔兔胴体肉用品质的测定
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作者
尚农
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机构
副研究员
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出处
《畜牧兽医科技信息》
1998年第10期9-9,共1页
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文摘
上海农学院对仔兔胴体肉用品质进行测定,以期提供在我国饲养管理条件下,仔兔胴体品质的基本数据,并相应作出评价。测定青紫蓝、新西兰白兔及其正、反交杂种2.5月龄和3月龄的胴体品质。兔胴体最有食用价值的部位为腰部和后腿,而价值最低是颈肋部。分割部分占胴体的比例。
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关键词
肉用品质
仔兔
新西兰白兔
胴体品质
饲养管理条件
上海农学院
食用价值
肉骨比
基本数据
颈肋
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分类号
S829.1
[农业科学—畜牧学]
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