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不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜在樱桃番茄保鲜中的应用 被引量：5
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作者 于振菲 王立立 +1 位作者 呼和 董同力嘎 《食品工业》 北大核心 2015年第6期85-88,共4页
为了探究聚乳酸(PLLA)薄膜对樱桃番茄贮藏品质的影响,选择纵向拉伸度不同的三种PLLA薄膜作为包装材料,将气调包装(MAP)后的樱桃番茄置于室温下贮藏,定期测定在贮藏过程中樱桃番茄的失重率、硬度、呼吸强度、烂果率的变化情况。结果表明... 为了探究聚乳酸(PLLA)薄膜对樱桃番茄贮藏品质的影响,选择纵向拉伸度不同的三种PLLA薄膜作为包装材料,将气调包装(MAP)后的樱桃番茄置于室温下贮藏,定期测定在贮藏过程中樱桃番茄的失重率、硬度、呼吸强度、烂果率的变化情况。结果表明:经过纵向拉伸的PLLA薄膜可在一定程度上延缓樱桃番茄的失重、抑制硬度的下降和腐烂率的上升;在降低呼吸高度的同时还能有效的延缓呼吸峰出现的时间。经过纵向拉伸的PLLA薄膜包装的樱桃番茄在常温贮藏第8天时仍具有可食用价值,保鲜效果良好。试验证明:将PLLA薄膜材料应用在食品级包装上具有一定的可行性与优越性。 展开更多
关键词 聚乳酸(plla)薄膜 樱桃番茄 保鲜
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