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聚能量膜过滤技术对特香型白酒过滤的效果研究 被引量：1
1
作者 项忠煌 范志鹏 +2 位作者 熊文波 廖永平 祝智清 《酿酒科技》 2023年第3期92-96,共5页
采用聚能量膜对不同风味特香型白酒进行过滤,通过理化指标、色泽、冷冻实验、感官质量、对比试验等方面探究,检验其过滤效果。研究发现,聚能量膜滤片过滤机能有效除浊,过滤酒样中的高级脂肪酸乙酯,对色泽、感官质量等数据无明显影响;与... 采用聚能量膜对不同风味特香型白酒进行过滤,通过理化指标、色泽、冷冻实验、感官质量、对比试验等方面探究,检验其过滤效果。研究发现,聚能量膜滤片过滤机能有效除浊,过滤酒样中的高级脂肪酸乙酯,对色泽、感官质量等数据无明显影响;与活性炭过滤酒样对比,理化指标、色泽及感官质量差异较明显,各有优缺点。 展开更多
关键词 特香型白酒 聚能量膜 对比试验 活性炭
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