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全面禁用抗生素饲料添加剂,保证肉食品安全 被引量：13
1
作者 马朵妈麻 《食品安全导刊》 2020年第33期20-21,共2页
根据国家农业农村部所发布的194号公告,2020年1月1日开始,饲料当中全面禁止添加抗生素,以维护肉食品以及公共卫生安全。该公告的发布,开启了新的饲料安全保障历程,由于动物饲料中添加抗生素有着比较大的危害,动物产品中残存的抗生素通... 根据国家农业农村部所发布的194号公告,2020年1月1日开始,饲料当中全面禁止添加抗生素,以维护肉食品以及公共卫生安全。该公告的发布,开启了新的饲料安全保障历程,由于动物饲料中添加抗生素有着比较大的危害,动物产品中残存的抗生素通过食物链被人类摄入造成的危害比较大,所以全面禁用抗生素饲料添加剂比较重要。本文主要从理论层面就抗生素饲料添加剂的危害以及现状加以阐述,然后从多方面对应对举措进行探究,希望能够为保障肉食品安全起到积极作用。 展开更多
关键词 抗生素 饲料添加剂 肉食品安全
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浅谈怎样做好生猪屠宰场的检疫工作 被引量：9
2
作者 李顺全 晏聪明 《畜牧兽医科技信息》 2011年第8期30-31,共2页
近年来,动物检疫工作日益受到关注。随着我国经济建设的迅速发展和法制建设的逐步完善。特别是《中华人民共和国动物防疫发》的颁布实施,我国动物防疫工作走上了＂有法可依＂的规范化,法制化轨道。实行定点屠宰，集中检疫是当前规范市... 近年来,动物检疫工作日益受到关注。随着我国经济建设的迅速发展和法制建设的逐步完善。特别是《中华人民共和国动物防疫发》的颁布实施,我国动物防疫工作走上了＂有法可依＂的规范化,法制化轨道。实行定点屠宰，集中检疫是当前规范市场检疫的有效途径。因此，开展好定点检疫工作是保障肉食品安全的重要环节。我们检疫工作者只有加强自身学习，培养工作能力，不断提高综合素质和业务水平，才能适应日益艰巨的工作需要。笔者经过多年的工作实践探索，就怎样做好生猪定点屠宰场的检疫工作谈一些粗浅看法。 展开更多
关键词 动物检疫工作 生猪屠宰场 生猪定点屠宰场 动物防疫工作 中华人民共和国 肉食品安全 法制建设 经济建设
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动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用分析
3
作者 邹海 《畜牧兽医科技信息》 2024年第3期26-29,共4页
肉食品可以为人们提供日常生活所需的能量,近些年,人们生活质量提升,畜牧业与养殖业等肉食品行业规模持续扩大,满足了人们的食品需求。而食品安全,不仅关系着健康,同时,还会对相关行业发展产生影响。因此,动物屠宰检疫成为肉类食品生产... 肉食品可以为人们提供日常生活所需的能量,近些年,人们生活质量提升,畜牧业与养殖业等肉食品行业规模持续扩大,满足了人们的食品需求。而食品安全,不仅关系着健康,同时,还会对相关行业发展产生影响。因此,动物屠宰检疫成为肉类食品生产前最重要的检测工作。本文基于广西合浦县地区工作,对动物屠宰检疫在肉类食品安全中的作用开展分析,主要内容包括有效阻止病毒传播、保障食品安全、确保消费者的健康等三方面内容。希望通过本文研究,为相关行业者提供借鉴。 展开更多
关键词 动物屠宰 检疫 肉食品安全
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动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用 被引量：6
4
作者 王辉明 《畜牧兽医科学（电子版）》 2019年第5期147-148,共2页
该文就动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用及屠宰检疫的主要流程规范进行了具体的介绍,同时提出目前动物屠宰检疫工作中存在的问题及其有效的解决措施。
关键词 动物屠宰检疫 肉食品安全 作用 问题 措施
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动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用 被引量：6
5
作者 虞锦梅 《当代畜牧》 2015年第12Z期20-21,共2页
动物转化成产品时,保证畜产品卫生安全的最后一道防线便是动物屠宰检疫,一定程度上是控制动物的传染病、寄生虫病传播和扩散的有效手段,更是保护人体健康的重要环节。因此,做好动物屠宰检疫工作就显得尤为重要,笔者对动物屠宰检疫在肉... 动物转化成产品时,保证畜产品卫生安全的最后一道防线便是动物屠宰检疫,一定程度上是控制动物的传染病、寄生虫病传播和扩散的有效手段,更是保护人体健康的重要环节。因此,做好动物屠宰检疫工作就显得尤为重要,笔者对动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用进行了分析研究。 展开更多
关键词 动物屠宰检疫 肉食品安全 作用
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肉食品全产业链安全生产技术体系构建 被引量：5
6
作者 张志刚 《肉类研究》 2013年第5期36-39,共4页
近年来,食品安全事件不断发生,严重损害消费者对食品安全的信任。为了提高食品质量安全水平,尤其是肉食品安全,按照"从源头到餐桌"食品安全科学理念和要求,本文阐述如何构建包括从饲料生产、养殖、屠宰加工、流通和产品溯源... 近年来,食品安全事件不断发生,严重损害消费者对食品安全的信任。为了提高食品质量安全水平,尤其是肉食品安全,按照"从源头到餐桌"食品安全科学理念和要求,本文阐述如何构建包括从饲料生产、养殖、屠宰加工、流通和产品溯源等环节的肉食品安全生产体系,以建立肉食品全产业链安全生产技术体系。通过构建该体系,以确保肉食品的质量与安全。 展开更多
关键词 肉食品安全 全产业链 安全生产技术
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如何做好生猪屠宰检疫工作 被引量：5
7
作者 王彦香 马友萍 《养殖与饲料》 2015年第3期60-61,共2页
随着我国经济建设的迅速发展和法制建设的逐步完善,动物检疫工作日益受到关注和重视。特别是《中华人民共和国动物防疫法》的颁布以及实施后,使我国动物防疫工作走上了＂有法可依＂的法制化、规范化轨道。相继出台了《生猪屠宰管理条例... 随着我国经济建设的迅速发展和法制建设的逐步完善,动物检疫工作日益受到关注和重视。特别是《中华人民共和国动物防疫法》的颁布以及实施后,使我国动物防疫工作走上了＂有法可依＂的法制化、规范化轨道。相继出台了《生猪屠宰管理条例》,实行定点屠宰、集中检疫,因此,保障肉食品安全最重要的环节就是开展好定点屠宰检疫工作。检疫人员只有努力加强自身学习,不断提高业务综合水平,才能适应日益艰巨的工作需要。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 动物检疫工作 肉食品安全 检疫合格证明 法制建设 不合格 宰后检疫 动物检疫员 《食品安全法》 宰前检疫
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卤肉食品安全“一件事”集成改革实践
8
作者 严谦 孙晓丽 《市场监督管理》 2023年第20期73-74,共2页
自2021年起,浙江省象山县市场监管局在全省率先探索实施卤肉食品安全“一件事”集成改革,研发上线卤肉食品安全集成应用,以数字化手段解决传统手段不能解决的问题,实现从原料到餐桌的“全链条”卤肉食品安全监管,有力保障业主安心经营... 自2021年起,浙江省象山县市场监管局在全省率先探索实施卤肉食品安全“一件事”集成改革,研发上线卤肉食品安全集成应用,以数字化手段解决传统手段不能解决的问题,实现从原料到餐桌的“全链条”卤肉食品安全监管,有力保障业主安心经营、群众放心消费、部门贴心监管。目前,象山全县206家卤肉食品生产经营单位已做到纳管全覆盖. 展开更多
关键词 肉食品安全 浙江省象山县 食品安全监管 卤肉 数字化手段 探索实施 集成应用 全覆盖
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数字溯源 有“迹”可循 卤肉食品安全“一件事”集成改革让群众放心消费
9
作者 杨芝 《宁波通讯》 2023年第20期22-23,共2页
麻油鸭、烧鹅等卤肉熟食是宁波市民餐桌上的常客,其食品安全状况一直是群众关心的热点。去年以来,宁波以“数字溯源”为抓手,不断完善自主研发的卤肉安全集成应用,深化卤肉食品安全“一件事”集成改革,有效提升卤肉行业精准智控和风险... 麻油鸭、烧鹅等卤肉熟食是宁波市民餐桌上的常客,其食品安全状况一直是群众关心的热点。去年以来,宁波以“数字溯源”为抓手,不断完善自主研发的卤肉安全集成应用,深化卤肉食品安全“一件事”集成改革,有效提升卤肉行业精准智控和风险防范水平,实现业主安心经营、部门智慧监管、民众放心消费。去年8月10—11日,浙江省卤肉食品安全“一件事”集成改革现场会在象山召开,对宁波打造的卤肉食品安全精准智控样板进行全省推广。目前,全市共激活并上链卤肉食品生产经营单位1012家,其中卤肉食品小作坊95家、销售单位691家、现场制售单位226家。 展开更多
关键词 食品小作坊 肉食品安全 智慧监管 食品安全状况 卤肉 风险防范 智控 溯源
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我国养猪业健康养殖新理念与相关新技术浅述 被引量：4
10
作者 王黔 《畜禽业》 2009年第5期4-7,共4页
改革开放30年以来，我国养猪业得到了快速发展，生猪年末存栏量由1978年的3．01亿头增加N2007年4.40亿头．年均增长1．82％：出栏量由1．6亿头增加N5．65亿头，年均增长6．16％；猪肉产量由1000万t增加到4000万t以上．年均增长7．54％．... 改革开放30年以来，我国养猪业得到了快速发展，生猪年末存栏量由1978年的3．01亿头增加N2007年4.40亿头．年均增长1．82％：出栏量由1．6亿头增加N5．65亿头，年均增长6．16％；猪肉产量由1000万t增加到4000万t以上．年均增长7．54％．2006年养猪业的产值6336．7亿元，占畜牧业产值的46．46％。养猪业不仅成为我国畜牧业经济的主体部分，而且还成为我国城乡居民肉食品供应的主要来源和国民经济的支柱产业。但是近年来，在我国养猪业规模化、集约化程度提高，猪肉产量持续、稳步增长的同时，也面临疫病危害严重，食品安全问题多、隐患大，环境污染日趋恶化、生猪市场波动大、生产成本持续上涨等诸多问题的困扰，对我国养猪业持续、稳定、健康发展构成了严峻挑战。从动物健康、环境健康、人类健康和产业链健康出发，大力发展健康养殖，确保猪肉食品安全和均衡供给能力．已经成为实现我国养猪业发展的迫切需要和业内普遍的共识。 展开更多
关键词 健康养殖 养猪业 畜牧业经济 技术 食品安全问题 集约化程度 肉食品安全 改革开放
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推广健康养殖新技术的分析与探讨
11
作者 于宪彬 《中国畜牧业》 2023年第6期59-60,共2页
随着人们对肉食品的药物残留关注度越来越高,国家加强对肉食品安全的监管,因此基层畜牧兽医技术推广工作应该以发展健康养殖、疾病防控方面为主。辽宁省北票市五间房动物卫生监督所根据五间房镇农户的养殖结构,派出技术专家有针对性地... 随着人们对肉食品的药物残留关注度越来越高,国家加强对肉食品安全的监管,因此基层畜牧兽医技术推广工作应该以发展健康养殖、疾病防控方面为主。辽宁省北票市五间房动物卫生监督所根据五间房镇农户的养殖结构,派出技术专家有针对性地推广肉羊、肉猪、肉鸡等健康养殖新技术,尤其是发展中草药制剂在养殖生产中的应用,减少抗生素的使用量,生产安全、绿色、合格的肉食品。 展开更多
关键词 养殖结构 养殖新技术 中草药制剂 疾病防控 药物残留 肉食品安全 健康养殖
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病害动物无害化处理法规解读及探讨
12
作者 韦海勇 《广西畜牧兽医》 2023年第1期32-33,共2页
病害动物无害化处理是人畜疫病防控、肉食品安全工作的重要环节,近10余年,我国先后制定了《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》[1](GB16548-2006),以下简称《规程》、《病死动物无害化处理技术规范》[2](农医发〔2013〕34号),以... 病害动物无害化处理是人畜疫病防控、肉食品安全工作的重要环节,近10余年,我国先后制定了《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》[1](GB16548-2006),以下简称《规程》、《病死动物无害化处理技术规范》[2](农医发〔2013〕34号),以下简称《2013规范》、《病死及病害动物无害化处理技术规范》[3](农医发〔2017〕25号)以下简称《2017规范》,为我国病害动物无害化处理提供了依据,大大促进了该领域工作的开展。现结合工作实践,谈谈对以上规范的个人见解。 展开更多
关键词 病害动物 疫病防控 无害化处理 肉食品安全 个人见解 技术规范
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基于SWOT分析西南地区生猪产业的机遇与挑战
13
作者 刘盈序 何思慧 +3 位作者 王佳辉 高圣玥 宋岩 赵金波 《猪业科学》 2023年第8期47-49,共3页
西南地区是我国重要的商品猪生产基地之一,其生猪产业是整个生猪产业的重要组成部分,其发展关系到我国生猪供给安全和居民肉食品安全。通过对西南地区生猪产业SWOT分析,可以明确西南地区生猪产业在发展中面临的优势、劣势、机遇和挑战,... 西南地区是我国重要的商品猪生产基地之一,其生猪产业是整个生猪产业的重要组成部分,其发展关系到我国生猪供给安全和居民肉食品安全。通过对西南地区生猪产业SWOT分析,可以明确西南地区生猪产业在发展中面临的优势、劣势、机遇和挑战,为该地区生猪产业未来发展提供参考和建议,推动西南地区生猪产业高质量发展。 展开更多
关键词 SWOT分析 生猪产业 商品猪生产 西南地区 肉食品安全 机遇与挑战 产业未来发展 生猪供给
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适应国际国内形势发展 加快畜禽屠宰管理的步伐 被引量：4
14
作者 朱德修 《肉品卫生》 2003年第5期2-7,共6页
我国是畜牧生产和肉类加工、消费大国,随着我国加入世贸组织,肉类食品开始融入全球性国际市场。同时,我国人民生活水平的提高和安全意识的增强,对肉食品质量提出了更高的要求。加强畜禽屠宰和肉食品质量的监督管理,确保肉食品的安全卫生... 我国是畜牧生产和肉类加工、消费大国,随着我国加入世贸组织,肉类食品开始融入全球性国际市场。同时,我国人民生活水平的提高和安全意识的增强,对肉食品质量提出了更高的要求。加强畜禽屠宰和肉食品质量的监督管理,确保肉食品的安全卫生,不仅是我国扩大肉类国际贸易的必需条件,更重要的是保障全国人民健康的需要。 展开更多
关键词 畜禽屠宰管理 畜牧业 中国 肉类加工业 肉食品安全 监督管理
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猪病防治过程中正确使用抗菌药物的方法
15
作者 孙兆营 《猪业观察》 2023年第4期37-39,共3页
引言:抗菌药物的合理使用不仅能促进猪的健康生长,还有助于确保肉食品安全。因药物使用不当,会有残留物进入食品链,过度使用、错误选择、不按处方使用,甚至未经兽医指导的使用,均会导致抗菌药物滥用与抗药性的产生,治疗疾病将更加困难,... 引言:抗菌药物的合理使用不仅能促进猪的健康生长,还有助于确保肉食品安全。因药物使用不当,会有残留物进入食品链,过度使用、错误选择、不按处方使用,甚至未经兽医指导的使用,均会导致抗菌药物滥用与抗药性的产生,治疗疾病将更加困难,威胁生猪的健康生长和养殖场(户)的生产效益。 展开更多
关键词 猪病防治 抗菌药物 抗药性 肉食品安全 残留物 过度使用 健康生长 食品链
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浅析RFID技术在肉食品安全追溯中的应用 被引量：4
16
《中国自动识别技术》 2008年第1期69-71,共3页
近些年食品安全问题时有发生,引起全社会的广泛关注,因此建立一套行之有效的"从农(牧)场到餐桌"的食品安全追溯体系迫在眉睫。本文以山东得利斯集团肉食品安全追溯为例,分析RFID技术的应用过程及价值。
关键词 肉食品安全 RFID技术 应用 食品行业 供应链
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饲料工业高剂量微量元素污染现状及综合防治措施 被引量：3
17
作者 陈志敏 丁宏标 沈银书 《中国动物保健》 2008年第8期72-73,75,共3页
微量元素为养殖动物正常生长和代谢所必需,需要在饲料中根据营养需要添加补充,以保证动物健康和良好生产性能。高剂量微量元素特别是高铜、高锌具有一定的抗菌活性,能够在一定条件下表现抗病促生长的效果,因此被部分饲料厂和养殖场采用... 微量元素为养殖动物正常生长和代谢所必需,需要在饲料中根据营养需要添加补充,以保证动物健康和良好生产性能。高剂量微量元素特别是高铜、高锌具有一定的抗菌活性,能够在一定条件下表现抗病促生长的效果,因此被部分饲料厂和养殖场采用。但高剂量微量元素在畜禽体内的残留降低畜产品品质,影响肉食品安全;大量未吸收部分对环境造成巨大危害。建议立法规定添加剂量。加强生物饲料如酶制剂、寡糖等研究开发和推广,提高饲料利用效率,保证产品品质。杜绝高剂量的微量元素对人类健康及生态环境的污染,从而达到生态、环保和畜产品优质安全的目的,为生产无公害绿色食品打下基础,实现畜牧业的可持续发展。 展开更多
关键词 高剂量微量元素 污染现状 饲料工业 综合防治 畜产品品质 无公害绿色食品 肉食品安全 饲料利用效率
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设施畜牧业发展策略 被引量：3
18
作者 安希洲 《中国牧业通讯》 2007年第17期42-44,共3页
一、设施畜牧业概念设施畜牧业是以养殖业基础设施建设为依托．以肉食品安全为保证．坚持环境保护．推行清洁生产，发展健康养殖．实现可持续发展．不断提高技术和物质装备水平．推动畜牧业布局基地化、生产专业化、经营产业化、服务社... 一、设施畜牧业概念设施畜牧业是以养殖业基础设施建设为依托．以肉食品安全为保证．坚持环境保护．推行清洁生产，发展健康养殖．实现可持续发展．不断提高技术和物质装备水平．推动畜牧业布局基地化、生产专业化、经营产业化、服务社会化。 展开更多
关键词 基础设施建设 畜牧业发展 设施畜牧业 肉食品安全 可持续发展 生产专业化 经营产业化 服务社会化
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广西发酵床养殖应用情况总结 被引量：3
19
作者 赖景涛 《广西畜牧兽医》 2013年第6期341-343,共3页
传统养殖粪污处理困难，畜禽排泻物对周边环境污染，影响人类的健康；此外疫病及肉食品安全存在隐患、养殖效益低均是目前养殖业面临的严峻问题。发酵床养殖技术的问世让广大养殖户尤其是养猪户为之惊喜和振奋，此技术引入我区至少有四... 传统养殖粪污处理困难，畜禽排泻物对周边环境污染，影响人类的健康；此外疫病及肉食品安全存在隐患、养殖效益低均是目前养殖业面临的严峻问题。发酵床养殖技术的问世让广大养殖户尤其是养猪户为之惊喜和振奋，此技术引入我区至少有四、五年了，一些地区发展顺利，取得了显著的成效，如北流市。但一些地区红火一时后，却如昙花一现般退出了养殖业的舞台，如南宁市、来宾市。 展开更多
关键词 传统养殖 发酵床 应用 广西 养殖技术 肉食品安全 粪污处理 环境污染
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浅谈动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用 被引量：2
20
作者 高晓歌 《畜牧兽医科技信息》 2022年第7期127-129,共3页
肉类食品能够给人们提供日常生活中所需要的各种能量,但是如果在屠宰过程中发现动物本身存在一些疾病且会对人体产生危害,一定要将其剔除,并做无害化处理,防止疫病传播。现在的肉食品必须经过屠宰检疫合格后才能进入市场流通,所以大部... 肉类食品能够给人们提供日常生活中所需要的各种能量,但是如果在屠宰过程中发现动物本身存在一些疾病且会对人体产生危害,一定要将其剔除,并做无害化处理,防止疫病传播。现在的肉食品必须经过屠宰检疫合格后才能进入市场流通,所以大部分肉食品安全能够得到有效的保障。人们在屠宰环节会对动物进行检疫,而且在运输过程中还会进行消毒等各项工作,都是为了保证生产的肉食品符合标准,让人们放心购买。 展开更多
关键词 动物屠宰检疫 作用 肉食品安全
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