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胡萝卜素漂白法快速筛选耐储藏水稻品种 被引量：9
1
作者 沈文飚 俞伟伟 +4 位作者 汪仁 江玲 翟虎渠 程式华 万建民 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期387-389,共3页
根据水稻种胚脂氧合酶的主要同工酶LOX 3的活性缺失可以提高耐贮性的特性 ,研究了快速测定LOX 3酶活性以筛选耐储藏水稻品种的方法。报道了水稻种胚LOX 3具有共氧化的次生反应特性 ,并根据该特性建立了快速筛选其缺失体的胡萝卜素漂白... 根据水稻种胚脂氧合酶的主要同工酶LOX 3的活性缺失可以提高耐贮性的特性 ,研究了快速测定LOX 3酶活性以筛选耐储藏水稻品种的方法。报道了水稻种胚LOX 3具有共氧化的次生反应特性 ,并根据该特性建立了快速筛选其缺失体的胡萝卜素漂白法 (检测时间为 3h) ,优化了反应体系。推测在正常氧压下水稻种胚LOX 1和LOX 2不具备或仅具备相对较弱的共氧化次生反应能力。与LOX 3缺失体的单克隆抗体技术和I2 KI比色法相比 ,胡萝卜漂白法具有方法简单、成本低、快速的优点。 展开更多
关键词 胡萝卜素漂白法 筛选 耐储藏品种 种胚 脂氧合酶 同工酶缺失体 水稻
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糙米储藏期间品质变化研究 被引量：1
2
作者 赵旭 高树成 林子木 《粮油食品科技》 2016年第4期56-58,共3页
在农户储藏方式下,通过研究1年储藏期内糙米的水分含量、脂肪酸值、电导率、发芽率及品尝评分值的变化,探索储藏时间对辽宁省本地5种糙米品质的影响。结果表明:各种糙米样品在储藏期间各指标的变化趋势基本相同,脂肪酸值和电导率在储藏... 在农户储藏方式下,通过研究1年储藏期内糙米的水分含量、脂肪酸值、电导率、发芽率及品尝评分值的变化,探索储藏时间对辽宁省本地5种糙米品质的影响。结果表明:各种糙米样品在储藏期间各指标的变化趋势基本相同,脂肪酸值和电导率在储藏期间逐渐增高,发芽率呈现下降趋势,而品尝评分值先升高后降低,糙米水分含量变化受环境温湿度影响,呈上下波动趋势。 展开更多
关键词 糙米 农户储藏 品质 耐储藏品种
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