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题名“粽”情端午
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作者
李宁
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出处
《烹调知识》
2011年第6X期74-75,共2页
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文摘
"樱桃桑椹与菖蒲,更买雄黄酒一壶",您一定知道我在说什么了,对了,端午节。其实,说到端午节,除了樱桃、桑葚和雄黄酒之外,我们更多的是想到了另外一种深受人们喜爱的食品——粽子。
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关键词
益智粽
现代营养学
吃粽子
筒粽
肉粽
松子仁
芦叶
豆沙馅
南北朝时期
春秋时期
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名龙舟 粽子 雄黄酒
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作者
徐敬武
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出处
《海内与海外》
2016年第6期52-53,共2页
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文摘
农历五月初五,是端午节,也叫端阳节。每逢端午节,民间都要开展许多有趣的民俗文化活动。过去,每逢端午家家都要插艾。民谚有：＂清明插柳,端午插艾＂之说。端午节时,大江南北家家户户,都把艾蒿、菖蒲悬在户上,利用其挥发的芳香气味清洁空气,驱瘟除邪,以达除病目的。艾蒿是一味芳香化浊中药,有较强的驱毒作用，菖蒲叶形似箭，故有“艾虎、蒲剑”之称。意在把病邪挡在户外。
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关键词
清明插柳
芳香化浊
民俗文化活动
芳香气味
筒粽
五彩线
肉粽
营养价值
艾虎
角粽
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分类号
G852.9
[文化科学—民族体育]
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题名又是粽叶飘香时
- 3
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作者
周晓霞
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出处
《创作评谭》
2009年第5期63-64,共2页
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文摘
儿时过了立夏,我们姐弟就会掰着手指头算端午节还有多少天了。家乡鄱阳县滨临鄱阳湖,这时是温湿多雨的季节。流经鄱阳镇的饶河,因雨水的积聚显得非常壮阔。从流经景德镇的昌江奔腾而下的河水湍急地经饶河流入鄱阳湖。大人们都暗暗地为要涨大水而担心。因为那时鄱阳湖没有圩堤的护卫。
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关键词
粽叶
都阳湖
艾叶
祛寒药
肉粽
屈原
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分类号
I267
[文学—中国文学]
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题名粽子永流传
- 4
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作者
雨云
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出处
《农民文摘》
2013年第5期58-59,共2页
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文摘
粽子有荤、素、咸、甜之分,北方以素、甜为主,南方以荤、咸为主。粽子因各地裹的方式不同而形态各异。除了牛角粽、正三角形,还有正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状的粽子。北京粽子是北方粽子的代表,个头较大,为斜四角形或三角形;广东粽子为南方粽子的代表,个头较小,正面方形。
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关键词
肉粽
角粽
植物叶子
续齐谐记
五色丝
尖角
用筷子
桃枝
五月五日
荷包饭
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名嘉兴粽子
被引量：1
- 5
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作者
吴坚
张玮
邵铭
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机构
五芳斋集团
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出处
《中国质量与标准导报》
2017年第5期74-78,共5页
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文摘
粽子,一种形象丰富的食物;在历史的进程中,承载了一抔伟大的爱国主义情怀,抒发着无限的怀思和遐想。粽子是江南一种由丰盛的稻米催化出的独特饮食习惯,将经过浸泡的稻米紧密地束缚在清香诱人的箬叶里,随着沸水的不断蒸腾,清醇的香气裹挟着稻米的糯香扑鼻而来。
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关键词
五芳斋粽子
饮食习惯
爱国主义情怀
制作技艺
肉粽
爱国主义诗人
传统手工技艺
商品粮基地
西连
中国东南沿海
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名丰富多彩的越南风味小吃和旅游商品
被引量：1
- 6
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作者
战
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出处
《东南亚纵横》
北大核心
2001年第7期39-40,共2页
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关键词
越南
旅游商品
风味小吃
旅游资源
螺蛳粉
肉粽
越式灌肠
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分类号
F593.33
[经济管理—旅游管理]
TS972.143
[经济管理—产业经济]
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题名闽南小吃:满街尽是家乡味
被引量：1
- 7
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作者
陈纯
潘觉蛮
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出处
《烹调知识》
2009年第12X期98-103,共6页
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文摘
福建以厦门、泉州、漳州为代表的闽南地区,闽南人民借用当地浓厚的历史文化积淀和得天独厚的山海资源,兼容中外饮食文化的精华,逐渐形成了形式朴实、口味清香、甘醇鲜美、风味独特的闽南菜流派。尤其是那里的风味小吃及糕点制作,以其用料考究称绝一方。
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关键词
饮食文化
肉粽
闽南地区
艾香粽子
历史文化积淀
鸡粉
半生半熟
土笋冻
白胡椒粉
沥干
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名真空包装肉粽生产的HACCP体系建立和实施
被引量：1
- 8
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作者
洪凰
何剑飞
倪嘉能
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机构
浙江五芳斋实业股份有限公司
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出处
《江西食品工业》
2009年第3期30-32,29,共4页
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文摘
通过对真空包装肉粽的产品描述和工艺流程分析,研究了肉粽生产的危害分析、关键控制点的识别、关键限值确定等,建立了真空包装肉粽生产的HACCP体系,为真空包装肉粽生产的质量控制奠定了基础。
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关键词
真空包装
肉粽
HACCP
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Keywords
Vacuum-packed zongzi with meat haccp
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS206
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名肉粽感官描述性词汇的建立及感官特性的比较
被引量：1
- 9
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作者
彭玉慧
于福浩
时成铭
姚远
曾敏
陈召桂
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机构
浙江五芳斋实业股份有限公司
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出处
《现代食品》
2021年第19期111-117,共7页
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文摘
本文以5种肉粽为研究对象,采用Spectrum法对评价员进行培训,建立肉粽的感官描述性词汇,分析肉粽的外观、风味和质构差异。五芳斋肉粽(WL)和竞品肉粽(ZL)在外观、风味和质构上较为相似,糯米颜色较深且均匀,各种风味属性突出,糯米的口感较硬、黏性和咀嚼性较强,肉的咀嚼性适中。另外3种肉粽肉的颜色较深或较浅,整体风味较淡,后腿肉保鲜粽(HB)和前腿肉保鲜粽(QB)的糯米较软、肉较耐咀嚼,而梅花肉保鲜粽(MB)的糯米和肉的咀嚼性均较低。结果表明,建立的21个属性能够有效区分不同肉粽的感官特征差异。
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关键词
肉粽
描述性分析
感官评价
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Keywords
zongzi with pork
descriptive analysis
sensory evaluation
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名味蕾上的泉州——泉州特色小吃
- 10
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作者
洪少霖
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机构
福建
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出处
《烹调知识》
2014年第12期14-17,共4页
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文摘
泉州,作为闽南文明的发源地,融合了海洋文化与少数民族饮食文化,当地的小吃具有浓厚的地域性特色。偏安我国东南一隅,曾有过海上璀璨繁华的泉州,拥有大量的海产与山珍,孕育了独特的闽南饮食文化。富丽堂皇的闽南传统宴席,可以一边观看木偶戏,一边品尝地道闽南美食;街头巷尾简单的小吃店,摆放着传承而来的随性的鲜美滋味。
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关键词
特色小吃
民族饮食文化
地域性特色
海洋文化
润饼
土笋冻
醋肉
肉粽
肉羹
鱼卷
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名台湾小妹(长篇小说节选)
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作者
万国智
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出处
《泉州文学》
2016年第11期25-41,共17页
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文摘
第1章安放在客厅的电话座机,比发了狂头更狂头,又叫又跳,彩铃乐曲续了停、停了又起,似乎生气李望达在赖床,不催他起来通话,绝不放他过。脾气比李望达还牛得多多。李望达是在赖床,昨晚多翻了半卷复习材料,迟了点睡去。他打算今天好好补个眠,谁知电话这家伙不让人,未到预定起床时间,就拼老命干扰,吵得叫人火都快燃满胸膛了。真浑,哪见这什么电话!一下翻过身,李望达紧闭眼睛,有什么梦。
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关键词
台湾人
刺桐花
欧克
人才交流中心
厦门国际机场
协议条款
给你
招聘方
翠柳
肉粽
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分类号
I207.425
[文学—中国文学]
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题名“粽”情健康过端午
- 12
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作者
陈建林
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机构
广东省佛山市中医院
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出处
《中医健康养生》
2016年第6期34-35,共2页
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文摘
端午来临,各式各样的粽子纷纷上市了。由于粽子主料多为糯米,而因糯米黏度高、不易消化、缺乏纤维质,再加上粽子通常搭配五花肉、咸蛋黄、蜜枣等高脂、高盐、高糖的馅料,一旦食用过多,轻则可引起泛酸、腹胀、嗳气等消化不良症状,重则将引起胃炎、胃溃疡、急性胆囊炎甚至胰腺炎等疾病的发作。那么,怎样吃粽子才健康呢?江水汤汤,艾叶飘香,端午节带给人们的不仅是历史人文情怀,还有一道传统美食——粽子。如何根据个人的身体状况选择合适的粽子?吃粽子又有哪些讲究呢?本期我们就来和您谈谈怎么吃粽子才健康。
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关键词
消化不良症状
急性胆囊炎
吃粽子
纤维质
传统美食
馅料
身体状况
养胃
肉粽
胃肠蠕动
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分类号
R161
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名北海岸 冲绳以南的美丽传说
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作者
小普
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出处
《商务旅行》
2011年第1期34-35,共2页
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文摘
离开台北,往海边去。羡慕台北人行车不再多久就可以出离。如果你想走得更远一点,可以去另一座小岛冲绳。但即使就在北海岸,也可是完美的假期。
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关键词
野柳
台北人
肉粽
邓丽君
海蚀平台
金宝山
人从
台湾人
不知道
海洋世界
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分类号
K925.8
[历史地理—人文地理学]
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题名一九七九年相会梦成真
- 14
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作者
张克辉
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机构
中共福建省委
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出处
《两岸关系》
2003年第5期69-70,共2页
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文摘
20年前的元旦,全国人民代表大会常委会发表了<告台湾同胞书>,我逐字逐句地仔细读了几遍,感到每一句话都有说服力和现实意义,整个身心按捺不住地高兴.
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关键词
《告台湾同胞书》
父母亲
肉粽
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分类号
D618
[政治法律—政治学]
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题名端午包在粽子里的故事
- 15
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作者
赵彬花
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出处
《大众标准化》
2015年第5期26-33,共8页
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文摘
毎个节日都连接着一种食物,除夕是饺子,元宵是湯圆……马上就到端午了,人们很自然地就想到粽子。无论是哪一种节日美食,背后必定蕴含着数不尽的故事与传说。那黄绿的粽叶里包着什么样的故事呢？每个人的心里自然都有不同的答案。端午节的来历农历五月初五,俗称＂端午节＂。端是＂开端＂、＂初＂的意思。端午又名端五、重五、端阳、中天等。从史籍上看,＂端午＂二字最早见于晋人周处《风土记》：＂仲夏端午,烹鹜角黍＂。端午节是我国人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。据说,吃粽子和赛龙舟,是为了纪念屈原,
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关键词
吃粽子
晋人
肉粽
二字
神仙坡节
这一天
采花
五色丝
沈大成
咖喱鸡
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名南国合欢花
- 16
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作者
邱文生
翁树杰
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出处
《福建党史月刊》
1992年第2期18-24,共7页
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文摘
1 湛蓝的天空,一碧如洗。一架巨型客机在蓝天上缓缓飞行。机翼下,大海波光粼粼,海面上的小岛和海滨城镇隐约可见。 2 机舱内,一位年逾七旬,身体硬朗、精神矍烁的老人凭窗而坐,不时地远眺窗外,象是要透过窗孔寻找什么。他叫孟涛,台湾孟氏投资集团董事长。坐在他身边的是一位年轻女人,约三十多岁,仪态高雅,正在翻阅一份技术资料。她叫孟琼,台湾孟氏投资集团华荣公司总经理,孟涛的孙女。
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关键词
高云飞
合欢花
康伯
技术资料
天门岭
呼啸而过
肉粽
五里桥
你那
石板路
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分类号
D23
[政治法律—政治学]
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题名电话打到哪里了
- 17
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作者
梁潇
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出处
《文教资料》
2005年第1S期13-13,共2页
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文摘
打电话向远方的妈妈报喜,可是说着说着就不由自主地流露出对妈妈的强烈的思念之情。这样的内容本来很平常。可是发生在黄子云身上就不一样了。为什么?首先,有十位数的号码吗?而且结尾也明确告诉我们:"他自己也不知道"。
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关键词
云身
出国留学
思考空间
方箱
肉粽
学校门口
米粉汤
让清
离家出走
文中
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分类号
G624.23
[文化科学—教育学]
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题名在台湾遇见的越南
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作者
洪岑楠
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出处
《城色》
2014年第9期46-49,104,共5页
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文摘
越南菜偏酸辣,吃起来令人开胃。越南特色檬、越南春卷是特色菜,越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤,上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起,再包上生菜蘸着酸辣酱吃,既香口又不腻。春卷外脆内香,包上生菜更觉得清香可口。饭后不妨试试越南咖啡,配上炼奶,细细品尝它的香滑。
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关键词
越南菜
果蔗
特色菜
薄荷叶
虾肉
法棍
肉粽
令人
齿颊留香
结婚生子
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分类号
K925.8
[历史地理—人文地理学]
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题名千年古镇沿塘而栖
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作者
莫晓萍
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出处
《浙江人大》
2015年第Z1期72-73,共2页
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文摘
塘栖,地处杭嘉湖平原南端,是浙北重镇、江南水乡名镇。京杭大运河穿镇而过,镇域内河道纵横、水网密布,自古以来就是杭州的水上门户。塘栖本来只是个小渔村,直到元末张士诚拓宽了官塘运河以后,人们沿塘而栖,小镇才初现雏形。明代弘治年间,广济桥的构筑使镇区两岸连成一片,逐渐形成具有一定规模的集镇。古镇曾为明、清江南十大古镇之首,但如今只保留了水北街一段,和周庄、乌镇等江南古镇相比,已颇显冷清。
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关键词
千年古镇
江南古镇
弘治年间
广济桥
浙北
官塘
杭嘉湖
水上
元木
肉粽
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分类号
K928.9
[历史地理—人文地理学]
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